Costo ed efficienza: riduzione dei costi di produzione e costi d'uso
Riduzione dei tempi di preparazione
Pronte all'uso
Resistenza alla congelazione
Aumento della conservazione dei prodotti finiti

Sapore impareggiabile.

Ottima tolleranza in cottura ed in congelazione.

Facile e veloce preparazione.

Maggiore Shelf life. 

INGREDIENTI:
Zucchero, amido modificato, latte scremato in polvere, siero in polvere, grassi vegetali idrogenati raffinati (cocco), destrosio, addensante: alginato di sodio, conservante: sorbato di calcio, aromi, colorante: beta-carotene.

Può essere utilizzata in purezza o e per aromatizzare ogni tipo di crema.
Può essere utilizzata per la farcitura di praline.

Fare un cheesecake partendo dagli ingredienti richiede tempo, tanti prodotti tutti da dosare, e cottura attenta.
Il risultato finale non è sempre certo e spesso la cottura in forno produce screpolature della superficie.
Con Deli Cheesecake otterrai un risultato sempre prefetto!

Deli Cheesecake, infatti, è la prima base per Cheesecake pronta all’uso.
Grazie a questo speciale prodotto brevettato da Puratos, la tua torta sarà pronta in poche e semplici mosse, garantendo una texture piacevole, una qualità sempre costante e ottimo aspetto, senza spaccature in forno.
Deli Cheesecake contiene il 30% di formaggio fresco, che conferisce al cake il suo gusto caratteristico.
Estremamente versatile, è adatto a tantissime applicazioni: può essere utilizzato cotto o a crudo come mousse, per fare un cake o in colorate verrine, puro o unito a ricotta, mascarpone o panna.

Deli è una gamma di creme pronte all'uso che conferiscono grande sapore alle tue preparazioni.
I prodotti Deli possono essere utilizzati direttamente dal secchiello o miscelati ad altri ingredienti per gustose farciture.
La gamma è così facile da usare e così versatile che hai l'imbarazzo della scelta fra infinite possibilità creative.

Gusto eccellente e persistente
Struttura fine e delicata
Aspetto lucido e texture cremosa
Senza grassi idrogenati

Deli è una gamma di creme pronte all'uso che conferiscono grande sapore alle tue preparazioni.
I prodotti Deli possono essere utilizzati direttamente dal secchiello o miscelati ad altri ingredienti per gustose farciture.
La gamma è così facile da usare e così versatile che hai l'imbarazzo della scelta fra infinite possibilità creative.

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per crostate, farciture, mousse etc

CONFEZIONE :
Mastello 5,5 Kg

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere

MODALITÀ D'USO :
Impiegare il prodotto in base alla lavorazione voluta (es. crostate, farciture, mousse etc)

CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per farcitura, ripieni e decorazione di torte, fagottini, crostate, semifreddi, dessert, ecc.

CONFEZIONE :
Barattolo 3 Kg X 2 

DOSAGGIO/INGREDIENTI :
a piacere

MODALITÀ D'USO :
Prodotto pronto all’utilizzo come farcitura o guarnizione di prodotti di pasticceria, resistente al forno.

Una volta aperto, conservare tra 0°C e 8°C.

Ingredienti: 

Pere (73%), zucchero, acqua, amido modificato, cellulosa, gomma di cellulosa, correttori di acidità: lattato di calcio, acido citrico,  antiossidante: acido ascorbico,  conservante: sorbato di potassio, aroma.

INGREDIENTI:

Zucchero, amido dmodificato di patata, latte scremato in polvere, grasso vegetale in polvere ( palma), siero di latte in polvere, addensanti: E466, E407, stabilizzante: E450, conservante: E263, aromi, sale, coloranti: beta-carotene e E101.

• Garanzia di risultato costante.
• Maggiore stabilità della crema nel tempo con lenta crescita microbica.
• Struttura liscia e cremosa anche nel tempo.
• Buona resistenza anche al forno per dolci da cuocere.

Ricetta base:80/100 g Cremò - 1000 g latte - 300/400 g zucchero - tuorlo d'uovo a piacere.

Per crema da congelare:100 g Cremò - 1000 g latte - 300/400 g zucchero - 50/70 g burro o margarina.

Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico.

La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo.

Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.

• 50% di mandorle
• Gusto intenso di mandorla
• Texture cremosa
• Multiuso
  

Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico.

La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo.

Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.

Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico.

La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo.

Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.

Ingredienti: zucchero, pistacchio20%, oli e grassi vegetali non idrogenati(oli di girasole, grassi di palma, palmisti), latte scremato in polvere10%, siero del latte in polvere, burro di cacao, amido modificato, lecitina di soia, E471, sale, vanillina.

Conservare da 15°C a 20°C.

SENZA GLUTINE – SENZA CONSERVANTI – SENZA AROMI – SENZA COLORANTI

SENZA GLUTINE – SENZA CONSERVANTI – SENZA AROMI – SENZA COLORANTI

SENZA GLUTINE – SENZA CONSERVANTI – SENZA AROMI – SENZA COLORANTI

PESO :
6 kg x 1
CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per glassare, farcire e preparare ganaches.
CONFEZIONE :
Secchio
FAMIGLIE :
schokobella

La frutta contenuta in Topfil è attentamente selezionata ed accuratamente lavorata.
Si presenta di colore chiaro ed ha una consistenza costantemente lavorabile, offrendo prestazioni elevate sia in cottura che durante la fase di surgelazione. Texture croccante, gusto intenso e genuino di frutta. Aspetto lucido e invitante.

Ingredienti: mela 90%(mela a cubetti, succo di mela concentrato), sciroppo di glucosio, amido modificato, antiossidante: acido ascorbico, conservante: sorbato di potassio, aromi naturali.

Polpa succosa e molto zuccherina. Profumo e gusto avvolgenti. Sono queste le caratteristiche distintive delle Pere Italiane Williams utilizzate per Topfil Pera italiana 85%: una farcitura dalla densità corposa, che la rende ottimale per qualsiasi tipo di abbinamento. Ottima con la ricotta!

• Ottima tenuta in forno
• Perfetta anche per applicazioni post-cottura
• Ideale per gli abbinamenti più delicati come la ricotta
• Gusto genuino ed equilibrato
• Densità corposa
• Aspetto lucido e invitante