Lievitazione: 8/12 ore

Modalità di cottura: 16/18 minuti a 180/190°

Lievitazione: 5/6 ore

Modalità di cottura: 

Ingredienti: 15 minuti a 180°C

Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli: palma, girasole; acqua; sale,emulsionante: E471; correttore di acidità: E330; aromi(contiene LATTE); colorante: beta-carotene); acqua, UOVA, zucchero, lievito ,lievito naturale ( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), sale, BURRO,farina maltata (FRUMENTO , ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, GLUTINE di FRUMENTO, aromi.

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli: palma, girasole; acqua; sale, emulsionante: E471; correttore di acidità: E330; aromi (contiene LATTE); colorante: beta-carotene); acqua, UOVA, zucchero, lievito, lievito naturale (farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), sale, BURRO, farina maltata(FRUMENTO, ORZO), proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, GLUTINE di FRUMENTO, aromi.

Presentazione: Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con PURATOS SUNSET.

Preparazione: Estrarre i prodotti dal freezer e lasciar eventualmente rinvenire il prodotto a temperatura ambiente per 10-20 minuti MAX.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Scongelamento: 10/20 minuti

Modalità di cottura: 15 minuti a 180°C

Ingredienti:

Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli: palma, girasole; acqua; sale,emulsionante: E471; correttore di acidità: E330; aromi(contiene LATTE); colorante: beta-carotene); acqua, UOVA, zucchero, lievito ,lievito naturale ( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), sale, BURRO,farina maltata (FRUMENTO , ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, GLUTINE di FRUMENTO, aromi.

INGREDIENTI:

Pasta: Farina di GRANO tenero (tipo 00, tipo 2), margarina vegetale (oli e grassi vegetali (girasole, sal, karitè); acqua; sale; emulsionanti: E471, lecitina di girasole; succo di limone concentrato; correttore di acidità: acido citrico; colorante: betacarotene; aromi), acqua, preparato ai cereali (4.9%) (farina integrale di SEGALE, semi di lino, semi di girasole, farina di GRANO tenero tipo 0, crusca di piselli, SESAMO, sale, crusca di GRANO tenero, acidificante: ac.lattico, estratto di malto d'ORZO, farina di malto tostato di GRANO tenero), lievito naturale (farina di GRANO tenero tipo 00, acqua),lievito, zucchero, fruttosio, sale, GLUTINE di FRUMENTO, farina di cereali maltati (ORZO e FRUMENTO), aromi, colorante: beta-carotene.

Lucidatura: Acqua, sciroppo di glucosio, zucchero, grassi vegetali (girasole), gelificante: pectina, acidificante: ac.citrico, sale, conservante: potassio sorbato, aroma naturale, emulsionante: E471(da colza).

Decorazione: In proporzione variabile: semi di lino, semi di girasole, semi di SESAMO.

Scongelamento: 10-20 minuti.

Modalità di cottura: 18-20 minuti a 180/190°C.

Ingredienti: Frutta (fragola, mora, ciliegia, ribes) 83%, zucchero invertito sciroppo al 17%.

Flacone di plastica flessibile con tappo a punta di versamento, realizzato in polipropilene (PP), con una capacità di 500 g per cartone da 12.
Ergonomia progettata per una manipolazione rapida e sicura.
Una punta di versamento che consente un dosaggio preciso.
Una capacità adattata all'uso (nessuna perdita).

Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per informazioni minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RINFRESCARE DOPO LO SCONGELAMENTO

Peso: 100 gr
Tempi di scongelamento: 30 minuti
Modalità di cottura: 20/25 minuti a 160/180°C

Peso: 90 gr
Tempi di scongelamento: 15 minuti
Modalità di cottura: 17/23 minuti a 165/175°C

Peso: 90 gr
Tempi di scongelamento: 15 minuti
Modalità di cottura: 17/23 minuti a 165/175°C

Qualità particolari del prodotto:

• pasta sfoglia al burro ai semi
• con semi di lino, cruschello integrale di segale e farina di frumento integrale
• grazie alla quale si mantiene fresco a lungo anche dopo essere stato tagliato e farcito
• croissant dal gusto tipico bavarese
• guarnizione composta da una miscela di semi vari sapientemente speziata
• superficie golosamente croccante anche dopo un certo periodo
• senza aromi
• senza coloranti
• senza esaltatori di sapidità
• senza conservanti
• senza antiossidanti
• senza grassi idrogenati
• senza olio di palma

Proposta per la decorazione
Ideale da farcire con salumi, prosciutto, formaggio e insalata oppure da spalmare con formaggio fresco.

Temperatura di cottura: 165 - 175°C
Tempo di cottura: 20 - 22 min.
Vapore: molto (se possibile)
Istruzioni di Cottura:
Infornare i prodotti nel forno preriscaldato e cuocere con tanto vapore (se possibile) con lo sfiato chiuso. Aprire lo sfiato dopo circa 18 min., al fine di ottenere una superficie croccante.

Peso: 80 gr
Tempi di scongelamento: 30 minuti

Modalità di cottura: 20/25 minuti a 190/210°C

Tempo di lievitazione: 8-10 ore

Modalità di cottura: 20 minuti a 180°C

Qualità particolari del prodotto:

• sfogliato croissant al burro in forma diritta
• carattere tipicamente croccante, alveolatura aperta e laminazione ben visibile
• con il 24% di burro
• aspetto lucido grazie alla superficie spennellata con uovo
• ideale anche per essere farcito
• senza aromi
• senza coloranti
• senza esaltatori di sapidità
• senza conservanti
• senza antiossidanti
• senza grassi idrogenati
• senza olio di palma

Temperatura di cottura: Preriscaldare il forno a 190°C / Temperatura di cottura: 155 - 160°C
Tempo di cottura: 18 - 20 min.
Vapore: senza
Istruzioni di Cottura:
Lasciare scongelare i pezzi per ca. 15 - 30 min. Infornare i prodotti nel forno preriscaldato e cuocere senza vapore con lo sfiato chiuso. Aprire lo sfiato dopo circa 15 min., al fine di ottenere una superficie croccante.

Peso: 75 gr

Tempi di scongelamento: 

Modalità di cottura: 16/20 minuti a 165/180°C

INGREDIENTI:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (oli e grassi vegetali (palma e girasole); acqua; emulsionante: E471, sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, lievito naturale(farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), UOVA, lievito, BURRO, sale, GLUTINE di FRUMENTO, aromi, colorante: beta-carotene.

Ripieno Crema 7%: acqua, zucchero, amido di mais modificato, LATTE scremato in polvere, grassi vegetali (cocco), conservante: potassio sorbato, stabilizzante:E401, emulsionante: E471, sale, aromi, colorante:E160a.

Ripieno Uvetta sultanina 6%: (uvetta, olio vegetale (cotone), conservante: E220 ANIDRIDE SOLFOROSA come residuo).

ISTRUZIONI PER L'USO:

Lievitazione: 4/6 ore in dipendenza della temperatura ambiente e/o dell'attrezzatura per un'eventuale lievitazione forzata.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Presentazione: Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con PURATOS SUNSET.

INGREDIENTI:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00,margarina vegetale (oli e grassi vegetali(palma e girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), UOVA, lievito , BURRO, sale, GLUTINE di FRUMENTO,aromi,colorante: beta-carotene.

Ripieno Crema 7%: acqua,zucchero, amido di mais modificato, LATTE scremato in polvere, grassi vegetali (cocco),conservante: potassio sorbato E202, stabilizzante:E401 , emulsionante: E471,sale,aromi,colorante: E160a.

Ripieno Uvetta sultanina 6%: (uvetta, olio vegetale (cotone), conservante: E220 ANIDRIDE SOLFOROSA come residuo).

Lucidatura: Sciroppo di lucidatura (acqua, proteine vegetali (pisello, patata e/o fava), olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido).

ISTRUZIONI PER L'USO: 

Rinvenimento: Scongelare il prodotto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Peso: 93 gr
Tempi di scongelamento: 15 minuti
Modalità di cottura: 16/20 minuti a 170°C

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli vegetali(palma,girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, UOVA, lievito , lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), BURRO, sale,GLUTINE di frumento,farina di cereali maltati (FRUMENTO, ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, miele, aromi.

Ripieno: Gocce di cioccolato fondente 20%: zucchero, pasta di cacao (cacao minimo 43%), burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma: vaniglia.

ISTRUZIONI PER L'USO:

Lievitazione: 4/6 ore in dipendenza della temperatura ambiente e/o dell'attrezzatura per un'eventuale lievitazione forzata.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Presentazione: Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con PURATOS SUNSET 

Scongelamento: 10/20 minuti 

Modalità di cottura: 20/22 minuti a 180°C

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale ( grassi ed oli vegetali (palma, girasole); acqua; emulsionante: E471;sale; correttore di acidità: E330; aromi (contiene LATTE); colorante: E160a); acqua,farina di FARRO ( 7% nella pasta, 4,8% su prodotto finito), zucchero,lievito,lievito naturale ( farina di FRUMENTO, acqua), UOVA intere, succo di mele (1%), BURRO, GLUTINE di FRUMENTO,sale,aroma naturale, vanillina, curcuma.

Ripieno: ( 28% sul peso totale): preparato di mele (20%)(mele, zucchero, amido modificato di mais, antiossidante: acido ascorbico,acidificante : acido citrico, aromi, conservante: sorbato di potassio; crema al cacao (8%)(zucchero, oli vegetali (girasole, palma), cacao magro al 10-12% di burro di cacao,NOCCIOLE,LATTE intero in polvere, emulsionate lecitina di SOIA, aromi).

Decorazione: Sciroppo di lucidatura ( acqua, proteine vegetali, olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido), MANDORLE, grano saraceno.

Scongelamento: 30 minuti

Modalità di cottura: 18/20 minuti a 180°C

Ingredienti:

Impasto: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli vegetali(palma,girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, UOVA, lievito , lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), BURRO, sale,GLUTINE di frumento,farina di cereali maltati (FRUMENTO, ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, miele, aromi.

Ripieno: Gocce di cioccolato fondente 10% (cacao minimo 47%): zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma:vaniglia. Crema gianduia 10%: zucchero, olii vegetali( girasole, palma) , NOCCIOLE (11%), cacao magro (9%), LATTE intero polvere, emulsionante lecitina (di SOIA) E322, aromi.

Decorazione: Scagliette di cioccolato (cacao minimo 36.0%) zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: LECITINA DI SOIA, vanillina, sciroppo di lucidatura ( acqua, proteine vegetali (pisello, patata e/o fava), olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido).

INGREDIENTI:

Pasta:Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli vegetali(palma,girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, UOVA, lievito , lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua),GLUTINE di FRUMENTO, BURRO, sale,farina di cereali maltati (FRUMENTO, ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, miele, aromi.

Ripieno Crema pasticcera 20%: acqua, sciroppo di glucosio,zucchero,grassi vegetali(cocco), amido di mais modificato, LATTE scremato in polvere, proteine del LATTE, tuorlo d'UOVO, addensante: E401, conservante: potassio sorbato E202, aromi, sale.

Decorazione: Codette di zucchero (zucchero, amido di patate, sciroppo di glucosio, agenti lucidanti: E904, E901, olio di girasole),sciroppo di lucidatura ( acqua,proteine vegetali(pisello,patata e/o fava), olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido).

ISTRUZIONI PER L'USO:

Preparazione: Estrarre i prodotti dal freezer e lasciar eventualmente rinvenire il prodotto a temperatura ambiente per 10-20 minuti MAX.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 20/22 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero ( tipo 00 e tipo2), margarina vegetale ( grassi; palma, acqua, oli: girasole, sale, emulsionanti: E471,aromi naturali, correttore di acidità: acido citrico E330,coloranti: caroteni, aromi), acqua, zucchero, farina di SEGALE (4.5% sul prodotto finito),UOVA intere, lievito, lievito naturale ( farina di GRANO tenero 00, acqua), BURRO, GLUTINE di FRUMENTO, sale, miele, farina maltata ( FRUMENTO, ORZO), aromi, colorante: beta-carotene.

Ripieno: (25% sul peso totale) confettura di mirtillo,acaj e matcha: sciroppo di glucosio e fruttosio, zucchero, polpa di acaj, purea di mirtillo (2% sul prodotto finito),acqua, gelificante: E440 pectina,acidificante: E330 ac. citrico, tè Matcha in polvere, concentrato di ibisco e carota, aromi naturali.

Decorazione: Semi misti di lino, girasole, SESAMO ( in proporzione variabile), sciroppo di lucidatura ( acqua, zucchero, stabilizzante : isomalto E953, sciroppo di glucosio, agente gelificante ( agar-agar E406), acidificante: ac.citrico E330,conservante: sorbato di potassio E202).

Scongelamento: 10/20 minuti.

Modalità di cottura: 20/22 minuti a 180°C.

Peso: 800 gr
Dimensioni: 400x300 mm
Tempo di scongelamento: -
Modalità di cottura: 7/8 minuti a 200/210°C

 Peso: 800 gr
Dimensioni: 400x300 mm
Tempo di scongelamento: -
Modalità di cottura: 7/8 minuti a 200/210°C