Un generoso e meritato contenuto di burro si accompagna alla funzionale qualità della margarina, per la realizzazione di croissant di grande successo.

Rappresenta la rivoluzionaria innovazione nel campo delle materie prime composte.  Si caratterizza per il contenuto di burro e per il vincente cocktail di ingredienti che migliorano le creazioni di pasticceria.  

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

Come l'importante contenuto di burro dona un irresistibile gusto, la qualità della componente margarina caratterizza i prodotti finiti per leggerezza e palatabilità.

Il suo equilibrato punto di fusione garantisce la facilità del suo impiego nelle diverse applicazioni. L'aroma e il gusto del burro, elevano di qualità i prodotti finiti.

In formato piatto ultrafine (spessore 1,5 cm), si incorpora prontamente all'impasto, per una laminazione regolare e uniforme. Grazie al suo basso punto di fusione, è dotata di ottima palatabilità, esaltando il gusto dei prodotti finiti.

Ha un solo punto di fusione per tutti i mesi dell'anno ed è estremamente facile da incorporare grazie al suo formato ultrasottile. Aroma burro inconfondibile!

Come da tradizione, la formulazione dei prodotti St Auvent prevede l’impiego di un ricercato mix di materie prime vegetali di grande qualità arricchito di burro e olio di cocco.

oli e grassi vegetali ( palma, cocco, colza girasole, in proporzione variabile ); acqua; sale 0.5%; emulsionanti ( E471); conservanti: sorbato di potassio;  acido citrico; aromi; coloranti ( caroteni ). Tenore di grasso 80 % 

Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria, aumentando la durata e la freschezza dei prodotti.

Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria, aumentando la durata e la freschezza dei prodotti.

Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria, aumentando la durata e la freschezza dei prodotti.

Ingredienti:

oli e grassi vegetali (palma; cocco; colza); acqua; sale (1,0%); emulsionanti (lecitine; E471); acidi (acido citrico); coloranti (caroteni); aroma naturale.Tenore di grasso :80 %.

Ingredienti:

oli e grassi vegetali (palma; colza); acqua; sale (1,5%); emulsionanti (lecitine; E471); acidi (acido citrico); aromi; coloranti (caroteni).Tenore di grasso :80 %.

Farina di grano tenero tipo "00", pasta acida di frumento, α amilasi, antiossidante: acido ascorbico.

Tempo di canditura: 10 giorni

Marroni, acqua, zucchero.

​Per preservare l’alta qualità della materia prima, viene seguito il tradizionale metodo di canditura ad evaporazione naturale che permette di rispettare i tempi biologici naturali di ogni singolo frutto, senza forzature esterne.
Non viene aggiunto nessun aroma perché la bontà, la purezza e l'originale aromaticità di ogni singolo frutto devono essere valorizzate e non adulterate dall'utilizzo di aromi.

Origine: Piemonte

Tempo di canditura: 10 giorni

Di colore ambra, caldo, dal promumo ricco e armonioso, fragrante, vellutato, il marsale è un vino di grande versalitilita. Invecchiato almeno un anno in pregiate botti di rovere.
Usato in pasticceria per la preparazione di bagne per dolci.

• MONOUSO
• STANDARD USED: 14683:2005
• CERTIFICAZIONE CE
• CERTIFICAZIONE FDA
• DIMENSIONI: MM 175x95