"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 1
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"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 1
Studiata appositamente per tutte le esigenze dell'Arte Bianca.

W 250 P/L 0.60

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 5
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"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 5
FARINE SPECIALI - FAR FARINA Dai laboratori Dallagiovanna, la miscela perfetta per ogni preparazione.

Farina di grano tenero TIPO 00
W250
P/L 0.60

Studiata appositamente per tutte le esigenze dell'Arte Bianca.

"DALLAGIOVANNA" FAR PASTA TRIPLOZERO TIPO 00 KG 25
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"DALLAGIOVANNA" FAR PASTA TRIPLOZERO TIPO 00 KG 25
Ideale per la produzione di pasta fresca fatta in casa, anche ripiena. Una miscela bianchissima con un valore di ceneri inferiore allo 0,30%, ottenibile grazie al processo di estrazione della parte più interna del chicco di grano e grazie alla fase di lavaggio del cereale, carattere distintivo di Molino Dallagiovanna.

Elastica e vellutata dovrà essere in grado di generare paste che non diventano scure, veloci a cuocere ma capaci di tenere la cottura.

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

 

  • Ricetta Anolini ai Ribes
  • Ricetta Pasta Fresca all'Uovo
"DALLAGIOVANNA" FAR PIZZA LA NAPOLETANA TIPO 00 KG 1
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"DALLAGIOVANNA" FAR PIZZA LA NAPOLETANA TIPO 00 KG 1
farina del vero Pizzajuolo. Approvata dall’AVPN, l’Associazione che tutela la Vera Pizza Napoletana, la nostra farina è perfetta per esaltarne le eccellenze: il cornicione puntato, la morbida succosità e il sapore dei migliori ingredienti al mondo.

W 310; P/L 0,70

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria, Retail Consumer

 

  • Ricetta Pizza Fritta

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"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 25
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"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 25
Per la panificazione, e per la realizzazione casalinga di altri impasti come la pasta. Da usare in purezza o da miscelare con altre tipologie di farine.

 

"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 5
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"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 5
Per la panificazione, e per la realizzazione casalinga di altri impasti come la pasta. Da usare in purezza o da miscelare con altri tipi di farina.

 

"DALLAGIOVANNA" FARINA 00-GRANITO KG 5
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"DALLAGIOVANNA" FARINA 00-GRANITO KG 5
Speciale per gnocchi, pasta fresca, spolvero banconi per pane e pizza, impanature. Granuloso e ben calibrato, il Granito Dallagiovanna è pensato appositamente per la produzione di gnocchi, oppure come compendio alle miscele tradizionali per pasta fresca, soprattutto nelle ricette con i sughi.

 

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" FARINA LE DOLCISSIME FROLLA TIPO 00 170 KG 1
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"DALLAGIOVANNA" FARINA LE DOLCISSIME FROLLA TIPO 00 170 KG 1
Farina di grano tenero TIPO 00 per pasta frolla, muffin, pan di spagna, biscotti.

FORZA: W 170

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaRetail Consumer

"DALLAGIOVANNA" MIX BREAD AND PIZZA S.GLUTINE S.L. KG1
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"DALLAGIOVANNA" MIX BREAD AND PIZZA S.GLUTINE S.L. KG1
Semplice e veloce, permette di ottenere pizza e pane in poco tempo, senza rinunciare alla qualità del prodotto finito. La miscela regala grande plasticità all'impasto, un'ottima tenuta in lievitazione e un apprezzabile aumento del volume in cottura. Il pane e la pizza ottenuti avranno poi una mollica ben strutturata e, quel che più conta, uno splendido sapore. Gluten Free.

PREPARATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Prodotto realizzato con materie prime naturalmente prive di glutine e frumento. Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine/celiaci.

Ingredienti: amidi, farina di riso, fibre vegetali, addensante: cellulosa in polvere, proteine vegetali, destrosio, addensante: idrossi-propil-metil-cellulosa, estratto di lievito.

"DALLAGIOVANNA" MIX CREPES/WAFFELS S.G S.L KG 1
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"DALLAGIOVANNA" MIX CREPES/WAFFELS S.G S.L KG 1
Un preparato semplice da utilizzare, che permette di ottenere crêpes,waffle e pancakes in poco tempo. Ideale anche per la realizzazione di torte e biscotti senza glutine e senza lattosio. Grazie alla presenza di farina di sorgo, il prodotto risulterà leggero e fragrante, donando all’impasto un colore ed un gusto rustico. Gluten Free.

Ingredienti: farina di sorgo, farina di riso, amidi, sale, addensante: gomma di xanthan.


*Prodotto realizzato con materie prime naturalmente prive di glutine, frumento e lattosio.
Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine/celiaci.

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" MIX FRESH PASTA VEGAN SG KG 1
"DALLAGIOVANNA" MIX FRESH PASTA VEGAN SG KG 1
Una miscela che non ingrigisce e si conserva a lungo senza cambiamenti nelle proprietà organolettiche. E' adattabile alla pastorizzazione e a lente essiccazioni e necessita un'umidità più elevata rispetto alle farine tradizionali. Adatta sia per lavorazioni manuali che con macchine, è utilizzabile senza "accorgimenti" anche in estrusione. Gluten Free.

PREPARATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Prodotto realizzato con materie prime naturalmente prive di glutine e frumento. Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine/celiaci.

Ingredienti: farina di riso, farina di mais, emulsionante: lecitina di girasole, fibre vegetali.

"DALLAGIOVANNA" OLTREGRANO LA PALA KG 5
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"DALLAGIOVANNA" OLTREGRANO LA PALA KG 5
Questa miscela è stata studiata appositamente per la produzione di pizza in pala e pizza alla romana.

Testata dai nostri Maestri, in lavorazione vanta un'ottima lavorabilità con un buon assorbimento.
I prodotti realizzati con questo mix presentano una superficie croccante e al palato friabile, all'interno sono caratterizzati da un'alveolatura ben sviluppata.
L'ingrediente aggiunto per esaltare le qualità del prodotto finito è il congelamento.

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BIANCA TIPO 1 KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BIANCA TIPO 1 KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

TIPO 1 PER:Grissini, Cracker, Piadine, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Bigné, Plum Cake.

W 180

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BLU TIPO 1 KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BLU TIPO 1 KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta, quando una era la farina e tanti i modi per utilizzarla. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

TIPO 1 PER:Biga e lievito madre, Pizze e focacce a lunga lievitazione, Panettone, Colomba, Brioches, Croissant.

W 390

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA GIALLA TIPO 1 KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA GIALLA TIPO 1 KG 1
Uniqua rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

Tipo 1 per: Rinfresco del lievito, Tutti i tipi di pane, Pizze e focacce a media lievitazione, Pasta sfoglia, Croissant, Veneziane, Pasta fresca.

W 300

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA ROSSA INTEGRALE KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA ROSSA INTEGRALE KG 1
Uniqua rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

Farina integrale ideale per Pani rustici, Panettone, Brioches, Croissant, Colomba, Pasta fresca.

W 400

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

È un cereale innovativo, incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro.

È coltivato in filiera controllata con tecniche di agricoltura sostenibile.

Ricco di polifenoli e minerali, fonte di fibre e luteina, è ideale per una sana alimentazione.

È povero di zuccheri ed è molto più digeribile.

Ha una buona resa in lavorazione, grazie all’assorbimento dei liquidi.

Ideale per :Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

W 250

"PANNA" VEGETALE GOLD CUP CHANTY DECO LT 1
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"PANNA" VEGETALE GOLD CUP CHANTY DECO LT 1
Preparato zuccherato da montare a base di grassi vegetali. Leggero, contiene solo il 27% di materia grassa. PRATICO: prodotto a lunga conservazione (UHT). FACILE: garanzia di tenuta, realizzazione semplice e risultati perfetti. Adatto per il congelamento dei prodotti finiti. OVERRUN 300%: più volume, più resa, maggior guadagno.

Ingredienti:

Acqua, grassi vegetali totalmente idrogenati(palmisto) 27%, zucchero 11%, sorbitolo, proteine del LATTE 0,6%, stabilizzanti(E463, E340), emulsionanti(E472e; lecitina di

SOIA; E472b), sale, aroma, colorante (E160a).

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

*FOCACCIA CON FORMAGGIO GR 900 PZ 5
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*FOCACCIA CON FORMAGGIO GR 900 PZ 5
Focaccia salata di forma rettangolare. Dimensioni circa 40 cm x 30 cm.

Scongelamento: -

Modalità di cottura: 5/6 minuti a 220°/240°C

Ingredienti:

Farina di FRUMENTO, stracchino 24.5 % ( LATTE vaccino, caglio, sale), acqua, olio vegetale non idrogenato( girasole, cartamo, in proporzione variabile), olio extra vergine di oliva, lievito, sale, estratto di malto (ORZO,mais).

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

APRISCATOLE A FARFALLA TITAN
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APRISCATOLE A FARFALLA TITAN
Apriscatole professionale in acciaio con impugnatura ergonomica in legno.

SANE1486.000 APRISCATOLE A FARFALLA PROFESS."TITAN"

Marchio: Sanelli
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

APRISCATOLE A TENAGLIA
PORR22000011
APRISCATOLE A TENAGLIA
Apriscatole professionale a tenaglia in acciaio con impugnatura ergonomica.

 

Marchio: Sanelli
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

BACINELLA GASTRONORM POLIPROPILENE E COPERCHIO
BACINELLA GASTRONORM POLIPROPILENE E COPERCHIO
Traslucide e resistenti, impilabili, leggere e maneggevoli. Conformi alle normative alimentari internazionali. Non si impregnano di odori o sapori. Lavabili a mano o in lavastoviglie con normali detersivi. Termoresistente da -40°C a +75°C. Scala di graduazione in litri per un controllo istantaneo della quantità. Coperchio resistente per una perfetta chiusura stagna. Utilizzabili per la refrigerazione, lo stoccaggio, trasporto, esposizione e distribuzione di tutti i tipi di alimenti.

Gastronorm è un sistema standard di misure nel settore della ristorazione, regolamentato dalla norma EN 631, che utilizza dimensioni standard universali per contenitori, vassoi, teglie e attrezzature come forni, frigoriferi, armadi, carrelli bagnomaria, espositori buffet. Il sistema gastronorm permette di utilizzare i singoli elementi forniti anche da produttori diversi senza bisogno di rifare adattamenti o modifiche. La stessa bacinella gastronorm GN1/1 può essere facilmente utilizzata in un frigorifero GN1/1, in un forno GN1/1, in un espositore o armadio GN1/1, in un carrello predisposto GN1/1. La sigla GN è l'abbreviazione di Gastronorm.

Marchio: Sambonet Paderno
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

 

  • Brochure Bacinella Polipropilene 
  • Brochure Bacinella Polipropilene IML
BACINELLA PAN DI SPAGNA
PORR22000014
BACINELLA PAN DI SPAGNA
Teglia in lamiera alluminata ideale per crostate e cake rettangolari. Ottima rigidità e spessore extra.

PORR22000014A BACINELLA PAN DI SPAGNA CM 20x9x3

PORR22000014B BACINELLA PAN DI SPAGNA CM.25x10x3

PORR22000014C BACINELLA PAN DI SPAGNA CM.30x10x3

PORR22000014D BACINELLA PAN DI SPAGNA CM.32X12x3

PORR22000014F BACINELLA PAN DI SPAGNA CM.40x14x3


Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

BACINELLA PANFRUTTO
BACINELLA PANFRUTTO
Stampi Plumcake fabbricati con alluminio di elevato spessore (0,7 mm), resistono ad urti e torsioni. Ideali per cuocere impasti montati e lievitati. Impilabili.

PORR22000020A BACINELLA PAN FRUTTO ALL CM.8x5

PORR22000020B BACINELLA PAN FRUTTO ALL CM.18x8

PORR22000020C BACINELLA PAN FRUTTO ALL CM.22x10

PORR22000020D BACINELLA PAN FRUTTO ALL CM.26X10

PORR2200020DC BACINELLA PANFRUTTO ALL. CM 30x10.5


Marchio: Ottinetti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer