BROVER MINI PERE 850 ML
BROVER00145
BROVER MINI PERE 850 ML
Frutta sciroppata utilizzata in pasticceria per la guarnizione di torte di frutta. La frutta sciroppata Brover si caratterizza per la presenza di uno sciroppo di zucchero leggero.

Pere, sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, acidificante: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.

Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

BROVER PERE 860 ML
BROVER00142
BROVER PERE 860 ML
Frutta sciroppata utilizzata in pasticceria per la guarnizione di torte di frutta. La frutta sciroppata Brover si caratterizza per la presenza di uno sciroppo di zucchero leggero. Pere, sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, acidificante: acido citrico.
Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

BROVER PESCHE 850 ML
BROVER00070
BROVER PESCHE  850 ML
Frutta sciroppata utilizzata in pasticceria per la guarnizione di torte di frutta. La frutta sciroppata Brover si caratterizza per la presenza di uno sciroppo di zucchero leggero.

Pesche, sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, acidificante: acido citrico.

Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

BURRO CONCENTRATO PATISSERIE KG 10
FRIE00000930601
BURRO CONCENTRATO PATISSERIE KG 10
Burro Concentrato White Debic è il burro concentrato di prima qualità sviluppato espressamente per la produzione di gelato secondo lo stile italiano. Perfetto anche per ganache, praline, basi croccanti, creme spalmabili...Burro speciale per pasticceria a base di panna fresca di centrifuga, ottenuta da latte vaccino crudo.
  • 99,8% di grassi e nessun rilascio di acqua
  • Inodore e incolore: lascia spazio al gusto scelto per la personalizzazione
  • Punto di fusione: 28°C
Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

BURRO D'INCORPORATION ST.VILLEPRE KG1
VANDE0000415658
BURRO D'INCORPORATION ST.VILLEPRE KG1
Burro tradizionale ideale per applicazioni da incorporo come cake, creme, brioche e biscotteria. Nel suo piccolo e pratico formato da 1 kg si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti facilitando la lavorazione. Nei prodotti finiti garantisce un’ottima resa in volume accompagnata da un ricco e pieno sapore.

- Puro burro
- 82% di materia grassa
- Ricco e pieno sapore
- Punto di fusione 32/34 °C
- Si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti
- Pratico formato in barra da 1 kg (cartone da 10 barre)

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Paris Brest
BURRO DEBIC CAKE KG 2,5x4
BURRO DEBIC CAKE KG 2,5x4
Morbido e facile da amalgamare. Struttura liscia ed omogenea. Facilmente mescolabile con ingredienti acidi o alcolici. Punto di fusione: 30-32°C.

Ideale per la preparazione di impasti 

Facilmente porzionabile in pezzi da 500g ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione

La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 18°C e 20°C

Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C

Durata: 90 giorni


Ingredienti
BURRO (min.82% grassi del latte).

Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

Maggiori informazioni

BURRO DEBIC CROISSANT KG 2x5
FRIESL009000074
BURRO DEBIC CROISSANT KG 2x5
Studiato per la preparazione di croissant e sfoglia.


  • Stabile e facile da laminare
  • Ha un eccellente plasticità
  • Punto di fusione: 34-36°C
  • Adatto per le laminazioni  

  • Facilmente porzionabile in pezzi da 1kg ciascuno, grazie alla presenza di opportune tacche sul lato della confezione
  • La temperatura ottimale di utilizzo è compresa tra 15°C e 18°C
  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di 7°C
  • Durata: 95 giorni


Ingredienti : BURRO (min.82% grassi del latte)

Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

Maggiori informazioni

BURRO DEBIC TRADITIONAL KG 25
FRIESL000912100
BURRO DEBIC TRADITIONAL KG 25
Burro naturale, ottenuto da panna fresca attentamente selezionata. Ideale per tutte le preparazioni di cucina e di pasticceria. Punto di fusione legato alla stagionalità.
  • Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale).
  • Realizzato con metodo naturale.
  • Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni.
  • Punto di fusione legato alla stagionalità.
  • Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.
  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C.
  • Durata: 100 giorni a confezione chiusa.

Ingredienti: BURRO (100%) (min. 82% grassi del latte).

Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

BURRO DEBIC TRADIZIONALE KG 1 X 10
FRIESL000665674
BURRO DEBIC TRADIZIONALE KG 1 X 10
Burro naturale, ottenuto da panna fresca attentamente selezionata. Ideale per tutte le preparazioni di cucina e di pasticceria. Punto di fusione legato alla stagionalità.
  • Prodotto da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo (di origine animale)
  • Realizzato con metodo naturale
  • Conferisce un delicato aroma di burro alle preparazioni
  • Punto di fusione legato alla stagionalità.

Ideale per un'ampia gamma di applicazioni di pasticceria - impasti, crema la burro, frolla, sfoglia (all’italiana), dolci e dessert - e di ristorazione - soffriggere e arrostire carne, pesce e verdure o condire primi piatti e completare salse.

Il pratico formato da 1 kg è stato realizzato appositamente per chef e professionisti della ristorazione. Rende più semplice la conservazione del prodotto e consente di ridurre notevolmente gli sprechi.

  • Conservare in frigorifero fino ad un massimo di +7°C
  • Durata: 100 giorni a confezione chiusa.

Ingredienti
BURRO (min. 82% di grassi)


Marchio: Debic
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

BURRO DI CACAO MYCRYO GR 600
CALLE-NCB-HD706-E0-W44
BURRO DI CACAO MYCRYO GR 600
100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere.

Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo™ al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

BURRO IN PANI 5 KG F.LLI BRAZZALE
BRAZ00000105FBR
BURRO IN PANI 5 KG F.LLI BRAZZALE
Il Burro Superiore Fratelli Brazzale è nato per essere il miglior burro sul mercato, senza compromessi.

La qualità del burro viene direttamente dalla qualità del latte e dalla freschezza della panna che ne costituisce materia prima, la quale non poteva che derivare dalla centrifugazione di freschissimo latte: ci si è posti l’obiettivo da primato della zangolatura entro 24 ore dalla mungitura.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

BURRO TOURAGE ST VILLEPRE KG 2 X 5
VANDE0000415657
BURRO TOURAGE ST VILLEPRE KG 2 X 5
Burro professionale, frazionato e testurizzato di eccellente plasticità studiato per laminazione di pasta sfoglia e pasta lievitata sfogliata. Prodotto a partire da materia prima selezionata per ottenere le migliori prestazioni in laminazione e un punto di fusione costante durante tutto l’anno. Garantisce un elevato sviluppo della pasta sfoglia, è facile da stendere e da porzionare. Temperatura di lavorazione: 15-18°C.

- Burro frazionato e testurizzato
- 82% di materia grassa
- Ottima plasticità e lavorabilità
- Punto di fusione costante 34/36 °C
- Temperatura di lavorazione: 15-18°C
- Formato piatto da 2 kg inciso per facilitare la porzionatura (2x1kg) in cartone da 5 placche

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

 

  • Ricetta Croissant Francese
  • Ricetta Kouign Amann
CACAO AMARO 20/22 PERNIGOTTI KG 1
PERNP12090001
CACAO AMARO 20/22 PERNIGOTTI KG 1
Cacao perfettamente solubile dall’inconfondibile gusto e profumo vanigliato. Ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Dosaggio:
60/80 g per 1 Kg di miscela

Marchio: Pernigotti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO AMARO VAN HOUTEN WARM BROWN KG 1X6
CALLE-DCP-22W117VHE0-760
CACAO AMARO VAN HOUTEN WARM BROWN KG 1X6
Polvere di cacao con 22/24 % di Burro di cacao dal sapore molto intenso, colore rosso bruno ed un gusto molto spiccato di cacao.

 Ingrediente indispensabile in Pasticceria e Gelateria.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

CACAO MAGRO IN POLVERE 10/12 KG 1
CALLE-DCP-10Y352-VH-760
CACAO MAGRO IN POLVERE 10/12 KG 1
Cacao amaro extra scuro.

Caratteristico colore intenso e piacevole. Un contenuto di burro di cacao del 10/12 %, si presta a innumerevoli applicazioni di pasticceria e cioccolateria.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO MASSA DI CACAO IN POLVERE VAN HOUTEN KG 1 52-56
CALLE-DCL-3P524VHE0-760
CACAO MASSA DI CACAO IN POLVERE VAN HOUTEN KG 1 52-56
L'anima di cacao pura e non zuccherata del cioccolato.

Rappresenta un ingrediente perfetto anche per aromatizzare gelati, ganache, pralinati o altre basi, conferendo un colore più scuro e marcato e un sapore di cacao più intenso.

Ingredienti: Massa di cacao, correttore di acidità.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO PURATOS 3 KG POWDER CP1
PURA00004101980
CACAO PURATOS 3 KG POWDER CP1
Una finissima polvere di cacao di tipo olandese.

Caratteristico colore caldo e piacevole. Un contenuto di burro di cacao del 22-24%, la Polvere di Cacao Belcolade si presta a innumerevoli applicazioni di pasticceria e cioccolateria.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

 

  • Ricetta Aobà Eclair
CANNELLA REGINA KG 1
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CANNELLA REGINA KG 1
La cannella o cinnamomo è un albero sempreverde delle famiglia delle Lauracee, originario dello Sri Lanka. Ha un gusto dolce ma con una specie di retrogusto amaro e persistente, avvolgente.

SID10111.02                       CANNELLA REGINA 02 CM KG 1

SID10111.05                       CANNELLA REGINA 05 CM KG 1

SID10111.12                       CANNELLA REGINA 12 CM KG 1

SID10111.19                       CANNELLA REGINA 19 CM KG 1

SIDE10111.A                     CANNELLA REGINA POLVERE  KG.1


Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CANNOLI SFOGLIA ART GIGANTI CM 13 PZ 110
PALMISANOCSAGI
CANNOLI SFOGLIA ART GIGANTI CM 13 PZ 110
Cannoli realizzati artigianalmente secondo la migliore tradizione pasticcera.

1 CT = 110 PZ 

Marchio: Palmisano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CANNOLI SFOGLIA CONICI GRANDI CRISTALLINO
PALMISANO00CSCG
CANNOLI SFOGLIA CONICI GRANDI CRISTALLINO
Fragrante e delicato al palato, il cannolo di sfoglia può essere farcito con creme e ganache per golose realizzazioni. La forma a cono rende il prodotto finito ancora più invitante. I cristalli di zucchero in superficie aggiungono croccantezza durante la masticazione.

1 CT = 100 PZ

Marchio: Palmisano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

CANNOLI SFOGLIA CONICI GRANDI SEMOLATO
PALMISANOCSCGSE
CANNOLI SFOGLIA CONICI GRANDI SEMOLATO
Fragrante e delicato al palato, il cannolo di sfoglia può essere farcito con creme e ganache per golose realizzazioni. La forma a cono rende il prodotto finito ancora più invitante.

1 CT = 100 PZ

Marchio: Palmisano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

CANNOLI SFOGLIA CONICI MICRO PZ 100
PALMISARTMICRO
CANNOLI SFOGLIA CONICI MICRO PZ 100
Cannoli realizzati artigianalmente secondo la migliore tradizione pasticcera.

1 CT = 100 PZ 

Marchio: Palmisano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CANNOLI SFOGLIA CONICI MIGNON
PALMISANO00CSCM
CANNOLI SFOGLIA CONICI MIGNON
Fragrante e delicato al palato, il cannolo di sfoglia può essere farcito con creme e ganache per golose realizzazioni. La forma a cono rende il prodotto finito ancora più invitante. I cristalli di zucchero in superficie aggiungono croccantezza durante la masticazione.

1 CT = 100 PZ

Marchio: Palmisano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CANNOLI SFOGLIA GRANDI
IDEA00000CAN001
CANNOLI SFOGLIA GRANDI
Fragrante e delicato al palato, il cannolo di sfoglia può essere farcito con creme e ganache per golose realizzazioni.

1 SC = 80 PZ

Farina di grano tenero tipo"00", acqua, margarina vegetale senza grassi idrogenati,(grassi e oli vegetali raffinati: palma, colza, acqua, emulsionanti, E471)  sale, aroma burro e vaniglia, uova pastorizzate, malto, zucchero.

Marchio: Idealpast
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria