LIEVITO PRIMO CONF. KG 10
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LIEVITO PRIMO CONF. KG 10
Lievito fresco compresso ad alto potere fermentativo idoneo per lavorazioni industriali e artigianali. Prodotto di origine naturale costituito esclusivamente da cellule di Saccharomyces cerevisiae, riprodotte in grande massa e allo stato di purezza. Prodotto in Italia. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Gluten Free.

Lievito (Saccharomyces cerevisiae).

Tutti i caratteri del prodotto sono riferibili all’origine. Il prodotto è soggetto a calo naturale di peso, non contiene conservanti. Sono assenti organismi geneticamente modificati e allergeni ai sensi della direttiva 2003/89 CE, allegato III bis.
È assente il glutine e perciò è adatto alla produzione di prodotti per celiaci. Il prodotto è rispondente a tutti i requisiti previsti dalla legislazione vigente: in particolare, è monitorato in base a un piano di autocontrollo con metodologia H.A.C.C.P. secondo quanto richiesto dal Regolamento CE 852/2004 e soddisfa il requisito di rintracciabilità ai sensi del Regolamento CE n. 178/2002.
Il prodotto non ricade sotto quanto prescritto e regolamentato dal D.Lgs n°81 del 09/04/2008 e successivi aggiornamenti.

Marchio: Zeus
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

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LIEVITO SECCO PANTE RED GR 500
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LIEVITO SECCO PANTE RED GR 500
Lievito secco istantaneo utilizzabile in panificazione. Non richiede reidratazione preventiva. Impiegare 1/3 rispetto al lievito fresco. Temperatura ottimale dell'impasto 25-27°C.

Lievito (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: monostearato di sorbitano.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

LIQUORE STREGA LT 1
LIQUORE STREGA LT 1
Specialità alcolica 40°. Il Liquore Strega è tra i più famosi liquori italiani, unico e inconfondibile per il suo sapore, grazie all’esclusivo uso di ingredienti naturali. La cannella di Ceylon, l’Iride Fiorentino, il ginepro dell’Appennino italiano, la menta del Sannio, che cresce spontaneamente lungo i fiumi della regione. Il suo caratteristico colore giallo deriva dall’aggiunta del prezioso zafferano al distillato di erbe aromatiche.

Distillati idroalcolici di piante aromatiche, acqua, zucchero, infuso di zafferano.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer

LUCIDANTE SPRAY SOLCHIM
LUCIDANTE SPRAY SOLCHIM
Gommalacca, spray per lucidare e proteggere le tue creazioni. Ideale per il cioccolato, la pasta di zucchero ed i dolci.

 

Marchio: Solchim
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ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

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MACARONS 6 COLORI ASSORTITI
MACARONS 6 COLORI ASSORTITI
Deliziosi ed eleganti gusci di macarons pronti da farcire.

Disponibili su ordinazione confezioni di monocolore.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MACEDONIA A CUBETTI 9X9 5 KG.
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MACEDONIA A CUBETTI 9X9 5 KG.
Ottimo rapporto qualità/prezzo. Ideale per Cassate e dolci lievitati.

INGREDIENTI:

Zucca 31%, scorze di arancia 21%, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico, coloranti: E120, concentrato di cartamo e limone, E133, conservante: anidride solforosa (come residuo).

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

MACEDONIA SCIROPPATA GR 850
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MACEDONIA SCIROPPATA GR 850
Prodotto ottenuto impiegando frutta mista con l’aggiunta di uno sciroppo zuccherino .

Pere, pesche , ananas, uva, ciliegia, colorante: eritrosina, acqua, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

MAIONESE IN SECCHIO KG 5
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MAIONESE IN SECCHIO KG 5
Maionese gastronomica chiara dal sapore corposo ed equilibrato. Prodotto artigianale locale.

Ingredienti: olio di girasole 55%, acqua, uova 8%, aceto di vino (contiene SOLFITI), amido modificato, sale, zucchero, succo di limone (contiene SOLFITI, conservante: sodio disolfito), conservante: acido sorbico, 

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

MALTO IN POLVERE KG 25
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MALTO IN POLVERE KG 25
farina di frumento maltato ad elevata attività diastasica.

 

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

MALTODESTRINE MALDEX 180
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MALTODESTRINE MALDEX 180
Le maltodestrine sono catene di 4 o più molecole di glucosio legate tra loro. In pasticceria e gelateria si utilizzano per bilanciare la dolcezza, la quantità di acqua trattenuta e la concentrazione totale di zuccheri che serve a dare la giusta consistenza e fluidità al prodotto.

Hanno uno scarso potere dolcificante ma rendono più viscosa e compatta la miscela senza incidere sul punto di congelamento e contribuiscono ad evitare la formazione di cristalli di zucchero.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca

MANDORLE INTERE PELATE KG.1
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MANDORLE  INTERE PELATE KG.1
Prodotto ottenuto da mandorle sgusciate dolci, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per l’eliminazione del tegumento, essiccate, selezionate e calibrate.

Origine: Italia
Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

MANDORLE INTERE PELATE KG.5
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MANDORLE  INTERE PELATE KG.5
Prodotto ottenuto da mandorle sgusciate dolci, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per l’eliminazione del tegumento, essiccate, selezionate e calibrate.

Origine: Italia

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE AFFETTATE KG 1
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MANDORLE AFFETTATE KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Eccellente per decorare biscotti e dolci da forno.

MANDORLE AFFETTATE KG 10
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MANDORLE AFFETTATE KG 10
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Eccellente per decorare biscotti e dolci da forno.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MANDORLE AMARE PELATE KG 1
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MANDORLE AMARE PELATE KG 1
ESCLUSIVAMENTE AD USO PROFESSIONALE.

Origine: Italia.

Seme del Prunus Amygdalus var. Amara ha un sapore caratteristico dovuto alla ricca presenza di Amigdalina, glucoside cianogenetico che per idrolisi da origine ad acido cianidrico. 

In dosaggio moderato viene usato per aromatizzare.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE GIGANTI PELATE KG. 5
CAMP00000000086
MANDORLE GIGANTI PELATE KG. 5
Prodotto ottenuto da mandorle sgusciate dolci, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per l’eliminazione del tegumento, essiccate, selezionate e calibrate.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Le eccezionali dimensioni rendono questa mandorle indicatissima per decorazioni.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE MACINATE PELATE KG 1
CAMP00000000128
MANDORLE MACINATE PELATE KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e quindi finemente macinate.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Ideale per realizzare biscotti alla mandorla o per arricchire creme, frolla e montate.

MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 1
CAMP00000000110
MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia. 

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. Ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 10
CAMP00000000106
MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 10
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

MANDORLE PELATE GRANELLA BUSTE KG 1
CAMP00000000119
MANDORLE PELATE GRANELLA BUSTE KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di sgranellatura.

Origine: Italia.


Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Eccellente per decorare biscotti e dolci da forno.

MANDORLE SGUSCIATE DOLCI KG 1
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MANDORLE SGUSCIATE DOLCI KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci (Prunus Amygdalus), sottoposto alla lavorazione di sgusciatura, selezione e calibratura.

Origine: Italia.

Le mandorle favoriscono la digestione per questo sono spesso presenti sulle tavole a fine pasto. Ricche di grassi insaturi, Omega 3 E Omega 6, sostanze antinfiammatorie e fibre, che facilitano il transito intestinale, sono anche dotate di minerali come calcio, magnesio e potassio che le rendono un potente antiossidante. 

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Retail Consumer

MANDORLE SGUSCIATE KG 5
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MANDORLE SGUSCIATE KG 5
Prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci (Prunus Amygdalus), sottoposto alla lavorazione di sgusciatura, selezione e calibratura.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG EXCELLORO SOLUTION CREME BUCKET KG 10
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MARG EXCELLORO SOLUTION CREME BUCKET KG 10
Margarina 100% vegetale. Pratico secchio da 10 kg. ExcelOro Solution creme è la margarina che sa rispondere in modo performante a molteplici applicazioni del settore pasticceria: paste lievitate, frolle montate, biscotteria. I prodotti finiti realizzati con ExcelOro Solution si caratterizzano per sofficità e fragranza.
  • SENZA GRASSI IDROGENATI
  • ACIDI GRASSI TRANS INFERIORI AL 2%
  • CONTENUTO AROMATICO ESCLUSIVO E PERSISTENTE NEI PRODOTTI FINITI
  • OTTIMA LAVORABILITA' IN TUTTE LE STAGIONI
  • TECNOLOGIA 10/30
  • GUSTO PULITO AL PALATO
  • NATURALMENTE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MARG GOLD CUP CAKE 4x2,5KG
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MARG GOLD CUP CAKE 4x2,5KG
Margarina 100% vegetale senza grassi idrogenati, speciale per una combinazione ottimale degli ingredienti di tutte le paste tipo sablée, biscuits e piccola pasticceria.

Ideale per frolle e montate.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria