"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BLU TIPO 1 KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BLU TIPO 1 KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta, quando una era la farina e tanti i modi per utilizzarla. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

TIPO 1 PER:Biga e lievito madre, Pizze e focacce a lunga lievitazione, Panettone, Colomba, Brioches, Croissant.

W 390

"PANNA" VEGETALE BRAVO CREAM LT 1
"PANNA" VEGETALE BRAVO CREAM LT 1
Bravo Cream Unigrà è un prodotto UHT caratterizzato da una preparazione zuccherata a base vegetale per farciture e decorazioni semplici di prodotti per pasticceria. Struttura compatta e buona stabilità anche se miscelata alla panna fresca.

Ottimo rapporto qualità/prezzo. ideale per decorare, farcire e come base per semifreddi.

INGREDIENTI:

Acqua, oli e grassi vegetali totalmente idrogenati 26,5% (grassi: palmisti, oli: colza, girasole, mais, soia), saccarosio, stabilizzanti: E420ii e E463, proteine del latte, emulsionanti: E472e e lecitina di soia, sale, aromi, colorante: betacarotene.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

"PANNA" VEGETALE CHANTYPAK LT 1 X12
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"PANNA" VEGETALE CHANTYPAK LT 1 X12
Chantypak è una preparazione zuccherata a base vegetale per farciture e decorazioni semplici di prodotti per pasticceria. Una crema vegetale UHT dal gusto eccellente e morbida consistenza, garantisce un eccellente sviluppo in fase di montatura e perfetta stabilità sul prodotto finito.
  • Gusto eccellente
  • Ottime performance
  • Eccellente stabilità
  • Volume superiore
  • Multiuso

    * 320R002 TORTA DELLA NONNA KG 1,4
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    * 320R002 TORTA DELLA NONNA  KG 1,4
    La Torta della Nonna è certamente uno tra i dolci più apprezzati e richiesti nei menù dei dessert. Pasta frolla farcita con crema pasticcera e guarnita con mandorle e pinoli, decorata con zucchero a velo! Servi in tavola un grande classico della tradizione italiana!

    Scongelamento: 2-3 ore

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    * 320R007 TORTA CHEESECAKE FRAGOLINE KG 1,8
    LIZZI000320R007
    * 320R007 TORTA CHEESECAKE FRAGOLINE KG 1,8
    Una golosa base di croccanti biscotti sbriciolati, un generoso strato di crema cotta al formaggio fresco, una finitura con salsa alle fragole e fragoline intere: questa è la Cheesecake alle Fragoline. Una vera specialità firmata La Donatella!

    Scongelamento: 4 ore

    Porzioni: 14

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 320R019 TORTA TIRAMISÙ ROTONDA PAN DI SPAGNA KG 1,15
    LIZZI000320R019
    * 320R019 TORTA TIRAMISÙ ROTONDA PAN DI SPAGNA KG 1,15
    Un classico della tradizione italiana, amato e servito nelle tavole di bar e ristoranti di tutto il mondo grazie alle 12 fette pretagliate che facilitano il servizio, qui proposto nella versione rotonda: due strati di pan di spagna imbevuti con bagna al caffè, farciti con crema al mascarpone e marsala, decorati con cacao in polvere

    Scongelamento: 2 ore

    Porzioni: 12

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 320R020 TORTA FORESTA NERA KG 1,3
    LIZZI0000320R020
    * 320R020 TORTA FORESTA NERA KG 1,3
    La Foresta Nera è una torta famosa e molto amata. E’ preparata con strati alternati di pan di spagna al cacao e bianco; farcita con crema chantilly, crema al cacao e amarene sciroppate; decorata con una sfoglia di cacao arricciata! Golosa e irresistibile!

    Scongelamento: 1-2 ore

    Porzioni: 12

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 321R016 TORTA SAINT HONORÈ KG 1,2
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    * 321R016 TORTA SAINT HONORÈ KG 1,2
    La Torta Saint Honoré è un classico della pasticceria francese, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Un doppio disco di pan di spagna farcito con delicata crema chantilly, guarnito con bignè e morbidi ciuffi bicolore. Rifinita con granella di amaretto.

    Scongelamento: 2 ore

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 323R003 PROFITTEROL NERO OVALE KG 1,2
    LIZZI0000323R003
    * 323R003 PROFITTEROL NERO OVALE  KG 1,2
    Per chi ama il cacao questo dolce al cucchiaio è imperdibile. Stiamo parlando del Profiteroles al Cioccolato: una composizione a piramide di 30 generosi bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti da un ricco e morbido strato di crema al cacao!

    Scongelamento: 1-2 ore

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    *CORNETTO PRELIEVITATO VEGAN LENTICCHIE ROSSE VUOTO GR 80 PZ 48
    LIZZI000000G056
    *CORNETTO PRELIEVITATO VEGAN LENTICCHIE ROSSE VUOTO GR 80 PZ 48
    Prodotto ottenuto con materie prime di ottima qualità idonee ad una alimentazione vegana, con farina di lenticchie rosse nell'impasto, decorato con quinoa.Cornetto curvo.

    Ingredienti:

    Pasta: Farina di GRANO tenero tipo 00, margarina vegetale ( oli e grassi vegetali ( oli:girasole, grassi:sal,karitè),acqua, sale, emulsionanti: E471,E322 lecitina di girasole,succo di limone concentrato, correttore di acidità:E330, aromi),acqua, farina di GRANO tenero di tipo 2,farina di lenticchie rosse ( 4.3% sul prodotto finito),zucchero, fruttosio, lievito, lievito naturale ( farina di GRANO tenero, acqua), GLUTINE di FRUMENTO, sale, farina di NOCCIOLE, aromi, colorante: beta-carotene.

    Decorazione: Semi di quinoa bianca, sciroppo di lucidatura (acqua, zucchero, stabilizzante:isomalto E953, sciroppo di glucosio, agente gelificante: agar-agar E406, acidificante : acido citrico E330, conservante : potassio sorbato E202).


    Scongelamento: 10-20 minuti.

    Modalità di cottura: 16/18 minuti a 180/190°C.

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    *COULIS DI FRUTTI ROSSI
    BOIRON01460
    *COULIS DI FRUTTI ROSSI
    Questo coulis è ottenuto da una rigorosa selezione e dalla combinazione di diverse varietà di frutta raccolta nella piena maturazione. È senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale. Questo coulis è stato finemente setacciato, addolcito con precisione e confezionato nello stabilimento di Valence (Francia). Grazie alla sua consistenza densa ma fluida, questo prodotto è ideale per guarnire una panna cotta o per realizzare decorazioni per piatti.

    Ingredienti: Frutta (fragola, mora, ciliegia, ribes) 83%, zucchero invertito sciroppo al 17%.


    Flacone di plastica flessibile con tappo a punta di versamento, realizzato in polipropilene (PP), con una capacità di 500 g per cartone da 12.
    Ergonomia progettata per una manipolazione rapida e sicura.
    Una punta di versamento che consente un dosaggio preciso.
    Una capacità adattata all'uso (nessuna perdita).

    Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per informazioni minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
    Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
    Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
    Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
    ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RINFRESCARE DOPO LO SCONGELAMENTO

    Marchio: Les Vergers Boiron
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

     

    • Dettaglio Coulis
    *FRUTTA CONGELATA IQF ALBICOCCHE A METÀ KG1
    BOIR000025
    *FRUTTA CONGELATA IQF ALBICOCCHE A METÀ KG1
    Questi frutti provengono da una rigorosa selezione fatta con i nostri produttori di raccolta e vengono raccolti alla piena maturità.Vengono accuratamente puliti e ordinati, quindi congelati il ​​più vicino possibile al sito di raccolta per preservare tutta la loro ricchezza organolettica.

    Ingredienti: Albicocca, antiossidante: acido ascorbico, acidificante: acido citrico.

    ORIGINE: MAROCCO

    Sacchetto di polietilene con una capacità di 1 kg per cartone da 5.
    Facile apertura e chiusura grazie alla sua zip.
    Una borsa richiudibile che garantisce un prodotto pulito e una possibilità di utilizzo in più occasioni.

    DOPO LA SCONGELAMENTO QUESTO PRODOTTO È COME UN PRODOTTO FRESCO. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

    Marchio: Les Vergers Boiron
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

     

    • Dettaglio Frutta
    *FRUTTA CONGELATA IQF FRAGOLE KG1
    BOIR000086
    *FRUTTA CONGELATA IQF FRAGOLE KG1
    Questi frutti provengono da una rigorosa selezione fatta con i nostri produttori di raccolta e vengono raccolti alla piena maturità. Vengono accuratamente puliti e ordinati, quindi congelati il ​​più vicino possibile al sito di raccolta per preservare tutta la loro ricchezza organolettica.

    La Polonia è uno dei principali fornitori di fragole per la lavorazione in Europa e uno dei rari paesi non ha ceduto alla tentazione di varietà ad alto rendimento. Favorisce una varietà rustica che conserva un sapore, un colore e una consistenza senza pari.

    VARIETÀ: SENGA SENGANA (FRAGARIA ANANASSA)

    ORIGINE: POLONIA

    COLORE: ROSSO SCURO

    CALIBRO: MEDIO


    Sacchetto di polietilene con una capacità di 1 kg per cartone da 5.
    Facile apertura e chiusura grazie alla sua zip.
    Una borsa richiudibile che garantisce un prodotto pulito e una possibilità di utilizzo in più occasioni.

    DOPO LO SCONGELAMENTO DI QUESTO PRODOTTO È COME UN PRODOTTO FRESCO. NON RIGONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

    Marchio: Les Vergers Boiron
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

     

    • Dettaglio Frutta
    *FRUTTA CONGELATA IQF LAMPONE KG1
    BOIR0000168
    *FRUTTA CONGELATA IQF LAMPONE KG1
    Questi frutti provengono da una rigorosa selezione fatta con i nostri produttori di raccolta e vengono raccolti alla piena maturità. Vengono accuratamente puliti e ordinati, quindi congelati il ​​più vicino possibile al sito di raccolta per preservare tutta la loro ricchezza organolettica.

    Ingredienti: Lampone 100% (rubus idarus)


    Sacchetto di polietilene con una capacità di 1 kg per cartone da 5.

    Facile apertura e chiusura grazie alla sua zip.
    Una borsa richiudibile che garantisce un prodotto pulito e una possibilità di utilizzo in più occasioni.
    DOPO LO SCONGELAMENTO DI QUESTO PRODOTTO È COME UN PRODOTTO FRESCO. NON RIGONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

    Marchio: Les Vergers Boiron
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

     

    • Dettaglio Frutta
    *FRUTTA CONGELATA IQF MIX FRUTTI ROSSI KG1
    BOIR00001554
    *FRUTTA CONGELATA IQF MIX FRUTTI ROSSI KG1
    Questi frutti provengono da una rigorosa selezione fatta con i nostri produttori di raccolta e vengono raccolti alla piena maturità. Vengono accuratamente puliti e ordinati, quindi congelati il ​​più vicino possibile al sito di raccolta per preservare tutta la loro ricchezza organolettica.

    Ingredienti:Ribes, Cassis, Mora, Mirtillo, Fragola.


    Sacchetto di polietilene con una capacità di 1 kg per cartone da 5.
    Facile apertura e chiusura grazie alla sua zip.
    Una borsa richiudibile che garantisce un prodotto pulito e una possibilità di utilizzo in più occasioni.

    DOPO LO SCONGELAMENTO QUESTO PRODOTTO È COME UN PRODOTTO FRESCO. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

    Marchio: Les Vergers Boiron
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

     

    • Dettaglio Frutta
    *FRUTTA CONGELATA MYRTILLE EUROPA IQF
    BOIR0000300
    *FRUTTA CONGELATA MYRTILLE EUROPA IQF
    Questi frutti sono il risultato di una rigorosa selezione da parte dei nostri produttori e raccolti a piena maturazione. Vengono accuratamente lavati, classificati e poi congelati il ​​più vicino possibile a dove sono stati raccolti per mantenere tutte le loro proprietà organolettiche.

    Ingredienti: Mirtillo 100% (vaccinum myrtillus)


    Sacco in polietilene (PE), contenuto da 1 kg, 5 sacchetti per cartone.


    La borsa con cerniera: facile da aprire e chiudere.
    Una borsa richiudibile che garantisce un prodotto senza macchia con la possibilità di utilizzarlo più volte.

    Modalità di sbrinamento e conservazione dopo l'apertura
    DOPO LO SCONGELAMENTO QUESTO PRODOTTO REAGISCE COME UN PRODOTTO FRESCO. NON REFRIGERARE UN PRODOTTO SCONGELATO.

    Marchio: Les Vergers Boiron
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

     

    • Dettaglio frutta
    *KRAPFEN MAXI VUOTO GR 75 PZ 40
    LIZZI000000H007
    *KRAPFEN MAXI VUOTO GR 75 PZ 40
    Prodotto di pasta lievitata fritto in olio di girasole alto oleico. Può essere farcito a piacere dall'operatore.

    Ingredienti: Pasta: Farina di GRANO tenero 00,acqua,UOVA intere, lievito, zucchero, BURRO(3%),margarina vegetale ( oli e grassi vegetali (palma, girasole), acqua, emulsionante: E471, correttore di acidità: E330, aromi), emulsionanti: E471, E472e,tuorlo d'UOVO, sale, LATTE scremato in polvere, aroma.Fritto in olio di girasole alto oleico.

    Scongelamento: Scongelare i prodotti a una temperatura compresa tra i 0°C e i + 4°C.

    Presentazione: Per una migliore resa estetica, spolverare il prodotto con zucchero a velo.

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Panetteria, Pasticceria

    *PASTIERA NAPOLETANA GRANDE GR 700 PZ 5
    VIVADOLCEPASTG3
    *PASTIERA NAPOLETANA GRANDE GR 700 PZ 5
    Croccante fuori nella pasta frolla quanto morbida dentro, per un piacere pieno. In un amalgama sapiente di ricotta, frutta candita e grano.

    Modalità di cottura: 55 minuti a 160°C

    Marchio: Viva Dolce
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    *PASTIERA NAPOLETANA MIGNON GR 28 KG 5,5
    VIVADOLCEPASTG01
    *PASTIERA NAPOLETANA MIGNON GR 28  KG 5,5
    Croccante fuori nella pasta frolla quanto morbida dentro, per un piacere pieno. In un amalgama sapiente di ricotta, frutta candita e grano. Modalità di cottura: 20/25 minuti a 170°C
    Marchio: Viva Dolce
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    *POLPA DI ACAI (15x) GR 400xCF
    FRUT-00000-0928
    *POLPA DI ACAI (15x) GR 400xCF
    Frutta tropicale 100% naturale, senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti.

    È una palma diffusa nella regione dell’estuario del Rio delle Amazzoni il cui frutto è una bacca di colore blu-nero, più raramente verde, sferica e di ridotte dimensioni comparabili a quelle di un mirtillo. Molto apprezzata dalle popolazioni locali, la polpa ottenuta da questa bacca si presenta di colore rosso-violaceo, con aroma e gusto molto caratteristici.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    *POLPA DI ACEROLA (15x) GR 400xCF
    FRUT-00000-1000
    *POLPA DI ACEROLA (15x) GR 400xCF
    100% frutta tropicale senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti.

    Principali caratteristiche
    Malpighia emarginata, glabra e punicifoglia
    L'Acerola è il frutto di alcune specie originarie dell'America Centrale che hanno trovato nel Nordest del Brasile una regione ideale dove crescere. Il frutto dell'acerola ha un ciclo di sviluppo veloce e, a maturità, raggiunge un peso di circa 10g. Esistono molte varietà diverse, con caratteristiche differenziate, sia in termini di aspetto che di valori nutrizionali. La sua polpa rossiccia ha un sapore piacevolmente acido, apprezzato dalla maggior parte dei consumatori.
    Ad eccezione del camu camu, è il frutto con il più alto contenuto conosciuto di vitamina C: le sue varietà conosciute contengono tra 600mg e 2000 mg di vitamina C per 100g di polpa, che corrisponde al 10%-30% della sostanza secca di questo frutto. Queste concentrazioni sono da 12 a 40 volte quelle delle arance e da 9 a 30 volte quelle del kiwi! Infine, la vitamina C non solo è presente nell'acerola a livelli eccezionali, ma è anche molto più biodisponibile dell'acido ascorbico sintetico contenuto negli integratori alimentari.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    *POLPA DI ANANAS (15x) GR 400xCF
    FRUT-00000-0942
    *POLPA DI ANANAS (15x) GR 400xCF
    100% frutta tropicale senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti.

    Principali caratteristiche
    Ananas comosus
    È un frutto molto diffuso in tutte le regioni tropicali del pianeta. La polpa ricavata dall’ananas, in Brasile indicato con il nome di abacaxi, restituisce a pieno lo straordinario gusto del frutto, apprezzato in tutto il mondo e particolarmente amato nel nostro Paese.
    Se è nota al pubblico italiano la piacevolezza del gusto dell’ananas, meno note sono le caratteristiche nutrizionali che si trovano nel frutto fresco e, in modo del tutto analogo, nella polpa congelata. Infatti, non trascurabili risultano la concentrazione di vitamina C e di vitamine del gruppo B. Interessante è anche la presenza di una componente con azione coadiuvante della digestione, la bromelina.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    *POLPA DI ANANAS (6x) KG 1
    FRUT-00000-1109
    *POLPA DI ANANAS (6x) KG 1
    100% frutta tropicale senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti.

    Principali caratteristiche
    Ananas comosus
    È un frutto molto diffuso in tutte le regioni tropicali del pianeta. La polpa ricavata dall’ananas, in Brasile indicato con il nome di abacaxi, restituisce a pieno lo straordinario gusto del frutto, apprezzato in tutto il mondo e particolarmente amato nel nostro Paese.
    Se è nota al pubblico italiano la piacevolezza del gusto dell’ananas, meno note sono le caratteristiche nutrizionali che si trovano nel frutto fresco e, in modo del tutto analogo, nella polpa congelata. Infatti, non trascurabili risultano la concentrazione di vitamina C e di vitamine del gruppo B. Interessante è anche la presenza di una componente con azione coadiuvante della digestione, la bromelina.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    *POLPA DI COCCO (15x) GR 400xCF
    FRUT-00000-1123
    *POLPA DI COCCO (15x) GR 400xCF
    100% frutta tropicale senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti.

    Principali caratteristiche
    Il cocco (Cocos nucifera L.) è così diffuso in tutte le zone tropicali da rendere difficile individuarne l’origine. Nell'antichità la pianta era stata già molto diffusa nell'area del Pacifico. Gli europei (portoghesi e spagnoli) scoprirono il cocco esplorando le coste occidentali dell'America centro-meridionale diffondendone poi la coltivazione anche in altre regioni. La polpa di cocco è ricca di fibre e di sali minerali con un contenuto di grassi di circa il 30%. L’inconfondibile gusto vellutato ne fa protagonista di infinite ricette di gelato, sorbetti, smoothies e cocktails.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer