MIX SFOGLY KG 10
ALPI0000000FP06
MIX SFOGLY KG 10
Mix 100%. Semilavorato completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia; permette la produzione con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero 00, grassi vegetali, latte magro in polvere, tuorlo d' uovo in polvere, sale.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Pasta Sfoglia 
  • Ricette Crackers e Grissini
MIX SPRITZQUICK KG 15
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MIX SPRITZQUICK KG 15
Preparato in polvere per la preparazione di fritti dolci.

PESO :
15kg x 1


CAMPO D'IMPIEGO :
Per la preparazione di frittelle, ciambelle, zeppole, frittelle alla ricotta, al riso, alle mele, ecc.


CONFEZIONE :
Sacco

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

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MIX VEGANBEL CAKE KG 6
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MIX VEGANBEL CAKE KG 6
VEGANBEL CAKE è un mix in polvere opportunamente bilanciato per preparare morbide torte o ciambelle con ingredienti esclusivamente vegetali, senza uova o altri ingredienti di origine animale. Lo zucchero utilizzato è di canna grezzo, tipo bianco. VEGANBEL CAKE è facilissimo da preparare, la ricetta prevede di aggiungere soltanto olio e latte di riso e/o soia (od anche solo acqua). VEGANBEL CAKE può essere farcito o decorato a piacere, ad esempio con frutta di stagione oppure gocce di cioccolato. VEGANBEL CAKE è anche un prodotto molto versatile, è infatti un’ottima base per preparare frolle, frollini e biscotti di vario genere (chiedi il ricettario).

In collaborazione con il vegan master chef Emanuele Di Biase nasce VEGANBEL, una linea di semilavorati in polvere e di farciture nata per preparare facilmente e con ottimi risultati dolci con ingredienti esclusivamente vegetali, senza uova o altri ingredienti di origine animale. 

CERTIFICAZIONE VEGAN OK


Marchio: ESKA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Vegan Cake
  • Ricette Vegan Biscotteria
  • Ricette Vegan Frollini
  • Ricetta Vegan Sbrisolona
  • Ricetta Vegan Cantucci
  • Ricetta Vegan Plum Cake
MOMPARIGLIA ARLECCHINO KG 1
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MOMPARIGLIA ARLECCHINO KG 1
Mix di pallini di zucchero dai colori vivaci e luminosi per simpatiche soluzioni decorative in pasticceria e gelateria.

 

Marchio: Dulcistar
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MONO E DIGLICERIDI PASTA E 471
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MONO E DIGLICERIDI PASTA E 471
Mono- e digliceridi degli acidi grassi è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante e stabilizzante.

Utile in tutti i prodotti contenenti materia grassa come gelati, prodotti di pasticceria e cioccolato.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MORTADELLA FAVOLA IN CONTENNA GRAN RISERVA
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MORTADELLA FAVOLA IN CONTENNA GRAN RISERVA
Favola Gran Riserva è la mortadella per eccellenza che il Salumificio Palmieri ha affinato nella sua particolare lavorazione per offrire un’esperienza particolarmente gratificante agli estimatori della buona mortadella.

Solo Favola Gran Riserva utilizza nell’impasto la spalla di suini italiani “pesanti”, una qualità particolarmente pregiata che proviene da allevamenti del circuito DOP di Parma e San Daniele.
Solo Favola Gran Riserva utilizza cotenne selezionate sottili: un accorgimento che permette la cottura - all’interno dei forni in pietra - più lunga e delicata delle tradizionali mortadelle ottenendo la fragranza tipica del prodotto appena sfornato.
Solo Favola Gran Riserva utilizza il Sale di Cervia, che con la sua dolcezza unita al miele d’acacia e agli aromi naturali la rendono particolarmente profumata. Favola Gran Riserva è pensata per i palati più esigenti: senza glutine presente sul Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, solo con carni italiane, senza proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti, senza OGM, senza lattosio.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

Maggiori informazioni

MORTADELLA ITALIA VIVACE
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MORTADELLA ITALIA VIVACE
Come tutti i prodotti che nascono negli stabilimenti di produzione Palmieri, anche la Mortadella Vivace è assolutamente priva di glutammato e di polifosfati aggiunti. Prodotto senza lattosio, senza proteine del latte, senza glutine; si distingue dalle altre per il profumo e la morbidezza.

  

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE GR 800
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MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE GR 800
Prodotta con il 70% di cioccolato al latte Callebaut® questa mousse premiscelata garantisce un risultato finale delizioso e dal sapore ricco.

Una gustosa mousse al cioccolato al latte in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO GR 800
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MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO GR 800
Il segreto del suo sapore intenso ed autentico è racchiuso nell'elevato tenore di cioccolato: questa mousse è infatti prodotta con il 58,5% di cioccolato bianco Callebaut®.

Una gustosa mousse al cioccolato bianco in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore OPPURE porzionare in quenelle dopo averla fatta raffreddare.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE GR 800
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MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE GR 800
Prodotta con il 75% di Finest Belgian Chocolate fondente, questa mousse premiscelata garantisce un risultato finale delizioso dal sapore ricco,

Una gustosa mousse al cioccolato fondente in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MOZZARELL FILATELLA CUBETTI KG3
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MOZZARELL FILATELLA CUBETTI KG3
L'originale Filatella a cubetti. Il formato da 3 Kg la rende comoda per gli utilizzi professionali, l'ingrediente ideale per i professionisti della pizza e della cucina.

SPECIALITÀ ALIMENTARE A PASTA FILATA PER PIZZE E FOCACCE
Acqua, Grassi vegetali (Palma, Cocco),Proteine del latte, Formaggio fuso (Cagliata di Latte, Sale di fusione: E331, Correttore di acidità: E330),Burro, Sale da cucina, Aromi, Correttori di acidità: E330-E331, Conservante: E202, Antiagglomerante: amido di patata.


Energia 1348 KJ / 326 kcal
Grassi totali 30 g - di cui acidi grassi saturi 17 g
Carboidrati 0 g - di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 14 g
Sale 1,5 g

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

MOZZARELL TIPO ESTATE FILADOLCE KG 2
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MOZZARELL TIPO ESTATE FILADOLCE KG 2
Preparazione alimentare a pasta filata, ottima alternativa alla mozzarella. E' versatile, ideale per l'impiego in cucina e particolarmente per le specialità al forno: sulla pizza in sostituzione della mozzarella e per la preparazione di focacce. Fila ma non brucia in tutte le tipologie di forno (elettrico o a legna).

PREPARATO ALIMENTARE PER PIZZE E FOCACCE
acqua, grassi vegetali (palma, cocco),proteine del LATTE, formaggio fuso (Cagliata di LATTE, Sale di fusione: E331, Correttore di acidità: E330),burro, sale da cucina, correttori di acidità: E330-E331, conservante: E202.


Energia 1348 KJ / 326 kcal
Grassi totali 30 g - di cui acidi grassi saturi 17 g
Carboidrati 0 g - di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 14 g
Sale 1,5 g


Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

MOZZARELL TIPO FILATELLA VEG KG 1
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MOZZARELL TIPO FILATELLA VEG KG 1
Dai Maestri Italiani Dalli Cardillo nasce Filatella. Specialità alimentare filante e versatile, è ideale per l'impiego in cucina e particolarmente per le specialità al forno: sulla pizza in sostituzione della mozzarella e per la preparazione di focacce. Fila ma non brucia in tutte le tipologie di forno (elettrico o a legna).

SPECIALITÀ ALIMENTARE A PASTA FILATA PER PIZZE E FOCACCE
Acqua, Grassi vegetali (palma, cocco, palmisti, soia, girasole, colza e mais in proporzione variabile),Proteine del latte, Formaggio fuso (Cagliata di Latte, Sale di fusione: E 331, Correttore di acidità: E330),Burro, Sale da cucina, Aromi, Correttori di acidità: E330-E331, Conservante: E202. Colorante: beta-carotene.

Energia 1254 KJ / 303 kcal
Grassi totali 27 g - di cui acidi grassi saturi 11 g
Carboidrati 0 g - di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 15 g
Sale 2 g

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

MOZZARELLA SANTA CHIARA ROSSA CUBETTI 3 KG
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MOZZARELLA SANTA CHIARA ROSSA CUBETTI 3 KG
Dai Maestri Italiani Dalli Cardillo il meglio per la Pizza. Mozzarella a cubetti nel formato da 3 Kg che la rende comoda per gli utilizzi professionali, l'ingrediente ideale per i professionisti della pizza e della cucina.

FORMAGGIO A PASTA FILATA DI CAGLIATA DI LATTE VACCINO
LATTE, Sale, Caglio, Correttore di acidità: Acido Citrico, Conservante E202, Antiagglomerante: amido di patata.

ORIGINE DEL LATTE: UE E NON UE (Svizzera).


Energia 1188 KJ / 286 kcal
Grassi totali 22 g - di cui acidi grassi saturi 15 g
Carboidrati 1 g - di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 21 g
Sale 0,92 g

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

NIBS GRANELLA DI CACAO GR 800
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NIBS GRANELLA DI CACAO GR 800
I cacao nibs sono il cuore e l'anima di ogni fava di cacao. Dopo averle tostate, le fave intere vengono frantumate. Attraverso un'accurata setacciatura, vengono rimossi tutti i gusci per ottenere un ingrediente estremamente puro e gustoso: i cacao nibs di Callebaut®.

Grazie all'intenso sapore di cacao tostato e alla consistenza croccante, i nibs rappresentano un ottimo ingrediente per conferire consistenza a dessert o piatti gustosi.
Spargendoli su cioccolateria fresca lavorata ad immersione o rivestita, è possibile aggiungere un aroma di cacao particolarmente intenso. Arricchendo i caramelli con cacao nibs (finemente frantumati), si creerà una meravigliosa nougatine. In alternativa, è possibile aggiungerli a pralinati al cioccolato o gianduie, per conferire più aroma e una sorprendente consistenza.
I Nibs possono anche essere cotti in rotoli, biscotti o torte oppure cosparsi su dessert, gelati e bevande serviti all'istante, per ottenere un tocco gustoso e croccante.
I nostri chef consigliano di non aggiungerli a basi cremose o ganache. I cacao nibs infatti tendono ad assorbire l'umidità e potrebbero ammorbidirsi.

NOCCIOLE IGP PIEMONTE GRANELLA 2/4m 2KG
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NOCCIOLE IGP PIEMONTE GRANELLA 2/4m 2KG
La denominazione Nocciole Piemonte I.G.P. Indica la varietà di nocciola Tonda Gentile Trilobata coltivata in una zona specifica. In Alta Langa si trovano le maggiori coltivazioni.

Origini: Piemonte.

Le nocciole già tostate vengono sottoposte al processo di macinatura e successiva setacciatura. A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque 2/4 mm.

Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCCIOLE PEL.TOST.MACINATE KG 1
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NOCCIOLE PEL.TOST.MACINATE KG 1
Le nocciole già tostate vengono sottoposte al processo di macinatura. A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque compreso tra 500 micron e 1 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Origine: Italia.

Ideale per arricchire ed insaporire creme, frolla, biscotti e montate.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

NOCCIOLE SGUSCIATE KG 1
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NOCCIOLE SGUSCIATE KG 1
Il prodotto dopo sgusciatura, viene selezionato con macchine ad alta tecnologia per privarlo da impurità e renderlo sanoda un punto di vista organolettico.

 

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCCIOLE SGUSCIATE MORTARELLE KG 5
MARCHMORT1315KG5
NOCCIOLE SGUSCIATE MORTARELLE KG 5
Il prodotto dopo sgusciatura, viene selezionato con macchine ad alta tecnologia per privarlo da impurità e renderlo sanoda un punto di vista organolettico.  
Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCCIOLE TOSTATE IGP PIEMONTE 13/15 KG 5
MARCH0NT1315TGT
NOCCIOLE TOSTATE IGP PIEMONTE 13/15 KG 5
La denominazione Nocciole Piemonte I.G.P. Indica la varietà di nocciola Tonda Gentile Trilobata coltivata in una zona specifica. In Alta Langa si trovano le maggiori coltivazioni.

  

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCCIOLE TOSTATE ITALIA GRANELLA 2/4 MM KG 5
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NOCCIOLE TOSTATE ITALIA GRANELLA 2/4 MM KG 5
Prodotto ottenuto da nocciole tostate sottoposte alla lavorazione di sgranellatura. 100% Italia.

A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque da 2 a 4 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Ideale per decorare o arricchire creme e montate.

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCCIOLE TOSTATE ITALIA GRANELLA 2/4m KG 1
MARCH00000GRN24
NOCCIOLE TOSTATE ITALIA GRANELLA 2/4m KG 1
Prodotto ottenuto da nocciole tostate sottoposte alla lavorazione di sgranellatura.

A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque da 2 a 4 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.
Ideale per decorare o arricchire creme e montate.

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

NOCCIOLE TOSTATE KG 1
CAMPO0000000254
NOCCIOLE TOSTATE KG 1
Prodotto ottenuto da nocciole sgusciate, sottoposte alla tostatura, spazzolate per l’eliminazione del tegumento, selezionate e calibrate.

Ottimo sapore di tostatura. Profumo tipico. Croccante.
Ideale per arricchire cioccolato e dolci.

NOCCIOLE TOSTATE KG 5
CAMP00000000053
NOCCIOLE TOSTATE KG 5
Prodotto ottenuto da nocciole sgusciate, sottoposte alla tostatura, spazzolate per l’eliminazione del tegumento, selezionate e calibrate.

Ottimo sapore di tostatura. Profumo tipico . Croccante.

Ideale per arricchire cioccolato e dolci.

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria