MORTADELLA ITALIA VIVACE
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MORTADELLA ITALIA VIVACE
Come tutti i prodotti che nascono negli stabilimenti di produzione Palmieri, anche la Mortadella Vivace è assolutamente priva di glutammato e di polifosfati aggiunti. Prodotto senza lattosio, senza proteine del latte, senza glutine; si distingue dalle altre per il profumo e la morbidezza.

  

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE GR 800
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MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE GR 800
Prodotta con il 70% di cioccolato al latte Callebaut® questa mousse premiscelata garantisce un risultato finale delizioso e dal sapore ricco.

Una gustosa mousse al cioccolato al latte in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO GR 800
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MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO GR 800
Il segreto del suo sapore intenso ed autentico è racchiuso nell'elevato tenore di cioccolato: questa mousse è infatti prodotta con il 58,5% di cioccolato bianco Callebaut®.

Una gustosa mousse al cioccolato bianco in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore OPPURE porzionare in quenelle dopo averla fatta raffreddare.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE GR 800
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MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE GR 800
Prodotta con il 75% di Finest Belgian Chocolate fondente, questa mousse premiscelata garantisce un risultato finale delizioso dal sapore ricco,

Una gustosa mousse al cioccolato fondente in 3 semplici fasi:
1. Miscelare il contenuto di una confezione con 1 litro di latte freddo.
2. Frullare ad alta velocità per 5 minuti.
3. Versare in tazzine o bicchieri e lasciare raffreddare in frigorifero per circa 6 ore.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NIBS GRANELLA DI CACAO GR 800
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NIBS GRANELLA DI CACAO GR 800
I cacao nibs sono il cuore e l'anima di ogni fava di cacao. Dopo averle tostate, le fave intere vengono frantumate. Attraverso un'accurata setacciatura, vengono rimossi tutti i gusci per ottenere un ingrediente estremamente puro e gustoso: i cacao nibs di Callebaut®.

Grazie all'intenso sapore di cacao tostato e alla consistenza croccante, i nibs rappresentano un ottimo ingrediente per conferire consistenza a dessert o piatti gustosi.
Spargendoli su cioccolateria fresca lavorata ad immersione o rivestita, è possibile aggiungere un aroma di cacao particolarmente intenso. Arricchendo i caramelli con cacao nibs (finemente frantumati), si creerà una meravigliosa nougatine. In alternativa, è possibile aggiungerli a pralinati al cioccolato o gianduie, per conferire più aroma e una sorprendente consistenza.
I Nibs possono anche essere cotti in rotoli, biscotti o torte oppure cosparsi su dessert, gelati e bevande serviti all'istante, per ottenere un tocco gustoso e croccante.
I nostri chef consigliano di non aggiungerli a basi cremose o ganache. I cacao nibs infatti tendono ad assorbire l'umidità e potrebbero ammorbidirsi.

NOCCIOLA G.M. FLUIDA S LATTA 5,4 K
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NOCCIOLA G.M. FLUIDA S LATTA 5,4 K
Pasta insaporiente per tutte le specialità di pasticceria: crema al burro, panna montata, praline, dessert, dolci al cucchiaio e qualsiasi crema di pasticceria.

Ingredienti: nocciole.


Marchio: Pernigotti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCCIOLE IGP PIEMONTE GRANELLA 2/4m 2KG
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NOCCIOLE IGP PIEMONTE GRANELLA 2/4m 2KG
La denominazione Nocciole Piemonte I.G.P. Indica la varietà di nocciola Tonda Gentile Trilobata coltivata in una zona specifica. In Alta Langa si trovano le maggiori coltivazioni.

Origini: Piemonte.

Le nocciole già tostate vengono sottoposte al processo di macinatura e successiva setacciatura. A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque 2/4 mm.

Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCCIOLE PEL.TOST.MACINATE KG 1
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NOCCIOLE PEL.TOST.MACINATE KG 1
Le nocciole già tostate vengono sottoposte al processo di macinatura. A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque compreso tra 500 micron e 1 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Origine: Italia.

Ideale per arricchire ed insaporire creme, frolla, biscotti e montate.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

NOCCIOLE SGUSCIATE 13/15 KG 25
BIONCSG
NOCCIOLE SGUSCIATE 13/15 KG 25
Nocciola Gentile Romana raccolta nella campagna di Viterbo.

Il prodotto dopo sgusciatura, viene selezionato con macchine ad alta tecnologia per privarlo da impurità e renderlo sanoda un punto di vista organolettico.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCCIOLE SGUSCIATE KG. 5 S.V.
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NOCCIOLE SGUSCIATE KG. 5 S.V.
Nocciola Gentile Romana raccolta nella campagna di Viterbo.

Il prodotto dopo sgusciatura, viene selezionato con macchine ad alta tecnologia per privarlo da impurità e renderlo sanoda un punto di vista organolettico.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCCIOLE TOSTATE GRANELLA 5 KG.
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NOCCIOLE TOSTATE GRANELLA 5 KG.
Prodotto ottenuto da nocciole tostate sottoposte alla lavorazione di sgranellatura.

A seconda del grado di macinatura si otterrà un prodotto più o meno granuloso, ma comunque da 2 a 4 mm. Per garantirne la conservazione deve essere tenuta sottovuoto, cioè al riparo dall'aria.

Ideale per decorare o arricchire creme e montate.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCCIOLE TOSTATE IGP PIEMONTE 13/15 KG 5
MARCH0NT1315TGT
NOCCIOLE TOSTATE IGP PIEMONTE 13/15 KG 5
La denominazione Nocciole Piemonte I.G.P. Indica la varietà di nocciola Tonda Gentile Trilobata coltivata in una zona specifica. In Alta Langa si trovano le maggiori coltivazioni.

  

Marchio: Marchisio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCCIOLE TOSTATE KG 1
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NOCCIOLE TOSTATE KG 1
Prodotto ottenuto da nocciole sgusciate, sottoposte alla tostatura, spazzolate per l’eliminazione del tegumento, selezionate e calibrate.

Ottimo sapore di tostatura. Profumo tipico . Croccante.
Ideale per arricchire cioccolato e dolci.

NOCCIOLE TOSTATE KG 5
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NOCCIOLE TOSTATE KG 5
Prodotto ottenuto da nocciole sgusciate, sottoposte alla tostatura, spazzolate per l’eliminazione del tegumento, selezionate e calibrate.

Ottimo sapore di tostatura. Profumo tipico . Croccante.

Ideale per arricchire cioccolato e dolci.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCI CILE QUARTI 'B' SGUSCIATE KG12 QUARTI
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NOCI CILE  QUARTI 'B' SGUSCIATE KG12 QUARTI
Noci in pezzi grandi dal colore molto chiaro. Confezione sottovuoto.

Origine: Cile

Varietà: Chandler

Colore: Extra light   

Questa varietà di noce si caratterizza per essere particolarmente gradevole nel gusto e al palato, non lasciando alcun retrogusto acidulo.

Marchio: Life
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NOCI MACADAMIA KG 1
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NOCI MACADAMIA KG 1
Frutto dell'albero tropicale chiamato Macadamia o Noce del Queensland, originario del Queensland, regione nel nord-est australiano.

La noce macadamia è un frutto molto ricco d'olio (78% con all'incirca il 60% acidi grassi monoinsaturi), di minerali, carboidrati, calcio, fosforo, proteine e vitamine A, B1 e B2.

Marchio:  
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCI PECAN KG 1
PARI000050949
NOCI PECAN KG 1
Sapore ricco e burroso. Le Noci Pecan si possono consumare da sole o all'interno di preparazioni quali dessert, primi e secondi piatti.

Ricco di grassi insaturi.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

NOCI SGUSCIATE TIPO B EST EU KG 10
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NOCI SGUSCIATE TIPO B EST EU KG 10
Noce spezzata in quattro parti.

Origine: Moldavia.

Marchio: Barea
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

NUTELLA KG 3
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NUTELLA KG 3
Nutella® Ferrero unica ed inimitabile crema spalmabile alla nocciola.

Zucchero, olio di palma, nocciole 13%, cacao magro 7,4%, latte scremato in polvere 6,6%, siero del latte in polvere, lecitina di soia.

O'TENTIC DURUM KG 10
PURA00004100276
O'TENTIC DURUM KG 10
Componente unico di panificazione a base di lievito naturale. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro con ceppi da Altamura. Profilo aromatico tipicamente mediterraneo caratterizzato da note dolci e di cereali tipiche del grano duro fermentato naturalmente.

Lievito naturale di grano duro, lievito, antiossidante: acido ascorbico, enzimi (frumento).

O'TENTIC MEDITERRANEO 4% KG 10
PURA00004006425
O'TENTIC MEDITERRANEO 4% KG 10
Componente unico di panificazione a base di lievito naturale. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento ottenuto da una "madre" originaria del Nord dell'Italia, mantenuta in vita e rinfrescata ogni giorno dal 1923. Aroma intenso e complesso delle lunghe fermentazioni. Grazie alla sua formulazione innovativa, permette di realizzare prodotti con eccellenti risultati in termini di volume, texture e gusto.

Lievito naturale disidratato (frumento), lievito, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

O'TENTIC ORIGIN KG 1X10
PURA00004100275
O'TENTIC ORIGIN KG 1X10
Componente unico di panificazione a base di lievito naturale. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento. Aroma intenso e complesso delle lunghe fermentazioni, ideale per ogni tipo di pane rustico.

Lievito naturale disidratato (frumento), lievito, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

O-TENTIC TUTTO PUGLIESE KG 10
PURA00004008555
O-TENTIC TUTTO PUGLIESE KG 10
Mix 100%. O-TENTIC TUTTO PUGLIESE è un semilavorato a base di lievito naturale per la produzione di pane Pugliese.

Dalla ricerca Puratos nasce O-tentic Tutto Pugliese, fatto esclusivamente con "semola di grano duro di altissima qualità" ottenuta mescolando le varietà di grano duro coltivate nelle zone montuose della Murgia centro nord e delle colline di Matera. Sono queste le zone più estese ed importanti per la produzione di grano della Puglia e della Basilicata.

Il risultato ottenuto è una combinazione unica di farina e lievito naturale, estremamente facile da usare: devi solo aggiungere acqua 70-75% e... IL MIGLIOR RISULTATO È GARANTITO!

INGREDIENTI:

Semola di grano duro, lievito naturale di grano duro disidratato, sale, lievito, acido ascorbico, enzimi.


Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

 

  • Ricetta Bocconcini alle olive

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Maggiori informazioni

OLIO BIFRI GOURMET 25 LT
PURA00004108585
OLIO BIFRI GOURMET 25 LT
Speciale olio per frittura dalla composizione attentamente selezionata di oli vegetali per la ristorazione professionale. Rimane liquido anche alle basse temperature.

INGREDIENTI:

Palma, Girasole, Girasole Altoleico, Antiossidanti, Antischiuma.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria