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Tutti i professionisti del foodservice non si limitano a cercare prodotti che rendano più efficiente possibile il processo in cucina o nel laboratorio, ma desiderano anche la promessa che tali prodotti siano sempre della massima qualità. Con noi puoi essere sempre certo di ottenere un risultato perfetto. Solo con prodotti di qualità elevata e costante puoi semplificare i tuoi processi di lavoro e migliorare le tue creazioni. Creazioni che sorprendono i tuoi clienti, aumentano le tue vendite e ti spingono a superare i tuoi limiti. Per mantenere questa promessa, i nostri produttori lattiero-caseari, i Culinary Advisor, gli specialisti della Ricerca e Sviluppo e la forza vendita mettono tutta la loro passione e competenza al tuo servizio. La differenza si vede e si sente. I nostri allevatori, il team di sviluppo, i rappresentanti e i Culinary Advisor collaborano per formare un team forte con due grandi passioni: il latte e i professionisti del foodservice. Cosa ha reso la nostra azienda lattiero-casearia così speciale per quasi un secolo? Il fatto che gestiamo l'intera filiera, dalla produzione del latte al prodotto finito. Per questo Debic è divenuto il marchio di riferimento nel settore dei prodotti lattiero-caseari per pasticcieri, pastry chef, cioccolatieri, chef e aziende di catering.
Schede prodotti presenti nel catalogo-online:
FRIE00000930601
- 99,8% di grassi e nessun rilascio di acqua
- Inodore e incolore: lascia spazio al gusto scelto per la personalizzazione
- Punto di fusione: 28°C
Ideale per la preparazione di impasti
Facilmente porzionabile in pezzi da 500g ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione
La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 18°C e 20°C
Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
Durata: 90 giorni
Ingredienti
BURRO (min.82% grassi del latte).
FRIESL009000074
- Stabile e facile da laminare
- Ha un eccellente plasticità
- Punto di fusione: 34-36°C
- Adatto per le laminazioni
- Facilmente porzionabile in pezzi da 1kg ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 15°C e 18°C
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Durata: 95 giorni
Ingredienti : BURRO (min.82% grassi del latte)
FRIESL000912100
- Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale).
- Realizzato con metodo naturale.
- Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni.
- Punto di fusione legato alla stagionalità.
- Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C.
- Durata: 100 giorni a confezione chiusa.
Ingredienti: BURRO (100%) (min. 82% grassi del latte).
FRIESL000665674
- Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale)
- Realizzato con metodo naturale
- Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni
- Punto di fusione legato alla stagionalità.
Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.
Il pratico formato da 1 kg è stato realizzato appositamente per chef e professionisti della ristorazione. Rende più semplice la conservazione del prodotto e consente di ridurre notevolmente gli sprechi.
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C
- Durata: 100 giorni a confezione chiusa.
Ingredienti
BURRO (min. 82% di grassi)
FRIE00000843635
- Gusto naturale
- Montata raggiunge il 190% del suo volume, mantenendo leggerezza e fermezza
- Risultato finale garantito, costante e di alta qualità
- Ideale per tutte le applicazioni di pasticceria
- Può essere montata
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
Ingredienti: LATTICELLO zuccherato; oli vegetali (23%) (palmisto, noce di cocco, palma, semi di colza); zucchero (12%), olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433; aromi; stabilizzanti: E407; colorante: beta carotene.
FRIE00000843641
- Gusto naturale
- Una volta montata, stabilità e compattezza garantisco un ottimo risultato finale
- Qualità costante durante tutto l’anno
- Ideale per farciture e dessert
- Adatta anche per mousse e semifreddi
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
Ingredienti: PANNA 30% di grassi (57%); LATTE scremato; oli vegetali (13%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (4%); emulsionanti: E471, E435, E433; stabilizzante: carragenina.
L’altissima qualità, garantita dallo stretto regime di controllo lungo tutta la filiera produttiva, e l’estrema praticità, rendono le nostre panne perfette per la lavorazione in ogni loro forma. Prodotte per centrifuga da latte vaccino crudo, vegetali o di origine mista, ti stupiranno nel gusto e nelle prestazioni.
Temperatura di conservazione (2°C-7°C)
Durata confezione aperta: 4 giorni
La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
Ingredienti
PANNA al 15% di grassi (40%); LATTE scremato; oli vegetali (22%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433, E471; stabilizzante: E401.
FRIE00000710540
- Gusto fresco e struttura cremosa
- Versatile, adatta a molteplici abbinamenti
- Da utilizzare e servire anche montata in planetaria
Ingredienti: LATTE intero; PANNA 42% di grassi (16%); zucchero; gelatina (di manzo); sciroppo di glucosio; amido modificato; emulsionante: E471; stabilizzanti: E339, carragenina; aroma di vaniglia.
FRIE00000844393
- Struttura morbida e cremosa
- Senza grassi vegetali idrogenati
- Si presta all’aggiunta di molteplici ingredienti, alcol incluso
- Deve essere montato come una panna, non necessita di una macchina da gelato
- Ideale per la preparazione di mousse (se servito a temperatura positiva) e semifreddi (se servito a temperatura negativa)
- Adatto alla personalizzazione con ingredienti diversi, solidi o liquidi, anche acidi o alcolici
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
- L’applicazione ghiacciata può essere tenuta in freezer (-18°C) per 2 settimane
Ingredienti
PANNA; LATTE scremato; zucchero; olio di palmisto; destrosio; LATTE scremato in polvere; tuorlo d'UOVO; emulsionanti: E435, E471; stabilizzanti: carragenina; aroma di vaniglia; coloranti: betacarotene.
- Con il 55% di mascarpone
- Versatile, adatto a molteplici varianti
- Grande potere sostenitivo
Ingredienti: LATTE scremato; olio vegetale (cuori di palma, palma); zucchero; tuorlo d'UOVO; LATTICELLO dolce in polvere; amido modificato; emulsionanti: E471, E472b; stabilizzante: E450; aroma naturale di vaniglia; coloranti: estratto di radice di curcuma.
FRIE00734030
FRIE00000664987
- Gusto pieno, fresco e naturale
- Colore bianco
- Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
- Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
- Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
- Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.
Ingredienti
FRIE00000664988
- Gusto pieno, fresco e naturale
- Colore bianco
- Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
- Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
- Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
- Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
Ingredienti: PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.
FRIE00000740709
- Colore bianco e origine piemontese della materia prima
- Sapore pieno
- Ottima tenuta e assenza di sineresi
- Ideale per alleggerire le strutture di mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi gusto crema
- Può essere montata con frusta, sifone, planetaria e montapanna
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
- La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
Ingredienti: PANNA da montare; stabilizzanti: carragenina.
FRIE00000844379
- Resistente anche a contatto con sostanze calde
- Pratico erogatore per un dosaggio perfetto
- Design ergonomico di facile utilizzo
- Pulizia rapida e igienica
- Ideale per accompagnare dessert
- Adatta per completare e accompagnare bevande calde (cioccolata, caffè, …)
- Può essere utilizzata per dare una nota in più di sapore
- Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
- Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro la data di scadenza
- Durata: 6 mesi
Ingredienti: PANNA; zucchero liquido (zucchero 10%); propellenti: N2O, N2; emulsionanti: E471; stabilizzanti carragenina.
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