MARG GOLD CUP CREMA 4x2,5KG
VANDE0000407934
MARG GOLD CUP CREMA 4x2,5KG
Margarina 100% vegetale. Senza grassi idrogenati, speciale per il raggiungimento di un volume ottimale, ideale per creme e guarniture.

Ideale per montate e creme.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG GOLD CUP SFOGLIA 4x2,5KG
VANDE000408436
MARG GOLD CUP SFOGLIA 4x2,5KG
Margarina speciale ad alta plasticità, per una sfogliatura ottimale di tutte le paste sfogliate.

Ideale per realizzare pasta sfoglia.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MARG GOLD CUP SFOGLIA/CROISS 6x2KG
VANDE0000408423
MARG GOLD CUP SFOGLIA/CROISS 6x2KG
Margarina 100% vegetale senza grassi idrogenati, dalla formulazione innovativa; risponde alle più moderne esigenze salutistiche.

Ideale per sfoglia e croissant di altissima qualità.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

 

  • Ricetta Base Pasta Sfoglia
MARG ISTANT MIX CREMA AL BURRO 4x3KG
VANDE0000401048
MARG ISTANT MIX CREMA AL BURRO 4x3KG
Gold Cup Instant Mix è la soluzione ideale per realizzare importanti lavorazioni di pasticceria. Il segreto di Gold Cup Instant Mix risiede nell’adattamento dei suoi ingredienti e delle sue materie grasse. Ideale per creme e biscotti montati.

La sua particolare formulazione garantisce:

- una incorporazione facile e omogenea agli altri ingredienti della pasta;

- uno sviluppo del prodotto nella fase di montaggio in planetaria;

- una laminazione immediata e regolare;

- una struttura liscia e omogenea degli impasti come delle creme realizzate.

Come base pronta Gold Cup Instant Mix permette di realizzare in un batter d’occhio frolle e frolle montate: basta aggiungere farina e uova e l’impasto è già pronto. Semplicità e rapidità sono il contributo di Instant Mix alle realizzazioni più creative dell’arte pasticcera.

MARG ST ALLERY BUTTER BLEND KG 5
VANDE0000414247
MARG ST ALLERY BUTTER BLEND KG 5
Pratico nella preparazione di torte e impasti morbidi, ST-ALLERY® Liquid Butter Blend è una gustosa alternativa al burro che ti consente di risparmiare tempo e denaro, senza alcun compromesso sul gusto e sulla funzionalità.

I prodotti realizzati con Butter Blend hanno una shelf life più lunga rispetto alle ricette che prevedono l'impiego di burro o olio. Butter Blend migliora la struttura dell'impasto, rendendo i tuoi prodotti più golosi.  La combinazione di materie prime selezionate e uno specifico processo di produzione, garantiscono un alto livello di qualità e una funzionalità costante durante tutto l'anno.

MARG ST ALLERY CREME 25%BURRO 4x2,5KG
VANDE0000401981
MARG ST ALLERY CREME 25%BURRO 4x2,5KG
Mélange con 25% di burro. Senza grassi idrogenati.

Morbido e inimitabile mélange da incorporo, ideale per montate, grazie al suo ricco contenuto di burro garantisce prodotti finiti eccellenti per gusto e scioglievolezza.  

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY CROISSANT 25%BURRO 6x2KG
VANDE0000001779
MARG ST ALLERY CROISSANT 25%BURRO 6x2KG
Mélange con 25% burro, in formato piatto ultrafine. Senza grassi idrogenati. Ideale per laminare paste lievitate sfogliate, si caratterizza per la grande plasticità che facilita il lavoro di laminazione.

Un generoso e meritato contenuto di burro si accompagna alla funzionale qualità della margarina, per la realizzazione di croissant di grande successo.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY LUX KG 5
VANDE0000413948
MARG ST ALLERY LUX KG 5
St-Allery Lux è il prodotto ideale per tutti i tipi di PASTE LIEVITATE DOLCI: croissant, ciambelloni, panini e focacce dolci, brioches siciliane e tanti altri prodotti. Rappresenta la rivoluzionaria innovazione nel campo delle materie prime composte. Si caratterizza per il contenuto di burro e per il vincente cocktail di ingredienti che migliorano le creazioni di pasticceria.

Rappresenta la rivoluzionaria innovazione nel campo delle materie prime composte.  Si caratterizza per il contenuto di burro e per il vincente cocktail di ingredienti che migliorano le creazioni di pasticceria.  

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY REVOLUTION 4x2,5KG
VANED0000413098
MARG ST ALLERY REVOLUTION 4x2,5KG
Melange con curva di fusione dei grassi identica al burro. Stessa lavorazione del burro. Sapore di Burro. Senza grassi idrogenati. La geniale alternativa al burro.

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

MARG ST ALLERY REVOLUTION KG 10
MARG ST ALLERY REVOLUTION KG 10
Melange con la curva di fusione dei grassi identica al burro. Stessa lavorazione del burro. Sapore di burro. Senza grassi idrogenati. La geniale alternativa al burro.

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

MARG ST ALLERY REVOLUTION PLATTE 6x2KG
VANDE0000414508
MARG ST ALLERY REVOLUTION PLATTE 6x2KG
Melange con curva di fusione dei grassi identica al burro. Stessa lavorazione del burro. Sapore di Burro. Senza grassi idrogenati. La geniale alternativa al burro. Prodotto per la laminazione della pasta sfoglia e pasta lievitata sfogliata. Da oggi anche nel nuovo formato piatto ultra-fine pronto da laminare.  Perfetto nella laminazione anche dopo sosta in frigorifero senza necessità di rinvenimento. Ottimo da lavorare a 20°C, mantiene la sua originale plasticità facililitando il lavoro. 
MARG ST ALLERY SFOGLIA 25%BURRO 6X2KG
VANDE0000007607
MARG ST ALLERY SFOGLIA 25%BURRO 6X2KG
Mélange con 25% di burro, in formato piatto ultrafine. Senza grassi idrogenati. Specifica per laminazione di pasta sfoglia è dotata di consistenza e plasticità per facilitare la lavorazione.

Come l'importante contenuto di burro dona un irresistibile gusto, la qualità della componente margarina caratterizza i prodotti finiti per leggerezza e palatabilità.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY TRADITION 15% CAKE 4x2,4KG
VANDE0000413827
MARG ST ALLERY TRADITION 15% CAKE 4x2,4KG
Melange al 15% di burro. Senza grassi idrogenati. Un prodotto di straordinaria duttilità per realizzare creme soffici, frolle e montate leggere e friabili, torte e paste lievitate di ottimo volume e sofficità.

Il suo equilibrato punto di fusione garantisce la facilità del suo impiego nelle diverse applicazioni. L'aroma e il gusto del burro, elevano di qualità i prodotti finiti.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY TRADITION 15% CROISSANT 6x2KG
VANDE0000413712
MARG ST ALLERY TRADITION 15% CROISSANT 6x2KG
Melange col 15% di burro. Senza grassi idrogenati. Dotata di grande plasticità, è adatta alla produzione di paste lievitate e sfogliate, come di pasta sfoglia di grande qualità.

In formato piatto ultrafine (spessore 1,5 cm), si incorpora prontamente all'impasto, per una laminazione regolare e uniforme. Grazie al suo basso punto di fusione, è dotata di ottima palatabilità, esaltando il gusto dei prodotti finiti.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST AUVENT CROISSANT 10/30°C 6x2KG
VANDE0000411273
MARG ST AUVENT CROISSANT 10/30°C 6x2KG
100% vegetale, senza grassi idrogenati. Perfetta in tutti gli ambienti di lavoro, St Auvent per Tourage 10/30, garantisce una plasticità ottimale in un ampio range di temperatura: tra 10 e 30°C. Un solo prodotto per due applicazioni (sfoglia e croissant) è ideale per laminazione con impasti diretti e indiretti

Ha un solo punto di fusione per tutti i mesi dell'anno ed è estremamente facile da incorporare grazie al suo formato ultrasottile. Aroma burro inconfondibile!

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

MARG ST.AUVENT CAKE KG 1X20
VANDE00000415229
MARG ST.AUVENT CAKE KG 1X20
Nel pratico formato da 1 Kg, questa nuova referenza St Auvent è il prodotto ideale per realizzare biscotteria con paste battute e montate, crostate, creme gateaux e dolci lievitati dall’inimitabile e raffinato gusto.

Come da tradizione, la formulazione dei prodotti St Auvent prevede l’impiego di un ricercato mix di materie prime vegetali di grande qualità arricchito di burro e olio di cocco.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

MARGARINA 110 C CAKE 4x2,5KG
VAND00000410830
MARGARINA 110 C  CAKE 4x2,5KG
100% vegetale. Senza grassi idrogenati. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale per frolle, montate, creme.

oli e grassi vegetali ( palma, cocco, colza girasole, in proporzione variabile ); acqua; sale 0.5%; emulsionanti ( E471); conservanti: sorbato di potassio;  acido citrico; aromi; coloranti ( caroteni ). Tenore di grasso 80 % 

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

MARGARINA 110 PIATTA 6x2KG
VAND0000406707
MARGARINA 110 PIATTA 6x2KG
100% vegetale. Senza grassi idrogenati. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale per sfoglia e croissant. oli e grassi vegetali ( palma, cocco, colza girasole, in proporzione variabile ); acqua; sale 0.5%; emulsionanti ( E471); conservanti: sorbato di potassio;  acido citrico; aromi; coloranti ( caroteni ). Tenore di grasso 80 %.
Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

MARGARINA ALOHA CAKE 4x2,5KG
PURA00004002995
MARGARINA ALOHA CAKE 4x2,5KG
Aloha Cake è una margarina 100%vegetale, senza grassi idrogenati, senza glutine, adatta per essere incorporata a impasti, pasta frolla e dolci. E' caratterizzata da un ottimo rapporto qualità/prezzo ed ha il pregio di incorporarsi in maniera semplice e rapida.

Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria, aumentando la durata e la freschezza dei prodotti.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

Maggiori informazioni

MARGARINA ALOHA CROISSANT 5x2KG
PURA00004002987
MARGARINA ALOHA CROISSANT 5x2KG
Aloha Croissant è una margarina 100% vegetale, senza grassi idrogenati, senza glutine, studiata in maniera specifica per pasta sfoglia lievitata, ed è ideale per la produzione di croissant. E' dotata, inoltre, di un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria, aumentando la durata e la freschezza dei prodotti.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

Maggiori informazioni

MARGARINA ALOHA SFOGLIA PIATTA 5X2KG
PURA00004002991
MARGARINA ALOHA SFOGLIA PIATTA 5X2KG
Alhoa Sfoglia è una margarina 100% vegetale, senza grassi idrogenati, senza glutine, studiata appositamente per la produzione di pasta sfoglia ed è dotata di un ottimo rapporto qualità/prezzo.

Il grasso è un ingrediente fondamentale nelle applicazioni: garantisce stratificazione e struttura giusta a tutti i prodotti di pasticceria, aumentando la durata e la freschezza dei prodotti.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

MARGARINA OPAL CAKE 4X2,5 KG 10
VANDE000412832
MARGARINA OPAL CAKE 4X2,5 KG 10
Margarina 100% vegetale a tutto tondo con una consistenza morbida, adatta a una vasta gamma di applicazioni come torte, impasti lievitati, brioches...

Ingredienti:

oli e grassi vegetali (palma; cocco; colza); acqua; sale (1,0%); emulsionanti (lecitine; E471); acidi (acido citrico); coloranti (caroteni); aroma naturale.Tenore di grasso :80 %.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

MARGARINA OPAL SFOGLIA/CROISSANT PIATTA 6X2KG
VANDE000403194
MARGARINA OPAL SFOGLIA/CROISSANT PIATTA 6X2KG
Margarina 100% vegetale con ottima plasticità e lavorabilità, perfetta per artigiani che realizzano pasticceria laminata di alta qualità.

Ingredienti:

oli e grassi vegetali (palma; colza); acqua; sale (1,5%); emulsionanti (lecitine; E471); acidi (acido citrico); aromi; coloranti (caroteni).Tenore di grasso :80 %.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

MARISTELLA (P.ACIDA) KG 10
ALPI0000000FP65
MARISTELLA (P.ACIDA) KG 10
Coadiuvante in polvere a base di pasta acida che mantiene le caratteristiche del buon lievito naturale. Dose d'impiego: 1-3% sul peso della farina.

Farina di grano tenero tipo "00", pasta acida di frumento, α amilasi, antiossidante: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

Maggiori informazioni