TEGRAL GLASSA KG 5
PURA00004005058
TEGRAL GLASSA KG 5
Tegral Glassa è un Mix per la glassatura di prodotti lievitati da forno in polvere. Ideale per la tradizionale glassa per dolci da ricorrenza (ex: panettone, colomba...) ma anche su prodotti di utilizzo quotidiano (es. brioches, panfrutto).

L'aspetto estetico dei lievitati è quasi importante quanto il gusto morbido e la consistenza soffice, proprio per questo motivo Puratos ha realizzato un mix per la glassatura dei prodotti lievitati da forno.

Tegral Glassa è un prodotto composto da una speciale miscela studiata appositamente per realizzare la tradizionale glassa per dolci da ricorrenza, come il panettone e la colomba, con una velocità e una garanzia del risultato finale davvero notevoli.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di riso, mandorle, grasso vegetale in polvere (palma), sciroppo di glucosio, proteine del latte, amido modificato, aromi, amido di frumento.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Tegral Glassa per Panettone Marbré
TEGRAL MAIS KG 15
TEGRAL MAIS KG 15
MIx 100%. Tegral Mais è un mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno al mais. Il mais è una fonte di acido folico e vitamina B1. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti.
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Filone al Mais
  • Ricetta Focaccia al Mais
TEGRAL MULTICEREALI KG 15
TEGRAL MULTICEREALI KG 15
Mix 100%. Tegral Multicereali è un Mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno multicereali. Un insieme di cereali e semi dal gusto e colore deciso. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

TEGRAL PURAVITA GRANI GERMINATI KG 20
TEGRAL PURAVITA GRANI GERMINATI KG 20
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane ai grani germinati: naturalmente sano e gustoso. +proteine +vitamine +fibre -carboidrati.

I grani che consumiamo normalmente sono “dormienti”, in attesa di crescere e dar vita ad una pianta. Nel processo di germinazione, invece, vengono sprigionati importanti nutrienti come vitamine e minerali. Inoltre nei grani germinati aumenta anche la quantità di amminoacidi che rendono il pane più ricco di proteine rispetto al comune pane integrale. La presenza di lievito madre, semi e miele consente di ridurre il contenuto di sale senza alterare la gustosità unica del pane.

TEGRAL PURAVITA RUSTICANO KG 20
PURA00004104071
TEGRAL PURAVITA RUSTICANO KG 20
Mix 100%. Rusticano è il pane buono di natura. Contiene il 40% cereali interi, ricco in fibre, fonte di magnesio e di ferro e -25% di sale. Contiene lievito naturale "Sapore", semi di girasole e sesamo,miele.

Farina di frumento integrale, farina di frumento, fiocchi di frumento, semi (girasole, mglio, sesamo), glutine di frumento, fiocchi di frumento maltato, fiocchi di avena, lievito naturale di frumento essiccato, sale iodato, miele in polvere, farina di malto, antiossidati: acido ascorbico, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

TEGRAL SATIN CAKE CIOCCOLATO BELGA KG.15
PURA00004103339
TEGRAL SATIN CAKE CIOCCOLATO BELGA KG.15
Mix 100%. Tegral Satin Cake Cioccolato Belga è un semilavorato in polvere per la produzione di torte al cioccolato. Contiene oltre il 15% di vero cioccolato belga.

Grazie al contenuto di oltre il 15% di vero cioccolato belga in polvere, dona ai prodotti finiti un gusto intenso e raffinato e una scioglievolezza unica.
Si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.

Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.

Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.

Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi, senza coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, cioccolato in polvere 15% (zucchero, pasta di cacao, cacao in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), polvere di cacao magro  3,9%, amido modificato, sorbitolo, agenti lievitanti: pirofosfato acido di sodio e bicarbonato di sodio, latte scremato in polvere, destrosio, maltodestrine, addensanti: carbossimetilcellulosa di sodio e gomma di guar, sale, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

TEGRAL SATIN CAKE INTEGRALE KG 15
TEGRAL SATIN CAKE INTEGRALE KG 15
Mix per torte e prodotti da forno integrali di piccole e medie dimensioni. Tegral Satin Cake Integrale contiene farina integrale e consente di preparare prodotti finiti ricchi di fibre. Inoltre la presenza dello zucchero di canna gli dona un gusto caratteristico.

Facile da produrre
Qualità costante nel tempo

Presenza di ingredienti naturali

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Cake Integrale
  • Ricetta Sbriciolona Integrale

Download

TEGRAL SATIN CAKE KG 15
PURA00004103513
TEGRAL SATIN CAKE KG 15
Mix 100%. Tegral Satin Cake è un semilavorato in polvere per la produzione di cake, muffin e basi per torte. La sua estrema versatilità consente di ottenere un’ampia varietà di proposte di pasticceria.

Tegral Satin Cake con il suo gusto e la tecnologia Puratos si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.

Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.
Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.
Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi e coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Saccarosio, farina di frumento, olio vegetale (colza), amido modificato , siero di latte in polvere, agente lievitante : sodio bicarbonato, sodio pirofosfato, glutine di frumento, sale, glutine, stabilizzanti: carbossimetilcellulosa, gomma xantana, gomma di guar, aroma, beta carotene, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Ciambellone
  • Ricetta Frolla
  • Ricetta Cake Variegato
  • Ricetta Crostata alla Nocciola

Download

Maggiori informazioni

TEGRAL SATIN CAKE RED VELVET KG 15
PURA00004002432
TEGRAL SATIN CAKE RED VELVET KG 15
Mix 100%. Tegral Satin Cake Red Velvet è un semilavorato in polvere per la produzione di cake, muffin e basi per torte Red Velvet, con note di cioccolato al latte e burro. L’esclusiva formulazione aiuta a ottenere la giusta consistenza e una freschezza più duratura del prodotto finito.

Il Red Velvet è un popolare cake americano che si contraddistingue per il suo particolare colore rosso.
La parola Velvet significa velluto e si riferisce appunto alla texture estremamente vellutata del dolce.
Coperto da una generosa dose di glassa, il Red Velvet veniva in passato servito negli States solo a Natale o in occasione dei matrimoni.
Oggi, il consumo di Red Velvet è diffuso in ogni momento dell’anno e in molte occasioni della giornata, come torta farcita a strati o anche come spuntino monoporzione. Grazie alla stretta collaborazione con i nostri esperti in U.S.A., con Tegral Satin Creme Cake Red Velvet anche tu puoi creare facilmente il Red Velvet Cake originale.

INGREDIENTI:

Saccarosio, farina di frumento, amido di frumento, siero di latte in polvere, agente lievitante : sodio bicarbonato, sodio pirofosfato, glutine di frumento, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, E481, cacao magro in polvere, aromi, addensanti: carbossimetilcellulosa, gomma xantana, gomma di guar, coloranti: E172 e E120, sale.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

Download

Maggiori informazioni

TEGRAL SATIN CAKE YOGURT KG 14
PURA00004108584
TEGRAL SATIN CAKE YOGURT KG 14
Mix 100%. Tegral Satin Cake Yogurt è un semilavorato in polvere per dolci contenente yogurt. Ideale per plumcake, muffin e tutti i prodotti da forno con yogurt.

La presenza di yogurt esalta ancora di più la sofficità ed il gusto semplice e piacevole al palato.

Tegral Satin Cake Yogurt è di facile utilizzo, basta seguire la ricetta base e garantisce sempre un eccellente risultato, ottimo volume, intensa doratura e freschezza prolungata rispetto ad un cake tradizionale.

Si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.
Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.
Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.
Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi, senza coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, Yogurt in polvere, amido modificato, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, sale, stabilizzante: gomma di xanthan, gomma di guar, aromi, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

Download

Maggiori informazioni

TEGRAL SEGALE KG 15
TEGRAL SEGALE KG 15
Mix 100%. Tegral Segale è un mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno alla segale. La segale è raccomandata dai nutrizionisti, per l’alta percentuale di fibre. Con lievito naturale e Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Cestello di Segale
TEGRAL SFOGLIA KG 15
PURA00004103250
TEGRAL SFOGLIA KG 15
Mix 100%.Tegral Sfoglia è un semilavorato completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia eccezionalmente friabile; permette la produzione con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

La produzione della pasta sfoglia è un processo impegnativo per un pasticcere, che richiede tempo e manodopera.

Con Tegral Sfoglia la produzione della pasta sfoglia non è mai stata così semplice: è un Mix completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia e, grazie alla sua specifica miscela, permette la produzione di pasta sfoglia di qualità con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

INGREDIENTI:

Zucchero, amido modificato, latte scremato in polvere, siero in polvere, grassi vegetali idrogenati raffinati (cocco), destrosio, addensante: alginato di sodio, conservante: sorbato di calcio, aromi, colorante: beta-carotene.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

TEGRAL TARTARUGA KG 15
TEGRAL TARTARUGA KG 15
mix 100%. Tegral Tartaruga è un mix per la produzione di pane tartaruga. Il classico pane bianco che non passa mai di moda. Con lievito madre e completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta. 
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

TEGRAL ZUCCA KG 15
TEGRAL ZUCCA KG 15
Mix 100%. Tegral Zucca è un mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno alla zucca. Un pane colorato e saporito, per un carico di fibre e betacarotene. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta. 
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Pan Zucca
TONNO DONZELA GR 1000X12 BUSTE SEMI
ICAT00000169004
TONNO DONZELA GR 1000X12 BUSTE SEMI
Tonno prima scelta conservato in olio di semi di girasole. Questo Tonno viene pescato con reti a circuizione senza l'utilizzo di FAD (Fish Aggregate Device).

A partire dalla seconda metà del secolo scorso l’impiego sempre più diffuso di alcuni strumenti e tecniche particolarmente invasive hanno messo in pericolo l’ecosistema e la varietà delle specie marine in modo irrimediabile. In questo ambito, dunque, i tradizionali principi etici e professionali si arricchiscono di ulteriori elementi riguardanti il controllo etico della filiera produttiva, finalizzato ad accertare la sostenibilità delle attività di pesca.

Confezione facile da aprire, sicura e comoda da conservare, la busta è leggera, poco ingombrante e facile da smaltire.

INGREDIENTI:

Tonno (Katsuwonus pelamis), olio di semi di girasole, sale.

Marchio: IcatFood
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

TONNO OLIO GIRASOLE 1730 OCEAN OS
ICAT0000136051C
TONNO OLIO GIRASOLE 1730 OCEAN OS
Tonno conservato in olio di semi di girasole. Questo Tonno viene pescato con reti a circuizione senza l'utilizzo di FAD (Fish Aggregate Device).

A partire dalla seconda metà del secolo scorso l’impiego sempre più diffuso di alcuni strumenti e tecniche particolarmente invasive hanno messo in pericolo l’ecosistema e la varietà delle specie marine in modo irrimediabile. In questo ambito, dunque, i tradizionali principi etici e professionali si arricchiscono di ulteriori elementi riguardanti il controllo etico della filiera produttiva, finalizzato ad accertare la sostenibilità delle attività di pesca.


INGREDIENTI:

Tonno (Katsuwonus pelamis), olio di semi di girasole, sale.

Marchio: IcatFood
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

TONNO OLIO OLIVA GR 1730 DONZELA
ICAT00000166073
TONNO OLIO OLIVA GR 1730 DONZELA
Tonno prima scelta, qualità Pinne Gialle, conservato in olio di oliva che ne esalta il sapore. Questo Tonno viene pescato con reti a circuizione senza l'utilizzo di FAD (Fish Aggregate Device).

La “flotta di Donzela” è presente nei mari più pescosi del mondo, segue le stagioni e le correnti giuste per mettere a frutto tecniche di pesca moderne e razionali, ottimizzando il lavoro dei pescherecci e dimostrando che prodotto di qualità non è necessariamente un sinonimo di prodotto costoso.

INGREDIENTI:

Tonno Yellowfin (THUNNUS ALBACARES), olio di oliva, sale.

Marchio: IcatFood
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

TONNO RIO MARE GR 1000
BARILLA00034803
TONNO RIO MARE GR 1000
Il gusto unico e inconfondibile del tonno Rio Mare, dal caratteristico colore rosa e dall’elevata qualità costante nel tempo. L’alta qualità è garantita dai rigorosi controlli e da un elevatissimo livello di pulitura; il tonno viene inscatolato con l’aggiunta di solo buon olio d’oliva e un pizzico di sale marino.

L’alta qualità è garantita dai rigorosi controlli e da un elevatissimo livello di pulitura; il tonno viene inscatolato con l’aggiunta di solo buon olio d’oliva e un pizzico di sale marino.

Ideale per tutte le ricette, dai primi piatti alle insalatone fresche e golose. 

Marchio: Rio Mare
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

TONNO RIO MARE IN OLIO DI OLIVA KG 2
TONNO RIO MARE IN OLIO DI OLIVA KG 2
Il gusto unico e inconfondibile del tonno Rio Mare, dal caratteristico colore rosa e dall’elevata qualità costante nel tempo. L’alta qualità è garantita dai rigorosi controlli e da un elevatissimo livello di pulitura; il tonno viene inscatolato con l’aggiunta di solo buon olio d’oliva e un pizzico di sale marino.

L’alta qualità è garantita dai rigorosi controlli e da un elevatissimo livello di pulitura; il tonno viene inscatolato con l’aggiunta di solo buon olio d’oliva e un pizzico di sale marino.
Ideale per tutte le ricette, dai primi piatti alle insalatone fresche e golose.

Marchio: Rio Mare
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

TOPFIL MELA ITALIANA 90% KG 5
PURA00004014101
TOPFIL MELA ITALIANA 90% KG 5
Topfil Mela Italiana 90% è la farcitura pronta all’uso con mela italiana varietà Golden Delicious in pezzi. Stabile alla cottura ed alla surgelazione contiene ben il 90% di mele in pezzi.

La frutta contenuta in Topfil è attentamente selezionata ed accuratamente lavorata.
Si presenta di colore chiaro ed ha una consistenza costantemente lavorabile, offrendo prestazioni elevate sia in cottura che durante la fase di surgelazione. Texture croccante, gusto intenso e genuino di frutta. Aspetto lucido e invitante.

Ingredienti: mela 90%(mela a cubetti, succo di mela concentrato), sciroppo di glucosio, amido modificato, antiossidante: acido ascorbico, conservante: sorbato di potassio, aromi naturali.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Sfere di Mele
TRENNAKTIV PR 100 15 LT.
DUBOR0001710015
TRENNAKTIV PR 100 15 LT.
Agente distaccante fluido 100% vegetale, non altera il sapore o il colore del prodotto, pratico ed efficace.

Ideale per ungere stampi, tortiere, fasce e piastre.

Ingredienti: oli vegetali (colza, girasole), cera vegetale, emulsionante: lecitina.

Marchio: Dübor
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

TRENNAKTIV SPRAY BOMB. PZ. 6
DUBOR0001710001
TRENNAKTIV SPRAY BOMB. PZ. 6
Agente distaccante spray 100% vegetale, non altera il sapore o il colore del prodotto, pratico ed efficace.

Ideale per ungere stampi, tortiere, fasce e piastre.

Ingredienti: oli vegetali (colza, girasole), propellente: butano, propano, isobutano; Cera carnauba, emulsionante: lecitina; Antiossidante: forti estratti contenenti tocoferolo.

Marchio: Dübor
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

TRIS MIGLIORATORE KG 10
ALPI0000000FP04
TRIS MIGLIORATORE KG 10
Miglioratore di tipo enzimatico adatto a tutti i tipi di pane.

DOSAGGIO 1-1,5% sul peso della farina.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo 00, farina di cereali maltati, agente di trattamento della farina: E300, alfa amilasi.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

TRUFFLE BOULES CIOCC. PZ 504
TRUFFLE BOULES CIOCC. PZ 504
I Truffle Shells sono ideali per creare tartufi perfetti. Questi gusci, prodotti con 100% cioccolato, possiedono una deliziosa croccantezza e un sapore intenso che delizierà la clientela. La comoda apertura consente di riempirli facilmente con ganache fluide, farciture pralinate o creme.

CALLE-CHD-TS-20595E0-999     BOULES CIOCC. TRUFFLE FONDENTE PZ 504


CALLE-CHM-TS-20593E0-999   BOULES CIOCC. TRUFFLE LATTE PZ 504


CALLE-CHW-TS-20592E0-999  BOULES CIOCC. TRUFFLE BIANCO PZ 504


Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria