PASTA DI MANDORLE BASE PERSIPANE KG 12,5
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PASTA DI MANDORLE BASE PERSIPANE KG 12,5
Base in pasta per marzapane per petit four, pasticceria da the e torte delizia. Con il 50% di Armelline.

CAMPO D'IMPIEGO :
Per la preparazione di biscotteria alle mandorle, ripieni da forno, pralineria e per tutte le lavorazioni in cui necessitano mandorle preimpastate.

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PASTA DI MARRONI KG 3,8
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PASTA DI MARRONI KG 3,8
​Per preservare l’alta qualità della materia prima, viene effettuato il tradizionale metodo di canditura ad evaporazione naturale che permette di rispettare i tempi biologici naturali di ogni singolo frutto, senza forzature esterne. Non si aggiunge nessun aroma. Non si altera la bontà, la purezza e l'originale aroma.

  

Marchio: Barbieri
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

PASTA DI SCORZA D'ARANCIA CANDITA
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PASTA DI SCORZA D'ARANCIA CANDITA
Frutta al giusto grado di maturazione, nessun aroma aggiunto e lunghi tempi di lavorazione: solo così i frutti mantengono i brillanti colori naturali e l’originale morbidezza.

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.

Senza coloranti. Senza conservanti.

INGREDIENTI:

Scorza d'arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.

Marchio: Barbieri
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

PASTA DI ZUCCHERO DECO ROMA KG 6,5
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PASTA DI ZUCCHERO DECO ROMA KG 6,5
Massa bianca per rivestimento di torte e creazioni di piccoli fiori.
  • Ottima plasticità 
  • Ottimo sapore
Marchio: Felchlin
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PASTA DI ZUCCHERO DECOR PASTE BIANCA KG 7
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PASTA DI ZUCCHERO DECOR PASTE BIANCA KG 7
Con la White Icing & Decor Paste di Callebaut® è possibile realizzare tante idee sorprendenti, dalle splendide torte nuziali bianche come la neve ad audaci cupcake colorati. Questa glassatura di colore bianco neutro possiede un altrettanto neutro sapore dolce con sentore di vaniglia. Grazie alla composizione esclusiva, risulta più bianca ed elastica di molte altre paste per glassatura o del marzapane, garantendo ottimi risultati finali nei lavori di modellatura della pasticceria creativa.

La White Icing & Decor Paste può essere utilizzata per diverse applicazioni, come la copertura di torte di qualunque forma e dimensione (grazie alla sua elasticità), la lavorazione a stampo con dettagli (grazie alla consistenza stabile e molto fine) e la realizzazione di decorazioni o piccoli fiori. Indurisce rapidamente, ma non si secca durante la lavorazione.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PASTA DI ZUCCHERO DECOTAB KG 6
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PASTA DI ZUCCHERO DECOTAB KG 6
Una pasta estremamente malleabile, di colore bianco e con un leggero aroma di mandorla. Ideale per copertura e modellaggio.

Viene utilizzato per la copertura delle torte, steso a mano o con sfogliatrice fino a spessori di 1 mm. Il burro di cacao contenuto in DECOTAB lo rende al tempo stesso una pasta ideale anche per la realizzazione di soggetti e decorazioni come fiori e foglie.

Marchio: Pavoni
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PASTA DI ZUCCHERO MODEL PASTE BIANCA KG 1
PASTA DI ZUCCHERO MODEL PASTE BIANCA KG 1
Pasta pronta all’uso per modellare soggetti, creare fiori e decorazioni. Grazie all’elevato contenuto di burro di cacao, Model Paste permette di creare in maniera molto rapida decori che si stabilizzeranno a temperatura ambiente in brevissimo tempo, consentendo così una forte riduzione dei tempi di preparazione. Il prodotto finito può essere conservato a temperatura ambiente, in frigorifero o in congelatore. In caso di forte presenza di umidità nei conservatori si consiglia di coprire il prodotto. E’ possibile ammorbidire la Model Paste manipolandola prima dell’uso, oppure scaldandola per qualche secondo in microonde.  
Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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PASTA DI ZUCCHERO SARACINO MODEL BIANCA KG 5
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PASTA DI ZUCCHERO SARACINO MODEL BIANCA KG 5
La pasta da Modellaggio Saracino permette la realizzazione di soggetti in zucchero, fiori e decorazioni. Utilizzata dai migliori cake designer, garantisce ottime prestazioni senza rinunciare a un profumo e sapore unici. Può essere utilizzata anche per la copertura delle torte, in particolare per copertura degli alti tamburi in polistirolo usati nelle torte da ricorrenza.

Malleabile, ma allo stesso tempo resistente, indurisce rapidamente ma non si secca, è facilmente colorabile con normali colori per alimenti e ha un profumo e un sapore inconfondibili di vaniglia e zucchero caramellato. Non contiene glutine, grassi idrogenati o residui di frutta secca.

Marchio: Saracino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PASTA DI ZUCCHERO SARACINO PASTA MODEL KG 1
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PASTA DI ZUCCHERO SARACINO PASTA MODEL KG 1
La pasta da Modellaggio Saracino permette la realizzazione di soggetti in zucchero, fiori e decorazioni. Utilizzata dai migliori cake designer, garantisce ottime prestazioni senza rinunciare a un profumo e sapore unici. Può essere utilizzata anche per la copertura delle torte, in particolare per copertura degli alti tamburi in polistirolo usati nelle torte da ricorrenza. Malleabile, ma allo stesso tempo resistente, indurisce rapidamente ma non si secca, è facilmente colorabile con normali colori per alimenti e ha un profumo e un sapore inconfondibili di vaniglia e zucchero caramellato. Non contiene glutine, grassi idrogenati o residui di frutta secca.

Ingredienti
Zucchero, fecola di patate, sciroppo di glucosio, burro di cacao, amido di mais, addensante:
carbossimetilcellulosa; aroma (LATTE), conservante: sorbato di potassio; coloranti


SARACINODEC007K1  SARACINO MODEL BIANCA KG 1

SARACINODEC021K1   SARACINO MODEL GIALLA KG 1

SARACINODEC022K1   SARACINO MODEL ROSSA KG 1

SARACINODEC023K1   SARACINO MODEL VERDE KG 1

SARACINODEC024K1   SARACINO MODEL AZZURRA KG 1

SARACINODEC025K1   SARACINO MODEL ROSA KG 1

SARACINODEC026K1   SARACINO MODEL NERA KG 1

SARACINODEC027K1   SARACINO MODEL ROSA PELLE KG 1

SARACINODEC028K1   SARACINO MODEL LILLA KG 1

SARACINODEC029K1   SARACINO MODEL ARANCIONE KG 1

SARACINODEC030K1   SARACINO MODEL VERDE CHIARO KG 1

SARACINODEC031K1   SARACINO MODEL CELESTE KG 1

SARACINODEC036K1   SARACINO MODEL MARRONE KG 1

SARACINODEC037K1   SARACINO MODEL FUCSIA KG 1


PASTA DI ZUCCHERO SARACINO PASTA TOP DA KG 1
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PASTA DI ZUCCHERO SARACINO PASTA TOP DA KG 1
É la pasta di zucchero per la copertura delle torte adatta anche a climi caldi e umidi . Regge agevolmente a temperature superiori a 30° ed elevati livelli di umidità, con una perfetta resa sulla torta. La pasta Fourseasons può essere utilizzata anche per torte che necessitano di conservazione refrigerata e colorata con coloranti alimentari in polvere o in gel. Il delicato aroma alla vaniglia bourbon ne esalta il dolce sapore e integra perfettamente la pasta con la struttura della torta.

SARA000DEC044K1         PASTATOP BIANCA DA KG 1

SARA000DEC061K1         PASTATOP GIALLA DA KG 1

SARA000DEC062K1         PASTATOP ROSSA DA KG 1

SARA000DEC063K1         PASTATOP VERDE DA KG 1

SARA000DEC064K1         PASTATOP AZZURRA DA KG 1

SARA000DEC066K1         PASTATOP NERA DA KG 1


Marchio: Saracino
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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PASTA DI ZUCCHERO WONDER PASTE KG 1
PASTA DI ZUCCHERO WONDER PASTE KG 1
Pasta di zucchero fine, facilmente malleabile a mano e in sfogliatrice, dal gusto buono e naturale, perfetta per coperture di torte nuziali e ricorrenze. La qualità degli ingredienti e la tecnologia Laped permettono di proporre una pasta elastica e resistente, consentendo una copertura facile ed efficace senza screpolature o rotture. Grazie alla sua formula dimostra una estrema facilità nel taglio.


LAPED0000BIANCA WONDER PASTE ITALIA BIANCA(1X5KG)

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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PASTA FRAGOLA KG 3,5
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PASTA FRAGOLA KG 3,5
Pasta dal gusto intenso di fragole mature e dal colore rosa carico. Per base frutta.

Dose d'impiego: 80 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Zucchero, sciroppo di glucosio, Fragole 20%, acqua, acidificanti: acido citrico e acido tartarico, aroma, coloranti: tartrazina e rosso allura e antociani.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA FRUTTI DI BOSCO KG 3,5
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PASTA FRUTTI DI BOSCO KG 3,5
Pasta con frutti di bosco maturi, da suggerire abbinato in coppetta ad un sorbetto alcolico. Per base frutta.

Dose d'impiego: 80 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI: 

Zucchero, sciroppo, frutti di bosco ( fragole, lamponi, mirtilli ), acqua, acidificante: acido citrico, aroma, addensante: pectina, coloranti: azorubina e indigotina.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA GRAN ZABAIONE G
PASTA GRAN ZABAIONE G
Un classico in gelateria e pasticceria a base di uova e marsala.

 

Marchio: Pernigotti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

PASTA MANDORLA FILIPPO CEA (TORITTO) KG 3,5
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PASTA MANDORLA FILIPPO CEA (TORITTO) KG 3,5
Pasta di mandorle aromatizzante per gelateria e pasticceria.

Dose d'impiego: 70/80 gr per kg di miscela.

Senza conservanti, senza coloranti, senza emulsionanti.

INGREDIENTI: 

Mandorle, aromi.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

 

  • Confezione 
PASTA MASCARPONE KG 3
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PASTA MASCARPONE KG 3
Preparato in pasta per gelateria e pasticceria con mascarpone.

PESO :
3kg x 2
CAMPO D'IMPIEGO :
In pasticceria per l’aromatizzazione di crema pasticcera, dessert, mousse, semifreddi, bavaresi, chantilly, panna, ecc.
CONFEZIONE :
Secchiello
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
70/100 g/kg
MODALITÀ D'USO :
Versare il prodotto nel mix e disperdere sotto costante agitazione. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mantecare

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

PASTA MELONE KG 3,50
AROMITALIA376AC
PASTA MELONE KG 3,50
Pasta per gelato vellutato e cremoso dal sapore dolce e delicato di melone Cantalupo. Per base frutta.

Dose d'impiego: 80 gr per kg di miscela.

Senza conservanti.

INGREDIENTI:

Zucchero, Sciroppo di glucosio, meloni, acqua, aroma, addensante: pectina, acidificante: acido citrico, sale, coloranti: tartrazina e rosso allura.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA MENTA VERDE KG 3,5
AROMITALIA00150
PASTA MENTA VERDE KG 3,5
Sapore intenso di menta da guarnire con scaglie di cioccolato bianco. Per base latte.

Dose d'impiego: 50 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, estratto naturale di cartamo, colorante: E133, aroma naturale, addensante: carragenina.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA MIRTILLO KG 3,5
AROMITALIA925AC
PASTA MIRTILLO KG 3,5
Pasta per gelato ricca di Mirtilli in pezzi. Per base frutta.

Dose d'impiego: 80 gr per kg di miscela.

INGREDIENTI:

Zucchero, Sciroppo di glucosio, mirtilli, acqua, acidificanti: acido citrico e acido tartarico, aroma, addensante: pectina, coloranti: blu brillante FCF e rosso allura.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

 

  • Confezione
PASTA NOCCIOLA G.M. FLUIDA SCURA KG 5,4
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PASTA NOCCIOLA G.M. FLUIDA SCURA KG 5,4
La classica pasta caratterizzata dalla tostatura “spinta” Pernigotti per un aroma intenso ed unico. 100% nocciole tostate. Con aromi naturali. L’aggiunta di emulsionante ritarda la naturale separazione della pasta e permette una migliore conservazione e una lavorazione più semplice. Pasta insaporiente per tutte le specialità di pasticceria: crema al burro, panna montata, praline, dessert, dolci al cucchiaio e qualsiasi crema di pasticceria.

Ingredienti: nocciole.


Marchio: Pernigotti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP KG 5
AROMITALIA05061
PASTA NOCCIOLA PIEMONTE IGP KG 5
Solo le Nocciole del Piemonte per dare il massimo della qualità in pasticceria e gelateria.

Senza coloranti, senza conservanti, senza antiossidanti, senza correttori di acidità.

INGREDIENTI:

Nocciola Piemonte IGP selezionata e tostata.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

 

  • Confezione
PASTA NOCCIOLA SABAUDA KG 5,00
AROMITALIA02823
PASTA NOCCIOLA SABAUDA KG 5,00
Sapore intenso e aromatico. Colore derivante dalla tostatura della nocciola stessa.

Dose d'impiego: 60-70 gr x kg di miscela.

Senza conservanti, senza antiossidanti, senza emulsionanti. 

INGREDIENTI:

Nocciole tostate, aroma.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

 

  • Confezione 
PASTA PISTACCHIO ORIGINARIO STB KG 3
CRESCO000P662.V1
PASTA PISTACCHIO ORIGINARIO STB KG 3
Preparato in pasta stabilizzata per gelateria e pasticceria con pistacchi.

PESO :
3kg x 1
CAMPO D'IMPIEGO :
In pasticceria per l’aromatizzazione di crema pasticcera, dessert, mousse, semifreddi, bavaresi, chantilly, panna, ecc.
CONFEZIONE :
Secchiello
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
80/100 g/kg
MODALITÀ D'USO :
Versare il prodotto nel mix e disperdere sotto costante agitazione. Lasciare riposare per 10 minuti prima di mantecare

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

PASTA PISTACCHIO PLATINO CN KG 3,5
AROMITALIA02548
PASTA PISTACCHIO PLATINO CN KG 3,5
Miscela delle più pregiate e selezionate varietà di pistacchi italiani ed esteri. Pistacchio 100%.

Dose d'impiego: 100gr per kg di miscela.

Senza conservanti, senza antiossidanti, senza coloranti.

INGREDIENTI:

Pistacchi.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria