Per torte, biscotti e panini chiari in combinazione ad altre farine.

Senza Glutine – Farina di Riso Rosso integrale.

Senza Glutine – Farina di Riso Venere Nero integrale.

Farina raffinata fine insieme alla crusca larga. Ricca in fibre. 

Adatta per la preparazione del pane integrale.

MERANO003242 FARINA DI SEGALE TIPO 0 BIO KG 25

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

MERANO001020 FARINA DI SEGALE TIPO 0 KG 25

La farina di semi di Carrube è un composto naturale estratto dai semi del carrubo (Ceratonia siliqua), albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee.

Viene utilizzata in diversi prodotti, come per esempio carni in scatola, caramelle, bevande alla frutta, glasse, frullati, confetti, gelati, chewing-gum, dolci confezionati, salse.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina tipo 2 da grano tenero selezionato, controllato e decorticato. Ricca di fibre e sali minerali, questa farina è adatta a impasti molto idratati con tempi di lievitazione medio-lunghi. Permette di realizzare prodotti con spiccato sapore rustico e con interessante equilibrio dei valori nutrizionali.

La fecola di patata è l'amido (chiamato in questo caso per l'appunto "fecola") estratto dai tuberi della pianta della patata. Le patate vengono schiacciate, liberando così i granuli di amido (amiloplasti). L'amido viene successivamente lavato ed essiccato assumendo l'aspetto di una polvere bianca.

Ingredienti: Patate.

Origine: Turchia.

La Turchia è uno dei maggiori produttori mondiali di fichi secchi, grazie ai suoli particolarmente fertili di questa zona è favorita la crescita del Fico di Smirne, pregiata varietà molto conosciuta per il suo caratteristico sapore di noce.

Patate 99%, Conservante: Metabisolfito di Sodio;
Antiossidante: Palmitato di ascorbile, Correttore di acidità: acido citrico, Stabilizzante difosfato disodico;
Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, spezie.

MATERIALE: OSTIA

SPESSORE: 0,55 MM

CONFEZIONAMENTO: SOTTOVUOTO
PESO: CIRCA 3 KG
STAGIONATURA: 20/30 GG
DURATA: 150 GG
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: +2° / +4° C

Ingredienti: Latte, sale, caglio da coltura vegetale. Conservante: lisozima proteina dell’uovo.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Valori medi per 100 g:
Energia 1573 kJ 378 kcal
Grassi 28 g
di cui: acidi grassi saturi 20 g
Carboidrati 0,6 g
di cui: zuccheri 0,0 g
Proteine 31 g
Sale 1,4 g

Nella cucina napoletana i friarielli formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. Come cibo da strada, le paninerie vendono infatti panini farciti al momento con salsiccia e friarielli. Nelle pizzerie napoletane non manca mai sul menu anche la pizza con salsiccia, friarielli, grana grattugiato e fiordilatte (da alcuni chiamata "pizza alla carrettiera"). Nelle rosticcerie e in alcuni panifici si preparano pizze ripiene (calzoni) con salsiccia e friarielli.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per crostate, farciture, mousse etc

CONFEZIONE :
Mastello 5,5 Kg

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere

MODALITÀ D'USO :
Impiegare il prodotto in base alla lavorazione voluta (es. crostate, farciture, mousse etc)

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per farcitura, ripieni e decorazione di torte, fagottini, crostate, semifreddi, dessert, ecc.

CONFEZIONE :
Barattolo 3 Kg X 2 

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere

MODALITÀ D'USO :
Prodotto pronto all’utilizzo come farcitura o guarnizione di prodotti di pasticceria, resistente al forno.

Una volta aperto, conservare tra 0°C e 8°C.

Ingredienti: 

Pere (73%), zucchero, acqua, amido modificato, cellulosa, gomma di cellulosa, correttori di acidità: lattato di calcio, acido citrico,  antiossidante: acido ascorbico,  conservante: sorbato di potassio, aroma.

Ideali per aperitivi, stuzzichini, buffet e tartine.

INGREDIENTI:

Funghi prataioli coltivati ( Agaricus bisporus) 72%, olio di semi di girasole 20%, sale, amido di riso, aglio, prezzemolo, pepe, aromi, antiossidante: acido ascorbico, correttore di acidità: acido citrico, esaltatore di sapidità, glutammato monosodico.