GUSTO PINK GR 80
GUSTO PINK GR 80
Preparazione aromatica naturale, eletta prodotto dell'anno 2018, con proprietà coloranti. La creatività nel piatto con un concentrato di frutta e verdura: Patata dolce, Ravanello e Ciliegia.

VEGETARIANI/VEGANI: questo prodotto è adatto ai vegetariani ed ai vegani. Il prodotto è senza prodotti / derivati animali.
SENZA GLUTINE: questo prodotto è privo di glutine (<20 ppm glutine), in conformità al regolamento (CE) n. 41/2009.


INGREDIENTI: Concentrato di patata dolce, ravanello, ciliegia e mela; maltodestrine, antiossidante acido citrico.

GUSTO RED GR 80
GUSTO RED GR 80
Preparazione aromatica naturale, eletta prodotto dell'anno 2018, con proprietà coloranti. La creatività nel piatto con un concentrato di frutta e verdura: Barbabietola Rossa.

VEGETARIANI/VEGANI: questo prodotto è adatto ai vegetariani ed ai vegani. Il prodotto è senza prodotti / derivati animali.
SENZA GLUTINE: questo prodotto è privo di glutine (<20 ppm glutine), in conformità al regolamento (CE) n. 41/2009.


INGREDIENTI: Maltodestrine, succo di barbabietola rossa concentrato in polvere, acidificante acido citrico. 

GUSTO YELLOW GR 80
GUSTO YELLOW GR 80
Preparazione aromatica naturale, eletta prodotto dell'anno 2018, con proprietà coloranti. La creatività nel piatto con un concentrato di frutta e verdura: Zucca e Cartamo.

VEGETARIANI/VEGANI: questo prodotto è adatto ai vegetariani ed ai vegani. Il prodotto è senza prodotti / derivati animali.
SENZA GLUTINE: questo prodotto è privo di glutine (<20 ppm glutine), in conformità al regolamento (CE) n. 41/2009.


INGREDIENTI:Concentrato di zucca in polvere, cartamo, maltodestrine, antiossidanti acido citrico.

GUSTOPIÙ CAFFÈ KG 1,3
DIA25DG1302
GUSTOPIÙ CAFFÈ KG 1,3
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

 Caffè in polvere (55%), oli vegetali (palma, girasole), lecitina di soia.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIÙ LIMONE KG 1,4
DIA000025DG1333
GUSTOPIÙ LIMONE KG 1,4
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

INGREDIENTI: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, succo di limone (6,4%), aroma naturale di limone, addensante: agar-agar.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIÙ PISTACCHIO LISCIO KG 1,3
DIA000025DG1310
GUSTOPIÙ PISTACCHIO LISCIO KG 1,3
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

INGREDIENTI: zucchero, oli vegetali (palma, girasole), mandorle, pistacchi (5%), coloranti: curcumina e indigotina, grassi vegetali idrogenati di palma, emulsionante: lecitina di soia, aromi.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIÙ TIRAMISÙ KG 1,3
DIA000025DG1313
GUSTOPIÙ TIRAMISÙ KG 1,3
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

INGREDIENTI: tuorlo d'uovo, vino Marsala, zucchero, zucchero caramellizzato, aromi, albume d'uovo, coloranti: curcumina e beta carotene.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIÙ ZUPPA INGLESE
DIA000025DG1317
GUSTOPIÙ ZUPPA INGLESE
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

 INGREDIENTI: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, maltodestrine, aromi, addensante: agar-agar, colorante: curcumina, beta carotene.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIU' NOCCIOLA STABIL. KG 1,15
DIA25DG1309
GUSTOPIU' NOCCIOLA STABIL. KG 1,15
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

Ingredienti: nocciole tostate macinate e raffinate 96%, aromi, grassi vegetali idrogenati (palma), oli vegetali ( girasole).

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIU' PISTACCHIO SICILIA KG 1,3
DIA000025DG1353
GUSTOPIU' PISTACCHIO SICILIA KG 1,3
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

Ingredienti: Pistacchi 100%.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

GUSTOPIU' ZABAIONE CLASSICO KG. 1.3
DIA25DG1316
GUSTOPIU' ZABAIONE CLASSICO KG. 1.3
Pasta insaporiente prodotta solo con ingredienti di assoluta qualità e selezionati con la massima cura.

Ingredienti: Marsala, tuorlo d'uovo, zucchero, albume d'uovo, aromi, colorante.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

HARMONY CLASSIC BRIANT KG 14
PURA00004101545
HARMONY CLASSIC BRIANT KG 14
Harmony Classic Briant (Albicocca) è una gelatina concentrata all’albicocca per la finitura di torte alla frutta e prodotti da forno. Preparazione a caldo.

Si utilizza a caldo e la sua consistenza rende luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore.
Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

HARMONY CLASSIC NEUTRA KG 14
PURA00004101543
HARMONY CLASSIC NEUTRA KG 14
Harmony Classic Neutra è una gelatina neutra concentrata per la finitura di torte alla frutta e prodotti da forno. Preparazione a caldo. Il suo gusto del tutto neutro e la perfetta trasparenza rendono luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore ed il colore naturale, senza alterazioni.

Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).
Suggerimenti: è possibile aromatizzare il prodotto.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso. Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

HARMONY READY BRIANT KG. 12
PURA00004100177
HARMONY READY BRIANT KG. 12
Harmony Ready Briant (Albicocca) è una gelatina al gusto di albicocca pronto all’uso destinato a macchine spray. Preparazione a caldo e a freddo. Di facile impiego e particolarmente pratica, non ottura gli ugelli neanche dopo lungo impiego.

Si utilizza a caldo e la sua consistenza rende luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore.
Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPasticceria

HARMONY READY NEUTRA KG 12
PURATOS04100176
HARMONY READY NEUTRA KG 12
Harmony Ready Neutra è una gelatina neutra pronta all’uso destinata a macchine spray. Preparazione a caldo e a freddo. Di facile impiego e particolarmente pratica, non ottura gli ugelli neanche dopo lungo impiego.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

HARMONY SUBLIMO G&G NEUTRO 10X1,2LT
PURATOS04100185
HARMONY SUBLIMO G&G NEUTRO 10X1,2LT
Harmony Sublimo Glaze & Go è una gelatina neutra pronta all’uso per lucidatura di torte alla frutta e prodotti da forno. Mantiene a lungo la freschezza della frutta. Preparazione a freddo. Non è necessario diluire né riscaldare. Applicata direttamente su prodotti da forno ancora caldi, rende lucida la superficie senza attaccare.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

HYDRA UNIC KG 5
PURA00004100316
HYDRA UNIC  KG 5
Coadiuvante liquido a base di lievito naturale "Sapore": tutti i vantaggi del lievito naturale e le performances della tecnologia Puratos. Dose d'impiego: 3% sul peso della farina.

Lievito naturale di frumento essiccato, sciroppo di zucchero, acqua, sale, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

INSALATINA 5/I RIZZI
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INSALATINA 5/I RIZZI
Insalata composta da carote, rape, sedano rapa e peperoni tagliate a filetti.

Ottima come contorno e, con l’aggiunta di maionese, come antipasto capriccioso.

Marchio: Rizzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

INULINA FIBRA VEGETALE KG 1
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INULINA FIBRA VEGETALE KG 1
Si tratta essenzialmente di una fibra solubile, composta da lunghe catene di fruttosio.

L’inulina viene normalmente utilizzata nei prodotti derivati dal latte per il suo effetto di renderli cremosi.  

Nel gelato permette di aumentare il residuo secco guadagnando in stabilità e spatolabilità del prodotto.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ISOMALTO KG 10
LAPEDISOMALTO10
ISOMALTO KG 10
L'isomalto è un sostituto dello zucchero, un alditolo principalmente usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero. Ha un piccolo impatto sui livelli di glucosio nel sangue e non porta alla formazione di carie dentali.

Ideale per realizzare decorazioni di grande impatto.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

JOKER FACTORY X 25
PURA00004103079
JOKER FACTORY X 25
Coadiuvante in polvere per tutti i tipi di pane e per ogni processo produttivo. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Grazie all’utilizzo di una tecnologia enzimatica brevettata Puratos, Joker garantisce una ottima tolleranza dell’impasto e del volume del prodotto finito.
Adatto anche in caso di breve surgelazione.

Dose d'impiego 1% sul peso della farina.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, antiagglomerante: carbonato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.


Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

KORNFELIX 100 BIOLOGICO KG15
MERANO000004238
KORNFELIX 100 BIOLOGICO KG15
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane a piccola pezzatura ai semi con l'aggiunta di spezie.

I nostri semilavorati biologici sono prodotti con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Ingredienti principali:

Sfarinati di grano tenero, semola di grano duro, rottura di segale, sale marino, rottura di soia, farina di segale tostata, semi di lino, pasta acida di segale integrale essiccata, miscela di spezie.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

LATTE CONCENTRATO ZUCCHERATO KG1
LATTE CONCENTRATO ZUCCHERATO KG1
Dona una consistenza cremosa alle vostre dolci creazioni e ne rende più semplice e veloce la preparazione, perché permette di eliminare uova, burro, latte o zucchero in tante ricette. È ottimo per creme, dolci al cucchiaio, semifreddi e permette di realizzare un goloso gelato anche senza la gelatiera!

SI RICAVA DAL LATTE FRESCO INTERO TRATTATO TERMICAMENTE E POI STERILIZZATO IDEALE PER TUTTE LE LAVORAZIONI IN GELATERIA E PASTICCERIA PRODOTTO AD USO ALIMENTARE PER GELATERIE PASTICCERIE E LABORATORI ARTIGIANALI DESTINATO AD USI PROFESSIONALI.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

 

  • Ricetta Glassa a specchio
LATTE INTERO PIEMONTESE KG1
LATTE INTERO PIEMONTESE KG1
polvere ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo con un flusso di aria calda da latte standardizzato.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 125 g di latte in polvere in 900 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere fine ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 26,5%.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

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