"PANNA" VEGETALE BRAVO CREAM LT 1
"PANNA" VEGETALE BRAVO CREAM LT 1
Bravo Cream Unigrà è un prodotto UHT caratterizzato da una preparazione zuccherata a base vegetale per farciture e decorazioni semplici di prodotti per pasticceria. Struttura compatta e buona stabilità anche se miscelata alla panna fresca.

Ottimo rapporto qualità/prezzo. ideale per decorare, farcire e come base per semifreddi.

INGREDIENTI:

Acqua, oli e grassi vegetali totalmente idrogenati 26,5% (grassi: palmisti, oli: colza, girasole, mais, soia), saccarosio, stabilizzanti: E420ii e E463, proteine del latte, emulsionanti: E472e e lecitina di soia, sale, aromi, colorante: betacarotene.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

"PANNA" VEGETALE CHANTYPAK LT 1 X12
PURA00004108602
"PANNA" VEGETALE CHANTYPAK LT 1 X12
Chantypak è una preparazione zuccherata a base vegetale per farciture e decorazioni semplici di prodotti per pasticceria. Una crema vegetale UHT dal gusto eccellente e morbida consistenza, garantisce un eccellente sviluppo in fase di montatura e perfetta stabilità sul prodotto finito.
  • Gusto eccellente
  • Ottime performance
  • Eccellente stabilità
  • Volume superiore
  • Multiuso

    "PANNA-VEGANA" AMBIANTE LT 1
    PURA000004102870
    "PANNA-VEGANA" AMBIANTE  LT 1
    Una crema vegetale di grande lavorabilità e scolpibilità, la sua impareggiabile stabilità assicura che le decorazioni restino perfette a lungo. Non contiene proteine del latte, è perfetta per cake design, decorazioni e torte a strati, in quanto dotata di ottima lavorabilità, scolpibilità e massima stabilità, resistenza alla rottura. Mantiene nel tempo il suo aspetto lucente, offrendo anche la possibilità di congelare le torte decorate.
    • Ottima lavorabilità e scolpibilità
    • Stabilità e resistenza alla rottura
    • Senza proteine del latte
    • Vegan
    • Gusto eccellente e persistente


    Marchio: Puratos
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

     

    • Cake art con Ambiante

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    BURRO CONCENTRATO PATISSERIE KG 10
    FRIE00000930601
    BURRO CONCENTRATO PATISSERIE KG 10
    Burro Concentrato White Debic è il burro concentrato di prima qualità sviluppato espressamente per la produzione di gelato secondo lo stile italiano. Perfetto anche per ganache, praline, basi croccanti, creme spalmabili...Burro speciale per pasticceria a base di panna fresca di centrifuga, ottenuta da latte vaccino crudo.
    • 99,8% di grassi e nessun rilascio di acqua
    • Inodore e incolore: lascia spazio al gusto scelto per la personalizzazione
    • Punto di fusione: 28°C
    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Pasticceria

    BURRO D'INCORPORATION ST.VILLEPRE KG1
    VANDE0000415658
    BURRO D'INCORPORATION ST.VILLEPRE KG1
    Burro tradizionale ideale per applicazioni da incorporo come cake, creme, brioche e biscotteria. Nel suo piccolo e pratico formato da 1 kg si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti facilitando la lavorazione. Nei prodotti finiti garantisce un’ottima resa in volume accompagnata da un ricco e pieno sapore.

    - Puro burro
    - 82% di materia grassa
    - Ricco e pieno sapore
    - Punto di fusione 32/34 °C
    - Si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti
    - Pratico formato in barra da 1 kg (cartone da 10 barre)

    Marchio: Vandemoortele
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

     

    • Ricetta Paris Brest
    BURRO DEBIC CAKE KG 2,5x4
    BURRO DEBIC CAKE KG 2,5x4
    Morbido e facile da amalgamare. Struttura liscia ed omogenea. Facilmente mescolabile con ingredienti acidi o alcolici. Punto di fusione: 30-32°C.

    Ideale per la preparazione di impasti 

    Facilmente porzionabile in pezzi da 500g ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione

    La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 18°C e 20°C

    Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C

    Durata: 90 giorni


    Ingredienti
    BURRO (min.82% grassi del latte).

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaPanetteria, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    BURRO DEBIC CROISSANT KG 2x5
    FRIESL009000074
    BURRO DEBIC CROISSANT KG 2x5
    Studiato per la preparazione di croissant e sfoglia.


    • Stabile e facile da laminare
    • Ha un eccellente plasticità
    • Punto di fusione: 34-36°C
    • Adatto per le laminazioni  

    • Facilmente porzionabile in pezzi da 1kg ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione
    • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 15°C e 18°C
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
    • Durata: 95 giorni


    Ingredienti : BURRO (min.82% grassi del latte)

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    BURRO DEBIC TRADITIONAL KG 25
    FRIESL000912100
    BURRO DEBIC TRADITIONAL KG 25
    Burro naturale, ottenuto da panna fresca attentamente selezionata. Ideale per tutte le preparazioni di cucina e di pasticceria. Punto di fusione legato alla stagionalità.
    • Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale).
    • Realizzato con metodo naturale.
    • Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni.
    • Punto di fusione legato alla stagionalità.
    • Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C.
    • Durata: 100 giorni a confezione chiusa.

    Ingredienti: BURRO (100%) (min. 82% grassi del latte).

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaPanetteria, Pasticceria

    BURRO DEBIC TRADIZIONALE KG 1 X 10
    FRIESL000665674
    BURRO DEBIC TRADIZIONALE KG 1 X 10
    Burro naturale, ottenuto da panna fresca attentamente selezionata. Ideale per tutte le preparazioni di cucina e di pasticceria. Punto di fusione legato alla stagionalità.
    • Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale)
    • Realizzato con metodo naturale
    • Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni
    • Punto di fusione legato alla stagionalità.

    Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.

    Il pratico formato da 1 kg è stato realizzato appositamente per chef e professionisti della ristorazione. Rende più semplice la conservazione del prodotto e consente di ridurre notevolmente gli sprechi.

    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C
    • Durata: 100 giorni a confezione chiusa.

    Ingredienti
    BURRO (min. 82% di grassi)


    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

    BURRO IN PANI 5 KG F.LLI BRAZZALE
    BRAZ00000105FBR
    BURRO IN PANI 5 KG F.LLI BRAZZALE
    Il Burro Superiore Fratelli Brazzale è nato per essere il miglior burro sul mercato, senza compromessi.

    La qualità del burro viene direttamente dalla qualità del latte e dalla freschezza della panna che ne costituisce materia prima, la quale non poteva che derivare dalla centrifugazione di freschissimo latte: ci si è posti l’obiettivo da primato della zangolatura entro 24 ore dalla mungitura.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

    BURRO TOURAGE ST VILLEPRE KG 2 X 5
    VANDE0000415657
    BURRO TOURAGE ST VILLEPRE KG 2 X 5
    Burro professionale, frazionato e testurizzato di eccellente plasticità studiato per laminazione di pasta sfoglia e pasta lievitata sfogliata. Prodotto a partire da materia prima selezionata per ottenere le migliori prestazioni in laminazione e un punto di fusione costante durante tutto l’anno. Garantisce un elevato sviluppo della pasta sfoglia, è facile da stendere e da porzionare. Temperatura di lavorazione: 15-18°C.

    - Burro frazionato e testurizzato
    - 82% di materia grassa
    - Ottima plasticità e lavorabilità
    - Punto di fusione costante 34/36 °C
    - Temperatura di lavorazione: 15-18°C
    - Formato piatto da 2 kg inciso per facilitare la porzionatura (2x1kg) in cartone da 5 placche

    Marchio: Vandemoortele
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaPasticceria

     

    • Ricetta Croissant Francese
    • Ricetta Kouign Amann
    CHANTILLY GUSTO PANNA KG 1
    CRESCO000P002.V1
    CHANTILLY GUSTO PANNA KG 1
    Panna vegetale in polvere. Montata stabile e leggera.

    PESO :
    1kg x 5
    CAMPO D'IMPIEGO :
    Ideale per la preparazione di guarnizioni, dessert, semifreddi, gelati
    CONFEZIONE :
    Sacchetto
    DOSAGGIO/INGREDIENTI :
    500g Chantilly Gusto Panna + 1000g latte freddo (4°C)
    MODALITÀ D'USO :
    Versare il preparato nel latte freddo (4°C). Montare in planetaria o con frusta elettrica alla massima velocità per 4 - 5 minuti. Il prodotto è pronto all’impiego.
    N.B. Per una giusta montata utilizzare sempre latte freddo (4°C) soprattutto nel periodo estivo

    Marchio: Cresco
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

    CREMA VEGETALE VEGETOP ZUCCHERATA LT 2X6
    FRIE00000843635
    CREMA VEGETALE VEGETOP ZUCCHERATA LT 2X6
    Crema vegetale al 30% di grassi, unica nel gusto grazie all'utilizzo di latticello (e non dell'acqua come avviene normalmente) e di grassi vegetali di alta qualità. Ideale per le applicazioni di pasticceria.
    • Gusto naturale
    • Montata raggiunge il 190% del suo volume, mantenendo leggerezza e fermezza
    • Risultato finale garantito, costante e di alta qualità
    • Ideale per tutte le applicazioni di pasticceria
    • Può essere montata
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
    • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
    • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

    Ingredienti: LATTICELLO zuccherato; oli vegetali (23%) (palmisto, noce di cocco, palma, semi di colza); zucchero (12%), olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433; aromi; stabilizzanti: E407; colorante: beta carotene.

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    DEBIC DUO 50%+50% LT 2 X 6
    FRIE00000843641
    DEBIC DUO  50%+50% LT 2 X 6
    Crema vegetale mista al 34% di grassi, caratterizzata dalla pienezza di gusto della panna animale (50%) e dalla funzionalità degli oli vegetali (50%). Ideale per farciture.
    • Gusto naturale
    • Una volta montata, stabilità e compattezza garantisco un ottimo risultato finale
    • Qualità costante durante tutto l’anno
    • Ideale per farciture e dessert
    • Adatta anche per mousse e semifreddi
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
    • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
    • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C


    Ingredienti: PANNA 30% di grassi (57%); LATTE scremato; oli vegetali (13%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (4%); emulsionanti: E471, E435, E433; stabilizzante: carragenina.

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

    DEBIC NATOP MISTO PANNA 80/20 LT2
    DEBIC NATOP MISTO PANNA 80/20 LT2
    La funzionalità dei grassi vegetali (80%) unita al gusto della panna animale (20%), garantiscono un risultato finale dalla grande tenuta. Natop Debic è un'alternativa vegetale al 34% di grassi ideale per decorazioni e farciture. Ottima anche in cucina.

    L’altissima qualità, garantita dallo stretto regime di controllo lungo tutta la filiera produttiva, e l’estrema praticità, rendono le nostre panne perfette per la lavorazione in ogni loro forma. Prodotte per centrifuga da latte vaccino crudo, vegetali o di origine mista, ti stupiranno nel gusto e nelle prestazioni.

    Temperatura di conservazione (2°C-7°C)

    Durata confezione aperta: 4 giorni

    La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

    Ingredienti
    PANNA al 15% di grassi (40%); LATTE scremato; oli vegetali (22%) (palmisto, cocco, palma, semi di colza); olio di palmisto totalmente idrogenato (7%); emulsionanti: E472b, E435, E433, E471; stabilizzante: E401.

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

    DEBIC PANNA COTTA 6X1LT
    FRIE00000710540
    DEBIC PANNA COTTA 6X1LT
    Panna Cotta Debic offre praticità e versatilità d’impiego, oltre che gusto e struttura, ideali per stupire una clientela esigente. Ideale per Panna Cotta e, se montata, anche per farciture.
    • Gusto fresco e struttura cremosa
    • Versatile, adatta a molteplici abbinamenti
    • Da utilizzare e servire anche montata in planetaria

    Ingredienti: LATTE intero; PANNA 42% di grassi (16%); zucchero; gelatina (di manzo); sciroppo di glucosio; amido modificato; emulsionante: E471; stabilizzanti: E339, carragenina; aroma di vaniglia.

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaPanetteria, Pasticceria

    DEBIC PARFAIT 6X1LT
    FRIE00000844393
    DEBIC PARFAIT 6X1LT
    Base per la realizzazione dell’autentico Parfait, adatta per la creazone di mousse e semifreddi, permette di realizzare una molteplicità di dessert diversi in modo pratico e veloce. Garantisce un alto livello di servizio e un notevole risparmio di tempo, senza mai scendere a compromessi sulla qualità.
    • Struttura morbida e cremosa
    • Senza grassi vegetali idrogenati
    • Si presta all’aggiunta di molteplici ingredienti, alcol incluso
    • Deve essere montato come una panna, non necessita di una macchina da gelato
    • Ideale per la preparazione di mousse (se servito a temperatura positiva) e semifreddi (se servito a temperatura negativa)
    • Adatto alla personalizzazione con ingredienti diversi, solidi o liquidi, anche acidi o alcolici
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
    • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
    • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C
    • L’applicazione ghiacciata può essere tenuta in freezer (-18°C) per 2 settimane


    Ingredienti
    PANNA; LATTE scremato; zucchero; olio di palmisto; destrosio; LATTE scremato in polvere; tuorlo d'UOVO; emulsionanti: E435, E471; stabilizzanti: carragenina; aroma di vaniglia; coloranti: betacarotene.


    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    DEBIC TIRAMISÙ LT 1
    DEBIC TIRAMISÙ LT 1
    Tiramisù Debic è ideale per la preparazione del classico dolce italiano, per tutti i dolci a base di mascarpone e per impasti da cuocere in forno (es. dolci da prima colazione). Risultato finale come fatto in casa e qualità garantita.
    • Con il 55% di mascarpone
    • Versatile, adatto a molteplici varianti
    • Grande potere sostenitivo

    Ingredienti: LATTE scremato; olio vegetale (cuori di palma, palma); zucchero; tuorlo d'UOVO; LATTICELLO dolce in polvere; amido modificato; emulsionanti: E471, E472b; stabilizzante: E450; aroma naturale di vaniglia; coloranti: estratto di radice di curcuma.

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer

    Maggiori informazioni

    LATTE CONCENTRATO ZUCCHERATO KG1
    LATTE CONCENTRATO ZUCCHERATO KG1
    Dona una consistenza cremosa alle vostre dolci creazioni e ne rende più semplice e veloce la preparazione, perché permette di eliminare uova, burro, latte o zucchero in tante ricette. È ottimo per creme, dolci al cucchiaio, semifreddi e permette di realizzare un goloso gelato anche senza la gelatiera!

    SI RICAVA DAL LATTE FRESCO INTERO TRATTATO TERMICAMENTE E POI STERILIZZATO.

    IDEALE PER TUTTE LE LAVORAZIONI IN GELATERIA E PASTICCERIA.

    PRODOTTO AD USO ALIMENTARE PER GELATERIE PASTICCERIE E LABORATORI ARTIGIANALI.

    DESTINATO AD USI PROFESSIONALI.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

     

    • Ricetta Glassa a specchio
    LATTE INTERO CAMPINA LT 10
    FRIE00734030
    LATTE INTERO CAMPINA LT 10
    Latte intero UHT. Tenore di grassi 3,5%. Pratica confezione dotata di tappo a vite richiudibile.

     

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Panetteria, Pasticceria

    LATTE INTERO PIEMONTESE KG1
    LATTE INTERO PIEMONTESE KG1
    polvere ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo con un flusso di aria calda da latte standardizzato.

    Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 125 g di latte in polvere in 900 ml di acqua.

    Ideale per tutte le preparazioni anidre.

    Si presenta come una polvere fine ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

    Grassi 26,5%.

    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    LATTE SCREMATO PIEMONTESE KG 1
    LATTE SCREMATO PIEMONTESE  KG 1
    Polvere ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo con un flusso di aria calda da latte standardizzato.

    Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 100 g di latte in polvere in 920 ml di acqua.

    Ideale per tutte le preparazioni anidre.

    Si presenta come una polvere impalpabile ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

    Grassi 1,5.


    Marchio:  
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

    PANNA DEBIC PRIMA BLANCA LT.2X6
    FRIE00000664987
    PANNA DEBIC PRIMA BLANCA  LT.2X6
    Panna al 38% di grassi di origine italiana, omogeneizzata, caratterizzata da eccellente tenuta, colore bianco naturale e gusto fresco. Ideale per decorazioni e per la realizzazione di mousse e semifreddi.
    • Gusto pieno, fresco e naturale
    • Colore bianco
    • Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
    • Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
    • Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
    • Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
    • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
    • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C

    PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.
    Ingredienti

    Marchio: Debic
    DisponibilitàDisponibile
    ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

    Maggiori informazioni

    PANNA DEBIC PRIMA BLANCA LT 1X6
    FRIE00000664988
    PANNA DEBIC PRIMA BLANCA LT 1X6
    Panna al 38% di grassi di origine italiana, omogeneizzata, caratterizzata da eccellente tenuta, colore bianco naturale e gusto fresco. Ideale per decorazioni e per la realizzazione di mousse e semifreddi.
    • Gusto pieno, fresco e naturale
    • Colore bianco
    • Grande consistenza e compattezza una volta montata; eccellente fermezza anche dopo 24 ore
    • Studiata e sviluppata specialmente per la decorazione di torte
    • Consigliata anche per la preparazione di mousse e bavaresi
    • Adatta alla preparazione di gelati morbidi e cremosi
    • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
    • Una volta aperto, il prodotto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 4 giorni
    • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 2°C e 7°C           

                       

    Ingredienti: PANNA da montare; emulsionanti: mono-digliceridi degli acidi grassi; stabilizzanti: alginato di sodio.