Molino Merano è un’azienda a conduzione familiare che continua a unire l’antica passione per il lavoro del mugnaio con i princìpi di una produzione al passo con i tempi: accurata selezione delle materie prime, impianti tecnologici di ultima generazione, controlli scrupolosi di ogni fase del processo, massima attenzione ai bisogni dei clienti. Prima, i piccoli e i grandi panificatori italiani e oggi, finalmente, anche i consumatori finali delle farine, in tutte le loro forme. Molino Merano può infatti offrire una vastissima gamma di farine, farine bio, farine senza glutine, semilavorati, semilavorati bio, semilavorati senza glutine e anche – ovviamente - di cereali. Qui sta uno dei punti di forza di Molino Merano: essere un vero e proprio “esperto dei cereali”, che ricerca e propone, tra l’altro, cereali antichi come il farro dicocco (farro medio), la già più nota quinoa o i pochissimo noti (ed esotici) sorghum e teff – oltre, naturalmente, a frumento, segale, grano khorasan Kamut®, orzo, avena, miglio, grano saraceno, mais, riso ecc.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:


FARINA D'AMARANTO BIOLOGICA KG5
MERANO000003039
FARINA D'AMARANTO BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Il grano antico dalle origini centro-americane non solo è ricco di proteine e fibre ma, rispetto ai cereali, contiene il doppio di lisina e ha un elevato contenuto di calcio, fosforo, magnesio e ferro. Farina macinata fine.

Farina 100% amaranto.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA D'AVENA FIOCCHI MACINATI BIO KG 25
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FARINA D'AVENA FIOCCHI MACINATI BIO KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Fiocchi d'avena deamarizzati, tostati e macinati per una farina di alta qualità con un ottimo sapore.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA D'ORZO INTEGRALE BIO KG 25
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FARINA D'ORZO INTEGRALE BIO KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina con profumazione intensa e gradevole. Macinata a freddo.
Ottima da abbinare ad altre farine.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI CECI BIOLOGICA KG5
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FARINA DI CECI BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Ottenuta dalla macinazione dei semi essiccati del cece. Ricca di magnesio.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI FARRO BIANCA KG 25
FARINA DI FARRO BIANCA KG 25
Ottenuto da farro spelta, cereale antico ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi. L'ingrediente ideale per realizzare ricette che sappiano portare in tavola la genuinità dei piatti di un tempo. Su richiesta FARINA DI FARRO BIANCA BIOLOGICA.

MERANO003260 FARINA DI FARRO BIANCA BIOLOGICA KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO005400 FARINA DI FARRO BIANCA KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE KG 25
FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE KG 25
Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale. Macinato a freddo. Su richiesta FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE BIO.

MERANO003263 FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE BIOLOGICA KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO005402 FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA KG 25
FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA KG 25
Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale. Foglia di crusca più visibile. Su richiesta FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA BIO.

MERANO004242 FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO005403 FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO SARACENO FINE KG 25
FARINA DI GRANO SARACENO FINE KG 25
Farina di grano saraceno macinata fine. Con la tipica puntatura nera.

MERANO003280 FARINA DI GRANO SARACENO FINE BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

MERANO005417 FARINA DI GRANO SARACENO FINE KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA KG 25
FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA KG 25
Farina di grano saraceno macinata grossa. Con la tipica puntatura nera. Su richiesta FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA BIO.

MERANO003224 FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO005419 FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ARANCIONE KG 25
MERANO001043
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ARANCIONE KG 25
Farina ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. Indicata per pane e pizza ad impasti diretti, Pan di Spagna e torte da forno. W210-230. Lievitazione 4/6 ore.

MERANO003248 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ROSSO BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO001043 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ARANCIONE KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 VIOLA KG 25
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 VIOLA KG 25
W 360/380 ottimo per bighe, croissant e brioche. Lievitazione 16/18 ore. Su richiesta FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 VIOLA BIOLOGICA.

MERANO003239 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 VIOLA BIOLOGICA W330 KG 25 

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO0031003 FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 VIOLA KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 2 BIOLOGICA KG 25
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FARINA DI GRANO TENERO TIPO 2 BIOLOGICA KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina di grano tenero scura. Per conferire ai vostri prodotti un intenso sapore rustico.
Indicata per svariate lavorazioni dolci e salate, tagliata con altre farine.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 3 BIOLOGICA KG 25
MERANO000003247
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 3 BIOLOGICA KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina di grano tenero scura. Per conferire ai vostri prodotti un intenso sapore rustico.

Indicata per svariate lavorazioni dolci e salate, tagliata con altre farine.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile, Su ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI KAMUT KHORASAN BIO KG 25
MERANO000003250
FARINA DI KAMUT KHORASAN BIO KG 25
Coltivato esclusivamente con metodo biologico, mai ibridato né geneticamente modificato, il grano khorasan a marchio KAMUT® é apprezzato per il suo sapore inconfondibilmente dolce e per la sua grande versatilitá.

Dal grano antico Khorasan, la farina dal gusto di noce, ricca di energia e preziosa fonte di fibre.

Può essere utilizzata per ottenere preparazioni sia dolci che salate in sostituzione della comune farina di grano duro o tenero. Adatta per la preparazione di pane, focacce, plum cake, torte, biscotti e altri prodotti da forno.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

 

  • Ricetta Pane Kamut
FARINA DI MAIS GIALLA FUMETTO S/G KG25
MERA00000005411
FARINA DI MAIS GIALLA FUMETTO S/G KG25
GLUTEN FREE. Granulometria fina (< 250 mµ).

Adatta per vari usi in panificazione e pasticceria.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI QUINOA BIOLOGICA KG5
MERANO000003053
FARINA DI QUINOA BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Dall'America del Sud, un sapore mentolato molto gradevole. Granulometria fine.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI RISO KG 25 SENZA GLUTINE
MERANO000005430
FARINA DI RISO KG 25 SENZA GLUTINE
GLUTEN FREE. Una farina naturalmente senza glutine. Granulometria fine.

Per torte, biscotti e panini chiari in combinazione ad altre farine.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI SEGALE INTEGRALE BIO KG25
MERANO000003240
FARINA DI SEGALE INTEGRALE BIO KG25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina raffinata fine insieme alla crusca larga. Ricca in fibre. 

Adatta per la preparazione del pane integrale.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25
FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25
100% segale. Farina molto chiara di pura segale. Destinata alla produzione di pane a impasto piuttosto liquido. Su richiesta FARINA DI SEGALE TIPO 0 BIO.

MERANO003242 FARINA DI SEGALE TIPO 0 BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO001020 FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile, Su ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI TEFF BIOLOGICA KG5
MERANO000003055
FARINA DI TEFF BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Origine Africa e Europa. Eccellente assortimento di aminoacidi essenziale ed è ricco di ferro assimilabile.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

SEMI DI CHIA 2,5KG
MERANO000005236
SEMI DI CHIA 2,5KG
Ideali per decorare pane e pasticceria.

I Semi di Chia sono una ricca fonte di minerali, vitamine e acidi grassi (omega3 e omega6). Le loro proprietà benefiche per la salute li rende un ingrediente ideale da utilizzare in tantissime ricette, ma anche assoluti come integratore alimentare.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

SEMI DI GIRASOLE BAKERY BIOLOGICI KG25
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SEMI DI GIRASOLE BAKERY BIOLOGICI KG25
Sono i frutti dell'omonima pianta, ricchi di sostanze benefiche essenziali per la salute del nostro organismo, tra cui gli acidi grassi polinsaturi, vitamine E e del gruppo B, ferro, magnesio, zinco e selenio.

Come ingrediente e come decorazione.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

SEMI DI SESAMO DECORTICATO KG 25
MERANO000005130
SEMI DI SESAMO DECORTICATO KG 25
I semi contengono dal 40 al 60% di oli, in gran parte grassi insaturi di tipo omega 3 e omega 6, sono ricchi anche di vitamina E, D e vitamine del gruppo B, calcio, zinco, magnesio, fosforo e ferro.

Come ingrediente nella panificazione e come decorazione.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

SEMI DI SESAMO NATURALE MARRONE KG 25
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SEMI DI SESAMO NATURALE MARRONE KG 25
I semi contengono dal 40 al 60% di oli, in gran parte grassi insaturi di tipo omega 3 e omega 6, sono ricchi anche di vitamina E, D e vitamine del gruppo B, calcio, zinco, magnesio, fosforo e ferro.

I semi hanno un sapore più deciso di noce rispetto ai sesami bianchi. Non sbucciato.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria