La gamma Belcolade Origins racchiude un’esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con le più pregiate fave di cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo.
Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le peculiarità dei terreni d’origine del cacao.
Senza lecitina, senza additivi né aromatizzanti, per un gusto unico ed una qualità eccellente.

Belcosticks Cacao-Trace sono barrette di puro cioccolato belga fondente perfettamente stabili alla cottura, perfette per farcire dolci come pain au chocolat e altre specialità di panificazione e pasticceria.

Barrette di cioccolato fondente
Lunghezza 7,8 cm
Basso contenuto di burro di cacao
Stabili alla cottura

Massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

CALL00811NV-120              CIOCCOLATO FONDENTE COPERTURA BLOCCO KG 25

Massa di cacao, zucchero, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di latte.

ChocoGrattato in polvere è perfetto per realizzare un gelato al cioccolato fondente dal gusto sorprendentemente intenso.

Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga; prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale, esso garantisce un’esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall’esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo.

PURA00004010119 CT LAIT SELECTION DROPS 2X5 KG 03X5/G SOSTENIBILE

PURA00004001727  LAIT SELECTION DROPS 03X5/M KG.15

PUATOS338               LAIT SELECTION BLOCK  4X2,5 KG

Ingredienti: massa di cacao, burro di cacao, zucchero, latte in polvere,vanillina.

Grassi totali 36/38%.Fluidità: 4/5.

Zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, lecitina di soia,
aroma naturale di vaniglia.

PURA00004102141      NOIR SUPERIEUR D600/J GCFD KG. 5X2

Belcolade è il brand di Puratos che identifica il vero cioccolato belga; prodotto nel pieno rispetto di una lunga tradizione artigianale, esso garantisce un’esperienza di gusto impareggiabile che nasce dalla rigorosa selezione e dall’esperta miscelazione delle migliori materie prime al mondo.

PURA00004100636 CIOCCOLATO NOIR SUPREME 71 E740/J DROPS 2X5 KG

PURA00004001620 CIOCCOLATO NOIR SUPREME 71 E740/J DROPS 15 KG

CIOCOPLAST grazie alla sua consistenza è l'ideale per la creazione di soggetti, fiori e nastri. L'estrema malleabilità e plasticità di questo prodotto lo rendono adatto anche alla copertura delle torte. Non si attacca alle mani, rimane morbido per giorni e ha un gradevole sapore di cioccolato.

CIOCOPLAST grazie alla sua consistenza è l'ideale per la creazione di soggetti, fiori e nastri. L'estrema malleabilità e plasticità di questo prodotto lo rendono adatto anche alla copertura delle torte. Non si attacca alle mani, rimane morbido per giorni e ha un gradevole sapore di cioccolato.

Ingredienti:

zucchero, NOCCIOLE 28,8%, olii e grassi vegetali(palma,palmisto,colza in proporzione variabile), pasta di cacao, siero di LATTE in polvere, emulsionante:lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia.

Può contenere altra frutta a guscio.

Modalità d'impiego:
In gelateria-tal quale per glassare o variegare i gelati.
In pasticceria-ideale per aromatizzare creme,realizzare mousse,bavaresi,cremini o come ripieno di praline.

Zucchero, grasso vegetale raffinato (cocco, palmisti), latte scremato in polvere, siero del latte in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

Zucchero, cacao, grasso vegetale raffinato (girasole, palma, cartamo, riso, cotone), latte intero in polvere, lattosio, proteine del latte, lecitina di soia, aromi. Puo contenere tracce di frutta a guscio.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per la farcitura di crostate, croissants, mignon, biscotteria, arrotolati, torte, ecc. Ideale anche per aromatizzare creme, panna, etc.

CONFEZIONE :
Mastello 12 Kg

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere

MODALITÀ D'USO :
Farcitura pre e post forno

Oli e grassi vegetali idrogenati e non idrogenati, zucchero, cacao magro in polvere, pasta di nocciola, latte scremato in polvere, lecitina di soia, vanillina.

Oli e grassi vegetali idrogenati e non idrogenati, zucchero, latte scremato in polvere, lecitina di soia, vanillina. Puo contenere tracce di nocciole.

La Creme dell'Artigiano Bianca è una base pronta all'uso per glassare e farcire la pasticceria.
Con un gradevole sapore di cioccolato bianco e una consistenza soffice e cremosa, questa crema è ottima per farcire bignè, pasticcini in pasta frolla, tartellette e molto altro. Ma è perfetta anche per glassare torte e pasticceria con una copertura bianca satinata, che rimane morbida e regala una gradevole sensazione in bocca. Se utilizzata come glassa, non cola e mantiene un aspetto impeccabile per l'intera durata di conservazione dei prodotti.
La Creme dell'Artigiano Bianca può anche servire per farcire o ricoprire dessert e pasticceria da riporre immediatamente nel freezer per la vendita successiva.
La Creme dell'Artigiano Bianca offre grande praticità: è sufficiente ammorbidirla o riscaldarla a ±30 °C per ottenere una consistenza perfetta da iniettare o fino a ±40 °C per disporre di una glassatura più fluida.
Possiede una lunga durata di conservazione e contiene soltanto grassi non idrogenati.

Zucchero, grassi vegetali (palma,girasole, karitè, colza), latte intero in polvere, latte scremato in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio.

La Creme dell'Artigiano Extra Bitter è una base pronta all'uso per farcire e glassare la pasticceria tipica italiana.
Con un gradevole colore scuro, un intenso sapore di cioccolato e una consistenza soffice e cremosa, questa crema è ottima per farcire bignè, pasticcini a base di sablé, tartellette e molto altro. Ma è perfetta anche per glassare torte e pasticceria con una copertura fondente satinata, che rimane morbida e regala una gradevole sensazione in bocca. Se utilizzata come glassa, non cola e mantiene un aspetto impeccabile per l'intera durata di conservazione dei prodotti.
La Creme dell'Artigiano Extra Bitter è ideale anche per farcire e rifinire dessert e pasticceria, da riporre immediatamente nel freezer per la vendita successiva.
La Creme dell'Artigiano Extra Bitter offre grande praticità: è sufficiente ammorbidirla o riscaldarla a ±30 °C per ottenere una consistenza perfetta da iniettare o fino a ±40 °C per disporre di una glassatura più fluida.
Possiede una lunga durata di conservazione e contiene soltanto grassi non idrogenati.

Zucchero, grassi vegetali (palma,girasole, karitè, colza), cacao magro in polvere 25,5%, siero del latte in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio.

La Creme dell'Artigiano Nocciola consente di aggiungere a rotoli, croissant e pasticceria una morbida farcitura dal delizioso sapore di nocciola e dalla sensazione vellutata.
Questa crema da forno resiste facilmente a temperature fino a 200 °C ed è perfetta per farcire e cuocere danesi, tartellette, rotoli, focaccine e molto altro. Dopo la cottura, la Creme dell'Artigiano Nocciola rimane omogenea e morbida senza indurire né seccarsi.
L'applicazione è semplice: basta ammorbidire o riscaldare leggermente la crema prima di iniettarla.
La Creme dell'Artigiano può essere utilizzata anche per glassare pasticcini e dolci. Dopo averla riscaldata a 40 °C e applicata sui pasticcini, si rapprende abbastanza rapidamente, ma conserva una consistenza morbida ed omogenea e un'ottima sensazione in bocca.

INGREDIENTI: zucchero, grasso vegetale (palma, girasole, shea, colza), nocciole (12%), cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma.