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DIA Distillerie Italiane Aromatici, è una società fondata, come ditta individuale, all’inizio degli Anni ’60 ed ha iniziato la propria attività con la distillazione e la creazione di specialità aromatiche per l’industria dolciaria. Nel 1975, visto il notevole incremento del settore si è resa necessaria la costruzione di un nuovo stabilimento nell’attuale sede di Grumolo delle Abbadesse (Vicenza). Nel corso degli anni la società si è affermata nel mercato ed attualmente nella sua struttura di 4500 m coperti elabora una gamma molto ampia di prodotti destinati all’industria dolciaria, alla pasticceria artigianale ed alla gelateria professionale, operando come azienda leader a livello nazionale.
Schede prodotti presenti nel catalogo-online:
ACIDO ASCORBICO E300 KG 1
DULCIST00000060
DULCIST00000060
L'acido L-ascorbico (noto anche come vitamina C, o principio antiscorbutico) è un composto organico presente in natura con proprietà antiossidanti.
Nei prodotti da forno migliora le prestazioni tecniche dello sfarinato:
- Migliora la ritensione di gas.
- Maggiore sviluppo.
- Sofficità.
ACIDO CITRICO E330 KG 1
DIA000007DG0892
DIA000007DG0892
L'acido citrico è un composto organico acido che si trova comunemente negli alimenti, soprattutto negli agrumi. L'acido citrico è anche un prodotto di grande utilizzo industriale, soprattutto come additivo alimentare (sigla E330).
Utilizzabile come:
- Correttore di acidità.
- Aromatizzante.
- Antiossidante.
ACIDO SORBICO E200 KG 1
DULCI00000AT030
DULCI00000AT030
L'acido sorbico E200 è un conservante che svolge la sua massima funzione contro funghi e lieviti. Insolubile in acqua.
DULCI00000AT030 ACIDO SORBICO KG 1
DIA7DG0893ACIDO ACIDO SORBICO E 200 KG 1
ADDENSANTE A FREDDO PLUM GUM
DIA5DG0889
DIA5DG0889
Addensante a freddo inodore e insapore.
Ideale sia per addensare pomodoro per pizza.
AGAR AGAR E406 TIPO 50 KG 1
DIA0005DG0888/P
DIA0005DG0888/P
L'agar-agar ha un sapore tenue ed è ricca di minerali. Viene impiegato nella preparazione di gelatine per dessert.
L'agar-agar produce una gelatina più solida di quella commerciale, non si scioglie facilmente, ed è inoltre completamente vegetale. Viene assorbita in minima parte dall'organismo, quindi non fornisce alcun apporto calorico. La sua preparazione è facile e veloce e richiede solo una breve cottura, il tempo più lungo è richiesto per la sua solidificazione: un'ora a temperatura ambiente. Non necessitando di zuccheri per gelificare, è adatta per la produzione di confetture a basso tenore di zucchero.
AROMA BURRO VAN IN POLVERE
DIA22DG1501
DIA22DG1501
Mscela di aromi (vaniglia e burro) in polvere impiegato in pasticceria per insaporire impasti, creme, mousse, ganache, panna.
Preparazione aromatica e sostanze aromatiche.
AROMA EMULSION NATURALE ARANCIO KG 1
DIA0000016DG300
DIA0000016DG300
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE BURRO KG 1
DIA0000016DG301
DIA0000016DG301
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE COLOMBA KG 1
DIA0000016DG302
DIA0000016DG302
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE CROISSANT KG 1
DIA0000016DG303
DIA0000016DG303
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE LIMONE KG 1
DIA0000016DG305
DIA0000016DG305
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE MANDORLA AMARA KG 1
DIA000016DG306
DIA000016DG306
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE PANDORO KG 1
DIA000016DG310
DIA000016DG310
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE PANETTONE KG 1
DIA0000016DG307
DIA0000016DG307
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA EMULSION NATURALE VANIGLIA BACCHE KG 1
DIA0000016DG309
DIA0000016DG309
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.
Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.
AROMA NAT.LE ARANCIO SCORZE SICILIA KG 1,5
DIA0000031DG100
DIA0000031DG100
Arancio e Limone Scorze sono paste naturali di nuova concezione, dove la scorza grattuggiata di agrume, rigorosamente Siciliano, rappresenta l’ingrediente primario. L’elevata resa aromatica delle paste di Arancio e Limone Scorze, permette di esaltare il gusto e il profumo di ogni creazione di pasticciera con dosaggi contenuti. La particolare consistenza permette facilità di impiego per aromatizzare creme, impasti di prodotti lievitati, biscotteria da thè, fritti di carnevale ed ogni specialità che richieda, nella ricettazione, i delicati e piacevoli sentori della scorza di agrume appena grattugiato Impiegato in pasticceria conferisce delicato sapore a impasti, creme, mousse, ganache, panna.
Ingredienti: Preparazioni aromatiche, sostanze aromatizzanti naturali, scorze di arancio grattugiate, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, agar-agar, acido citrico, scorze di limone grattugiate.
AROMA NAT.LE LIMONE SCORZE SICILIA KG 1,5
DIA0000031DG101
DIA0000031DG101
Arancio e Limone Scorze sono paste naturali di nuova concezione, dove la scorza grattuggiata di agrume, rigorosamente Siciliano, rappresenta l’ingrediente primario. L’elevata resa aromatica delle paste di Arancio e Limone Scorze, permette di esaltare il gusto e il profumo di ogni creazione di pasticciera con dosaggi contenuti. La particolare consistenza permette facilità di impiego per aromatizzare creme, impasti di prodotti lievitati, biscotteria da thè, fritti di carnevale ed ogni specialità che richieda, nella ricettazione, i delicati e piacevoli sentori della scorza di agrume appena grattugiato Impiegato in pasticceria conferisce delicato sapore a impasti, creme, mousse, ganache, panna.
Preparazioni aromatiche, sostanze aromatizzanti naturali, scorze di limone grattugiate, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio,
agar-agar, acido citrico, scorze di limone grattugiate.
BICARBONATO DI SODIO E 500
DIA0P075D000611
DIA0P075D000611
A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento oltre i 50 °C tende a decomporsi in carbonato di sodio e anidride carbonica. Esposto a sostanze acide si decompone liberando anidride carbonica gassosa ed acqua. Questo processo chimico viene utilizzato come lievito chimico.
Ideale per realizzare biscotti e torte da forno.
CREMORTARTARO
PAVO0000CREMTAR
PAVO0000CREMTAR
Sale di potassio dell'acido tartarico, si usa generalmente come agente lievitante.
In combinazione con il bicarbonato di sodio aumenta lo sviluppo e la sofficità.
FARINA DI SEMI DI CARRUBA KG 1
DIA0P075D000911
DIA0P075D000911
Impiegata come additivo, la farina di carrube esplica una funzione addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.
La farina di semi di Carrube è un composto naturale estratto dai semi del carrubo (Ceratonia siliqua), albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee.
FARINA DI SEMI DI GUAR E412
DIA5DG0881
DIA5DG0881
La farina di semi di guar è un addensante e supporto per additivi, ricavato dalla macinatura dei semi del guar.
Viene utilizzata in diversi prodotti, come per esempio carni in scatola, caramelle, bevande alla frutta, glasse, frullati, confetti, gelati, chewing-gum, dolci confezionati, salse.
GUSTOPIÙ BANANA KG 1,4
DIA000025DG1322
DIA000025DG1322
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.
GUSTOPIÙ CAFFÈ KG 1,3
DIA25DG1302
DIA25DG1302
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.
Caffè in polvere (55%), oli vegetali (palma, girasole), lecitina di soia.
GUSTOPIÙ COCCO KG 1,4
DIA000025DG1325
DIA000025DG1325
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.
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