MIX 7 CEREALI
MIX 7 CEREALI
Mix 100% per la produzione di pane ai 7 cereali

Ingredienti: Farina di frumento tenero tipo 0, fiocchi di avena tostati, fiocchi di frumento integrale, farina integrale di segale, farina d’orzo, farina d’avena, farina integrale di farro, farina di riso, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, crusca tostata di frumento tenero, pasta acida di frumento essiccata, farina di cereali maltati, emulsionante: E472e, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, enzimi.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

MIX ALPIKEIK KG 10
ALPI00000FP5010
MIX ALPIKEIK KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane soffice. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina di grano tenero tipo 00, destrosio, olio di oliva, sale, latte magro in polvere,
farina di cereali maltati, emulsionante: E471, lecitina di soia, agente di trattamento della farina: E300, alfa amilasi.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MIX ALPIKRAPFEN KG 10
ALPI0000000FP10
MIX ALPIKRAPFEN KG 10
Mix 100%. Semilavorato per pasticceria per la produzione di krapfen, bomboloni. Qualunque sia il procedimento adottato (metodo diretto, lievitazione controllata o surgelazione) risponde sempre in modo eccellente e costante alle esigenze del produttore.

INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo “00”, grassi vegetali, zucchero, destrosio, sale, latte magro in polvere, tuorlo d’uovo in polvere. Polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio. Emulsionati: E471, E472e, aromi naturali, vanillina, agente di trattamento delle farine: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricette Krapfen - Bomboloni 
MIX BRIOVO KG 20
ALPI0000000FR09
MIX BRIOVO KG 20
Mix 100%. Semilavorato in polvere per la produzione di brioche, croissant, veneziane, ciambelle, treccine.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “00”, zucchero, grassi vegetali, latte magro in polvere, glutine di frumento, tuorlo d’uovo in polvere, sale, emulsionanti: E471, E 472e, aromi naturali, vanillina, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

 

  • Ricette Brioches - Treccine
  • Ricetta Mattutini
  • Ricetta Croissants
MIX ENGADINA (PANE AL LATTE) KG 10
ALPI0000000FP25
MIX ENGADINA (PANE AL LATTE) KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane al latte. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina di grano tenero tipo “00”, latte intero in polvere, sale, emulsionate: lecitina di soia, malto in polvere, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, alfa amilasi.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

MIX FARINA PANE 7 CEREALI KG 1
SPIGA0000213431
MIX FARINA PANE 7 CEREALI KG 1
Pane, grissini, panini, cracker e tutte le ricette di panificazione. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero; fiocchi di avena tostati, di grano tenero integrale; farina integrale di segale, d’orzo, d’avena, integrale di farro, di riso; semi di sesamo, di lino, di miglio; crusca tostata di grano tenero, pasta acida di frumento essiccata, farina di cereali maltati.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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MIX FLORDOR (PAN PATATA) KG 10
ALPI0000000FP80
MIX FLORDOR (PAN PATATA) KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane alle patate. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina di grano tenero tipo "00", farina di fiocchi di patate, strutto commestibile, destrosio, emulsionante: lecitina di soia, malto in polvere, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricette Pane e Focacce
MIX FROLL KG 10
ALPI0000000FM10
MIX FROLL KG 10
Mix 100%. Semilavorato completo in polvere per la preparazione di pasta frolla. Facile e veloce da utilizzare, non necessita di tempi di riposo e mantiene una struttura particolarmente elastica in fase di lavorazione.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “00”, grassi vegetali, zucchero, destrosio, sale, latte magro in polvere, tuorlo d’uovo in polvere. Polvere lievitante: pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio. Emulsionati: E471, E472e, aromi naturali, vanillina, agente di trattamento delle farine: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Pasta Frolla
  • Ricette Biscotti
MIX MASTRO ARABO KG. 25
ALPI0000000FP35
MIX MASTRO ARABO KG. 25
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane arabo con farina d'orzo. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina di grano tenero tipo "00”, farina d’orzo, olio d’oliva, sale, emulsionante: lecitina di soia, farina di cereali maltati, alfa amilasi, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

MIX MASTRO GNOK KG 10
ALPI0000000FP05
MIX MASTRO GNOK KG 10
Mix per gnocchi di patate, alta qualita’.

Fiocchi di patate in farina, amido di mais, farina di grano tenero tipo “00”, sale, latte
magro in polvere, mono e digliceridi degli acidi grassi, antiossidanti E223, E320, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, aroma naturale.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca

MIX MASTRO OLÌ KG 25
ALPI0000000FM41
MIX MASTRO OLÌ  KG 25
Mix concentrato 20% con oli vegetali (palma e olio oliva extravergine), emulsionante: lecitina di soia. Utilizzo in tutti i tipi di pani che richiedono l'aggiunta fi grassi."

Farina di grano tenero tipo 00, oli vegetali e di oliva extra vergine, glutine di frumento, emulsionante: lecitina di soia, malto in polvere, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, alfa amilasi.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

 

  • Ricette Maggiolino - Crackers - Pane Lavorato
  • Ricette Baguette - Pasta Dura - Ferrarese  
  • Ricette Ciabatta - Pane alle Olive
  • Ricette Bocconcini e Quadrelle
  • Ricetta Focaccia Croccante - Grissini
  • Ricette Tartaruga - Biove - Focaccia Soffice
MIX MASTROCEREALI KG. 25
ALPI0000000FM08
MIX MASTROCEREALI KG. 25
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane ai cereali con sesamo e lino. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina integrale di grano tenero, farina di grano tenero tipo 00, farina di segale, semi di sesamo e lino, farina di orzo, farina di avena, farina di granoturco, farina di soia, destrosio, emulsionante: lecitina di soia, conservante: calcio propionato, Agente di trattamento delle farine: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

MIX NOSTROPAN (SEGALE) KG 20
ALPI0000000FM30
MIX NOSTROPAN (SEGALE) KG 20
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane integrale alla segale. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina integrale di grano tenero, farina di segale, strutto commestibile, destrosio, emulsionante: lecitina di soia, conservante: calcio propionato, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

MIX PAN BURRO KG 10
ALPI0000000FP24
MIX PAN BURRO KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane al burro e treccia svizzera. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina di grano tenero tipo 00, burro, latte magro in polvere, zucchero, tuorlo d’uovo
in polvere, malto in polvere, emulsionante: lecitina di soia, alfa amilasi, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MIX PAN DI GRANO SARACENO KG 10
ALPI00000FM3610
MIX PAN DI GRANO SARACENO KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane al grano saraceno arricchito con omega 3 e fibre vegetali. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Farina di grano tenero tipo 00, farina integrale di grano saraceno, farina integrale di grano tenero, semi di lino, semi di girasole, olio di oliva, farina di avena, sale, fibra vegetale, farina di cereali maltati, destrosio, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, alfa amilasi.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

 

  • Ricette Grissini Stirati - Crackers 
  • Ricette Pagnotte - Pan Carrè - Focaccia 
MIX PAN DI SPAGNA KG 10
ALPI0000000FM22
MIX PAN DI SPAGNA KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pan di Spagna. Preparazione facile e rapida con grande volume, struttura regolare e ottima tenuta della bagna.

Ideale per pan di Spagna, rollè, savoiardi, africani, biscotti.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di grano tenero tipo 00, Amido, Emulsionanti: E 472b, E477, E475, E481, Polvere lievitante: Pirofosfato acido di sodio e Bicarbonato di sodio, Aromi naturali, Vanillina.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricette Pan di Spagna e Rollé
MIX PAN MORELLO KG 10
ALPI00000FM3810
MIX PAN MORELLO KG 10
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane scuro con orzo, soia e semi di girasole, sesamo e lino. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo “0”, farina di orzo, semi di girasole, granella di soia, semi di sesamo, semi di lino, destrosio, farina di cereali maltati, glutine di frumento, lievito naturale essiccato, emulsionante: lecitina di soia, α-amilasi, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

MIX PIZZA AL FARRO KG 10 (EX ETRUSCA)
SPIGA0000224310
MIX PIZZA AL FARRO KG 10 (EX ETRUSCA)
La Pizza Etrusca è una miscela unica, studiata dai nostri maestri pizzaioli e testata da molti professionisti per un impasto buono, profumato e leggero. Il mix ideale per pizza in teglia, alla pala o tonda a media e lunga lievitazione.

Farina tipo 0, farina tipo 1, farina integrale di farro, pasta acida di frumento essiccata, germe di frumento stabilizzato. Confezione da 25 kg.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

MIX PIZZA ROMANA KG 25
SPIGA0000207325
MIX PIZZA ROMANA KG  25
Ideale per pizza e focaccia romana.

Farina di frumento tenero tipo 00, farina di soia, farina di riso, pasta acida di frumento essiccata.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

Maggiori informazioni

MIX SFOGLY KG 10
ALPI0000000FP06
MIX SFOGLY KG 10
Mix 100%. Semilavorato completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia; permette la produzione con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero 00, grassi vegetali, latte magro in polvere, tuorlo d' uovo in polvere, sale.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Pasta Sfoglia 
  • Ricette Crackers e Grissini
MOMPARIGLIA ARLECCHINO KG 1
DULCISTARDG020
MOMPARIGLIA ARLECCHINO KG 1
Mix di pallini di zucchero dai colori vivaci e luminosi per simpatiche soluzioni decorative in pasticceria e gelateria.

 

Marchio: Dulcistar
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MONO E DIGLICERIDI PASTA E 471
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MONO E DIGLICERIDI PASTA E 471
Mono- e digliceridi degli acidi grassi è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante e stabilizzante.

Utile in tutti i prodotti contenenti materia grassa come gelati, prodotti di pasticceria e cioccolato.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MONTANTE SPRINT KG 5
DULCISTAR0TS010
MONTANTE SPRINT KG 5
Coaudiovante per prodotti dolciari da forno, garantisce un ottimo sviluppo e sofficità ai prodotti.

Dose d'impiego: 0,2% sul peso della farina.

INGREDIENTI:

Stabilizzante: E420ii, sciroppo di saccarosio, miele, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, aromi.

Marchio: Dulcistar
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

MORTADELLA FAVOLA IN CONTENNA GRAN RISERVA
PALMIERI0010180
MORTADELLA FAVOLA IN CONTENNA GRAN RISERVA
Favola Gran Riserva è la mortadella per eccellenza che il Salumificio Palmieri ha affinato nella sua particolare lavorazione per offrire un’esperienza particolarmente gratificante agli estimatori della buona mortadella.

Solo Favola Gran Riserva utilizza nell’impasto la spalla di suini italiani “pesanti”, una qualità particolarmente pregiata che proviene da allevamenti del circuito DOP di Parma e San Daniele.
Solo Favola Gran Riserva utilizza cotenne selezionate sottili: un accorgimento che permette la cottura - all’interno dei forni in pietra - più lunga e delicata delle tradizionali mortadelle ottenendo la fragranza tipica del prodotto appena sfornato.
Solo Favola Gran Riserva utilizza il Sale di Cervia, che con la sua dolcezza unita al miele d’acacia e agli aromi naturali la rendono particolarmente profumata. Favola Gran Riserva è pensata per i palati più esigenti: senza glutine presente sul Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, solo con carni italiane, senza proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti, senza OGM, senza lattosio.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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