L'aspetto estetico dei lievitati è quasi importante quanto il gusto morbido e la consistenza soffice, proprio per questo motivo Puratos ha realizzato un mix per la glassatura dei prodotti lievitati da forno.

Tegral Glassa è un prodotto composto da una speciale miscela studiata appositamente per realizzare la tradizionale glassa per dolci da ricorrenza, come il panettone e la colomba, con una velocità e una garanzia del risultato finale davvero notevoli.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di riso, mandorle, grasso vegetale in polvere (palma), sciroppo di glucosio, proteine del latte, amido modificato, aromi, amido di frumento.

Grazie al contenuto di oltre il 15% di vero cioccolato belga in polvere, dona ai prodotti finiti un gusto intenso e raffinato e una scioglievolezza unica.
Si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.

Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.

Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.

Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi, senza coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, cioccolato in polvere 15% (zucchero, pasta di cacao, cacao in polvere, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), polvere di cacao magro  3,9%, amido modificato, sorbitolo, agenti lievitanti: pirofosfato acido di sodio e bicarbonato di sodio, latte scremato in polvere, destrosio, maltodestrine, addensanti: carbossimetilcellulosa di sodio e gomma di guar, sale, enzimi.

Facile da produrre
Qualità costante nel tempo

Presenza di ingredienti naturali

Tegral Satin Cake con il suo gusto e la tecnologia Puratos si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.

Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.
Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.
Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi e coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Saccarosio, farina di frumento, olio vegetale (colza), amido modificato , siero di latte in polvere, agente lievitante : sodio bicarbonato, sodio pirofosfato, glutine di frumento, sale, glutine, stabilizzanti: carbossimetilcellulosa, gomma xantana, gomma di guar, aroma, beta carotene, enzimi.

Il Red Velvet è un popolare cake americano che si contraddistingue per il suo particolare colore rosso.
La parola Velvet significa velluto e si riferisce appunto alla texture estremamente vellutata del dolce.
Coperto da una generosa dose di glassa, il Red Velvet veniva in passato servito negli States solo a Natale o in occasione dei matrimoni.
Oggi, il consumo di Red Velvet è diffuso in ogni momento dell’anno e in molte occasioni della giornata, come torta farcita a strati o anche come spuntino monoporzione. Grazie alla stretta collaborazione con i nostri esperti in U.S.A., con Tegral Satin Creme Cake Red Velvet anche tu puoi creare facilmente il Red Velvet Cake originale.

INGREDIENTI:

Saccarosio, farina di frumento, amido di frumento, siero di latte in polvere, agente lievitante : sodio bicarbonato, sodio pirofosfato, glutine di frumento, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, E481, cacao magro in polvere, aromi, addensanti: carbossimetilcellulosa, gomma xantana, gomma di guar, coloranti: E172 e E120, sale.

La presenza di yogurt esalta ancora di più la sofficità ed il gusto semplice e piacevole al palato.

Tegral Satin Cake Yogurt è di facile utilizzo, basta seguire la ricetta base e garantisce sempre un eccellente risultato, ottimo volume, intensa doratura e freschezza prolungata rispetto ad un cake tradizionale.

Si presta alla preparazione di molteplici ed esclusivi dolci: dalla più semplice ricetta base ad elaborate creazioni.
Perfetta tenuta delle inclusioni (farciture, frutta secca, gocce di cioccolato) ed una struttura perfetta.
Una freschezza prolungata ed una corta masticazione grazie alla innovativa tecnologia ACTI-FRESH.
Etichette più pulite, liste degli ingredienti più corte, senza emulsionanti, senza conservanti, senza aromi, senza coloranti artificiali.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, Yogurt in polvere, amido modificato, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, sale, stabilizzante: gomma di xanthan, gomma di guar, aromi, enzimi.

La produzione della pasta sfoglia è un processo impegnativo per un pasticcere, che richiede tempo e manodopera.

Con Tegral Sfoglia la produzione della pasta sfoglia non è mai stata così semplice: è un Mix completo in polvere per la produzione di pasta sfoglia e, grazie alla sua specifica miscela, permette la produzione di pasta sfoglia di qualità con una drastica riduzione dei tempi di riposo intermedi.

INGREDIENTI:

Zucchero, amido modificato, latte scremato in polvere, siero in polvere, grassi vegetali idrogenati raffinati (cocco), destrosio, addensante: alginato di sodio, conservante: sorbato di calcio, aromi, colorante: beta-carotene.

PESO :
1kg x 10
CONFEZIONE :
Sacchetto
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
80/100 g
MODALITÀ D'USO :
Preparazione a freddo

PESO :
1 Kg X 10
CONFEZIONE :
Sacchetto
FAMIGLIE :
Sapori dal Mondo
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
80 - 100 g/kg mix
MODALITÀ D'USO :
Versare il prodotto nel mix e disperdere sotto costante agitazione. Lasciare riposare per 15 minuti prima di mantecare.