VEGETARIANI/VEGANI: questo prodotto è adatto ai vegetariani ed ai vegani. Il prodotto è senza prodotti / derivati animali.
SENZA GLUTINE: questo prodotto è privo di glutine (<20 ppm glutine), in conformità al regolamento (CE) n. 41/2009.

INGREDIENTI: Concentrato di patata dolce, ravanello, ciliegia e mela; maltodestrine, antiossidante acido citrico.

VEGETARIANI/VEGANI: questo prodotto è adatto ai vegetariani ed ai vegani. Il prodotto è senza prodotti / derivati animali.
SENZA GLUTINE: questo prodotto è privo di glutine (<20 ppm glutine), in conformità al regolamento (CE) n. 41/2009.

INGREDIENTI: Maltodestrine, succo di barbabietola rossa concentrato in polvere, acidificante acido citrico. 

VEGETARIANI/VEGANI: questo prodotto è adatto ai vegetariani ed ai vegani. Il prodotto è senza prodotti / derivati animali.
SENZA GLUTINE: questo prodotto è privo di glutine (<20 ppm glutine), in conformità al regolamento (CE) n. 41/2009.

INGREDIENTI:Concentrato di zucca in polvere, cartamo, maltodestrine, antiossidanti acido citrico.

 Caffè in polvere (55%), oli vegetali (palma, girasole), lecitina di soia.

INGREDIENTI: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, succo di limone (6,4%), aroma naturale di limone, addensante: agar-agar.

INGREDIENTI: zucchero, oli vegetali (palma, girasole), mandorle, pistacchi (5%), coloranti: curcumina e indigotina, grassi vegetali idrogenati di palma, emulsionante: lecitina di soia, aromi.

INGREDIENTI: tuorlo d'uovo, vino Marsala, zucchero, zucchero caramellizzato, aromi, albume d'uovo, coloranti: curcumina e beta carotene.

 INGREDIENTI: zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, maltodestrine, aromi, addensante: agar-agar, colorante: curcumina, beta carotene.

Ingredienti: nocciole tostate macinate e raffinate 96%, aromi, grassi vegetali idrogenati (palma), oli vegetali ( girasole).

Ingredienti: Pistacchi 100%.

Ingredienti: Marsala, tuorlo d'uovo, zucchero, albume d'uovo, aromi, colorante.

Si utilizza a caldo e la sua consistenza rende luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore.
Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).
Suggerimenti: è possibile aromatizzare il prodotto.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso. Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Si utilizza a caldo e la sua consistenza rende luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore.
Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

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Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Lievito naturale di frumento essiccato, sciroppo di zucchero, acqua, sale, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Ottima come contorno e, con l’aggiunta di maionese, come antipasto capriccioso.

L’inulina viene normalmente utilizzata nei prodotti derivati dal latte per il suo effetto di renderli cremosi.  

Nel gelato permette di aumentare il residuo secco guadagnando in stabilità e spatolabilità del prodotto.

Ideale per realizzare decorazioni di grande impatto.

Grazie all’utilizzo di una tecnologia enzimatica brevettata Puratos, Joker garantisce una ottima tolleranza dell’impasto e del volume del prodotto finito.
Adatto anche in caso di breve surgelazione.

Dose d'impiego 1% sul peso della farina.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, antiagglomerante: carbonato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

I nostri semilavorati biologici sono prodotti con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Ingredienti principali:

Sfarinati di grano tenero, semola di grano duro, rottura di segale, sale marino, rottura di soia, farina di segale tostata, semi di lino, pasta acida di segale integrale essiccata, miscela di spezie.

SI RICAVA DAL LATTE FRESCO INTERO TRATTATO TERMICAMENTE E POI STERILIZZATO IDEALE PER TUTTE LE LAVORAZIONI IN GELATERIA E PASTICCERIA PRODOTTO AD USO ALIMENTARE PER GELATERIE PASTICCERIE E LABORATORI ARTIGIANALI DESTINATO AD USI PROFESSIONALI.

Per ricostituire 1 litro di latte, sciogliere 125 g di latte in polvere in 900 ml di acqua.

Ideale per tutte le preparazioni anidre.

Si presenta come una polvere fine ed omogenea di colore bianco/crema dal gusto tipico di latte, senza alcun retrogusto.

Grassi 26,5%.