ORIGANO SACCHETTO KG 1
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ORIGANO SACCHETTO KG 1
L'origano è una pianta aromatica nota a tutti per i suoi utilizzi in cucina, ma anche nella medicina naturale le sue proprietà sono apprezzatissime.

I processi di trasformazione SIDEA coniugano metodi tradizionali all’uso di moderne tecnologie, assicurando la massima resa nel prodotto finito che risulta ricco di oli essenziali, persistente nell’aroma e perfetto nella consistenza.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

OSTIE OLANDESI RIGATE 40X60
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OSTIE OLANDESI RIGATE 40X60
Ostie Rigate di dimensioni 40x60 cm. Le ostie sono fogli commestibili dal sapore neutro.

Ideale per torrone, amaretti,  pinolate e fave dei morti.

Marchio: Ostificioprealpino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

PAILLETÉ FEUILLETINE 2,5 KG BISCOTTO SBRICIOLATO
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PAILLETÉ FEUILLETINE 2,5 KG BISCOTTO SBRICIOLATO
Pezzetti di biscotto croccante leggero e caramellato. Rimane croccante in combinazione con cioccolato o prodotti in pasta. Mescolare a cioccolato, pralinati o gianduie per conferire croccantezza.

L'originale biscotto francese croccante.
Questa miscela friabile di originali "gauffres dentelles" francesi frantumate consente di aggiungere una leggera croccantezza a pralinati e gianduie. Può anche essere mescolata a cioccolato temperato per ottenere una farcitura croccante per cioccolatini ripieni, pasticceria e dessert. La croccantezza di Pailleté Feuilletine rimarrà inalterata.
Infine, è possibile spargerla su mousse, gelati e dessert da servire all'istante. I nostri chef consigliano di non mescolarla a basi liquide, contenenti panna o latticini, in quanto Pailleté Feuilletine tende ad assorbire l'umidità e quindi a diventare morbida e molliccia.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

PANNA DEBIC PRIMA BLANCA LT.2X6
FRIE00000664987
PANNA DEBIC PRIMA BLANCA  LT.2X6
Panna al 38% di grassi di origine italiana, omogeneizzata, caratterizzata da eccellente tenuta, colore bianco naturale e gusto fresco. Ideale per decorazioni e per la realizzazione di mousse e semifreddi.
  • Gusto pieno, fresco e naturale
  • Colore bianco
  • Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
  • Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
  • Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
  • Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
  • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
  • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.
Ingredienti

Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

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PANNA DEBIC PRIMA BLANCA LT 1X6
FRIE00000664988
PANNA DEBIC PRIMA BLANCA LT 1X6
Panna al 38% di grassi di origine italiana, omogeneizzata, caratterizzata da eccellente tenuta, colore bianco naturale e gusto fresco. Ideale per decorazioni e per la realizzazione di mousse e semifreddi.
  • Gusto pieno, fresco e naturale
  • Colore bianco
  • Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
  • Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
  • Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
  • Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
  • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
  • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C           

                   

Ingredienti: PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.


PANNA DEBIC WHITE CREAM 35% UHT LT 2 X 6
FRIE00000740709
PANNA DEBIC WHITE CREAM 35% UHT LT 2 X 6
Deliziosa panna animale, non omogeneizzata, ideale per farciture di dolci, preparazione di dessert e gelati. Ottima sostituta della panna fresca, con tutti i vantaggi della lunga conservazione.
  • Colore bianco e origine piemontese della materia prima
  • Sapore pieno
  • Ottima tenuta e assenza di sineresi
  • Ideale per alleggerire le strutture di mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi gusto crema
  • Può essere montata con frusta, sifone, planetaria e montapanna
  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
  • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
  • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

Ingredienti: PANNA da montare; stabilizzanti: carragenina.

Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

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PANNA SPRAY DEBIC ZUCCHERATA ML 700
FRIE00000844379
PANNA SPRAY DEBIC ZUCCHERATA ML 700
Panna montata animale zuccherata pronta all'uso. Gusto e tenuta passano attraverso l'innovativo erogatore, studiato per decorazioni perfette e per una pratica e completa pulizia dopo l'utilizzo.
  • Resistente anche a contatto con sostanze calde
  • Pratico erogatore per un dosaggio perfetto
  • Design ergonomico di facile utilizzo
  • Pulizia rapida e igienica
  • Ideale per accompagnare dessert
  • Adatta per completare e accompagnare bevande calde (cioccolata, caffè, …)
  • Può essere utilizzata per dare una nota in più di sapore
  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
  • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro la data di scadenza
  • Durata: 6 mesi

Ingredienti: PANNA; zucchero liquido (zucchero 10%); propellenti: N2O, N2; emulsionanti: E471; stabilizzanti carragenina.

Marchio: Debic
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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PANNAPIÙ KG 1
CRESCO000B025.V1
PANNAPIÙ KG 1
Preparato in polvere stabilizzante per panna.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per stabilizzare panna per semifreddi di pasticceria


CONFEZIONE :
Sacchetto 1 Kg X 5


DOSAGGIO/INGREDIENTI :
70-80g Pannapiù + 30-50g zucchero se desiderato + 1000g panna da montare


MODALITÀ D'USO :
Per i montapanna automatici ridurre il dosaggio del Pannapiù fino al 50%

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

PAPRIKA DOLCE IN POLVERE KG 1
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PAPRIKA DOLCE IN POLVERE KG 1
La paprica, detta anche paprika, è una spezia derivata da alcune piante del genere Capsicum (peperoni e peperoncini). È conosciuta anche con i nomi: pepe rosso, pimento rosso, capsico. Si ottiene dal peperone che, messo a essiccare dopo esser stato liberato dalla parte interna bianca, viene macinato.

I processi di trasformazione SIDEA coniugano metodi tradizionali all’uso di moderne tecnologie, assicurando la massima resa nel prodotto finito che risulta ricco di oli essenziali, persistente nell’aroma e perfetto nella consistenza.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

PARADISE ALBICOCCA KG 5
CRESCO000R022.V1
PARADISE ALBICOCCA KG 5
Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all'interno una goccia morbida di frutta. Ideale per guarnire


CONFEZIONE :
Cartone 5 Kg

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere


MODALITÀ D'USO :
Farcitura negli impasti da forno da aggiungere alla fine (dal 10 al 20% sull’impasto)

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PARADISE ARANCIO KG 5
CRESCO000R023.V1
PARADISE ARANCIO KG 5
Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.


CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all'interno una goccia morbida di frutta.


CONFEZIONE :
Cartone Kg 5

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere


MODALITÀ D'USO :
Farcitura negli impasti da forno da aggiungere alla fine (dal 10 al 20% sull’impasto)

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PARADISE FRUTTI DI BOSCO KG 5
CRESCO000R024.V1
PARADISE FRUTTI DI BOSCO KG 5
Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all'interno una goccia morbida di frutta. Ideale per guarnire


CONFEZIONE :
Cartone 5Kg 

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere


MODALITÀ D'USO :
Farcitura negli impasti da forno da aggiungere alla fine (dal 10 al 20% sull’impasto)

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PAS.MISTA ROSSA KG 12,5 M&G-4STAG
M&G000000809293
PAS.MISTA ROSSA KG 12,5 M&G-4STAG
Passata multiuso da forno e post forno dalla struttura semi-densa.

Sciroppo di glucosio-fruttosio, pure di mele 23% zucchero, frutta in proporzione variabile 12%(susine, ciliegie, albicocche, fragole), addensanti: pectina addizionata di fosfato tetra sodico, e alginato di sodio, correttore di acidità: acido citrico, citrato di sodio e citrato di calcio, conservante: sorbato di potassio, coloranti: E120, caramello.
Frutta utilizzata 35gr per 100 gr di prodotto.

Il prodotto non contiene glutine.

Marchio: Menz e Gasser
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

PASSATA ALBICOCCA MORBIDA PERNIGOTTI KG 12,5
PERN00P12096251
PASSATA ALBICOCCA MORBIDA PERNIGOTTI KG 12,5
Passata multiuso da forno e post forno dalla struttura semi-densa.

Sciroppo di glucosio-fruttosio, purea di albicocche, zucchero, addensanti: pectina addizionata di pirofosfato tetrasodico,  alginato di sodio, correttore di acidità e citrato di calcio, colorante E160c, conservate: sorbato di potassio,aromi.


Marchio: Pernigotti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

PASTA BANANA KG 3,5
AROMITALIA737AC
PASTA BANANA KG 3,5
Pasta per gelato con banane fresche mature, nuova ricetta ancora più buona. Per base frutta.

Dose d'impiego 80 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Zucchero, sciroppo di glucosio, banana 16%, acqua, aroma, addensante: pectina, acidificante: acido ascorbico, colorante: tartrazina.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione 
PASTA CAFFÈ ARABICA COLOMBIA KG 3
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PASTA CAFFÈ ARABICA COLOMBIA KG 3
Preparato in pasta per gelateria e pasticceria con caffè arabica Colombia.


CAMPO D'IMPIEGO :
In pasticceria per l’aromatizzazione di crema pasticcera, dessert, mousse, semifreddi, bavaresi, chantilly, panna, ecc.


CONFEZIONE :
Secchiello 3 Kg X 2


DOSAGGIO/INGREDIENTI :
70/100 g/kg


MODALITÀ D'USO :
Versare il prodotto nel mix e disperdere sotto costante agitazione. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mantecare.

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Trancetto al Caffè

Maggiori informazioni

PASTA CAFFE KG 3,50
AROMITALIA01019
PASTA CAFFE KG 3,50
Sapore intenso di caffè da arricchire in vaschetta con scaglie di cioccolato extra dark. Per base latte.

Dose d'impiego: 40 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Olio di girasole e palma, caffè, zucchero, emulsionante: lecitina di soia,  aroma.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA CIELO AZZURRO KG 3,5
AROMITALIA0535
PASTA CIELO AZZURRO KG 3,5
Per realizzare il gelato di colore azzurro...il preferito dai bambini.

Dose d'impiego Pasta: 50gr per kg di miscela.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione 
PASTA CIOCCOLATO BIANCO KG 3,5
AROMITALIA01145
PASTA CIOCCOLATO BIANCO KG 3,5
Gusto dolce e pieno di finissimo cioccolato bianco. Per base latte.

Dose d'impiego: 80 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Olio di girasole e palma, glucosio disidratato, destrosio, maltodestrina, burro di cacao, latte magro in polvere, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, aroma.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA COCCO KG 3,5
AROMITALIA00371
PASTA COCCO KG 3,5
Pasta con note corpose di polpa di cocco. Per base frutta.

Dose d'impiego: 35 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, cocco disidratato, acidificante: acido citrico, addensante: pectina, antiossidante: acido ascorbico, conservante: E224, aroma. Contiene solfiti come residuo.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione 
PASTA COCCO MALESIA KG 3,5
AROMITALIA00327
PASTA COCCO MALESIA KG 3,5
Pasta cocco tradizionale dalla nota aromatica di polpa di cocco fresco. Per base latte.

Dose d'impiego: 50 gr per kg di miscela.

Senza conservanti, senza coloranti.

INGREDIENTI:

Cocco disidratato 45%, zucchero, olio di girasole e palma, emulsionante: lecitina di soia, aromi.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione 
PASTA CREMA ALL'UOVO KG 3,5
AROMITALIA00912
PASTA CREMA ALL'UOVO KG 3,5
Un classico della gelateria dalle note lievemente agrumate.

Dose d'impiego: 60 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Zucchero, tuorlo d'uovo, acqua, sciroppo di glucosio, aromi, sale, amido modificato, addensante: carragenina, colorante: betacarotene.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA DI GOMMA GR 200
DECO09261653
PASTA DI GOMMA GR 200
La soluzione ideale per la realizzazione di fiori. La consistenza è perfetta, elastica, di un bianco brillante e può essere stesa sottilissima senza rischiarne la rottura.

Pronta all’uso: basta impastarla per qualche minuto per renderla morbida ed immediatamente malleabile, senza l’aggiunta di zucchero a velo.

Marchio: Decora
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

PASTA DI MANDORLE 60% KG 1
LAPED0000000P60
PASTA DI MANDORLE 60% KG 1
Pasta di mandorle di alta qualità ottenuta dalla raffinazione di mandorle pugliesi intere di prima scelta, e da zucchero extra fino senza aggiunta di aromi.

Il prodotto è altamente versatile, si presta alla realizzazione di innumerevoli ricette, quali, ad esempio; biscotti di mandorla, baci di dama, torte di mandorle, petit four, sableé.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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