TARTELLETTE MIGNON GLASSATE QUADRATE 200 PZ
TARTELLETTE MIGNON GLASSATE QUADRATE 200 PZ
Frolla friabile e gustosa, arricchita da una golosa glassatura. Dimensioni: mm45x45.

GUSTI DISPONIBILI:

  • CIOCCOLATO
  • ARANCIO
  • FRAGOLA
  • LIMONE
  • CIOCCOLATO BIANCO
  • PISTACCHIO
  • NOCCIOLA
  • FRUTTI DI BOSCO
  • CAFFĖ
Marchio: Idealpast
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Tartellette Mignon Glassate Quadrate
TARTELLETTE MIGNON GLASSATE TONDE 200 PZ
TARTELLETTE MIGNON GLASSATE TONDE 200 PZ
Frolla friabile e gustosa, arricchita da una golosa glassatura. Dimensioni: mmØ45.

GUSTI DISPONIBILI:

  • CIOCCOLATO
  • ARANCIO
  • FRAGOLA
  • LIMONE
  • CIOCCOLATO BIANCO
  • PISTACCHIO
  • NOCCIOLA
  • FRUTTI DI BOSCO
  • CAFFĖ
Marchio: Idealpast
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Tartellette Mignon Tonde Glassate
TAZZINE CIOC. EX FOND.
IDEALOOOOOTAZZI
TAZZINE CIOC. EX FOND.
Puro cioccolato fondente modellato in raffinate tazzine per esaltare tutti i sensi.

1CT = 210 PZ

Zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, estratto di vaniglia,
cacao minimo 52%. Puo' contenere traccie di frutta a guscio, lattosio e proteine del latte.

Marchio: Idealpast
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

TEGRAL BISCUIT KG 25
PURA00004002253
TEGRAL BISCUIT KG 25
Mix 100%. Tegral Biscuit Lactose Free è un Mix per pasticceria completo in polvere per la produzione di pan di Spagna. Preparazione facile e rapida con grande volume, struttura regolare e ottima tenuta della bagna, può essere presentato anche come semplice cake.

Il Pan di Spagna è una preparazione che non può mai mancare in pasticceria, un dolce sempreverde tra i preferiti dei tuoi clienti.
Per aiutarti a preparlo al meglio, mantenendo costanti nel tempo i risultati finali, abbiamo pensato a Tegral Biscuit Lactose Free, un mix per pasticceria completo, studiato appositamente per la produzione di pan di Spagna.
La sua preparazione è davvero facile e rapida, assicura grande volume, struttura regolare e un'ottima tenuta della bagna.
Può essere usato anche per semplici cake.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, agenti lievitanti: bicarbonato di sodio, fosfato monocalcico, diidrogeno difosfato di calcio, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri poliglicerici degli acidi grassi, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

 

  • Ricetta Torta Mimosa

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TEGRAL CEREALI BIANCO KG 15
TEGRAL CEREALI BIANCO KG 15
Mix 100%. Tegral Cereali Bianco è un Mix per pane in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno multicereali. Un insieme di cereali e semi dal gusto e colore delicato. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Bauletto ai Cereali
TEGRAL CLARA SUPER KG 15
PURA00004103377
TEGRAL CLARA SUPER KG 15
Mix 100%. Tegral Clara Super è un semilavorato in polvere per la produzione di bignè, choux, éclair, zeppole, brighelle.

La sua formulazione rende semplice e sicura una delicata e non facile produzione, riducendo fasi e tempi di lavorazione.
Garantisce elevato volume, forma omogenea senza spaccature, favorendo la formazione di una crosta sottile e un sufficiente spazio per il ripieno, mantenendo i prodotti finiti freschi e croccanti più a lungo.
Tegral Clara Super è anche molto versatile: si presta alla miscelazione con altri ingredienti e si adatta sia alla cottura in forno che alla frittura.

INGREDIENTI:


Amido di frumento, farina di frumento, grassi vegetali (palma), uova intere in polvere,
proteine del latte, zucchero, agenti lievitanti: difosfato, disodico e carbonato di sodio, sale, mono e digliceridi degli acidi grassi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Paris Brest
  • Brighelle

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TEGRAL CROISSANTISSIMO KG 20
PURA00004005018
TEGRAL CROISSANTISSIMO KG 20
Mix 100%. Tegral Croissantissimo è un semilavorato in polvere per la produzione di croissant. La specifica formulazione e la tecnologia enzimatica applicata permettono la produzione di croissant e pasticceria lievitata sfogliata di ottimo volume e prolungata conservazione.

Un mix unico che migliorerà ulteriormente i tuoi prodotti, rispondendo in maniera adeguata alle crescenti esigenze dei consumatori sempre più attenti ed esigenti.
Grazie ad una formulazione migliorata, alla tecnologia enzimatica applicata e alla presenza di lievito naturale italiano, Tegral Croissantissimo è un mix che dà maggiore tolleranza, migliore elasticità dell’impasto, migliore consistenza e lavorabilità.

Tegral Croissantissimo permette di realizzare prodotti finiti con un gusto unico grazie al lievito naturale ed alla presenza di burro e tuorlo d’uovo, volume ed aspetto ottimi, alveolatura perfetta, masticazione corta, freschezza prolungata.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero, zucchero, lievito naturale di farina di grano tenero, burro in polvere, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, sale, tuorlo d'uovo in polvere, aromi, latte scremato in polvere, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.


Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

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TEGRAL DOLCINOTE 100 CL 15 KG
PURA00004006522
TEGRAL DOLCINOTE 100 CL 15 KG
Mix 100%. Tegral Dolcinote 100 Cl è un semilavorato in polvere per la produzione di dolci lievitati tradizionali. Ideale per la produzione, conforme alle vigenti disposizioni di legge, di Panettoni, Veneziane, Colombe e Pandori. Clean label e con lievito naturale italiano.

La tecnologia e l’esperienza Puratos hanno permesso di ottenere un mix che, senza alcun compromesso sulla qualità del prodotto finito, risponde all’esigenza di produrre lievitati da ricorrenza e non solo, senza numeri E da dichiarare nell’etichetta del prodotto finito.

Il lievito naturale italiano presente nel prodotto dona struttura e tolleranza all’impasto, migliora l’aspetto del prodotto finito conferendogli un gusto caratteristico, maggiore freschezza e l'alveolatura tipica dei prodotti lievitati.
INGREDIENTI:

Farina di frumento, zucchero, lievito naturale di frumento in polvere, latte scremato in polvere, aroma, sale, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.


TEGRAL FARRO KG 15
TEGRAL FARRO KG 15
Mix 100%. Tegral Farro è un Mix per la panificazione in polvere per la produzione di pane e prodotti da forno al farro. Il farro ha un alto contenuto di sali minerali e vitamine, in particolare: potassio, fosforo e magnesio, vitamine A e B. Con lievito naturale e Clean Label.

Semplice processo e ricetta. 
Gusto e struttura del prodotto costanti.
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Ciambella Rustica
TEGRAL GLASSA KG 5
PURA00004005058
TEGRAL GLASSA KG 5
Tegral Glassa è un Mix per la glassatura di prodotti lievitati da forno in polvere. Ideale per la tradizionale glassa per dolci da ricorrenza (ex: panettone, colomba...) ma anche su prodotti di utilizzo quotidiano (es. brioches, panfrutto).

L'aspetto estetico dei lievitati è quasi importante quanto il gusto morbido e la consistenza soffice, proprio per questo motivo Puratos ha realizzato un mix per la glassatura dei prodotti lievitati da forno.

Tegral Glassa è un prodotto composto da una speciale miscela studiata appositamente per realizzare la tradizionale glassa per dolci da ricorrenza, come il panettone e la colomba, con una velocità e una garanzia del risultato finale davvero notevoli.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di riso, mandorle, grasso vegetale in polvere (palma), sciroppo di glucosio, proteine del latte, amido modificato, aromi, amido di frumento.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Tegral Glassa per Panettone Marbré
TEGRAL MAIS KG 15
TEGRAL MAIS KG 15
MIx 100%. Tegral Mais è un mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno al mais. Il mais è una fonte di acido folico e vitamina B1. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti.
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Filone al Mais
  • Ricetta Focaccia al Mais
TEGRAL MULTICEREALI KG 15
TEGRAL MULTICEREALI KG 15
Mix 100%. Tegral Multicereali è un Mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno multicereali. Un insieme di cereali e semi dal gusto e colore deciso. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

TEGRAL PURAVITA GRANI GERMINATI KG 20
TEGRAL PURAVITA GRANI GERMINATI KG 20
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane ai grani germinati: naturalmente sano e gustoso. +proteine +vitamine +fibre -carboidrati.

I grani che consumiamo normalmente sono “dormienti”, in attesa di crescere e dar vita ad una pianta. Nel processo di germinazione, invece, vengono sprigionati importanti nutrienti come vitamine e minerali. Inoltre nei grani germinati aumenta anche la quantità di amminoacidi che rendono il pane più ricco di proteine rispetto al comune pane integrale. La presenza di lievito madre, semi e miele consente di ridurre il contenuto di sale senza alterare la gustosità unica del pane.

TEGRAL PURAVITA RUSTICANO KG 20
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TEGRAL PURAVITA RUSTICANO KG 20
Mix 100%. Rusticano è il pane buono di natura. Contiene il 40% cereali interi, ricco in fibre, fonte di magnesio e di ferro e -25% di sale. Contiene lievito naturale "Sapore", semi di girasole e sesamo,miele.

Farina di frumento integrale, farina di frumento, fiocchi di frumento, semi (girasole, mglio, sesamo), glutine di frumento, fiocchi di frumento maltato, fiocchi di avena, lievito naturale di frumento essiccato, sale iodato, miele in polvere, farina di malto, antiossidati: acido ascorbico, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria

TEGRAL SATIN CAKE CIOCCOLATO BELGA KG.15
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TEGRAL SATIN CAKE CIOCCOLATO BELGA KG.15
Mix 100%. Tegral Satin Cake Cioccolato Belga è un semilavorato in polvere per la produzione di torte al cioccolato. Contiene oltre il 15% di vero cioccolato belga.

Grazie al contenuto di oltre il 15% di vero cioccolato belga in polvere, dona ai prodotti finiti un gusto intenso e raffinato e una scioglievolezza unica.
Si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.

Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.

Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.

Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi, senza coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, cioccolato in polvere 15% (zucchero, pasta di cacao, cacao in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), polvere di cacao magro  3,9%, amido modificato, sorbitolo, agenti lievitanti: pirofosfato acido di sodio e bicarbonato di sodio, latte scremato in polvere, destrosio, maltodestrine, addensanti: carbossimetilcellulosa di sodio e gomma di guar, sale, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

TEGRAL SATIN CAKE INTEGRALE KG 15
TEGRAL SATIN CAKE INTEGRALE KG 15
Mix per torte e prodotti da forno integrali di piccole e medie dimensioni. Tegral Satin Cake Integrale contiene farina integrale e consente di preparare prodotti finiti ricchi di fibre. Inoltre la presenza dello zucchero di canna gli dona un gusto caratteristico.

Facile da produrre
Qualità costante nel tempo

Presenza di ingredienti naturali

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Cake Integrale
  • Ricetta Sbriciolona Integrale

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TEGRAL SATIN CAKE KG 15
PURA00004103513
TEGRAL SATIN CAKE KG 15
Mix 100%. Tegral Satin Cake è un semilavorato in polvere per la produzione di cake, muffin e basi per torte. La sua estrema versatilità consente di ottenere un’ampia varietà di proposte di pasticceria.

Tegral Satin Cake con il suo gusto e la tecnologia Puratos si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.

Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.
Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.
Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi e coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Saccarosio, farina di frumento, olio vegetale (colza), amido modificato , siero di latte in polvere, agente lievitante : sodio bicarbonato, sodio pirofosfato, glutine di frumento, sale, glutine, stabilizzanti: carbossimetilcellulosa, gomma xantana, gomma di guar, aroma, beta carotene, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Ciambellone
  • Ricetta Frolla
  • Ricetta Cake Variegato
  • Ricetta Crostata alla Nocciola

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TEGRAL SATIN CAKE RED VELVET KG 15
PURA00004002432
TEGRAL SATIN CAKE RED VELVET KG 15
Mix 100%. Tegral Satin Cake Red Velvet è un semilavorato in polvere per la produzione di cake, muffin e basi per torte Red Velvet, con note di cioccolato al latte e burro. L’esclusiva formulazione aiuta a ottenere la giusta consistenza e una freschezza più duratura del prodotto finito.

Il Red Velvet è un popolare cake americano che si contraddistingue per il suo particolare colore rosso.
La parola Velvet significa velluto e si riferisce appunto alla texture estremamente vellutata del dolce.
Coperto da una generosa dose di glassa, il Red Velvet veniva in passato servito negli States solo a Natale o in occasione dei matrimoni.
Oggi, il consumo di Red Velvet è diffuso in ogni momento dell’anno e in molte occasioni della giornata, come torta farcita a strati o anche come spuntino monoporzione. Grazie alla stretta collaborazione con i nostri esperti in U.S.A., con Tegral Satin Creme Cake Red Velvet anche tu puoi creare facilmente il Red Velvet Cake originale.

INGREDIENTI:

Saccarosio, farina di frumento, amido di frumento, siero di latte in polvere, agente lievitante : sodio bicarbonato, sodio pirofosfato, glutine di frumento, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, E481, cacao magro in polvere, aromi, addensanti: carbossimetilcellulosa, gomma xantana, gomma di guar, coloranti: E172 e E120, sale.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

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TEGRAL SATIN CAKE YOGURT KG 14
PURA00004108584
TEGRAL SATIN CAKE YOGURT KG 14
Mix 100%. Tegral Satin Cake Yogurt è un semilavorato in polvere per dolci contenente yogurt. Ideale per plumcake, muffin e tutti i prodotti da forno con yogurt.

La presenza di yogurt esalta ancora di più la sofficità ed il gusto semplice e piacevole al palato.

Tegral Satin Cake Yogurt è di facile utilizzo, basta seguire la ricetta base e garantisce sempre un eccellente risultato, ottimo volume, intensa doratura e freschezza prolungata rispetto ad un cake tradizionale.

Si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.
Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.
Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.
Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi, senza coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, Yogurt in polvere, amido modificato, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, sale, stabilizzante: gomma di xanthan, gomma di guar, aromi, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

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TEGRAL SEGALE KG 15
TEGRAL SEGALE KG 15
Mix 100%. Tegral Segale è un mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno alla segale. La segale è raccomandata dai nutrizionisti, per l’alta percentuale di fibre. Con lievito naturale e Clean Label.

Semplice processo e ricetta.
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Cestello di Segale
TEGRAL SFOGLIA KG 15
PURA00004103250
TEGRAL SFOGLIA KG 15
Mix 100%.Tegral Sfoglia è un semilavorato completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia eccezionalmente friabile; permette la produzione con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

La produzione della pasta sfoglia è un processo impegnativo per un pasticcere, che richiede tempo e manodopera.

Con Tegral Sfoglia la produzione della pasta sfoglia non è mai stata così semplice: è un Mix completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia e, grazie alla sua specifica miscela, permette la produzione di pasta sfoglia di qualità con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

INGREDIENTI:

Zucchero, amido modificato, latte scremato in polvere, siero in polvere, grassi vegetali idrogenati raffinati (cocco), destrosio, addensante: alginato di sodio, conservante: sorbato di calcio, aromi, colorante: beta-carotene.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

TEGRAL ZUCCA KG 15
TEGRAL ZUCCA KG 15
Mix 100%. Tegral Zucca è un mix in polvere per la produzione di pani e prodotti da forno alla zucca. Un pane colorato e saporito, per un carico di fibre e betacarotene. Contiene lievito madre ed è completamente Clean Label.

Semplice processo e ricetta. 
Gusto e struttura del prodotto costanti. 
Aspetto e caratteristiche dei prodotti più gustoso e salutare.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pizzeria

 

  • Ricetta Pan Zucca
TONNO DONZELA GR 1000X12 BUSTE SEMI
ICAT00000169004
TONNO DONZELA GR 1000X12 BUSTE SEMI
Tonno prima scelta conservato in olio di semi di girasole. Questo Tonno viene pescato con reti a circuizione senza l'utilizzo di FAD (Fish Aggregate Device).

A partire dalla seconda metà del secolo scorso l’impiego sempre più diffuso di alcuni strumenti e tecniche particolarmente invasive hanno messo in pericolo l’ecosistema e la varietà delle specie marine in modo irrimediabile. In questo ambito, dunque, i tradizionali principi etici e professionali si arricchiscono di ulteriori elementi riguardanti il controllo etico della filiera produttiva, finalizzato ad accertare la sostenibilità delle attività di pesca.

Confezione facile da aprire, sicura e comoda da conservare, la busta è leggera, poco ingombrante e facile da smaltire.

INGREDIENTI:

Tonno (Katsuwonus pelamis), olio di semi di girasole, sale.

Marchio: IcatFood
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

TONNO OLIO GIRASOLE 1730 OCEAN OS
ICAT0000136051C
TONNO OLIO GIRASOLE 1730 OCEAN OS
Tonno conservato in olio di semi di girasole. Questo Tonno viene pescato con reti a circuizione senza l'utilizzo di FAD (Fish Aggregate Device).

A partire dalla seconda metà del secolo scorso l’impiego sempre più diffuso di alcuni strumenti e tecniche particolarmente invasive hanno messo in pericolo l’ecosistema e la varietà delle specie marine in modo irrimediabile. In questo ambito, dunque, i tradizionali principi etici e professionali si arricchiscono di ulteriori elementi riguardanti il controllo etico della filiera produttiva, finalizzato ad accertare la sostenibilità delle attività di pesca.


INGREDIENTI:

Tonno (Katsuwonus pelamis), olio di semi di girasole, sale.

Marchio: IcatFood
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria