ACIDO CITRICO E330 KG 1
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ACIDO CITRICO E330 KG 1
L'acido citrico è un composto organico acido che si trova comunemente negli alimenti, soprattutto negli agrumi. L'acido citrico è anche un prodotto di grande utilizzo industriale, soprattutto come additivo alimentare (sigla E330).

Utilizzabile come:

  • Correttore di acidità.
  • Aromatizzante.
  • Antiossidante.
Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

AGAR AGAR E406 TIPO 50 KG 1
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AGAR AGAR E406 TIPO 50 KG 1
L'agar-agar ha un sapore tenue ed è ricca di minerali. Viene impiegato nella preparazione di gelatine per dessert.

 L'agar-agar produce una gelatina più solida di quella commerciale, non si scioglie facilmente, ed è inoltre completamente vegetale. Viene assorbita in minima parte dall'organismo, quindi non fornisce alcun apporto calorico. La sua preparazione è facile e veloce e richiede solo una breve cottura, il tempo più lungo è richiesto per la sua solidificazione: un'ora a temperatura ambiente. Non necessitando di zuccheri per gelificare, è adatta per la produzione di confetture a basso tenore di zucchero.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibilità limitata, Su ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

BAVAROIS NEUTRE KG1,25X4
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BAVAROIS NEUTRE KG1,25X4
Bavarois Neutre è un preparato in polvere stabilizzante per panna e crema vegetale. Particolarmente indicato per la produzione di bavaresi e semifreddi, assicura perfetta tenuta alla panna o alla crema vegetale. Può essere aromatizzato e colorato.

Con Bavarois Neutre la realizzazione di bavaresi e semifreddi non è mai stata più semplice!
E' un preparato in polvere che dona elevata stabilità alla panna e alla crema vegetale, assicurandone una perfetta tenuta e garantendo sempre la realizzazione ottimale dei tuoi prodotti finiti.
Bavarois Neutre è anche un prodotto estremamente versatile, può essere aromatizzato e colorato a piacimento per dare sfogo liberamente a tutta la tua creatività in pasticceria.

INGREDIENTI:

Zucchero, siero di latte in polvere, destrosio, gelatina, sciroppo di glucosio, sale.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Bavarese al Lampone

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BIO CELTIC KG15
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BIO CELTIC KG15
MIX 100%. Semilavorato per la produzione di pane ai multicereali con alto quantitativo di semi. Bio.

I nostri semilavorati biologici sono prodotti con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Ingredienti principali:
Sfarinati di grano tenero, semi di girasole, farina di segale, semi di lino, sale marino, farina integrale di farro termotrattata, farina d'orzo maltata, pasta acida di segale integrale essiccata, farina di segale tostata, sesamo.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

BROVER ALBICOCCHE 2650 ml
BROVER00007
BROVER ALBICOCCHE 2650 ml
Frutta sciroppata utilizzata in pasticceria per la guarnizione di torte di frutta. La frutta sciroppata Brover si caratterizza per la presenza di uno sciroppo di zucchero leggero.

Albicocche, acqua zucchero.

Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Pasticceria

BUSTE SOTTOVUOTO LS 20X30 PZ 1000
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BUSTE SOTTOVUOTO LS 20X30 PZ 1000
Con una costante ed esasperata attenzione all’eccellenza qualitativa e all’innovazione tecnologica, Cuki Cofresco ha ottenuto significative conferme: importanti certificazioni testimoniano tangibilmente i risultati dell’attenzione aziendale alla qualità dei prodotti, dei processi produttivi e al rispetto per l’ambiente.

BUSTE SOTTOVUOTO
Lisce e improntate
MODELLO: Ls 20x30 90mic
DIMENSIONI: 200x300 mm

Marchio: Cuki
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

CARTA KRAFT BIANCA GR. 40 BE
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CARTA KRAFT BIANCA GR. 40 BE
Idonea al contatto con alimenti. Caratterizzato da una alta resistenza e tenacità. Grammatura 40 gr/mq.

Misura cm 37x50

Marchio: Mantucci
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria

CARTA VEGETALE DI 1'' GR.60 25 KG
MANT23VEG
CARTA VEGETALE DI 1'' GR.60  25 KG
Carta kraft bianca prodotta da fibre vergini di cellulosa, esente da imbiancanti ottici, collata e trattata per umido resistenza.

Imballaggio speciale, di buona consistenza, per avvolgere i prodotti umidi, come il pesce o la pasta fresca.

Grammatura 60 gr/mq.

La caratteristica di essere monomateriale, senza utilizzo di rivestimento in politene, la rende ideale per la semplice raccolta e riciclabilità.

Marchio: Mantucci
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca

CICCIOLI FROLLI
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CICCIOLI FROLLI
I ciccioli frolli, specialità tipica dell’Emilia Romagna, sono un cibo squisito, nati come alimenti per i più poveri ora sono considerati una prelibatezza anche dai palati più fini.

Ottenuti dalla fusione dei grassi del maiale e dalla filtratura dello strutto, dopo una lenta cottura vengono messi in una pressa dove sotto sono state poste alcune foglie d’alloro ed un po’ di sale. Alla fine della pressatura, che serve a togliere un po’ di grasso, va aggiunto altro sale e vanno lasciati raffreddare.

Ideali come stuzzichini e come ingrediente per arricchire appetitosi prodotti da forno.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA 34-36
CALLE00W2NV-120
CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA 34-36
Finissimo cioccolato bianco. Fluidità 3/5. Gusto al latte equilibrato e cremoso con leggere note di vaniglia. Burro di cacao minimo 28%. Materia grassa 35,8%.

Zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

CALL000W2NV-554 CIOCCOLATO BIANCO COP 34-36 CALLETS KG 10

CALLE00W2NV-120 CIOCCOLATO BIANCO COP 34-36 BLOCCO KG5

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

CIOCCOLATO COSTA RICA 64 FONDENTE DROPS KG 1X8
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CIOCCOLATO COSTA RICA 64 FONDENTE DROPS KG 1X8
Cioccolato monorigine fondente al 64% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Criollo e Trinitario. Al gusto presenta un leggero aroma di CACAO ACIDO accompagnato da un bouquet di UVETTA e FICHI SECCHI. Senza Lecitina.

La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.
Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.
Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA
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CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA
Blocco di cioccolato fondente da 5kg. Fluidità 3/5 . Cioccolato cremoso e ben bilanciato con una leggera nota di vaniglia. Minimo cacao 54,5%. Grassi 36,6%.

Massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

CALLE0811NV/554             CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA CALLETS KG10

CALL00811NV-120              CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA BLOCCO KG 25


CIOCCOLATO FONDENTE GOCCE DA FORNO PICCOLE KG. 10
CALLEVH9466/554
CIOCCOLATO FONDENTE GOCCE DA FORNO PICCOLE KG. 10
Gocce di cioccolato fondente ultrapiccole 21000/kg. Bassa fluidità 1/5. Resistenti alla cottura. Donano un tocco croccante e un intenso gusto di cioccolato ai prodotti da forno.100% cioccolato. Cacao minimo 43,5%.

Zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.
Può contenere traccie di latte.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

CIOCCOLATO LAIT CARAMEL KG 5X2
PURA00004101009
CIOCCOLATO LAIT CARAMEL KG 5X2
Belcolade Lait Caramel Car/J copertura di puro cioccolato belga al latte in gocce. Un originale cioccolato al latte con un gusto intenso di caramello. Cacao minimo 34,5%. Grassi totali 34/36%.

Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga; prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale, esso garantisce un’esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall’esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

CIOCCOLATO LAIT CLAIR DROPS H411/J 15KG
PURA00004001629
CIOCCOLATO LAIT CLAIR DROPS H411/J 15KG
Belcolade Lait Clair H411/J è una copertura di puro cioccolato belga al latte in gocce extra chiaro, ben bilanciato, dal gusto ricco ed intenso di latte. Cacao minimo 32%. Grassi totali 34/36%. Fluidità 4/5.

Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga; prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale, esso garantisce un’esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall’esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo.
Belcolade Lait Clair H411/J è una copertura di cioccolato al latte in gocce dal colore chiaro, gusto ricco di latte e nocciola.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

CIOCCOLATO LATTE EXCELLENT COPERTURA KG 10
CALLE0845NV-554
CIOCCOLATO LATTE EXCELLENT COPERTURA KG 10
Gocce di cioccolato al latte. Fluidità 3/5. Gusto intenso di cioccolato al latte e cenni di caramello. Latte 27,3%.Cacao minimo 32,7%.

Zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, lecitina di soia,
aroma naturale di vaniglia.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

Maggiori informazioni

CIOCCOLATO NOIR SUPERIEUR 60 D600/J GCFD KG. 5X2
PURA00004102141
CIOCCOLATO NOIR SUPERIEUR 60 D600/J GCFD KG. 5X2
Belcolade Noir Superieur D600/J è una copertura di puro cioccolato belga fondente in gocce. Un’intensa sensazione di cacao. Cacao minimo 60%. Burro di cacao 34 / 36%. Fluidità 4/5.

PURA00004102141      NOIR SUPERIEUR D600/J GCFD KG. 5X2

PURA00004001618      NOIR SUPERIEUR D600/J KG 15 SACCO
CORIANDOLO SEMI POLVERE KG 1
SIDEAG16012
CORIANDOLO SEMI POLVERE KG 1
Il coriandolo è un'erba aromatica dalle proprietà molto interessanti e che si presta a differenti usi non solo di tipo alimentare. Si tratta di un insaporitore naturale molto utilizzato nella cucina orientale.

Il coriandolo, col suo aroma delicato, può essere aggiunto in molte preparazioni gastronomiche senza coprire il gusto delle pietanze.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CUPS SMALL CARVED PZ 270
CALLE-CHD-CV-20516E0-999
CUPS SMALL CARVED PZ 270
Le Small Carved Cups sono prodotte con 100% cioccolato fondente Callebaut®. Il loro sapore e il look artigianale affascineranno tutti. Non esistono due tazzine uguali. L'ampia apertura ne facilita la farcitura e la decorazione.

Sono ideali per presentare in modo creativo mignardise, petit four, pasticceria mignon e cioccolateria. Possono essere farcite con qualsiasi cosa, come ganache al cioccolato, creme, caramello, mousse o frutta.
Le tazzine di cioccolato Callebaut sono un'ottima idea anche per il café gourmand o il tavolo dei dessert.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Pasticceria, Retail Consumer

DECORAZIONE CIOCCOLATO STELLINE BIANCO PZ 352 GR 480
CALLE-CHW-25-19617-999
DECORAZIONE CIOCCOLATO STELLINE BIANCO PZ 352 GR 480
Decorazioni di puro cioccolato belga, deliziosamente eleganti e brillanti. Ideale per muffin, ciambelle, dolci e dessert.

 

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

DECORAZIONE CIOCCOLATO STELLINE FONDENTE GR 480 PZ 352
CALLE-CHD-25-19574-999
DECORAZIONE CIOCCOLATO STELLINE FONDENTE GR 480 PZ 352
Decorazioni di puro cioccolato belga, deliziosamente eleganti e brillanti. Ideale per muffin, ciambelle, dolci e dessert.

 

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

DECORAZIONE NATALE "ASSORTIMENTO BABBO NATALE" IN ZUCCHERO 3D PZ20
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DECORAZIONE NATALE "ASSORTIMENTO BABBO NATALE" IN ZUCCHERO 3D PZ20
Per decorare dolci di Natale.   
Marchio: WAFERS FARMA DECOR
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

DECORAZIONE NATALE "ASSORTIMENTO IN MARZAPANE" 3D PZ35
WFD000028861
DECORAZIONE NATALE "ASSORTIMENTO IN MARZAPANE" 3D PZ35
Per decorare dolci di Natale.

 

Marchio: WAFERS FARMA DECOR
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

DECORAZIONE NATALE "CASETTE" 3D IN GELATINA PZ30
WFD000028823
DECORAZIONE NATALE "CASETTE" 3D IN GELATINA PZ30
Per festose decorazioni Natalizie.

Dimensioni: 4,5x4,5 cm

Marchio: WAFERS FARMA DECOR
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria