BELCOLADE NOIR ABSOLU EBONY KG 1X8
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BELCOLADE NOIR ABSOLU EBONY KG 1X8
Belcolade Noir Absolu Ebony è una massa di cacao pura in gocce già concata. Un prodotto di altissima qualità che ofrre l’esperienza estrema del cacao puro, con una percentuale di cacao minima del 96%. Si presta a mille utilizzi grazie al suo aroma intenso e deciso, ad esempio può essere utilizzato per aromatizzare gli impasti.

Belcolade Noir Absolu Ebony è una massa di cacao pura in gocce già concata.
Tra tutti i cioccolati Belcolade questo è considerato come L’esperienza estrema del cacao puro, per i veri amanti del cacao.
Cacao minimo 96%.

Marchio: Puratos
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

BURRO DI CACAO MYCRYO GR 600
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BURRO DI CACAO MYCRYO GR 600
100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere.

Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo™ al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO AMARO 20/22 PERNIGOTTI KG 1
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CACAO AMARO 20/22 PERNIGOTTI KG 1
Cacao perfettamente solubile dall’inconfondibile gusto e profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Dosaggio:
60/80 g per 1 Kg di miscela

Marchio: Pernigotti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO AMARO VAN HOUTEN WARM BROWN KG 1X6
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CACAO AMARO VAN HOUTEN WARM BROWN KG 1X6
Polvere di cacao con 22/24 % di Burro di cacao dal sapore molto intenso, colore rosso bruno ed un gusto molto spiccato di cacao.

 Ingrediente indispensabile in Pasticceria e Gelateria.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

CACAO MAGRO IN POLVERE 10/12 KG 1
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CACAO MAGRO IN POLVERE 10/12 KG 1
Cacao amaro extra scuro.

Caratteristico colore intenso e piacevole. Un contenuto di burro di cacao del 10/12 %, si presta a innumerevoli applicazioni di pasticceria e cioccolateria.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO MASSA DI CACAO IN POLVERE VAN HOUTEN KG 1 52-56
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CACAO MASSA DI CACAO IN POLVERE VAN HOUTEN KG 1 52-56
L'anima di cacao pura e non zuccherata del cioccolato.

Rappresenta un ingrediente perfetto anche per aromatizzare gelati, ganache, pralinati o altre basi, conferendo un colore più scuro e marcato e un sapore di cacao più intenso.

Ingredienti: Massa di cacao, correttore di acidità.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO PURATOS 3 KG POWDER CP1
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CACAO PURATOS 3 KG POWDER CP1
Una finissima polvere di cacao di tipo olandese.

Caratteristico colore caldo e piacevole. Un contenuto di burro di cacao del 22-24%, la Polvere di Cacao Belcolade si presta a innumerevoli applicazioni di pasticceria e cioccolateria.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

 

  • Ricetta Aobà Eclair
CB1 GRAINS 2x4KG BURRO DI CACAO
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CB1 GRAINS 2x4KG BURRO DI CACAO
Belcolade Puro Burro Di Cacao è burro di cacao di primissima spremitura.

La caratteristica innovativa del Puro Burro di Cacao Belcolade è che si tratta di un burro di cacao di altissima qualità prodotto in comode e pratiche goccine che garantiscono la massima facilità di utilizzo, potendosi incorporare con semplicità e velocità agli altri ingredienti.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

CHUNKS 10MM BLANCX605/RA 15KG
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CHUNKS 10MM BLANCX605/RA 15KG
Belcolade Chunks 10 MM Blanc è puro cioccolato belga bianco in cubotti da 1 cm. Stabili in cottura grazie al basso contenuto di burro di cacao, i Chunks sono in grado di mantenere la loro forma e la loro sede anche quando inclusi in prodotti che richiedono lunghe cotture in forno. Fluidità 1/5. Derivati del cacao 20%.

Perfetti per dare un tocco extra goloso a biscotti, lievitati e cake, sono la soluzione ideale per i clienti che desiderano assaporare il cioccolato ad ogni singolo morso.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CHUNKS C501/U:A10 MM FONDENTE KG15
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CHUNKS C501/U:A10 MM FONDENTE KG15
Belcolade Chunks 10 MM Noir è puro cioccolato belga fondente in cubotti da 1 cm. Stabili in cottura grazie al basso contenuto di burro di cacao, i Chunks sono in grado di mantenere la loro forma e la loro sede anche quando inclusi in prodotti che richiedono lunghe cotture in forno. Fluidità 1/5. Cacao 50%.
  • Perfetti per dare un tocco extra goloso a biscotti, lievitati e cake, sono la soluzione ideale per i clienti che desiderano assaporare il cioccolato ad ogni singolo morso.
Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CHUNKS CIOC. BIANCO DA FORNO 2,5KG
CALLE-CHW-CU-18V02NV-552
CHUNKS CIOC. BIANCO DA FORNO 2,5KG
100% Cioccolato belga bianco crema gradevolmente ricco che rimane croccante anche dopo la cottura. Dimensioni 8x8x6 mm. Resistenti a temperature fino a 200 °C. Fluidità 1/5. Derivati del cacao 22,5%.

Con i White chunks di 100% delizioso cioccolato bianco belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno. Consiglio: aggiungere i chunk nell'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

CHUNKS CIOC. BIANCO DA FORNO KG 10
CALLE-CHW-CU-20V001-471
CHUNKS CIOC. BIANCO DA FORNO KG 10
100% Cioccolato belga bianco crema gradevolmente ricco che rimane croccante anche dopo la cottura. Dimensioni 8x8x6 mm. Resistenti a temperature fino a 200 °C. Fluidità 1/5. Derivati del cacao 21%.

Con i White chunks di 100% delizioso cioccolato bianco belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno. Consiglio: aggiungere i chunk nell'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CHUNKS CIOC. FONDENTE DA FORNO 2,5 KG
CALLE-CHD-CU-20V115N-552
CHUNKS CIOC. FONDENTE DA FORNO  2,5 KG
100% Cioccolato belga fondente gradevolmente intenso che rimane croccante anche dopo la cottura. Dimensioni 8x8x6 mm. Resistenti a temperature fino a 200 °C. Fluidità 1/5. Derivati del cacao 45,5%.

Con i Dark chunks di 100% delizioso cioccolato fondente belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno. Consiglio: aggiungere i chunk nell'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

CHUNKS CIOC. FONDENTE DA FORNO KG 10
CALLE-CHD-CU-20X014-471
CHUNKS CIOC. FONDENTE DA FORNO KG 10
Cubetti 8x8x6 di cioccolato. Rimane croccante anche dopo la cottura. Gusto piacevolmente intenso di cioccolato fondente. Cacao minimo 39,1%.

Zucchero, pasta di cacao, buro di cacao, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

CHUNKS CIOC.AL LATTE DA FORNO KG 2.5
CALLE-CHM-CU-17X259-552
CHUNKS CIOC.AL LATTE DA FORNO KG 2.5
100% Cioccolato belga al latte, gradevolmente intenso con note cremose e caramellate, che rimane croccante anche dopo la cottura. Dimensioni 8x8x6 mm. Resistenti a temperature fino a 200 °C. Fluidità 1/5. Derivati del cacao 45,5%.

Con questi chunck milk è possibile conferire tanta croccantezza e un intenso sapore di cioccolato al latte a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. Il predominante e intenso sapore di cacao è affiancato da cremose note caramellate.
I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura leggermente più lunghi, come American cookies, brownie, muffin e torte. Grazie alle dimensioni medie, non si sciolgono durante la cottura.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

CIOCCOLATO BIANCO AMBER CACAO-TRACE KG 4
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CIOCCOLATO BIANCO AMBER CACAO-TRACE KG 4
Amber è un cioccolato bianco al caramello salato con note di latte cotto e vaniglia. Con il 30% di cacao e una fluidità di tipo J 4/5, Amber è perfetto per tutte le applicazioni di pasticceria e cioccolateria: stampi, ricoperture, immersioni, soggettistica, mousse e ganache. Il suo intenso colore ambrato è fonte di ispirazione per creare sempre nuove originali ricette. E il suo gusto è davvero squisito!

Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga; prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale, esso garantisce un’esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall’esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo.
La linea Belcolade Selection offre una sofisticata palette di gusto con cioccolati fondenti, al latte e bianchi dalle diverse caratteristiche in termini di fluidità, contenuto di cacao e percezioni aromatiche.

Confezione 4 Kg X 2


  • Cioccolato dal sapore specifico e unico
  • Vero cioccolato belga
  • Estensione della gamma di offerta selection
  • Gusto intenso e caratteristico
CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA 34-36
CALLE00W2NV-120
CIOCCOLATO BIANCO COPERTURA 34-36
Finissimo cioccolato bianco. Fluidità 3/5. Gusto al latte equilibrato e cremoso con leggere note di vaniglia. Burro di cacao minimo 28%. Materia grassa 35,8%.

Zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

CALL000W2NV-554 CIOCCOLATO BIANCO COP 34-36 CALLETS KG 10

CALLE00W2NV-120 CIOCCOLATO BIANCO COP 34-36 BLOCCO KG5

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Pasticceria

CIOCCOLATO BLANC INTENSE DROP X516/G KG 5X2
CIOCCOLATO BLANC INTENSE DROP X516/G KG 5X2
Belcolade Blanc Intense X516/G è una copertura di puro cioccolato belga bianco in gocce. Una nuova frontiera nel cioccolato bianco: una speciale ricetta meno zuccherata per un gusto ancora più intenso e cremoso, con una delicata nota di burro. Grassi totali 36/38%. Fluidità 4/5.

Puro cioccolato belga.

PURA00004102275 CIOCCOLATO BLANC INTENSE DROP X516/G KG 5X2

PURA00004001652 CIOCCOLATO BLANC INTENSE DROP X516/G KG 15

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CIOCCOLATO BLANC SELECTION X605/G DROP KG 5X2
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CIOCCOLATO BLANC SELECTION X605/G DROP KG 5X2
Belcolade Blanc Selection X605/G è una Copertura di puro cioccolato belga bianco. Un trionfo di latte e vaniglia per un cioccolato bianco perfettamente bilanciato. Alta Fluidità 4/5. Grassi totali 36/38%.

Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga. Prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale, esso garantisce un’esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall’esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo.
Dalla professionalità Puratos nasce Belcolade Blanc Selection X605/G, un Cioccolato puro bianco e dal gusto intenso, distribuito in dischetti per molteplici applicazioni finali.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

 

  • Ricetta Tartufi
  • Ricetta Be My Valentine
  • Ricetta Club Marshmallow 

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CIOCCOLATO COSTA RICA 64 FONDENTE DROPS KG 1X8
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CIOCCOLATO COSTA RICA 64 FONDENTE DROPS KG 1X8
Cioccolato monorigine fondente al 64% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Criollo e Trinitario. Al gusto presenta un leggero aroma di CACAO ACIDO accompagnato da un bouquet di UVETTA e FICHI SECCHI. Senza Lecitina.

La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.
Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.
Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CIOCCOLATO CT PERÙ 64 DROPS FONDENTE KG 1X8
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CIOCCOLATO CT PERÙ 64 DROPS FONDENTE KG 1X8
Belcolade Origins Perù 64 è un cioccolato monorigine fondente al 64% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Criollo e Trinitario. Al gusto presenta un leggero aroma di cacao acido accompagnato da un bouquet di uvetta e fichi secchi.

La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.
Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.
Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

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CIOCCOLATO CT UGANDA 80 FONDENTE DROPS KG 1X8
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CIOCCOLATO CT UGANDA 80 FONDENTE DROPS KG 1X8
Belcolade Origins Uganda 80 è un cioccolato monorigine fondente all’80% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Forastero. Al gusto presenta suggestivi profumi di HUMUS e FUNGHI, accompagnati da un intenso aroma di CACAO ACIDO e CACAO AFFUMICATO.

La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.
Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.
Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CIOCCOLATO CT VIETNAM 45 LATTE DROPS KG 1X8
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CIOCCOLATO CT VIETNAM 45 LATTE DROPS KG 1X8
Belcolade Origins Vietnam 45 è un cioccolato monorigine al latte al 45% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Trinitario. Al gusto presenta una delicata combinazione di aromi: CARAMELLO, CAFFÈ e LATTE COTTO su uno sfondo di CACAO ACIDO. Cacao-Trace.

La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.

Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.

Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Cacao-Trace


Cacao-Trace è un programma per l'approvvigionamento sostenibile del cacao incentrato sulla produzione di un cioccolato dal gusto migliore e in grado di creare al contempo valore per tutti, dal produttore al consumatore.

CIOCCOLATO CT VIETNAM 73 FONDENTE DROPS KG 1X8
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CIOCCOLATO CT VIETNAM 73 FONDENTE DROPS KG 1X8
Belcolade Origins Vietnam 73 è un cioccolato monorigine fondente al 73% di cacao, senza lecitina, prodotto con fave di cacao Trinitario. Al gusto sprigiona una deciso aroma di CACAO ACIDO arricchito con AGRUMI, LEGNO e note di TABACCO. Cacao-trace.

La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.

Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.

Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Cacao-Trace


Cacao-Trace è un programma per l'approvvigionamento sostenibile del cacao incentrato sulla produzione di un cioccolato dal gusto migliore e in grado di creare al contempo valore per tutti, dal produttore al consumatore.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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