Ingredienti: Zucchero, MANDORLE (27%), sciroppo di glucosio, olio di riso, addensanti: E 413, E 414; ALBUMINA DI LATTE solubilizzata, ALBUME ESSICATO, acidificante E 330, aroma, agente stabilizzante dell'umidità invertase, concentrato di cartamo, coloranti: E 100, E 120, E 150d, E 160a, E 171, E 172. 

misura: 60 x 50 x 15 mm

materiale: zucchero

motivo: Cuore

colore: multicolore

Ingredienti: Zucchero, addensante E 414; ALBUMINA DI LATTE solubilizzata, acidificante E 330, concentrato di cartamo, agente stabilizzante dell'umidità E 422, emulsionante E 322, coloranti: E 120, E 132, E 160a, E 171.

misura: 27 x 25 x 5,5 mm

materiale: zucchero

colore: rosa, rosso, bianco

Ingredienti: Zucchero, addensante E 414, ALBUMINA DI LATTE solubilizzata, acidificante E 330, concentrato di cartamo, coloranti: E 120, E 132, E 160a. 

misura: 33 x 30 x 7 mm

materiale: zucchero

motivo: Cuore

colore: rosso, rosa, bianco

Ingredienti: Zucchero, farina di riso, olio di riso, fecola di patate, aroma, colorants: E 101, E 120.

misura: 7 mm

materiale: zucchero

peso: 1,5 kg

Sono ideali per presentare in modo creativo mignardise, petit four, pasticceria mignon e cioccolateria. Possono essere farcite con qualsiasi cosa, come ganache al cioccolato, creme, caramello, mousse o frutta.
Le tazzine di cioccolato Callebaut sono un'ottima idea anche per il café gourmand o il tavolo dei dessert.

I processi di trasformazione SIDEA coniugano metodi tradizionali all’uso di moderne tecnologie, assicurando la massima resa nel prodotto finito che risulta ricco di oli essenziali, persistente nell’aroma e perfetto nella consistenza.

Questo processo serve ad aumentarne l’attività enzimatica ed il contenuto di zuccheri semplici, cosicché, aggiunto alla farina, aumenta la tenuta all’impasto e rende la crosta più croccante e dorata ed il pane più profumato.

• Gusto naturale
• Una volta montata, stabilità e compattezza garantisco un ottimo risultato finale
• Qualità costante durante tutto l’anno
• Ideale per farciture e dessert
• Adatta anche per mousse e semifreddi
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

Ingredienti: PANNA 30% di grassi (57%); LATTE scremato; oli vegetali (13%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (4%); emulsionanti: E471, E435, E433; stabilizzante: carragenina.

L’altissima qualità, garantita dallo stretto regime di controllo lungo tutta la filiera produttiva, e l’estrema praticità, rendono le nostre panne perfette per la lavorazione in ogni loro forma. Prodotte per centrifuga da latte vaccino crudo, vegetali o di origine mista, ti stupiranno nel gusto e nelle prestazioni.

Temperatura di conservazione (2°C-7°C)

Durata confezione aperta: 4 giorni

La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

Ingredienti
PANNA al 15% di grassi (40%); LATTE scremato; oli vegetali (22%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433, E471; stabilizzante: E401.

• Gusto fresco e struttura cremosa
• Versatile, adatta a molteplici abbinamenti
  
• Da utilizzare e servire anche montata in planetaria

Ingredienti: LATTE intero; PANNA 42% di grassi (16%); zucchero; gelatina (di manzo); sciroppo di glucosio; amido modificato; emulsionante: E471; stabilizzanti: E339, carragenina; aroma di vaniglia.

• Struttura morbida e cremosa
• Senza grassi vegetali idrogenati
• Si presta all’aggiunta di molteplici ingredienti, alcol incluso
• Deve essere montato come una panna, non necessita di una macchina da gelato
• Ideale per la preparazione di mousse (se servito a temperatura positiva) e semifreddi (se servito a temperatura negativa)
• Adatto alla personalizzazione con ingredienti diversi, solidi o liquidi, anche acidi o alcolici
• Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
• Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
• La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
• L’applicazione ghiacciata può essere tenuta in freezer (-18°C) per 2 settimane

Ingredienti
PANNA; LATTE scremato; zucchero; olio di palmisto; destrosio; LATTE scremato in polvere; tuorlo d'UOVO; emulsionanti: E435, E471; stabilizzanti: carragenina; aroma di vaniglia; coloranti: betacarotene.

• Con il 55% di mascarpone
• Versatile, adatto a molteplici varianti
• Grande potere sostenitivo

Ingredienti: LATTE scremato; olio vegetale (cuori di palma, palma); zucchero; tuorlo d'UOVO; LATTICELLO dolce in polvere; amido modificato; emulsionanti: E471, E472b; stabilizzante: E450; aroma naturale di vaniglia; coloranti: estratto di radice di curcuma.

DIMENSIONI: MM 9 X Ø 5

Grazie alla forma minuscola e delicata, i Blossoms si sciolgono facilmente in bocca creando una sensazione molto gradevole. Basta spargerli abbondantemente su bevande al cioccolato, cocktail, dessert e pasticceria per arricchire ogni creazione con un piacevole tocco di cioccolato.

I Blossoms Strawberry possono essere utilizzati per rotolarvi tartufi o brigadeiros, come decorazione da spargere abbondantemente su dessert, pasticceria e gelati oppure per completare le bevande con un tocco gustoso. Sono ottimi anche per aggiungere a qualunque creazione una delicata croccantezza e un soffice look rosa.

Grazie alla forma minuscola e delicata, i Blossoms si sciolgono facilmente in bocca creando una sensazione molto gradevole. Basta spargerli abbondantemente su bevande al cioccolato, cocktail, dessert e pasticceria per arricchire ogni creazione con un piacevole tocco di cioccolato.

I Butter Curly™ sono perfetti per rifinire dessert o pasticceria con un tocco particolare. Generosamente sistemati sulla pasticceria, conferiranno a tutte le creazioni un'aria prestigiosa. Se invece si desidera realizzare singoli pasticcini dall'aspetto elegantemente sobrio, basterà posizionare un solo ricciolo

Sono ideali per presentare piccola pasticceria, dessert e petit four in modo creativo. Basta farcirle a piacere con gelato, crema, caramello, ganache al cioccolato, mousse al cioccolato o frutta.

Dimensioni: 35 mm L (sopra) x 23 mm H x 28 mm L (sotto)

Cacao min. 48%

DIMENSIONI: DIAMENTRO 3-4 MM

COMPOSIZIONE: 84% CIOCCOLATO, 16% BISCOTTO

DIMENSIONI: Ø 3-4 MM

COMPOSIZIONE: 84% CIOCCOLATO, 14.8% BISCOTTO

DIMENSIONI: DIAMENTRO 3-4 MM
COMPOSIZIONE: 84% CIOCCOLATO, 16% BISCOTTO