È il 1860 quando Stefano Pernigotti apre una rinomata drogheria nel centro di Novi Ligure. Da subito la sua produzione dolciaria riscuote grande successo e nel 1868 Stefano, insieme al figlio, fonda la società Pernigotti & Figlio, dando vita così ad una fabbrica che diventerà presto un punto di riferimento per la città. Il 1927 è un anno di svolta per l’azienda. Ha inizio infatti la produzione del grande classico della tradizione dolciaria piemontese: il Gianduiotto. A partire dagli anni ’70 l’azienda gestisce una gamma di prodotti estesa nei gusti, nelle forme e nei sapori e diventa una delle principali protagoniste nel mercato dei cioccolatini - con Gianduiotto e Cremino - e delle barre di cioccolato - con Pepitas e Nocciolato. Negli anni l’azienda consolida la propria identità, rivisita la propria gamma di prodotti nei gusti e nei formati e reinterpreta il proprio ventaglio di creazioni diventando leader nel segmento del Gianduia ed arrivando a festeggiare i suoi 150 anni di attività. Pernigotti presta da sempre la massima attenzione alle procedure e alla qualità delle materie prime utilizzate per offrire ai propri clienti prodotti di eccellenza.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

CACAO AMARO 20/22 PERNIGOTTI KG 1
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CACAO AMARO 20/22 PERNIGOTTI KG 1
Cacao perfettamente solubile dall’inconfondibile gusto e profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Dosaggio:
60/80 g per 1 Kg di miscela

Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CREMA CIOCCOBIANCA KG. 5,5
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CREMA CIOCCOBIANCA KG. 5,5
Crema al latte per deliziose farciture post-forno.

Zucchero, grasso vegetale raffinato (cocco, palmisti), latte scremato in polvere, siero del latte in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.
Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CREMA CIOCCOCREAM EXTRA BITTER KG 5.5
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CREMA CIOCCOCREAM EXTRA BITTER KG 5.5
Pasta concentrata insaporiente con cacao e nocciole.

Zucchero, cacao, grasso vegetale raffinato (girasole, palma, cartamo, riso, cotone), latte intero in polvere, lattosio, proteine del latte, lecitina di soia, aromi. Puo contenere tracce di frutta a guscio.
Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CREMA MORETTINA PER CROSTATE KG 12
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CREMA MORETTINA PER CROSTATE KG 12
Crema spalmabile con cacao e nocciole. Persistente gusto di nocciola. Resistente alla cottura. Ideale per le preparazioni ante forno e post forno.

Zucchero, grassi vegetali raffinati (palma, cartamo, riso, girasole, cotone, illipe), lattosio, nocciole, cacao magro in polvere, proteine del latte, lecitina di soia, aromi.
Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Morettina per crostate
PASSATA ALBICOCCA MORBIDA PERNIGOTTI KG 12,5
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PASSATA ALBICOCCA MORBIDA PERNIGOTTI KG 12,5
Passata multiuso da forno e post forno dalla struttura semi-densa.

Sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di albicocche, zucchero, addensanti: pectina addizionata di pirofosfato tetrasodico,  alginato di sodio, correttore di acidità e citrato di calcio, colorante E160c, conservate: sorbato di potassio,aromi.
Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

PASTA GRAN ZABAIONE G
PASTA GRAN ZABAIONE G
Un classico in gelateria e pasticceria a base di uova e marsala.

 
Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

PASTA NOCCIOLA G.M. FLUIDA SCURA KG 5,4
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PASTA NOCCIOLA G.M. FLUIDA SCURA KG 5,4
La classica pasta caratterizzata dalla tostatura “spinta” Pernigotti per un aroma intenso ed unico. 100% nocciole tostate. Con aromi naturali. L’aggiunta di emulsionante ritarda la naturale separazione della pasta e permette una migliore conservazione e una lavorazione più semplice. Pasta insaporiente per tutte le specialità di pasticceria: crema al burro, panna montata, praline, dessert, dolci al cucchiaio e qualsiasi crema di pasticceria.

Ingredienti: nocciole.
Marchio: Pernigotti
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria