FARINA DI RISO KG 25 SENZA GLUTINE
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FARINA DI RISO KG 25 SENZA GLUTINE
GLUTEN FREE. Una farina naturalmente senza glutine. Granulometria fine.

Per torte, biscotti e panini chiari in combinazione ad altre farine.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI RISO ROSSO KG 10
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FARINA DI RISO ROSSO KG 10
Si consiglia di aggiungerla a farine di frumento al 20%, ideale per la preparazione di pane, dolci e pasta fresca. Può essere miscelata con la Farina Senza Glutine per ottenere impasti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di celiachia. Adatta per impasti a mano e con macchina del pane.

Senza Glutine – Farina di Riso Rosso integrale.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI RISO VENERE NERO KG 10
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FARINA DI RISO VENERE NERO KG 10
Si consiglia di aggiungerla a farine di frumento al 20%, ideale per la preparazione di pane, dolci e pasta fresca. Può essere miscelata con la Farina Senza Glutine per ottenere impasti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di celiachia. Adatta per impasti a mano e con macchina del pane.

Senza Glutine – Farina di Riso Venere Nero integrale.

FARINA DI SEGALE INTEGRALE BIO KG25
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FARINA DI SEGALE INTEGRALE BIO KG25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina raffinata fine insieme alla crusca larga. Ricca in fibre. 

Adatta per la preparazione del pane integrale.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25
FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25
100% segale. Farina molto chiara di pura segale. Destinata alla produzione di pane a impasto piuttosto liquido. Su richiesta FARINA DI SEGALE TIPO 0 BIO.

MERANO003242 FARINA DI SEGALE TIPO 0 BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.


MERANO001020 FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile, Su ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI SEMI DI CARRUBA KG 1
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FARINA DI SEMI DI CARRUBA KG 1
Impiegata come additivo, la farina di carrube esplica una funzione addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.

La farina di semi di Carrube è un composto naturale estratto dai semi del carrubo (Ceratonia siliqua), albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

FARINA DI SEMI DI GUAR E412
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FARINA DI SEMI DI GUAR E412
La farina di semi di guar è un addensante e supporto per additivi, ricavato dalla macinatura dei semi del guar.

Viene utilizzata in diversi prodotti, come per esempio carni in scatola, caramelle, bevande alla frutta, glasse, frullati, confetti, gelati, chewing-gum, dolci confezionati, salse.

Marchio: DIA
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaGelateria, Ho.re.ca

FARINA DI TEFF BIOLOGICA KG5
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FARINA DI TEFF BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Origine Africa e Europa. Eccellente assortimento di aminoacidi essenziale ed è ricco di ferro assimilabile.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA NUTRIDUE GRAN LIEVITATI KG 25
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FARINA NUTRIDUE GRAN LIEVITATI KG 25
Ideale per pizza alla pala o in teglia, con tempi di lievitazione medio-lunghi. Molto indicata in pasticceria per la produzione di croissant, brioche, sfoglia e tutti gli altri i prodotti con tempi di lievitazione medio-lunghi.

Farina tipo 2 da grano tenero selezionato, controllato e decorticato. Ricca di fibre e sali minerali, questa farina è adatta a impasti molto idratati con tempi di lievitazione medio-lunghi. Permette di realizzare prodotti con spiccato sapore rustico e con interessante equilibrio dei valori nutrizionali.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FECOLA DI PATATA KG 10
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FECOLA DI PATATA KG 10
Essendo totalmente inodore e particolarmente leggera è usata come addensante per creme e nella pasticceria in generale. Trova applicazione, ad esempio, nella preparazione di torte e altri dolci da forno che contribuisce a rendere soffici.

La fecola di patata è l'amido (chiamato in questo caso per l'appunto "fecola") estratto dai tuberi della pianta della patata. Le patate vengono schiacciate, liberando così i granuli di amido (amiloplasti). L'amido viene successivamente lavato ed essiccato assumendo l'aspetto di una polvere bianca.

Ingredienti: Patate.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

FICHI A CUBETTI KG 10
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FICHI A CUBETTI KG 10
Prodotto ottenuto da fichi lavati meccanicamente con acqua, essiccati in forno e successivamente tagliati a cubetti dal calibro 10x10. Senza aggiunta di conservanti.

Origine: Turchia.

La Turchia è uno dei maggiori produttori mondiali di fichi secchi, grazie ai suoli particolarmente fertili di questa zona è favorita la crescita del Fico di Smirne, pregiata varietà molto conosciuta per il suo caratteristico sapore di noce.



Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Panetteria, Pasticceria

FIOCCHI PATATE LUTOSA KG 25
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FIOCCHI PATATE LUTOSA KG 25
Fiocchi di patate dal colore giallo dorato, dall'alto potere addensante, dona una maggiore sofficita ai dolci. Utilizzato anche per la realizzazione di gnocchi.

Patate 99%, Conservante: Metabisolfito di Sodio;
Antiossidante: Palmitato di ascorbile, Correttore di acidità: acido citrico, Stabilizzante difosfato disodico;
Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, spezie.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

FOGLI A4 IN CIALDA PESANTE PZ 100
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FOGLI A4 IN CIALDA PESANTE PZ 100
Adatti a tutti i tipi di stampanti alimentari. Gluten Free.

MATERIALE: OSTIA

SPESSORE: 0,55 MM

Marchio: WAFERS FARMA DECOR
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

FOGLI A4 IN PASTA DI ZUCCHERO PZ 25
FOGLI A4 IN PASTA DI ZUCCHERO PZ 25
Fogli di zucchero alimentare, ideali da stampare e applicare sulle torte. Perfetti anche per realizzare eleganti decorazioni.

 

Marchio: Decora
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

FORMAGGIO EDAMER PALADIN
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FORMAGGIO EDAMER PALADIN
Formaggio da taglio ottenuto da latte vaccino, pasta elastica e morbida di colore bianco paglierino, dal sapore dolce e puro, non acido.

CONFEZIONAMENTO: SOTTOVUOTO
PESO: CIRCA 3 KG
STAGIONATURA: 20/30 GG
DURATA: 150 GG
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: +2° / +4° C

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

FORMAGGIO EMM. APLENDOR TE DA 12 1/2 TR
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FORMAGGIO EMM. APLENDOR TE DA 12 1/2 TR
L'Emmentaler (o Emmental) è un formaggio tipico della Svizzera. A volte viene impropriamente chiamato gruviera o groviera, anche se il gruviera è privo dell'occhiatura (è senza buchi).Il formaggio prende il nome dall'Emmental, valle del fiume Emme, nel Canton Berna. Emmentaler ha acquisito la denominazione di origine protetta.

  

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

FORMAGGIO GRAN MORAVIA SOTTOVUOTO
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FORMAGGIO GRAN MORAVIA SOTTOVUOTO
Gran Moravia è un ingrediente insostituibile della buona cucina, capace di valorizzare tutti i piatti e rendere ogni ricetta ricca e raffinata, esaltandone il gusto e il profumo. È ideale sia come formaggio da tavola che da grattugia. Può essere gustato anche da solo come antipasto stuzzicante, tagliato a scaglie o a cubetti e abbinato ad un aperitivo, o a fine pasto con frutta di stagione. Filiera ecosostenibile certificata.

Ingredienti: Latte, sale, caglio da coltura vegetale. Conservante: lisozima proteina dell’uovo.


DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Valori medi per 100 g:
Energia 1573 kJ 378 kcal
Grassi 28 g
di cui: acidi grassi saturi 20 g
Carboidrati 0,6 g
di cui: zuccheri 0,0 g
Proteine 31 g
Sale 1,4 g

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FORMAGGIO GRANA PADANO 1/8
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FORMAGGIO GRANA PADANO 1/8
Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta e a maturazione lenta. Si produce in trentadue province dell'Emilia-Romagna, della Lombardia, del Piemonte, del Trentino-Alto Adige, e del Veneto; tutte le fasi della filiera produttiva devono obbligatoriamente avvenire nella zona di origine.

 

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

FORMAGGIO MAASDAM FRICO VERDE PASCOLO INTERO
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FORMAGGIO MAASDAM FRICO VERDE PASCOLO INTERO
Il Maasdam Olandese è un formaggio prodotto con latte vaccino con la caratteristica di avere un ampio numero di occhiature presenti sulla pasta. Il sapore dolce e delicato con un leggero aroma di nocciola li rendono unici e irresistibili.

 

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FRIJARIELLI OLIO GIRASOLE GR 1062
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FRIJARIELLI OLIO GIRASOLE GR 1062
I friarielli, chiamati broccoletti a Roma, cime di rapa in Puglia, rapini in Toscana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.

Nella cucina napoletana i friarielli formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. Come cibo da strada, le paninerie vendono infatti panini farciti al momento con salsiccia e friarielli. Nelle pizzerie napoletane non manca mai sul menu anche la pizza con salsiccia, friarielli, grana grattugiato e fiordilatte (da alcuni chiamata "pizza alla carrettiera"). Nelle rosticcerie e in alcuni panifici si preparano pizze ripiene (calzoni) con salsiccia e friarielli.

Marchio: Rizzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

FRUCHTI-TOP MELA KG 5,5
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FRUCHTI-TOP MELA KG 5,5
Preparato in pasta a base di frutta per farcitura e guarnizione di prodotti di pasticceria con il 90% di mele in cubetti. Stabile alla cottura e alla congelazione.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per crostate, farciture, mousse etc


CONFEZIONE :
Mastello 5,5 Kg


DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere


MODALITÀ D'USO :
Impiegare il prodotto in base alla lavorazione voluta (es. crostate, farciture, mousse etc)

FRUCHTI-TOP PERA KG 3
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FRUCHTI-TOP PERA KG 3
Preparato in pasta a base di frutta per pasticceria pronto all'uso, con il 73% di pere a cubetti. Resistente alla cottura e alla congelazione.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per farcitura, ripieni e decorazione di torte, fagottini, crostate, semifreddi, dessert, ecc.


CONFEZIONE :
Barattolo 3 Kg X 2 

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere


MODALITÀ D'USO :
Prodotto pronto all’utilizzo come farcitura o guarnizione di prodotti di pasticceria, resistente al forno.

Una volta aperto, conservare tra 0°C e 8°C.


Ingredienti: 

Pere (73%), zucchero, acqua, amido modificato, cellulosa, gomma di cellulosa, correttori di acidità: lattato di calcio, acido citrico,  antiossidante: acido ascorbico,  conservante: sorbato di potassio, aroma.

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

FRUTTI DI CAPPERO IN ACETO VINO 720
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FRUTTI DI CAPPERO IN ACETO VINO 720
Frutti del cappero con picciuolo conservati all’aceto di vino.

Ideali per aperitivi, stuzzichini, buffet e tartine.

Marchio: Rizzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria

FUNGHI CHAMPIGNONS TRIFOLATI BUSTA KG 1,7
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FUNGHI CHAMPIGNONS TRIFOLATI BUSTA KG 1,7
Champions lavorati da freschi. Pronti per personalizzare con creatività i tuoi piatti come risotti, pasta, bruschette e pizza. Scaldati con una noce di burro sono ottimi anche come semplici contorni.

INGREDIENTI:

Funghi prataioli coltivati ( Agaricus bisporus) 72%, olio di semi di girasole 20%, sale, amido di riso, aglio, prezzemolo, pepe, aromi, antiossidante: acido ascorbico, correttore di acidità: acido citrico, esaltatore di sapidità, glutammato monosodico.

Marchio: Nova
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria