Grazie all’aggiunta della tecnologia enzimatica brevettata Puratos, il nuovo S500 può ora essere usato in più processi ed i benefici sono superiori, consentendo di ottenere un’assoluta certezza del risultato ed una consistente qualità. Questa nuova tecnologia consente di ottenere una aumento della tolleranza dell’impasto e della sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

S500 Acti-Plus garantisce assoluta certezza del risultato, qualità costante, eccellente tolleranza dell’impasto e del volume perfetto; in più garantisce una prolungata freschezza del prodotto finito.
E' adatto anche in caso di breve surgelazione.

INGREDIENTI:

Antiagglomerante: carbonato di calcio, farina di frumento, emulsionante E472e, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

S500 CL fa parte di un nuovo range di prodotti, insieme a S500 CL Sfoglia e S500 CL Soffice, che entrano a fa parte della gamma S500, ma con la caratteristica principale di essere prodotti Clean Label a base di lievito naturale italiano.

Assenza completa di numeri “E”, ossia nulla da dichiarare in etichetta.
undefinedLa presenza del lievito naturale nel prodotto, inoltre, dona struttura e tolleranza all’impasto agendo come un miglioratore naturale.

INGREDIENTI:

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, enzimi, antiossidante: acido ascorbico.

S500 CL Sfoglia fa parte di un nuovo range di prodotti, insieme a S500 CL e S500 CL Soffice, che entrano a fa parte della gamma S500 ma con la caratteristica principale di essere prodotti Clean Label.

Assenza completa di numeri “E”, ossia nulla da dichiarare in etichetta.
La presenza del lievito naturale nel prodotto, inoltre, dona struttura e tolleranza all’impasto agendo come un miglioratore naturale.

INGREDIENTI:

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, enzimi.

Dose d'impiego 3-5%.

Assenza completa di numeri “E”, ossia nulla da dichiarare in etichetta.
La presenza del lievito naturale nel prodotto, inoltre, dona struttura e tolleranza all’impasto agendo come un miglioratore naturale.

S500 CL Soffice fa parte di un nuovo range di prodotti, insieme a S500 CL e S500 CL Sfoglia, che entrano a fa parte della gamma S500, ma con la caratteristica principale di essere prodotti Clean Label.

INGREDIENTI:

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, enzimi.

Dose d'impiego: 1% sul peso della farina.

Grazie all’aggiunta della tecnologia enzimatica brevettata Puratos, il nuovo S500 può ora essere usato in più processi ed i benefici sono superiori, consentendo di ottenere un’assoluta certezza del risultato ed una consistente qualità. Questa nuova tecnologia consente di ottenere una aumento della tolleranza dell’impasto e della sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, emulsionante E472E, destrosio, antiagglomerante: carbonato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego 1% sul peso della farina.

S 500 interattivo garantisce la certezza del risultato, una qualità costante, una buona tolleranza del'impasto ed un ottimo sviluppo.

Idoneo in caso di brevi surgelazioni.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, agente antiagglomerante: carbonato di calcio, emulsionante E472e, destrosio, antiossidante, acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego 1% sul peso della farina.

S500 è lo storico miglioratore del pane in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi di pane e per ogni applicazione.
Grazie alla tecnologia enzimatica brevettata Puratos, S500 garantisce assoluta certezza del risultato, una qualità costante, massima tolleranza dell’impasto e sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero, antiagglomerante: carbonato di calcio, emulsionante: E 472 f, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego: 3% sul peso della farina.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, destrosio, emulsionante: esteri tartarici mono e digliceridi degli acidi grassi, olio di colza raffinato, antiagglomerante: carbonato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego: 3-5% sul peso della farina.

Grazie all’aggiunta della tecnologia enzimatica brevettata Puratos, il nuovo S500 può ora essere usato in più processi ed i benefici sono superiori, consentendo di ottenere un’assoluta certezza del risultato ed una consistente qualità. Questa nuova tecnologia consente di ottenere una aumento della tolleranza dell’impasto e della sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

S500 Unic è il miglioratore del pane in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi di pane e per ogni applicazione.
Garantisce tolleranza dell'impasto e freschezza dei prodotti finiti e contiene lievito naturale che dona maggiore gusto al prodotto finito.
Particolarmente apprezzato per l’azione anti-bollicine, è adatto anche in caso di breve surgelazione.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, lievito naturale di frumento essiccato, emulsionanti: E471, E472e, antiagglomerante: carbonato di calcio, farina di malto, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Luogo di produzione: Salina di Margherita di Savoia (BT).

I giacimenti sotterranei vengono allagati con acqua dolce che, sciogliendo il sale, si trasforma in una soluzione salina concentrata al 33%, che viene poi depurata a 80 gradi centigradi per eliminare tutte le impurità che possono contaminarla. La soluzione depurata viene così inviata ai cristallizzatori, alti 40 metri, dove le alte temperature ottenute dalla compressione del vapore, portano la soluzione a 130 gradi centigradi, facendo quindi evaporare l'acqua presente nella soluzione e lasciando il sale. Questo processo è detto Ricristallizzazione del sale.

Luogo di produzione: Salina di Margherita di Savoia (BT).

 Il sale delle saline viene compressato senza aggiunta di nessun tipo di additivo, ma solamente grazie alla pressione esercitata dalle presse.

Crea la tua pizza gourmet: su base bianca senza pomodoro utilizza la tua busta Salsiamo preferita al posto della salsa di pomodoro, il risultato sarà sorprendente!

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SIDEG54012             SALVIA CONTUSA PACCO KG 1

SIDE360000003       SALVIA INTERA KG. 1

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0" in polvere.

• Il processo di germinazione

Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.

In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.

Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.

Gusto 

Aspetto

• Immagine naturale grazie alla presenza dei grani germinati

Salute 

Freschezza