La società Coloniale Europea S.a.s. opera nel settore dello zucchero di barbabietola e di canna, di tutti i tipi di sale marino e di miniera, per uso alimentare e per uso industriale. Il socio accomandatario è il Sig. Maltinti Giuseppe coadiuvato dal socio accomandante Sig. Giunti Ireo, entrambi nel settore dal 1967. Disponiamo di un magazzino di circa 4.000 mq. oltre 500 mq. di uffici e di un altro magazzino attiguo di circa 1.000 mq, con piazzali antistanti per circa 5.000 mq. Detti magazzini sono condizionati, per l’ottima conservazione dei prodotti. Sono inoltre muniti di ribalta e di locali coperti esterni al deposito per lo scarico dei mezzi. Siamo depositari della società Eridania Italia S.p.A., siamo inoltre concessionari per il centro sud di zucchero di canna, sia in big bags che in sacchi da kg.25, che importiamo dal Guadalupe.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

AMIDO DI MAIS KG 10
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AMIDO DI MAIS KG 10
L'amido di mais è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais. Ottimo addensante per i budini e per le creme. Inoltre dona leggerezza e sofficità ai composti montati e si utilizza nell'impasto del pan di Spagna e nei dolci lievitati chimicamente.

 L’amido di mais, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.

Ingredienti: Mais

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI MAIS KG 25
COLONIALE006840
AMIDO DI MAIS KG 25
L'amido di mais è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais. Ottimo addensante per i budini e per le creme. Inoltre dona leggerezza e sofficità ai composti montati e si utilizza nell'impasto del pan di Spagna e nei dolci lievitati chimicamente.

L’amido di mais, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.
Ingredienti: Mais

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

DESTROSIO MONOIDRATO KG 25
DESTROSIO MONOIDRATO KG 25
Alfa-d-glucosio (destrosio) cristallino monoidratato derivato da mais.

Il destrosio viene aggiunto nei gelati per evitare la cristallizzazione dello zucchero ed abbassare il punto di congelamento della miscela, in percentuali pari all'8-12%; in virtù del potere edulcorante inferiore allo zucchero, il destrosio viene impiegato quando è necessario mantenere alto il tenore dei solidi totali della ricetta diminuendo il sapore dolce, a volte reso eccessivo dalla presenza di alcuni ingredienti come certi tipi di frutta.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

FECOLA DI PATATA KG 10
COLO0FECOLA10
FECOLA DI PATATA KG 10
Essendo totalmente inodore e particolarmente leggera è usata come addensante per creme e nella pasticceria in generale. Trova applicazione, ad esempio, nella preparazione di torte e altri dolci da forno che contribuisce a rendere soffici.

La fecola di patata è l'amido (chiamato in questo caso per l'appunto "fecola") estratto dai tuberi della pianta della patata. Le patate vengono schiacciate, liberando così i granuli di amido (amiloplasti). L'amido viene successivamente lavato ed essiccato assumendo l'aspetto di una polvere bianca.

Ingredienti: Patate.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

GLUCOSIO DISIDRATATO GLUCIDEX 39 KG 25
COLO1915
GLUCOSIO DISIDRATATO GLUCIDEX 39 KG 25
Sciroppo di glucosio disidratato. Miscela di saccaridi nutritivi, ottenuta per idrolisi enzimatica controllata, purificata e atomizzata, d'amido di mais alimentare.

Ideale per la preparazione di gelato al quale dona corpo e plasticità.

Destrosio equivalenza: 39

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

SALE FINO DA KG 1
COLO00000005190
SALE FINO  DA KG 1
sale marino fino chef ottenuto dall’acqua di mare per evaporazione naturale e cristallizzazione frazionata con successivo lavaggio in controcorrente con salamoia satura, centrifugazione, essiccamento in forni a letto fluido a 225°C e vagliatura di selezione per risonanza. Questo prodotto è utilizzato esclusivamente a scopo alimentare e per questo tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e tutti gli imballi a diretto contatto con il sale sono conformi a quanto disposto dal D.M. 21/03/73 e s.m.i.

Luogo di produzione: Salina di Margherita di Savoia (BT).

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

SALE FINO DI VOLTERRA KG 25
COLO00000005250
SALE FINO DI VOLTERRA KG 25
ECCELLENZA ASSOLUTA DEL MADE IN ITALY. Il Sale di Volterra è un sale di tipo ricristallizzato. Il sistema di produzione, unico in tutto il territorio nazionale, rende il Sale di Volterra: il Sale più puro d'Italia.

I giacimenti sotterranei vengono allagati con acqua dolce che, sciogliendo il sale, si trasforma in una soluzione salina concentrata al 33%, che viene poi depurata a 80 gradi centigradi per eliminare tutte le impurità che possono contaminarla. La soluzione depurata viene così inviata ai cristallizzatori, alti 40 metri, dove le alte temperature ottenute dalla compressione del vapore, portano la soluzione a 130 gradi centigradi, facendo quindi evaporare l'acqua presente nella soluzione e lasciando il sale. Questo processo è detto Ricristallizzazione del sale.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

SALE GROSSO PACCO KG 1
COLO000GROSSO
SALE GROSSO PACCO KG 1
sale marino grosso chef ottenuto dall’acqua di mare per evaporazione naturale e cristallizzazione frazionata con successivo lavaggio in controcorrente con salamoia satura, centrifugazione, essiccamento in forni a letto fluido a 225°C e vagliatura di selezione per risonanza. Questo prodotto è utilizzato esclusivamente a scopo alimentare e per questo tutti i materiali utilizzati nel processo produttivo e tutti gli imballi a diretto contatto con il sale sono conformi a quanto disposto dal D.M. 21/03/73 e s.m.i.

Luogo di produzione: Salina di Margherita di Savoia (BT).

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

SALE PASTIGLIE KG 10
COL5295
SALE PASTIGLIE  KG 10
Ideale per addolcitori d'acqua. Purissimo.

 Il sale delle saline viene compressato senza aggiunta di nessun tipo di additivo, ma solamente grazie alla pressione esercitata dalle presse.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

ZUCCHERO CRISTALLINO KG 25
COLONIALE002445
ZUCCHERO  CRISTALLINO KG 25
Trattasi di un prodotto vagliato successivamente alla fase di produzione, al fine di ottenere una granulometria grossa (DM 1,20 -1,60 mm).
  • Categoria 1 - 2
  • Calibro grosso
  • Lucentezza media 

Ideale come decorazione o come ingrediente per dare croccantezza ai prodotti.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

ZUCCHERO A VELO FAST/COL KG 10
COL000000001108
ZUCCHERO A VELO FAST/COL KG 10
Zucchero impalpabile con aggiunta di amido di mais.

Utilizzato per impasti e decorazioni.

Ingredienti: saccarosio, amido di mais 3%.

Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO IN BUSTINE
COLO00000002921
ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO IN BUSTINE
Bustine di zucchero impalpabile con aggiunta di amido di mais e vanillina.

Utilizzato per allegare ai prodotti da forno per decorazioni post-vendita.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO DI CANNA GREZZO KG 25
ZUCCHERO DI CANNA GREZZO KG 25
Lo zucchero grezzo di Canna è un prodotto denso ed aromatico. Grazie al suo particolare processo di produzione mantiene parte dei minerali naturalmente presenti nel succo di canna da zucchero. È caratterizzato da un piacevole retrogusto di liquirizia.

Colore marrone chiaro

Calibro regolare medio/grande 

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE KG 25
ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE KG 25
Zucchero integrale di canna di colore marrone e nocciola e granulometria irregolare medio/grande.
Ideale per dare un tocco esotico ed aromatico. Rispetto allo zucchero tradizionale (saccarosio da barbabietola da zucchero), lo zucchero di canna integrale contiene una minor percentuale di saccarosio (10-15% in meno), mentre è più ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6 e C).
ZUCCHERO DI CANNA RAFFINATO KG 25
COLO00000028010
ZUCCHERO DI CANNA RAFFINATO KG 25
Zucchero raffinato di canna categoria 1- 2. Granulometria 0,55 - 0,65 mm.
  • Calibro medio
  • Lucentezza media
Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

ZUCCHERO ERI CLASSICO BUSTINE
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ZUCCHERO ERI CLASSICO BUSTINE
Bustine monodose da 5 grammi di zucchero categoria 1 - 2

Calibro: medio

Lucentezza: media

1 scatola = 2000 bustine x 5 grammi = 10 kg

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca

ZUCCHERO ERIDANIA KG 1
ZUCCSLAVOKG27
ZUCCHERO ERIDANIA KG 1
Il tradizionale pacco di carta sinonimo di Eridania, con te in tutti i momenti di dolcezza quotidiana. Sceglilo per realizzare dolci e ricette originali, o per addolcire le tue bevande preferite. Categoria 1-2 granulomretria 0,40 - 0,55 mm
  • lucentezza media
  • Calibro medio

ZUCCHERO GROSSO KG. 25
ZUCCSLAVOKG30
ZUCCHERO GROSSO  KG. 25
Categoria 1-2 Granolumetria 0,70 - 1,20 mm
  • Lucentezza media
  • Calibro grande
Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaGelateria, Panetteria, Pasticceria

ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA KG 25
ZUCCSLAVOKG32
ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA KG 25
Categoria 2 granulometria 0,45 - 0,75 mm
  • lucentezza media
  • Calibro medio

COLORE (IU = ICUMSA): ≤ 45 IU max
DIMENSIONE CRISTALLI: 0,45 - 0,75 mm
CARATTERISTICHE: Cat. 2 : CEE>18

La International Commission for Uniform Methods for Sugar Analysis (ICUMSA) è un ente normativo che definisce gli standard internazionali per il controllo della qualità dello zucchero. Il test ICUMSA valuta la purezza dello zucchero in base al suo colore.
Si utilizza un colorimetro o un fotometro per misurare l'assorbanza dello zucchero a diverse lunghezze d'onda. Lo zucchero bianco assorbe meno luce, ottenendo, quindi, nel test ICUMSA valori più bassi rispetto allo zucchero bruno. Solitamente, un grado ICUMSA di 45 si riferisce a uno zucchero bianco altamente raffinato e di elevata purezza; invece, il grado ICUMSA dello zucchero bruno si assesta intorno a 1.000.

1) Gli zuccheri della categoria I

a) qualità sana, leale e mercantile, asciutto, in cristalli a grana omogenea, facilmente scorrevoli; b) polarizzazione minima 99,7;
c) umidità massima 0,06%;
d) contenuto massimo di zucchero invertito 0,04%.
hanno un numero di punti che non deve superare 8 in totale (nè: 6 per il contenuto in ceneri; 4 per il tipo di colore; 3 per il colore in soluzione).


2) Gli zuccheri della categoria 2 (qualità tipo)

a) qualità sana, leale e mercantile, asciutto, in cristalli a grana omogenea, facilmente scorrevoli; b) polarizzazione minima 99,7;
c) umidità massima 0,06%;
d) contenuto massimo di zucchero invertito 0,04%.
hanno un numero di punti che non deve superare 22 complessivamente [nè: 1 5 per il contenuto in ceneri; 9 per il tipo di colore; 6 per il colore in soluzione).


3) Lo zucchero della categoria 3 punti totali non indicati
presenta le seguenti caratteristiche:
a) qualità sana, leale e mercantile, asciutto, in cristalli a grana omogenea, facilmente scorrevoli; bJ polarizzazione minima 99,7;
c) umidità massima 0,06%;
d) contenuto massimo di zucchero invertito 0,04%;
e) tipo di colore: massimo n. 6 della scala del metodo di Braunschweig [corrispondente a 12 punti).


4) Lo zucchero della categoria 4 punti totali non indicati
comprende gli zuccheri che ncr hanno le caratteristiche corrispondenti a quelle sqpra indicate.

ZUCCHERO SEMOLATO FRANCESE KG 25
COLO00000002410
ZUCCHERO SEMOLATO FRANCESE KG 25
Zucchero professionale. Maggiore trasparenza colore giù bianco e granulometria 0,4 mm lo rendono ideale per i professionisti più esigenti.

Lucentezza: alta

Granulometria:  fino

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO SEMOLATO UK KG 25
COLO00000038010
ZUCCHERO SEMOLATO UK KG 25
Sacco di carta Kraft naturale a più strati da 25 Kg rivestito internamente in polietilene Prodotto da barbabietola coltivata nel Regno Unito.
CATEGORIA 2

GRANULOMETRIA 0,45-0,60 mm
ICUMSA 32

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

ZUCCHERO SUDZUCKER CAT1 XF KG 25
COLO00000002435
ZUCCHERO SUDZUCKER CAT1 XF KG 25
Lo zucchero raffinato è uno zucchero cristallino di alta purezza, ottenuto mediante la ri-cristallizzazione di zucchero semolato da barbabietola o da canna. Il processo di ri-cristallizzazione riduce al minimo il contenuto di sostanze non zuccherine, acqua e ceneri, rendendo questo zucchero altamente scorrevole, privo di residui, e quindi particolarmente adatto a preparazioni di sostanze liquide trasparenti come grappe, distillati, ecc...

CATEGORIA: 1

COLORE BIANCHISSIMO E ALTA LUCENTEZZA 

GRANULOMETRIA: 0,10 -0,355 mm = 90%

EXTRA FINO

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria