Peso: 40 gr

Dimensioni: 72 mm

Modalità di cottura: 15 minuti a 180°C

Peso: 95 gr

Tempi di scongelamento: 30 minuti

Modalità di cottura: 23/25 minuti a 160/165  

Peso: 105 gr
Dimensioni: 140 mm
Tempi di scongelamento: ---
Modalità di cottura: 4/5 minuti a 180 °C

Peso: 110 gr

Tempi di scongelamento: ---

Modalità di cottura: 23/25 minuti a 180/200°C

- Puro burro
- 82% di materia grassa
- Ricco e pieno sapore
- Punto di fusione 32/34 °C
- Si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti
- Pratico formato in barra da 1 kg (cartone da 10 barre)

- Burro frazionato e testurizzato
- 82% di materia grassa
- Ottima plasticità e lavorabilità
- Punto di fusione costante 34/36 °C
- Temperatura di lavorazione: 15-18°C
- Formato piatto da 2 kg inciso per facilitare la porzionatura (2x1kg) in cartone da 5 placche

Zucchero, oli vegetali (palma, colza), cacao magro in polvere, lattosio, siero di latte in polvere, latte scremato in polvere, nocciole, lecitina di girasole, aromi. Può contenere tracce di soia.

INGREDIENTI:

Zucchero, amido dmodificato di patata, latte scremato in polvere, grasso vegetale in polvere ( palma), siero di latte in polvere, addensanti: E466, E407, stabilizzante: E450, conservante: E263, aromi, sale, coloranti: beta-carotene e E101.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di grano tenero, amido di frumento, latte scremato in polvere, maltodestrine, agenti lievitanti: pirofosfato acido di sodio e bicarbonato di sodio,
emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri lattici, sale, aromi, colorante: beta-carotene.

Agenti lieviitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido di frumento.

• SENZA GRASSI IDROGENATI
  
• ACIDI GRASSI TRANS INFERIORI AL 2%
  
• CONTENUTO AROMATICO ESCLUSIVO E PERSISTENTE NEI PRODOTTI FINITI
  
• OTTIMA LAVORABILITA' IN TUTTE LE STAGIONI
  
• TECNOLOGIA 10/30
  
• GUSTO PULITO AL PALATO
  
• NATURALMENTE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
  

Ideale per frolle e montate.

Ideale per montate e creme.

Ideale per realizzare pasta sfoglia.

Ideale per sfoglia e croissant di altissima qualità.

La sua particolare formulazione garantisce:

- una incorporazione facile e omogenea agli altri ingredienti della pasta;

- uno sviluppo del prodotto nella fase di montaggio in planetaria;

- una laminazione immediata e regolare;

- una struttura liscia e omogenea degli impasti come delle creme realizzate.

Come base pronta Gold Cup Instant Mix permette di realizzare in un batter d’occhio frolle e frolle montate: basta aggiungere farina e uova e l’impasto è già pronto. Semplicità e rapidità sono il contributo di Instant Mix alle realizzazioni più creative dell’arte pasticcera.

I prodotti realizzati con Butter Blend hanno una shelf life più lunga rispetto alle ricette che prevedono l'impiego di burro o olio. Butter Blend migliora la struttura dell'impasto, rendendo i tuoi prodotti più golosi.  La combinazione di materie prime selezionate e uno specifico processo di produzione, garantiscono un alto livello di qualità e una funzionalità costante durante tutto l'anno.

Morbido e inimitabile mélange da incorporo, ideale per montate, grazie al suo ricco contenuto di burro garantisce prodotti finiti eccellenti per gusto e scioglievolezza.  

Un generoso e meritato contenuto di burro si accompagna alla funzionale qualità della margarina, per la realizzazione di croissant di grande successo.

Rappresenta la rivoluzionaria innovazione nel campo delle materie prime composte.  Si caratterizza per il contenuto di burro e per il vincente cocktail di ingredienti che migliorano le creazioni di pasticceria.  

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

Come l'importante contenuto di burro dona un irresistibile gusto, la qualità della componente margarina caratterizza i prodotti finiti per leggerezza e palatabilità.