"DALLAGIOVANNA" UNIQUA ROSSA INTEGRALE KG 25
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA ROSSA INTEGRALE KG 25
UNIQUA, IL GUSTO DI UNA VOLTA OGGI: è la farina multiuso in grado di soddisfare il desiderio di gusto e benessere del consumatore. Rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta, quando una era la farina e tanti i modi per utilizzarla. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. UNIQUA è anche più semplice da utilizzare, creata e testata dai ricercatori e i Maestri Dallagiovanna appositamente per i professionisti dell’Arte Bianca in cinque varianti, da usare singolarmente o da miscelare fra loro creando nuove ricette e nuovi colori del gusto.

Farina di grano tenero INTEGRALE
W480
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IDEALE PER:
Pani rustici, Panettone, Brioches, Croissant, Colomba, Pasta fresca. Da miscelare anche con altri colori, per prodotti più gustosi e connotati..
Marchio: Dallagiovanna
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 1
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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 1
UNIQUA rispecchia i sapori a tutto tondo di una volta. Come allora, mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Contiene molte più fibre e sali minerali delle farine di tipo 0 e 00.

È un cereale innovativo, incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro.

È coltivato in filiera controllata con tecniche di agricoltura sostenibile.

Ricco di polifenoli e minerali, fonte di fibre e luteina, è ideale per una sana alimentazione.

È povero di zuccheri ed è molto più digeribile.

Ha una buona resa in lavorazione, grazie all’assorbimento dei liquidi.

Ideale per :Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

W 250
Marchio: Dallagiovanna
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 25
DALLAG038000025
"DALLAGIOVANNA" UNIQUA VERDE TRITORDEUM KG 25
TRITORDEUM: il cereale del futuro! Perché sceglierlo: Cereale innovativo, incrocio tra grano duro e orzo selvatico: da una parte l’estensibilità in lavorazione dell’orzo selvatico, dall’altra si mantiene la struttura del grano duro anche dopo la cottura. E’ 100% italiano e coltivato in filiera controllata: dalla semina alla raccolta, ogni singolo agricoltore viene seguito da un tecnico nel rispetto del disciplinare di coltivazione Contiene più fibra e luteina rispetto al frumento tradizionale: ideale per l’assunzione giornaliera di fibre (25g) e per la presenza di luteina, antiossidante naturale. Molto più digeribile del frumento: contiene proteine più facilmente assimilabili Grande lavorabilità e resa in lavorazione: grazie al buon assorbimento dei liquidi, il Tritordeum è facile da utilizzare e permette una più lunga durata del prodotto finito.

Farina di Tritordeum ®

W 250


IDEALE PER:
Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.
Marchio: Dallagiovanna
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

"PANNA" VEGETALE BRAVO CREAM LT 1
"PANNA" VEGETALE BRAVO CREAM LT 1
Bravo Cream Unigrà è un prodotto UHT caratterizzato da una preparazione zuccherata a base vegetale per farciture e decorazioni semplici di prodotti per pasticceria. Struttura compatta e buona stabilità anche se miscelata alla panna fresca.

Ottimo rapporto qualità/prezzo. ideale per decorare, farcire e come base per semifreddi.

INGREDIENTI:

Acqua, oli e grassi vegetali totalmente idrogenati 26,5% (grassi: palmisti, oli: colza, girasole, mais, soia), saccarosio, stabilizzanti: E420ii e E463, proteine del latte, emulsionanti: E472e e lecitina di soia, sale, aromi, colorante: betacarotene.
Marchio:  
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

"PANNA-VEGANA" AMBIANTE LT 1
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"PANNA-VEGANA" AMBIANTE LT 1
Una crema vegetale di grande lavorabilità e scolpibilità, la sua impareggiabile stabilità assicura che le decorazioni restino perfette a lungo. Non contiene proteine del latte, è perfetta per cake design, decorazioni e torte a strati, in quanto dotata di ottima lavorabilità, scolpibilità e massima stabilità, resistenza alla rottura. Mantiene nel tempo il suo aspetto lucente, offrendo anche la possibilità di congelare le torte decorate.
  • Ottima lavorabilità e scolpibilità
  • Stabilità e resistenza alla rottura
  • Senza proteine del latte
  • Vegan
  • Gusto eccellente e persistente
Marchio: Puratos
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

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  • Cake art con Ambiante

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* G139 FAGOTTINO 3 CIOCK PL DECORATO GR 80 PZ 60
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* G139 FAGOTTINO 3 CIOCK PL DECORATO GR 80 PZ 60
Fagottino prelievitato, decorato con scatolette di cioccolato e zucchero. Ripieno di gocce di cioccolato, crema gianduia e crema al cioccolato bianco.

 
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

* SFOGLIA AL CARAMELLO SALATO GR 95 PZ 48
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* SFOGLIA AL CARAMELLO SALATO GR 95 PZ 48
Sfoglia Caramello Salato e Mandorle 95G, sfoglia croccante all’esterno e scioglievole all’interno, ripiena di gustoso caramello salato e ricoperta di mandorle croccanti. È ideale per completare il tuo assortimento con una ricetta innovativa ed originale. Una sfoglia gustosa e versatile per ogni momento di consumo, come dolce spuntino mattutino o pomeridiano. I cartoni piccoli e la pratica busta salvaspazio all’interno del cartone permetteranno uno stoccaggio veloce con il minimo ingombro.

Scongelamento: 30/60 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare: forno a 200°C.

Cottura: 20/25 min a 200/210°C.

Queste istruzioni sono puramente indicative il tempo e la temperatura di cottura dipendono dal tipo di forno.

NON RICONGELARE DOPO AVER SCONGELATO.
Marchio: Vandemoortele
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*BUDINO DI RISO GR 90 PZ 36
PRATO000L0080
*BUDINO DI RISO GR 90 PZ 36
C

  
Marchio:  
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*BUDINO DI RISO PRONTO COTTURA GR 90 PZ 36
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*BUDINO DI RISO PRONTO COTTURA GR 90 PZ 36
Tartella di pasta frolla con un morbido ripieno di crema e riso.

Cottura: 23/24 min. - 180°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CHIOCCIOLA CREMA E UVETTA 93 GR PZ 60
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*CHIOCCIOLA CREMA E UVETTA 93 GR PZ 60
Invitante chiocciola di pasta sfogliata lievitata con un generoso ripieno di crema e uvetta sultanina.

Peso: 93 gr
Tempi di scongelamento: 30 minuti
Modalità di cottura: 20/25 minuti a 160/180°C
Marchio: Vandemoortele
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

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*CHIOCCIOLA PERLE DI ZUCCHERO E CREMA 120GR PZ36
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*CHIOCCIOLA PERLE DI ZUCCHERO E CREMA 120GR PZ36
Chiocciola al burro guarnita con crema pasticcera e perle di zucchero. La particolarità di queste perle è che non si sciolgono in cottura rimanendo così piacevolmente croccanti al palato.

Peso: 120 gr
Tempi di scongelamento: 30 minuti
Modalità di cottura: 20/25 minuti a 170/190°C
Marchio: Vandemoortele
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

*CIABATTA SFOGLIA VUOTA GR60 PZ 100
PRATO000L0043
*CIABATTA SFOGLIA VUOTA GR60 PZ 100
C

 
Marchio:  
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CIAMBELLINA GR 60 PZ 40
LIZZI00000H052
*CIAMBELLINA GR 60 PZ 40
Prodotto di pasta lievitata e fritta. Può essere tagliato in orizzontale e farcito oppure siringato in diversi punti.

Scongelamento: 2 ore
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CIPOLLA CONGEL FETTE 4X2,5KG
OROGEL310097
*CIPOLLA CONGEL FETTE 4X2,5KG
Prodotto raccolto, lavorato e congelato. Senza altri ingredienti né additivi aggiunti. Coltivato e raccolto in Emilia-Romagna e Veneto con cura e dedizione. Tutta la bontà di un prodotto naturale e fresco con la praticità del pronto uso.
Marchio:  
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

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  • Cipolle Orogel
*CODA D’ARAGOSTA GRANDE 105 GR PZ 75
AKA015
*CODA D’ARAGOSTA GRANDE 105 GR PZ 75
Nota anche con il nome di Apollino, è molto più grande della sfogliatella riccia. Si caratterizza per la forma allungata, simile al crostaceo da cui prende il nome. Da farcire con con crema pasticcera o chantilly per un gusto più ricco, è subito riconoscibile dall’amarena sul dorso.

Modalità di cottura: 30-35 min a 180°C
Marchio: Viva Dolce
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

*CODA D’ARAGOSTA MEDIA 60 GR KG 7
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*CODA D’ARAGOSTA MEDIA 60 GR KG 7
Nota anche con il nome di Apollino, è molto più grande della sfogliatella riccia. Si caratterizza per la forma allungata, simile al crostaceo da cui prende il nome. Da farcire con con crema pasticcera o chantilly per un gusto più ricco, è subito riconoscibile dall’amarena sul dorso.

Modalità di cottura: 25-30 min a 180°C
Marchio: Viva Dolce
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

*CODA D’ARAGOSTA MICRO 25 GR KG 7
AKA014
*CODA D’ARAGOSTA MICRO 25 GR KG 7
Nota anche con il nome di Apollino, è molto più grande della sfogliatella riccia. Si caratterizza per la forma allungata, simile al crostaceo da cui prende il nome. Da farcire con con crema pasticcera o chantilly per un gusto più ricco, è subito riconoscibile dall’amarena sul dorso.

Modalità di cottura: 20-25minuti a 180°C
Marchio: Viva Dolce
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

*CODA D’ARAGOSTA MIGNON 30 GR KG 7
AKA012
*CODA D’ARAGOSTA MIGNON 30 GR KG 7
Nota anche con il nome di Apollino, è molto più grande della sfogliatella riccia. Si caratterizza per la forma allungata, simile al crostaceo da cui prende il nome. Da farcire con con crema pasticcera o chantilly per un gusto più ricco, è subito riconoscibile dall’amarena sul dorso.

Modalità di cottura: 20-25 minuti a 180°C
Marchio: Viva Dolce
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

*CONCHIGLIA PRONTO COTTURA GIANDUIA GR 80 PZ 75
LIZZI00000Q124
*CONCHIGLIA PRONTO COTTURA GIANDUIA GR 80 PZ 75
Prodotto di pasta sfoglia di prima qualità dalla forma a conchiglia ripieno di cremagianduia.

Scongelamento: 45/60 minuti

Modalità di cottura: 20/24 minuti a 190/200°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CONCHIGLIA PRONTO COTTURA LATTE PANNA GR 80 PZ 75
LIZZI00000Q125
*CONCHIGLIA PRONTO COTTURA LATTE PANNA GR 80 PZ 75
Prodotto di pasta sfoglia di prima qualità dalla forma a conchiglia ripieno di crema latte panna.

Scongelamento: 10/20 minuti

Modalità di cottura: 20/24 minuti a 190/200°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CORNETTO DA LIEVITARE ALBICOCCA GR 70 PZ 100
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*CORNETTO DA LIEVITARE ALBICOCCA GR 70 PZ 100
Prodotto ottenuto da un impasto contenente burro e laminato con margarina vegetale di prima qualità.

Lievitazione: 8/12 ore

Modalità di cottura: 16/18 minuti a 180/190°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CORNETTO DA LIEVITARE CURVO GR 60 PZ 100
LIZZI00000A003
*CORNETTO DA LIEVITARE CURVO GR 60 PZ 100
Prodotto ottenuto da un impasto contenente burro e laminato con margarina ve-getale di prima qualità.

Lievitazione: 8/12 ore

Modalità di cottura: 16/18 minuti a 180/190°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CORNETTO DA LIEVITARE DRITTO GR 60 PZ 100
LIZZI0000A004
*CORNETTO DA LIEVITARE DRITTO GR 60 PZ 100
Prodotto ottenuto da un impasto contenente burro e laminato con margarina vegetale di prima qualità.

Lievitazione: 8-12 ore

Modalità di cottura: 16-18 minuti a 180-190°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria

*CORNETTO DA LIEVITARE INTEGRALE VUOTO GR 60 PZ 100
LIZZI00000A007
*CORNETTO DA LIEVITARE INTEGRALE VUOTO GR 60 PZ 100
Prodotto ottenuto da un impasto contenente burro e laminato con margarina vegetale di prima qualità.

Lievitazione: 8/12 ore

Modalità di cottura: 16/18 minuti a180/190°
Marchio: LIZZI
Disponibilità: Disponibile
Clientela: Ho.re.ca, Pasticceria