AMIDO DI MAIS KG 10
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AMIDO DI MAIS KG 10
L'amido di mais è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais. Ottimo addensante per i budini e per le creme. Inoltre dona leggerezza e sofficità ai composti montati e si utilizza nell'impasto del pan di Spagna e nei dolci lievitati chimicamente.

 L’amido di mais, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.

Ingredienti: Mais

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI MAIS KG 25
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AMIDO DI MAIS KG 25
L'amido di mais è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais. Ottimo addensante per i budini e per le creme. Inoltre dona leggerezza e sofficità ai composti montati e si utilizza nell'impasto del pan di Spagna e nei dolci lievitati chimicamente.

L’amido di mais, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.
Ingredienti: Mais

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI RISO A SCAGLIE ZANNA BIANCA KG 1
AMILONZANBIANCA
AMIDO DI RISO A SCAGLIE ZANNA BIANCA KG 1
Utilizzato come addensante,dona cremosità e lucentezza alle creme.

 

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

AMIDO DI RISO ZANNA BIANCA KG 1
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AMIDO DI RISO ZANNA BIANCA KG 1
Potere addensante e sapore più dolce rispetto all'amido di mais. Dona sofficità ai dolci e lucentezza alle creme.

Riso.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

FECOLA DI PATATA KG 10
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FECOLA DI PATATA KG 10
Essendo totalmente inodore e particolarmente leggera è usata come addensante per creme e nella pasticceria in generale. Trova applicazione, ad esempio, nella preparazione di torte e altri dolci da forno che contribuisce a rendere soffici.

La fecola di patata è l'amido (chiamato in questo caso per l'appunto "fecola") estratto dai tuberi della pianta della patata. Le patate vengono schiacciate, liberando così i granuli di amido (amiloplasti). L'amido viene successivamente lavato ed essiccato assumendo l'aspetto di una polvere bianca.

Ingredienti: Patate.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

FIOCCHI PATATE LUTOSA KG 25
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FIOCCHI PATATE LUTOSA KG 25
Fiocchi di patate dal colore giallo dorato, dall'alto potere addensante, dona una maggiore sofficita ai dolci. Utilizzato anche per la realizzazione di gnocchi.

Patate 99%, Conservante: Metabisolfito di Sodio;
Antiossidante: Palmitato di ascorbile, Correttore di acidità: acido citrico, Stabilizzante difosfato disodico;
Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, spezie.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

GRANO COTTO GR 1700
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GRANO COTTO GR 1700
Utilizzato in pasticceria per la realizzazione della classica pastiera napoletana.

Acqua, grano di origine italiana, sale.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

MIX MASTRO GNOK KG 10
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MIX MASTRO GNOK KG 10
Mix per gnocchi di patate, alta qualita’.

Fiocchi di patate in farina, amido di mais, farina di grano tenero tipo “00”, sale, latte
magro in polvere, mono e digliceridi degli acidi grassi, antiossidanti E223, E320, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, aroma naturale.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca