*TRECCIA CANADESE PESCA E NOCI GR 90 PZ 48
LIZZI000000Q149
*TRECCIA CANADESE PESCA E NOCI GR 90 PZ 48
Prodotto di pasta lievitata a forma di treccia, con ripieno di pesche e decorata con granella di noci pecan e noci.

Scongelamento: 10/20 minuti

Modalità di cottura: 20/22 minuti a 190°/200°C

Ingredienti:

Pasta: Farina di FRUMENTO tenero tipo 00, margarina vegetale ( grassi ed oli vegetali (palma, girasole),acqua, sale, emulsionanti: E471, acidificante:ac.citrico, aromi(contiene LATTE), colorante: beta-carotene), acqua, zucchero,lievito naturale ( farina di FRUMENTO tenero tipo 00, acqua),lievito, tuorlo d'UOVO, sale, BURRO, GLUTINE di FRUMENTO,farina maltata( ORZO), aroma naturale, vanillina, colorante: beta-carotene.

Ripieno: Preparazione alle pesche (20%)(pesche fresche ( 70% sul ripieno, 14% sul peso totale), zucchero, amidi modificati,pesche disidratate, addensante : pectina, antiossidante:E300, acidificante:E330).

Decorazione: Granella di NOCI PECAN e NOCI(in proporzione variabile) (2%), sciroppo di lucidatura (acqua, sciroppo di glucosio in polvere, maltodestrine, antiagglomerante:E500ii,PROTEINE del LATTE, addensante:E415).

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TRECCIA GIANDUIA PRONTO COTTURA GR 80 PZ 75
LIZZI00000Q122
*TRECCIA GIANDUIA PRONTO COTTURA GR 80 PZ 75
Prodotto di pasta sfoglia di prima qualità dalla forma caratteristica e con ripieno di crema gianduia.

Scongelamento: 10/20 minuti

Modalità di cottura: 20/22 minuti a 200/220°

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TRECCIA PRONTO COTTURA LATTE PANNA FR. BOSCO GR 80 PZ 75
LIZZI00000Q130
*TRECCIA PRONTO COTTURA LATTE PANNA FR. BOSCO GR 80 PZ 75
Prodotto di pasta sfoglia con ripieno di crema latte panna e preparato a base di frutti di bosco.

Scongelamento: 10/20 minuti

Modalità di cottura: 20/24 minuti a 190/200°

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TRECCIA VUOTA 60 PZ
PRATO000L0012
*TRECCIA VUOTA 60 PZ
C

 

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TRECCINA DA LIEVITARE GR 75 PZ 100
LIZZI00000C011
*TRECCINA DA LIEVITARE GR 75 PZ 100
Prodotto ottenuto dall’accoppiamento a strati alternati di una pasta lievitata e di una pasta sfoglia. Con scorze d'arancia candita ed uvetta.

Lievitazione: 8/12 ore

Modalità di cottura: 16/18 minuti a 180/190°

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TRECCINA PRELIEVITATA VEGAN VENERE MARRONI E GIANDUIA GR 90 PZ 48
LIZZI00000G075
*TRECCINA PRELIEVITATA VEGAN VENERE MARRONI E GIANDUIA GR 90 PZ 48
Prodotto idoneo ad una alimentazione vegana. Senza olio di palma. Senza grassi idrogenati.

Scongelamento: 10/20 minuti

Modalità di cottura: 16/18 minuti a 180/190°

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TRIANGOLO MULTICEREALI 105 GR PZ 30
VANDE0000014118
*TRIANGOLO MULTICEREALI 105 GR PZ 30
Particolarmente ricco di sapore grazie alla sua squisita miscela di cereali. Crosta croccante e soffice mollica.

Peso: 105 gr
Dimensioni: 140 mm
Tempi di scongelamento: ---
Modalità di cottura: 4/5 minuti a 180 °C

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

*TWIN CREMA E CIOCCOLATO 110 GR PZ 54
1815
*TWIN CREMA E CIOCCOLATO 110 GR PZ 54
Fragrante sfoglia decorata golosamente ripiena bi-gusto.

Modalità di cottura: 20/25 minuti a 200°C

Marchio: Super Croissant
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

*TWIST CREMA PEPITE DI CIOCC.TO BAKE UP 110GR 50PZ
VANDE0000029394
*TWIST CREMA PEPITE DI CIOCC.TO BAKE UP 110GR 50PZ
Torsade di pasta lievitata sfogliata al burro(15,5%) che avvolge un ripieno di cioccolato in gocce e crema pasticcera.

Peso: 110 gr

Tempi di scongelamento: ---

Modalità di cottura: 23/25 minuti a 180/200°C

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

*ZURIGO PRONTA COTTURA GR 100 PZ 50
LIZZI00000N038
*ZURIGO PRONTA COTTURA GR 100 PZ 50
Prodotto di pasta sfoglia, guarnito con mele a fette su una farcitura di albicocca.

Scongelamento: 60 minuti

Modalità di cottura: 22/25 minuti a 190°

Marchio: LIZZI
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

ACETO DI VINO BIANCO PET LT 12
OSOLE00000ACETO
ACETO DI VINO BIANCO PET LT 12
L'aceto di vino è prodotto dal vino bianco ed è il più comune tipo di aceto in Germania, in Italia e in altri paesi europei. Come con il vino, vi è una vasta gamma di qualità. Le qualità migliori sono fatte maturare in legno per almeno due anni ed esibiscono un sapore complesso e maturo.

Ideale come antibatterico.

ACIDO ASCORBICO E300 KG 1
DULCIST00000060
ACIDO ASCORBICO E300 KG 1
L'acido L-ascorbico (noto anche come vitamina C, o principio antiscorbutico) è un composto organico presente in natura con proprietà antiossidanti.

Nei prodotti da forno migliora le prestazioni tecniche dello sfarinato:

  • Migliora la ritensione di gas.
  • Maggiore sviluppo.
  • Sofficità.
Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

ACIDO CITRICO E330 KG 1
DIA000007DG0892
ACIDO CITRICO E330 KG 1
L'acido citrico è un composto organico acido che si trova comunemente negli alimenti, soprattutto negli agrumi. L'acido citrico è anche un prodotto di grande utilizzo industriale, soprattutto come additivo alimentare (sigla E330).

Utilizzabile come:

  • Correttore di acidità.
  • Aromatizzante.
  • Antiossidante.
Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ACIDO SORBICO E200 KG 1
DULCI00000AT030
ACIDO SORBICO E200 KG 1
L'acido sorbico E200 è un conservante che svolge la sua massima funzione contro funghi e lieviti. Insolubile in acqua.

DULCI00000AT030           ACIDO SORBICO KG 1

DIA7DG0893ACIDO          ACIDO SORBICO E 200 KG 1

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

ADDENSANTE A FREDDO PLUM GUM
DIA5DG0889
ADDENSANTE A FREDDO PLUM GUM
Addensante a freddo inodore e insapore.

Ideale sia per addensare pomodoro per pizza.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

ADDENSANTE KOBI KG 1
CRESCO000P086.V1
ADDENSANTE KOBI KG 1
Addensante a freddo resistente alla surgelazione ed alla cottura, indicato per creme da farcitura, toppings per pizza, succhi e polpa di frutta per farcitura, ripieni di frutta, ecc.

CONFEZIONE :
Sacchetto 1 Kg X 5


DOSAGGIO/INGREDIENTI :
Per succhi: 100/130 g Kobi 200/300 g Zucchero 1000 g Succo - PER POMODORO: 100 g Kobi Passata di pomodoro 3 Kg q.b. Sale


MODALITÀ D'USO :
Mescolare il Kobi con lo zucchero o il sale, quindi mescolare al succo o alla passata di pomodoro. Il dosaggio del Kobi può variare a seconda dell’applicazione

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

Download

Maggiori informazioni

AGAR AGAR E406 TIPO 50 KG 1
DIA0005DG0888/P
AGAR AGAR E406 TIPO 50 KG 1
L'agar-agar ha un sapore tenue ed è ricca di minerali. Viene impiegato nella preparazione di gelatine per dessert.

 L'agar-agar produce una gelatina più solida di quella commerciale, non si scioglie facilmente, ed è inoltre completamente vegetale. Viene assorbita in minima parte dall'organismo, quindi non fornisce alcun apporto calorico. La sua preparazione è facile e veloce e richiede solo una breve cottura, il tempo più lungo è richiesto per la sua solidificazione: un'ora a temperatura ambiente. Non necessitando di zuccheri per gelificare, è adatta per la produzione di confetture a basso tenore di zucchero.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibilità limitata, Su ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

AGLIO IN POLVERE KG 1
AGLIO IN POLVERE KG 1
Originario dell’Asia centrale e del Medio Oriente. In Italia si coltivano due qualità pregiate: quella veneta e quella di Napoli.

Largamente impiegato quale condimento per l’aromatizzazione di ogni genere di cibi e di conserve alimentari. Nel campo medico gode da secoli di meritata fama per le sue molteplici proprietà curative.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

ALASKA EXPRESS NEUTRO KG 1
CRESCO000B027.V1
ALASKA EXPRESS NEUTRO KG 1
Preparato in polvere stabilizzante per panna e semifreddi. Sostituisce la colla di pesce in fogli o in polvere, alto potere stabilizzante, non perde la struttura una volta scongelata, evita la disidratazione della panna sia a temperatura negativa che positiva. Ideale per la preparazione di dolci alla panna come Mousse, Bavaresi, Chantilly, etc.

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
100g Alaska Express Neutra + 100g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata / Per panna da congelare: 150g Alaska Express Neutra + 200g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata.


MODALITÀ D'USO :
Sciogliere l’Alaska express nell’acqua e incorporare la panna.

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricette con Alaska

Download

Maggiori informazioni

ALASKA ROYAL CIOCCOLATO KG 1
CRESCO000B029.V1
ALASKA ROYAL CIOCCOLATO KG 1
Preparato in polvere per mousse di panna.


PESO : 1kg x 5
CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per realizzare torte, farcire bignè, preparare mono-porzioni, etc.
CONFEZIONE :
Sacchetto
FAMIGLIE :
alaska royal
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
400g Alaska Royal + 400g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata non zuccherata
MODALITÀ D'USO :
Sciogliere l’Alaska Royal nell’acqua quindi incorporare la panna montata non zuccherata

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALASKA ROYAL LIMONE KG 1
CRESCO000B035.V1
ALASKA ROYAL LIMONE KG 1
Preparato in polvere per mousse di panna.

PESO : 1kg x 5
CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per realizzare torte, farcire bignè, preparare mono-porzioni, etc.
CONFEZIONE :
Sacchetto
FAMIGLIE :
alaska royal
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
400g Alaska Royal + 400g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata non zuccherata
MODALITÀ D'USO :
Sciogliere l’Alaska Royal nell’acqua quindi incorporare la panna montata non zuccherata

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALASKA ROYAL SOTTOBOSCO KG 1
CRESCO000B036.V1
ALASKA ROYAL SOTTOBOSCO KG 1
Preparato in polvere per mousse di panna.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per realizzare torte, farcire bignè, preparare mono-porzioni, etc.


CONFEZIONE :
Sacchetto Kg 1 X 5


DOSAGGIO/INGREDIENTI :
400g Alaska Royal + 400g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata non zuccherata


MODALITÀ D'USO :
Sciogliere l’Alaska Royal nell’acqua quindi incorporare la panna montata non zuccherata

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

ALBUME D'UOVO KG 1
CASC000019841
ALBUME D'UOVO KG 1
Albume d'uovo ideale per la preparazione di meringhe e glasse.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 182 kcal 43
Grassi g 0
di cui acidi grassi saturi g 0
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 10,7
Sale g 0,43

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALCOOL ETILICO PURO 95° LT 2
CARS01831002043
ALCOOL ETILICO PURO 95° LT 2
L'alcool puro al 95%. Utilizzato in pasticceria per la realizzazione delle bagne alcoliche.

Prodotto dal Liquorificio Carsetti.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria