"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 1
DALLAG032000801
"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 1
Studiata appositamente per tutte le esigenze dell'Arte Bianca.

W 250 P/L 0.60

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 5
DALLAG00000805
"DALLAGIOVANNA" FAR FARINA TIPO 00 UNIVERSALE KG 5
FARINE SPECIALI - FAR FARINA Dai laboratori Dallagiovanna, la miscela perfetta per ogni preparazione.

Farina di grano tenero TIPO 00
W250
P/L 0.60

Studiata appositamente per tutte le esigenze dell'Arte Bianca.

"DALLAGIOVANNA" FAR PASTA TRIPLOZERO TIPO 00 KG 25
DALLAG032060125
"DALLAGIOVANNA" FAR PASTA TRIPLOZERO TIPO 00 KG 25
Ideale per la produzione di pasta fresca fatta in casa, anche ripiena. Una miscela bianchissima con un valore di ceneri inferiore allo 0,30%, ottenibile grazie al processo di estrazione della parte più interna del chicco di grano e grazie alla fase di lavaggio del cereale, carattere distintivo di Molino Dallagiovanna.

Elastica e vellutata dovrà essere in grado di generare paste che non diventano scure, veloci a cuocere ma capaci di tenere la cottura.

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

 

  • Ricetta Anolini ai Ribes
  • Ricetta Pasta Fresca all'Uovo
"DALLAGIOVANNA" FAR PIZZA LA NAPOLETANA TIPO 00 KG 1
DALLAG032201201
"DALLAGIOVANNA" FAR PIZZA LA NAPOLETANA TIPO 00 KG 1
farina del vero Pizzajuolo. Approvata dall’AVPN, l’Associazione che tutela la Vera Pizza Napoletana, la nostra farina è perfetta per esaltarne le eccellenze: il cornicione puntato, la morbida succosità e il sapore dei migliori ingredienti al mondo.

W 310; P/L 0,70

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria, Retail Consumer

 

  • Ricetta Pizza Fritta

Download

"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 25
DALLAG0040000625
"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 25
Per la panificazione, e per la realizzazione casalinga di altri impasti come la pasta. Da usare in purezza o da miscelare con altre tipologie di farine.

 

"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 5
DALLAG0040000605
"DALLAGIOVANNA" FAR SEMOLA GRANO DURO EXTRA S2 KG 5
Per la panificazione, e per la realizzazione casalinga di altri impasti come la pasta. Da usare in purezza o da miscelare con altri tipi di farina.

 

"DALLAGIOVANNA" FARINA 00-GRANITO KG 5
DALLAG032060405
"DALLAGIOVANNA" FARINA 00-GRANITO KG 5
Speciale per gnocchi, pasta fresca, spolvero banconi per pane e pizza, impanature. Granuloso e ben calibrato, il Granito Dallagiovanna è pensato appositamente per la produzione di gnocchi, oppure come compendio alle miscele tradizionali per pasta fresca, soprattutto nelle ricette con i sughi.

 

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" FARINA LE DOLCISSIME FROLLA TIPO 00 170 KG 1
DALLAG032100201
"DALLAGIOVANNA" FARINA LE DOLCISSIME FROLLA TIPO 00 170 KG 1
Farina di grano tenero TIPO 00 per pasta frolla, muffin, pan di spagna, biscotti.

FORZA: W 170

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaRetail Consumer

"DALLAGIOVANNA" MIX BREAD AND PIZZA S.GLUTINE S.L. KG1
DALLAG0060030001
"DALLAGIOVANNA" MIX BREAD AND PIZZA S.GLUTINE S.L. KG1
Semplice e veloce, permette di ottenere pizza e pane in poco tempo, senza rinunciare alla qualità del prodotto finito. La miscela regala grande plasticità all'impasto, un'ottima tenuta in lievitazione e un apprezzabile aumento del volume in cottura. Il pane e la pizza ottenuti avranno poi una mollica ben strutturata e, quel che più conta, uno splendido sapore. Gluten Free.

PREPARATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Prodotto realizzato con materie prime naturalmente prive di glutine e frumento. Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine/celiaci.

Ingredienti: amidi, farina di riso, fibre vegetali, addensante: cellulosa in polvere, proteine vegetali, destrosio, addensante: idrossi-propil-metil-cellulosa, estratto di lievito.

"DALLAGIOVANNA" MIX CREPES/WAFFELS S.G S.L KG 1
DALLAG060030601
"DALLAGIOVANNA" MIX CREPES/WAFFELS S.G S.L KG 1
Un preparato semplice da utilizzare, che permette di ottenere crêpes,waffle e pancakes in poco tempo. Ideale anche per la realizzazione di torte e biscotti senza glutine e senza lattosio. Grazie alla presenza di farina di sorgo, il prodotto risulterà leggero e fragrante, donando all’impasto un colore ed un gusto rustico. Gluten Free.

Ingredienti: farina di sorgo, farina di riso, amidi, sale, addensante: gomma di xanthan.


*Prodotto realizzato con materie prime naturalmente prive di glutine, frumento e lattosio.
Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine/celiaci.

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" MIX FRESH PASTA VEGAN SG KG 1
"DALLAGIOVANNA" MIX FRESH PASTA VEGAN SG KG 1
Una miscela che non ingrigisce e si conserva a lungo senza cambiamenti nelle proprietà organolettiche. E' adattabile alla pastorizzazione e a lente essiccazioni e necessita un'umidità più elevata rispetto alle farine tradizionali. Adatta sia per lavorazioni manuali che con macchine, è utilizzabile senza "accorgimenti" anche in estrusione. Gluten Free.

PREPARATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Prodotto realizzato con materie prime naturalmente prive di glutine e frumento. Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine/celiaci.

Ingredienti: farina di riso, farina di mais, emulsionante: lecitina di girasole, fibre vegetali.

"DALLAGIOVANNA" OLTREGRANO LA PALA KG 5
DALLAG037003105
"DALLAGIOVANNA" OLTREGRANO LA PALA KG 5
Questa miscela è stata studiata appositamente per la produzione di pizza in pala e pizza alla romana.

Testata dai nostri Maestri, in lavorazione vanta un'ottima lavorabilità con un buon assorbimento.
I prodotti realizzati con questo mix presentano una superficie croccante e al palato friabile, all'interno sono caratterizzati da un'alveolatura ben sviluppata.
L'ingrediente aggiunto per esaltare le qualità del prodotto finito è il congelamento.

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BIANCA TIPO 1 KG 1
DALLAG038000201
"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BIANCA TIPO 1 KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

TIPO 1 PER:Grissini, Cracker, Piadine, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Bigné, Plum Cake.

W 180

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BLU TIPO 1 KG 1
DALLAG038000401
"DALLAGIOVANNA" UNIQUA BLU TIPO 1 KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta, quando una era la farina e tanti i modi per utilizzarla. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

TIPO 1 PER:Biga e lievito madre, Pizze e focacce a lunga lievitazione, Panettone, Colomba, Brioches, Croissant.

W 390

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA GIALLA TIPO 1 KG 1
DALLAG038000301
"DALLAGIOVANNA" UNIQUA GIALLA TIPO 1 KG 1
Uniqua rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

Tipo 1 per: Rinfresco del lievito, Tutti i tipi di pane, Pizze e focacce a media lievitazione, Pasta sfoglia, Croissant, Veneziane, Pasta fresca.

W 300

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA ROSSA INTEGRALE KG 1
DALLAG038000501
"DALLAGIOVANNA" UNIQUA ROSSA INTEGRALE KG 1
Uniqua rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

Farina integrale ideale per Pani rustici, Panettone, Brioches, Croissant, Colomba, Pasta fresca.

W 400

Marchio: Dallagiovanna
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 1
DALLAG038000001
"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

È un cereale innovativo, incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro.

È coltivato in filiera controllata con tecniche di agricoltura sostenibile.

Ricco di polifenoli e minerali, fonte di fibre e luteina, è ideale per una sana alimentazione.

È povero di zuccheri ed è molto più digeribile.

Ha una buona resa in lavorazione, grazie all’assorbimento dei liquidi.

Ideale per :Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

W 250

"PANNA" VEGETALE CHANTYPAK LT 1 X12
PURA00004108602
"PANNA" VEGETALE CHANTYPAK LT 1 X12
Chantypak è una preparazione zuccherata a base vegetale per farciture e decorazioni semplici di prodotti per pasticceria. Una crema vegetale UHT dal gusto eccellente e morbida consistenza, garantisce un eccellente sviluppo in fase di montatura e perfetta stabilità sul prodotto finito.
  • Gusto eccellente
  • Ottime performance
  • Eccellente stabilità
  • Volume superiore
  • Multiuso

    * 320R007 TORTA CHEESECAKE FRAGOLINE KG 1,8
    LIZZI000320R007
    * 320R007 TORTA CHEESECAKE FRAGOLINE KG 1,8
    Una golosa base di croccanti biscotti sbriciolati, un generoso strato di crema cotta al formaggio fresco, una finitura con salsa alle fragole e fragoline intere: questa è la Cheesecake alle Fragoline. Una vera specialità firmata La Donatella!

    Scongelamento: 4 ore

    Porzioni: 14

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 320R019 TORTA TIRAMISÙ ROTONDA PAN DI SPAGNA KG 1,15
    LIZZI000320R019
    * 320R019 TORTA TIRAMISÙ ROTONDA PAN DI SPAGNA KG 1,15
    Un classico della tradizione italiana, amato e servito nelle tavole di bar e ristoranti di tutto il mondo grazie alle 12 fette pretagliate che facilitano il servizio, qui proposto nella versione rotonda: due strati di pan di spagna imbevuti con bagna al caffè, farciti con crema al mascarpone e marsala, decorati con cacao in polvere

    Scongelamento: 2 ore

    Porzioni: 12

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 320R020 TORTA FORESTA NERA KG 1,3
    LIZZI0000320R020
    * 320R020 TORTA FORESTA NERA KG 1,3
    La Foresta Nera è una torta famosa e molto amata. E’ preparata con strati alternati di pan di spagna al cacao e bianco; farcita con crema chantilly, crema al cacao e amarene sciroppate; decorata con una sfoglia di cacao arricciata! Golosa e irresistibile!

    Scongelamento: 1-2 ore

    Porzioni: 12

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 321R016 TORTA SAINT HONORÈ KG 1,2
    LIZZI0000321R016
    * 321R016 TORTA SAINT HONORÈ KG 1,2
    La Torta Saint Honoré è un classico della pasticceria francese, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Un doppio disco di pan di spagna farcito con delicata crema chantilly, guarnito con bignè e morbidi ciuffi bicolore. Rifinita con granella di amaretto.

    Scongelamento: 2 ore

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    * 323R003 PROFITTEROL NERO OVALE KG 1,2
    LIZZI0000323R003
    * 323R003 PROFITTEROL NERO OVALE  KG 1,2
    Per chi ama il cacao questo dolce al cucchiaio è imperdibile. Stiamo parlando del Profiteroles al Cioccolato: una composizione a piramide di 30 generosi bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti da un ricco e morbido strato di crema al cacao!

    Scongelamento: 1-2 ore

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    *FOCACCIA CON FORMAGGIO GR 900 PZ 5
    LIZZI000000S214
    *FOCACCIA CON FORMAGGIO GR 900 PZ 5
    Focaccia salata di forma rettangolare. Dimensioni circa 40 cm x 30 cm.

    Scongelamento: -

    Modalità di cottura: 5/6 minuti a 220°/240°C

    Ingredienti:

    Farina di FRUMENTO, stracchino 24.5 % ( LATTE vaccino, caglio, sale), acqua, olio vegetale non idrogenato( girasole, cartamo, in proporzione variabile), olio extra vergine di oliva, lievito, sale, estratto di malto (ORZO,mais).

    Marchio: LIZZI
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer