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STAMPO POLICARBONATO PER UOVA DI PASQUA

Stampo professionale in policarbonato, un materiale che consente di ottenere uova lucide e di facile estrazione. E’ importante temperare bene il cioccolato prima di versarlo nello stampo. Possono essere accoppiati per essere girati con facilità.

PORR0001380/28 STAMPO POL. UOVO MM28 CON 36 IMPRONTE

PORR0001380/30 STAMPO POL. UOVO MM30 CON 36 IMPRONTE

PORR0001380/36 STAMPO POL. UOVO MM36 CON 30 IMPRONTE

PORR0001380/42 STAMPO POL. UOVO MM42 CON 20 IMPRONTE

PORR0001380/48 STAMPO POL. UOVO MM48 CON 21 IMPRONTE

PORR0001380/54 STAMPO POL. UOVO MM54 CON 12 IMPRONTE

PORR0001380/60 STAMPO POL. UOVO MM60 CON 20 IMPRONTE

PORR0001380/71 STAMPO POL. UOVO MM71 CON 8 IMPRONTE
PORR0001380/87 STAMPO POL. UOVO MM87 CON 8 IMPRONTE
PORR001380/105 STAMPO POL. UOVO MM105 CON 6 IMPRONTE
PORR001380/123 STAMPO POL. UOVO MM123 CON 4 IMPRONTE
PORR001380/135 STAMPO POL. UOVO MM135 CON 3 IMPRONTE
PORR001380/150 STAMPO POL. UOVO MM150 CON 3 IMPRONTE
PORR001380/170 STAMPO POL. UOVO MM170 CON 3 IMPRONTE

PORR001380/183 STAMPO POL. UOVO MM183 CON 2 IMPRONTE
PORR001380/205 STAMPO POL. UOVO MM205 CON 2 IMPRONTE
PORR001380/230 STAMPO POL. UOVO MM230 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/260 STAMPO POL. UOVO MM260 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/270 STAMPO POL. UOVO MM270 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/295 STAMPO POL. UOVO MM295 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/320 STAMPO POL. UOVO MM320 CON 1 IMPRONTA

PORR001380/330 STAMPO POL. UOVO MM330 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/345 STAMPO POL. UOVO MM345 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/370 STAMPO POL. UOVO MM370 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/405 STAMPO POL. UOVO MM405 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/450 STAMPO POL. UOVO MM450 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/480 STAMPO POL. UOVO MM480 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/540 STAMPO POL. UOVO MM540 CON 1 IMPRONTA

PORR001380/640 STAMPO POL. UOVO MM640 CON 1 IMPRONTA
PORR001380/750 STAMPO POL. UOVO MM750 CON 1 IMPRONTA

Marchio:
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Retail Consumer

STAMPO TUBOLARE PER TARTINE

Professionale. Disponibile in diverse forme e dimensioni.

PORR00255/60A STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60B STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60C STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60D STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60E STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60F STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60G STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/60H STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.6

PORR00255/80A STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80B STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80C STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80D STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80E STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80F STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80G STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR00255/80H STAMPO TUBOLARE PER TARTINE CM.8

PORR0255/T/PI TELAIO PORTA STAMPI TUBOLARI CM.6

PORR0255/T/GR TELAIO PORTA STAMPI TUBOLARI CM.8

PORR22001255 STAMPO TUBOLARE RIGATO CM. 10x26

Marchio: Sambonet Paderno
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

STAR CREAM CLASSIC IN SACCO KG 1
LAPED0007850001

Semilavorato in polvere per crema pasticcera pronta a freddo. Il prodotto può essere miscelato con latte o acqua a temperatura ambiente a seconda delle esigenze, otterrete così una crema pasticcera pronta, lucida, cremosa e corposa senza retrogusti di polvere. La sua composizione impedisce nel tempo la separazione (sineresi) della parte liquida. Il prodotto è termostabile e garantisce una perfetta resistenza al congelamento, diventando così estremamente versatile. Può essere utilizzato per tutti i tipi di farciture a caldo, a freddo e in cottura, oltre che, se opportunamente diluito con latte, trasformarsi in una salsa vaniglia per applicazioni su dessert al piatto. Gluten Free.

Dosaggio :
Gr 1000 latte a temperatura ambiente con gr 350 di polvere
Gr 1000 acqua a temperatura ambiente con gr 400 di polvere
Le polveri andranno mescolate ai liquidi e quindi sbattute in planetaria per circa 3 minuti .

Marchio: Laped
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Retail Consumer

STAR CREAM CLASSIC KG 10
LAPED0007851010

Semilavorato in polvere per crema pasticcera pronta a freddo. Il prodotto può essere miscelato con latte o acqua a temperatura ambiente a seconda delle esigenze, otterrete così una crema pasticcera pronta, lucida, cremosa e corposa senza retrogusti di polvere. La sua composizione impedisce nel tempo la separazione (sineresi) della parte liquida. Il prodotto è termostabile e garantisce una perfetta resistenza al congelamento, diventando così estremamente versatile. Può essere utilizzato per tutti i tipi di farciture a caldo, a freddo e in cottura, oltre che, se opportunamente diluito con latte, trasformarsi in una salsa vaniglia per applicazioni su dessert al piatto. Gluten Free.

Dosaggio :
Gr 1000 latte a temperatura ambiente con gr 350 di polvere
Gr 1000 acqua a temperatura ambiente con gr 400 di polvere
Le polveri andranno mescolate ai liquidi e quindi sbattute in planetaria per circa 3 minuti .

Ingredienti:

Zucchero, amido modificato E 1414, latte in polvere intero e scremato, destrosio, stabilizzanti: carragenina E 407, gomma xantano E 415, sale, agente di resistenza: cloruro di calcio E 509, coloranti: betacarotene, E 160a, aromi.

Marchio: Laped
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

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Tutorial

STATUETTE LAUREA PZ 1
WFD0000030536

Ideali per decorare dolci di laurea.

Materiale: polystone resina

Dimensioni: altezza cm 13

Marchio: WAFERS FARMA DECOR
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

Dettaglio

STATUINE ANNIVERSARIO VARI MODELLI

Topper Cake di diversi modelli per festeggiare le nozze d'oro e d'argento. Eleganti e sobrie.

Marchio: WAFERS FARMA DECOR
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

STATUINE CARTOONS

Vasto assortimento di personaggi del mondo dei Cartoons. Realizzate in materiale plastico.

Marchio: WAFERS FARMA DECOR
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

STATUINE SUPEREROI

Realizzati su licenza Marvel e DC. Altissima definizione dei particolari. Disponibili in vari modelli.

Marchio:
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

STECCHE IN CARTA DA FORNO

Ideali per realizzare cake pops, biscotti su stecco e lecca lecca. Adatti alla cottura in forno ed idonei al contatto con alimenti.

DECO00050371 STECCHE IN CARTA DA FORNO MM 152XØ3,8

DECO00050372 STECCHE IN CARTA DA FORNO MM 228XØ3,8

DECO00050373 STECCHE IN CARTA DA FORNO MM 304XØ3,8

DECO00050374 STECCHE IN CARTA DA FORNO MM 360XØ3,8

Marchio: Decora
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

STECCO IN LEGNO PER GELATO 50 PZ

Ideali per stampi PAVOGEL o per classici ghiaccioli e gelati. Ideali per realizzare innovativi cake da passeggio. Idoneità al contatto con alimenti.

PAVO0000KS48 STECCO IN LEGNO PER GELATO 50PZ (PICCOLE)

PAVO0000KS47 STECCO IN LEGNO PER GELATO 50PZ (GRANDI)

Marchio: Pavoni
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

STRISCE CARTA BPAT/B 1O KG
MONTSTR4065

Bianche e flessibili. Grammatura 500 gr/mq. NON IDONEE AL CONTATTO DIRETTO CON GLI ALIMENTI.

MONTSTR4065 STRISCE CARTA 4X100 BPAT/B 10 KG

MONTSTR4060 STRISCE CARTA 4X50 BPAT/B 10 KG

MONTSTR4063 STRISCE CARTA 4X70 BPAT/B 10 KG

MONTSTR4062 STRISCE CARTA 5X100 BPAT/B 10 KG

MONTSTR4061 STRISCE CARTA 5X50 BPAT/B 10 KG

MONTSTR4064 STRISCE CARTA 5X70 BPAT/B 10 KG

Marchio: Monteverdi
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

STRISCE ORO/BIANCO KG 10

Strisce patinate bianche da un lato e politenate oro dall'altro. Idoneità al contatto con alimenti. Grammi 600/MQ. Flessibili e allo stesso tempo robuste.

CHARTASTR004X70 STRISCE CARTA ORO/BIANCO CM 4X70 KG 10

CHARTASTR004X50 STRISCE CARTA ORO/BIANCO CM 4X50 KG 10

Marchio:
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Pasticceria

STRUTTO COMMESTIBILE SECCHIO KG 12,5
INGRA0SECKG12,5

Lo Strutto raffinato “INGRA BROZZI” è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

Indicato per l’industria della panificazione, dolciaria e per prodotti da forno.
Particolarmente adatto alla produzione di pani tipici, pizze, focacce, piadine, brioches e per fritture croccanti e asciutte. Tra le ricette tradizionali italiane contenenti lo strutto vi sono la piadina romagnola, l’erbazzone reggiano, le tigelle modenesi, i cannoli siciliani ed il casatiello napoletano.
È utilizzabile in tutte le preparazioni alimentari dove è richiesto un grasso puro, neutro, inodore, insapore e incolore. Con antiossidante E320.

Marchio: Ingra Brozzi
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

STRUTTO COMMESTIBILE SECCHIO KG 25
INGRA00000PV010

Lo Strutto raffinato “INGRA BROZZI” è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

Indicato per l’industria della panificazione, dolciaria e per prodotti da forno.
Particolarmente adatto alla produzione di pani tipici, pizze, focacce, piadine, brioches e per fritture croccanti e asciutte. Tra le ricette tradizionali italiane contenenti lo strutto vi sono la piadina romagnola, l’erbazzone reggiano, le tigelle modenesi, i cannoli siciliani ed il casatiello napoletano.
È utilizzabile in tutte le preparazioni alimentari dove è richiesto un grasso puro, neutro, inodore, insapore e incolore.

Marchio: Ingra Brozzi
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

STRUTTO ITALIANLARD KG 25
INGRA0ROSSPV010

Lo Strutto raffinato “INGRA BROZZI” è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

È utilizzabile in tutte le preparazioni alimentari dove è richiesto un grasso puro, neutro, inodore, insapore e incolore. Indicato per l’industria della panificazione, dolciaria e per prodotti da forno. Senza Additivi.

Ingredienti: Strutto.

Marchio: Ingra Brozzi
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

STRUTTO VITALUX KG 25
VANDE0000404564

Lo Strutto raffinato Vitalux è un prodotto ricavato da materie prime rigorosamente selezionate sottoposte a processo di colatura e raffinazione. Inodore insapore e deacidizzato rende friabile la massa del glutine, rallenta la perdita di umidità e conferisce fragranza al prodotto finito.

Ingredienti: Strutto raffinato di puro suino. (Origine Italia).

ALLERGENI: con riferimento alla Direttiva CE 2007/68 non contiene ingredienti potenzialmente allergenici.

Marchio: Vandemoortele
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

SUNSET GLAZE LT 1
PURA00004102895

Sunset Glaze Cl è un Sostituto UHT dell’uovo da usare come doratore pronto all’uso. Si applica prima della cottura con pennello o spray (non ostruisce gli ugelli). Clean Label, nessun “numero E” da dichiarare in etichetta. Senza proteine del latte.

E' perfetto per: prodotti lievitati dolci, prodotti laminati e viennoiserie, brioches, sandwiches, biscotti, impasti salati.

E' un prodotto estremamente flessibile, in quanto, secondo l’applicazione può essere diluito fino al 30%.

Marchio: Puratos
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

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Brochure Sunset CL

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Tutorial Sunset CL

SUPER JILK MONTANTE KG 5
CRESCO000A027.V1

Ideale per Paste montate (Pan di Spagna, Cake, etc.), Paste frolle (rende la pasta più plastica e omogenea), Paste lievitate (impasto più liscio, miglior freschezza).

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
2% sulla massa totale
MODALITÀ D'USO :
In base alla tipologia di lavorazione (pan di Spagna, pasta frolla etc) applicare il Jilk come da ricetta indicativa

Marchio: Cresco
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

SUPPORTO PER UOVA CRISTALLO

La serie è realizzata in materiale plastico polistirolo. Ogni supporto all`interno è dotato di fessure e fori per il passaggio del nastro e del cordoncino. Questi supporti possono essere usati anche capovolti. Colore base: cristallo (trasparente incolore).

PINO0012-1 SUPPORTO UOVA GR.100 MM Ø78XØ50H23
PINO0012-2 SUPPORTO UOVA GR.250 MM Ø87XØ60H28
PINO0012-3 SUPPORTO UOVA GR.350 MM Ø101XØ69H33
PINO0012-4 SUPPORTO UOVA GR.500 MM Ø124XØ83H40
PINO0012-5 SUPPORTO UOVA GR.750 MM Ø145XØ97H47
PINO0012-6 SUPPORTO UOVA GR.1000 MM Ø175XØ118H55

Marchio:
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Cioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

SURROGATO CIOC.CHOCO PLUS FONDENTE KG.12
CALLE-ILD-L5347NV-437

Gocce di surrogato fondente extra fluido. Fluidità 5/5. Sapore molto intenso di cacao. Alto contenuto di cacao. Materia grassa 38%.

Zucchero, grassi vegetali totalmente idrogenati (cocco, palmisti), cacao magro in polvere 19,5%, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere latte.

Marchio: Callebaut
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

SURROGATO CIOC.CHOCOPLUS BIANCO KG 12
CALLE-ILW-Q5350NV-437

Gocce di surrogato bianco. Alta fluidità 4/5. Intenso sapore di latte e vaniglia. Solidi del latte 21%. Materia grassa 33%.

Zucchero, grasso vegetale totalmente idrogenato (cocco, palmisti), latte scremato in polvere, siero del latte in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

Marchio: Callebaut
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

SURROGATO COVER MILK KG 10
PURA00004102720

Surrogato di cioccolato superiore al latte, ideale per applicazioni di copertura, modellaggio e decorazione.

Zucchero, grassi vegetali frazionati ed idrogenati, latte scremato in polvere 7,5%, cacao magro in polvere, latte intero in polvere 2,5%,emulsionanti: lecitina di soia e tristearato di sorbitano , aroma naturale di vaniglia.

Marchio: Puratos
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

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Tutorial Carat

SURROGATO COVER WHITE KG 10
PURA00004102725

Surrogato di cioccolato superiore bianco, ideale per applicazioni di copertura, modellaggio e decorazione.

Zucchero, grassi vegetali frazionati ed idrogenati, latte scremato in polvere 7,5%, latte intero in polvere, siero del latte in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

Marchio: Puratos
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

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Tutorial Carat

SURROGATO COVERLUX EXTRA DARK 10 kg
PURA00004102710

Surrogato di cioccolato superiore fondente, ideale per applicazioni di copertura, modellaggio e decorazione.

zucchero, grassi vegetali frazionati ed idrogenati, cacao magro in polvere 22%, emulsionanti: lecitina di soia, E476, tristearato di sorbitano, aromi. Può contenere tracce di frutta a guscio e latte.

Marchio: Puratos
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Pasticceria

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Tutorial Carat