La I.D.A.V. SPA con il marchio Ambrosio è presente sul mercato nazionale e sui mercati esteri, con una vasta gamma di prodotti destinati ai laboratori di pasticceria e industria dolciaria. La volontà e il dinamismo dei fratelli Ambrosio e dei loro collaboratori nel seguire con cura le richieste e le esigenze della clientela, hanno permesso all’azienda di offrire prodotti di alto livello qualitativo e con standard costanti nel tempo. Lo sviluppo è stato supportato dall’impiego di tecnologie d’avanguardia e da un impiantistica automatizzata. Un moderno laboratorio attrezzato sia a livello chimico che microbiologico permette un accurato controllo delle materie prime impiegate e dei prodotti finiti.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
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AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
Gustose nella loro acidità, ideali per decorazione di dolci.

Ciliegia 49%, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, succo di amarena concentrato 5%,
acidificante: acido citrico, colorante: Antociani.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

AMMONIACA IN POLVERE KG 1
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AMMONIACA IN POLVERE KG 1
Il bicarbonato di ammonio è un composto ottenuto dal solfato di ammonio e dal calcio carbonato. Viene utilizzato come regolatore di acidità, supporto di additivi, antiagglomerante e come agente lievitante.

Ideale per realizzare biscotti.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

CEDRO CUBETTI 9X9 5 KG.
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CEDRO CUBETTI 9X9 5 KG.
Cedro candito e tagliato a cubetti 9x9. Ottimo rapporto qualità/prezzo.


INGREDIENTI:

Cedro 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: anidride solforosa come residuo.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

CILIEGE ROSSE CANDITE 16/18 KG.5
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CILIEGE ROSSE CANDITE 16/18 KG.5
Ideali per decorare o come ingredienti nei dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Ciliegie 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, coloranti: E127, conservante: anidride solforosa (come residuo).
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Su ordinazione
Clientela: Pasticceria

CILIEGE ROSSE CANDITE 20/22 KG.5
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CILIEGE ROSSE CANDITE 20/22 KG.5
Ideali per decorare o come ingredienti nei dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Ciliegie 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, coloranti: E127, conservante: anidride solforosa (come residuo).
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

CILIEGE VERDI CANDITE KG. 5
IDAV0000000537A
CILIEGE VERDI CANDITE KG. 5
Ideali per decorare o come ingredienti nei dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Ciliegie 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, coloranti: concentrato di cartamo e limone, E133, conservante: anidride solforosa (come residuo).
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

CUBETTI D'ARANCIO EXTRA 9x9 KG.5
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CUBETTI D'ARANCIO EXTRA 9x9 KG.5
Cubetti di scorza d'arancio "tutta essenza".

INGREDIENTI:

Scorzone di arancia 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: anidride solforosa come residuo.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Pasticceria

CUBETTI SCORZE ARANCIA NAT EXT.KG 5 12x12
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CUBETTI SCORZE ARANCIA NAT EXT.KG 5 12x12
Scorzoni di Arancia tagliati in cubetti molto grandi. Qualità Extra. Senza conservanti. Senza coloranti.

La canditura consiste nell'immergere il frutto, o parte di esso, in uno sciroppo zuccherino per un periodo di tempo variabile. L'acqua naturalmente presente nel frutto viene gradualmente sostituita dallo zucchero, mantenendo le note aromatiche caratteristiche dell'origine.

INGREDIENTI:

Scorzone di arancia 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Pasticceria

DECORAZIONE CIOCCOLATO FLAKES/SCAGLIETTE WHITE KG 1
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DECORAZIONE CIOCCOLATO FLAKES/SCAGLIETTE WHITE KG 1
Piccoli fiocchi di puro cioccolato bianco. Ideale per decorare con gusto, mousse, semifreddi, gelati, cake...

Derivati del cacao: minimo 20%.

Ingredienti: zucchero, LATTE in polvere, burro di cacao, lecitina di SOIA, aromi.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

GRANO COTTO GR 1700
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GRANO COTTO GR 1700
Utilizzato in pasticceria per la realizzazione della classica pastiera napoletana.

Acqua, grano di origine italiana, sale.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

MACEDONIA A CUBETTI 9X9 5 KG.
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MACEDONIA A CUBETTI 9X9 5 KG.
Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale per Cassate e dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Zucca 31%, scorze di arancia 21%, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, coloranti: E120, concentrato di cartamo e limone, E133, conservante: anidride solforosa (come residuo).
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

MACEDONIA SCIROPPATA GR 850
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MACEDONIA SCIROPPATA GR 850
Prodotto ottenuto impiegando frutta mista con l’aggiunta di uno sciroppo zuccherino .

Pere, pesche , ananas, uva, ciliegia, colorante: eritrosina, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

SEMICANDITI FRUTTI DI BOSCO KG 4
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SEMICANDITI FRUTTI DI BOSCO KG 4
Ideale per decorare o come ingrediente.

La canditura consiste nell'immergere il frutto, o parte di esso, in uno sciroppo zuccherino per un periodo di tempo variabile. L'acqua naturalmente presente nel frutto viene gradualmente sostituita dallo zucchero, mantenendo le note aromatiche.

INGREDIENTI:

Frutti di bosco (Ribes Rosso, Fragole, More, Ribes Nero, Mirtilli), saccarosio, sciroppo di glucosio-fruttosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, aromi.
Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

UVETTA SULTANINA KG 1
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UVETTA SULTANINA KG 1
Per assicurare l’eliminazione dei corpi estranei, l’uva viene fatta passare attraverso apposite apparecchiature a controllo laser.

Origine: Turchia.

Prodotto ottenuto dall’essiccazione di uva naturale senza semi della varietà L.
Veriety frescadi con successiva ricopertura con olio vegetale.

Marchio: Ambrosio
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer