La I.D.A.V. SPA con il marchio Ambrosio è presente sul mercato nazionale e sui mercati esteri, con una vasta gamma di prodotti destinati ai laboratori di pasticceria e industria dolciaria. La volontà e il dinamismo dei fratelli Ambrosio e dei loro collaboratori nel seguire con cura le richieste e le esigenze della clientela, hanno permesso all’azienda di offrire prodotti di alto livello qualitativo e con standard costanti nel tempo. Lo sviluppo è stato supportato dall’impiego di tecnologie d’avanguardia e da un impiantistica automatizzata. Un moderno laboratorio attrezzato sia a livello chimico che microbiologico permette un accurato controllo delle materie prime impiegate e dei prodotti finiti.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
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AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
Gustose nella loro acidità, ideali per decorazione di dolci.

Ciliegia 49%, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, succo di amarena concentrato 5%,
acidificante: acido citrico, colorante: Antociani.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

AMMONIACA IN POLVERE KG 1
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AMMONIACA IN POLVERE KG 1
Il bicarbonato di ammonio è un composto ottenuto dal solfato di ammonio e dal calcio carbonato. Viene utilizzato come regolatore di acidità, supporto di additivi, antiagglomerante e come agente lievitante.

Ideale per realizzare biscotti.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

CEDRO CUBETTI 9X9 5 KG.
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CEDRO CUBETTI 9X9 5 KG.
Cedro candito e tagliato a cubetti 9x9. Ottimo rapporto qualità/prezzo.


INGREDIENTI:

Cedro 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: anidride solforosa come residuo.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CILIEGE ROSSE CANDITE 16/18 KG.5
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CILIEGE ROSSE CANDITE 16/18 KG.5
Ideali per decorare o come ingredienti nei dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Ciliegie 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, coloranti: E127, conservante: anidride solforosa (come residuo).

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPasticceria

CILIEGE ROSSE CANDITE 20/22 KG.5
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CILIEGE ROSSE CANDITE 20/22 KG.5
Ideali per decorare o come ingredienti nei dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Ciliegie 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, coloranti: E127, conservante: anidride solforosa (come residuo).

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CILIEGE VERDI CANDITE KG. 5
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CILIEGE VERDI CANDITE KG. 5
Ideali per decorare o come ingredienti nei dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Ciliegie 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, coloranti: concentrato di cartamo e limone, E133, conservante: anidride solforosa (come residuo).

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CUBETTI D'ARANCIO EXTRA 9x9 KG.5
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CUBETTI D'ARANCIO EXTRA 9x9 KG.5
Cubetti di scorza d'arancio "tutta essenza".

INGREDIENTI:

Scorzone di arancia 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: anidride solforosa come residuo.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

CUBETTI SCORZE ARANCIA NAT EXT.KG 5 12x12
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CUBETTI SCORZE ARANCIA NAT EXT.KG 5 12x12
Scorzoni di Arancia tagliati in cubetti molto grandi. Qualità Extra. Senza conservanti. Senza coloranti.

La canditura consiste nell'immergere il frutto, o parte di esso, in uno sciroppo zuccherino per un periodo di tempo variabile. L'acqua naturalmente presente nel frutto viene gradualmente sostituita dallo zucchero, mantenendo le note aromatiche caratteristiche dell'origine.

INGREDIENTI:

Scorzone di arancia 49%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, correttore di acidità: acido citrico.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

DECORAZIONE CIOCCOLATO FLAKES/SCAGLIETTE WHITE KG 1
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DECORAZIONE CIOCCOLATO FLAKES/SCAGLIETTE WHITE KG 1
Piccoli fiocchi di puro cioccolato bianco. Ideale per decorare con gusto, mousse, semifreddi, gelati, cake...

Derivati del cacao: minimo 20%.

Ingredienti: zucchero, LATTE in polvere, burro di cacao, lecitina di SOIA, aromi.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

GRANO COTTO GR 1700
IDAV00000000599
GRANO COTTO GR 1700
Utilizzato in pasticceria per la realizzazione della classica pastiera napoletana.

Acqua, grano di origine italiana, sale.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

MACEDONIA A CUBETTI 9X9 5 KG.
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MACEDONIA A CUBETTI 9X9 5 KG.
Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale per Cassate e dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Zucca 31%, scorze di arancia 21%, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, coloranti: E120, concentrato di cartamo e limone, E133, conservante: anidride solforosa (come residuo).

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

MACEDONIA SCIROPPATA GR 850
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MACEDONIA SCIROPPATA GR 850
Prodotto ottenuto impiegando frutta mista con l’aggiunta di uno sciroppo zuccherino .

Pere, pesche , ananas, uva, ciliegia, colorante: eritrosina, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

SEMICANDITI FRUTTI DI BOSCO KG 4
AMBR000000PRFB2
SEMICANDITI FRUTTI DI BOSCO KG 4
Ideale per decorare o come ingrediente.

La canditura consiste nell'immergere il frutto, o parte di esso, in uno sciroppo zuccherino per un periodo di tempo variabile. L'acqua naturalmente presente nel frutto viene gradualmente sostituita dallo zucchero, mantenendo le note aromatiche.

INGREDIENTI:

Frutti di bosco (Ribes Rosso, Fragole, More, Ribes Nero, Mirtilli), saccarosio, sciroppo di glucosio-fruttosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, aromi.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

UVETTA SULTANINA KG 1
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UVETTA SULTANINA KG 1
Per assicurare l’eliminazione dei corpi estranei, l’uva viene fatta passare attraverso apposite apparecchiature a controllo laser.

Origine: Turchia.

Prodotto ottenuto dall’essiccazione di uva naturale senza semi della varietà L.
Veriety frescadi con successiva ricopertura con olio vegetale.