Qualità particolari del prodotto:

• pasta sfoglia al burro ai semi
• con semi di lino, cruschello integrale di segale e farina di frumento integrale
• grazie alla quale si mantiene fresco a lungo anche dopo essere stato tagliato e farcito
• croissant dal gusto tipico bavarese
• guarnizione composta da una miscela di semi vari sapientemente speziata
• superficie golosamente croccante anche dopo un certo periodo
• senza aromi
• senza coloranti
• senza esaltatori di sapidità
• senza conservanti
• senza antiossidanti
• senza grassi idrogenati
• senza olio di palma

Proposta per la decorazione
Ideale da farcire con salumi, prosciutto, formaggio e insalata oppure da spalmare con formaggio fresco.

Temperatura di cottura: 165 - 175°C
Tempo di cottura: 20 - 22 min.
Vapore: molto (se possibile)
Istruzioni di Cottura:
Infornare i prodotti nel forno preriscaldato e cuocere con tanto vapore (se possibile) con lo sfiato chiuso. Aprire lo sfiato dopo circa 18 min., al fine di ottenere una superficie croccante.

Peso: 80 gr
Tempi di scongelamento: 30 minuti

Modalità di cottura: 20/25 minuti a 190/210°C

Tempo di lievitazione: 8-10 ore

Modalità di cottura: 20 minuti a 180°C

Qualità particolari del prodotto:

• sfogliato croissant al burro in forma diritta
• carattere tipicamente croccante, alveolatura aperta e laminazione ben visibile
• con il 24% di burro
• aspetto lucido grazie alla superficie spennellata con uovo
• ideale anche per essere farcito
• senza aromi
• senza coloranti
• senza esaltatori di sapidità
• senza conservanti
• senza antiossidanti
• senza grassi idrogenati
• senza olio di palma

Temperatura di cottura: Preriscaldare il forno a 190°C / Temperatura di cottura: 155 - 160°C
Tempo di cottura: 18 - 20 min.
Vapore: senza
Istruzioni di Cottura:
Lasciare scongelare i pezzi per ca. 15 - 30 min. Infornare i prodotti nel forno preriscaldato e cuocere senza vapore con lo sfiato chiuso. Aprire lo sfiato dopo circa 15 min., al fine di ottenere una superficie croccante.

Peso: 75 gr

Tempi di scongelamento: 

Modalità di cottura: 16/20 minuti a 165/180°C

INGREDIENTI:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (oli e grassi vegetali (palma e girasole); acqua; emulsionante: E471, sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, lievito naturale(farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), UOVA, lievito, BURRO, sale, GLUTINE di FRUMENTO, aromi, colorante: beta-carotene.

Ripieno Crema 7%: acqua, zucchero, amido di mais modificato, LATTE scremato in polvere, grassi vegetali (cocco), conservante: potassio sorbato, stabilizzante:E401, emulsionante: E471, sale, aromi, colorante:E160a.

Ripieno Uvetta sultanina 6%: (uvetta, olio vegetale (cotone), conservante: E220 ANIDRIDE SOLFOROSA come residuo).

ISTRUZIONI PER L'USO:

Lievitazione: 4/6 ore in dipendenza della temperatura ambiente e/o dell'attrezzatura per un'eventuale lievitazione forzata.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Presentazione: Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con PURATOS SUNSET.

INGREDIENTI:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00,margarina vegetale (oli e grassi vegetali(palma e girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), UOVA, lievito , BURRO, sale, GLUTINE di FRUMENTO,aromi,colorante: beta-carotene.

Ripieno Crema 7%: acqua,zucchero, amido di mais modificato, LATTE scremato in polvere, grassi vegetali (cocco),conservante: potassio sorbato E202, stabilizzante:E401 , emulsionante: E471,sale,aromi,colorante: E160a.

Ripieno Uvetta sultanina 6%: (uvetta, olio vegetale (cotone), conservante: E220 ANIDRIDE SOLFOROSA come residuo).

Lucidatura: Sciroppo di lucidatura (acqua, proteine vegetali (pisello, patata e/o fava), olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido).

ISTRUZIONI PER L'USO: 

Rinvenimento: Scongelare il prodotto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Peso: 93 gr
Tempi di scongelamento: 15 minuti
Modalità di cottura: 16/20 minuti a 170°C

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli vegetali(palma,girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, UOVA, lievito , lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), BURRO, sale,GLUTINE di frumento,farina di cereali maltati (FRUMENTO, ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, miele, aromi.

Ripieno: Gocce di cioccolato fondente 20%: zucchero, pasta di cacao (cacao minimo 43%), burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma: vaniglia.

ISTRUZIONI PER L'USO:

Lievitazione: 4/6 ore in dipendenza della temperatura ambiente e/o dell'attrezzatura per un'eventuale lievitazione forzata.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 16/18 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Presentazione: Per una migliore resa estetica, lucidare il prodotto a pennello prima della cottura con PURATOS SUNSET 

Scongelamento: 10/20 minuti 

Modalità di cottura: 20/22 minuti a 180°C

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale ( grassi ed oli vegetali (palma, girasole); acqua; emulsionante: E471;sale; correttore di acidità: E330; aromi (contiene LATTE); colorante: E160a); acqua,farina di FARRO ( 7% nella pasta, 4,8% su prodotto finito), zucchero,lievito,lievito naturale ( farina di FRUMENTO, acqua), UOVA intere, succo di mele (1%), BURRO, GLUTINE di FRUMENTO,sale,aroma naturale, vanillina, curcuma.

Ripieno: ( 28% sul peso totale): preparato di mele (20%)(mele, zucchero, amido modificato di mais, antiossidante: acido ascorbico,acidificante : acido citrico, aromi, conservante: sorbato di potassio; crema al cacao (8%)(zucchero, oli vegetali (girasole, palma), cacao magro al 10-12% di burro di cacao,NOCCIOLE,LATTE intero in polvere, emulsionate lecitina di SOIA, aromi).

Decorazione: Sciroppo di lucidatura ( acqua, proteine vegetali, olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido), MANDORLE, grano saraceno.

Scongelamento: 30 minuti

Modalità di cottura: 18/20 minuti a 180°C

Ingredienti:

Impasto: Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli vegetali(palma,girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, UOVA, lievito , lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua), BURRO, sale,GLUTINE di frumento,farina di cereali maltati (FRUMENTO, ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, miele, aromi.

Ripieno: Gocce di cioccolato fondente 10% (cacao minimo 47%): zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma:vaniglia. Crema gianduia 10%: zucchero, olii vegetali( girasole, palma) , NOCCIOLE (11%), cacao magro (9%), LATTE intero polvere, emulsionante lecitina (di SOIA) E322, aromi.

Decorazione: Scagliette di cioccolato (cacao minimo 36.0%) zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: LECITINA DI SOIA, vanillina, sciroppo di lucidatura ( acqua, proteine vegetali (pisello, patata e/o fava), olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido).

INGREDIENTI:

Pasta:Farina di GRANO tenero 00, margarina vegetale (grassi ed oli vegetali(palma,girasole); acqua;emulsionante: E471,sale, correttore di acidità: E330; aromi; colorante:beta-carotene E160a); acqua, zucchero, UOVA, lievito , lievito naturale( farina di GRANO tenero tipo 00, acqua),GLUTINE di FRUMENTO, BURRO, sale,farina di cereali maltati (FRUMENTO, ORZO),proteine del LATTE, LATTE intero in polvere, miele, aromi.

Ripieno Crema pasticcera 20%: acqua, sciroppo di glucosio,zucchero,grassi vegetali(cocco), amido di mais modificato, LATTE scremato in polvere, proteine del LATTE, tuorlo d'UOVO, addensante: E401, conservante: potassio sorbato E202, aromi, sale.

Decorazione: Codette di zucchero (zucchero, amido di patate, sciroppo di glucosio, agenti lucidanti: E904, E901, olio di girasole),sciroppo di lucidatura ( acqua,proteine vegetali(pisello,patata e/o fava), olio di girasole, destrosio, maltodestrina, amido).

ISTRUZIONI PER L'USO:

Preparazione: Estrarre i prodotti dal freezer e lasciar eventualmente rinvenire il prodotto a temperatura ambiente per 10-20 minuti MAX.

Cottura: In forno preriscaldato a 180/190 °C per 20/22 minuti (tempo e temperatura indicativi da adattare al proprio tipo di forno).

Ingredienti:

Pasta: Farina di GRANO tenero ( tipo 00 e tipo2), margarina vegetale ( grassi; palma, acqua, oli: girasole, sale, emulsionanti: E471,aromi naturali, correttore di acidità: acido citrico E330,coloranti: caroteni, aromi), acqua, zucchero, farina di SEGALE (4.5% sul prodotto finito),UOVA intere, lievito, lievito naturale ( farina di GRANO tenero 00, acqua), BURRO, GLUTINE di FRUMENTO, sale, miele, farina maltata ( FRUMENTO, ORZO), aromi, colorante: beta-carotene.

Ripieno: (25% sul peso totale) confettura di mirtillo,acaj e matcha: sciroppo di glucosio e fruttosio, zucchero, polpa di acaj, purea di mirtillo (2% sul prodotto finito),acqua, gelificante: E440 pectina,acidificante: E330 ac. citrico, tè Matcha in polvere, concentrato di ibisco e carota, aromi naturali.

Decorazione: Semi misti di lino, girasole, SESAMO ( in proporzione variabile), sciroppo di lucidatura ( acqua, zucchero, stabilizzante : isomalto E953, sciroppo di glucosio, agente gelificante ( agar-agar E406), acidificante: ac.citrico E330,conservante: sorbato di potassio E202).

Scongelamento: 10/20 minuti.

Modalità di cottura: 20/22 minuti a 180°C.

Peso: 800 gr
Dimensioni: 400x300 mm
Tempo di scongelamento: -
Modalità di cottura: 7/8 minuti a 200/210°C

 Peso: 800 gr
Dimensioni: 400x300 mm
Tempo di scongelamento: -
Modalità di cottura: 7/8 minuti a 200/210°C

Scongelamento: -

Modalità di cottura: 5/6 minuti a 220°/240°C

Ingredienti:

Stracchino 68% ( LATTE vaccino, caglio, sale), farina di FRUMENTO, acqua, olio di oliva, farina di mais, farina di riso, estratto di malto ( ORZO, mais), sale.

Scongelamento: -

Modalità di cottura: 5/6 minuti a 220°/240°C

Ingredienti:

Farina di FRUMENTO, stracchino 24.5 % ( LATTE vaccino, caglio, sale), acqua, olio vegetale non idrogenato( girasole, cartamo, in proporzione variabile), olio extra vergine di oliva, lievito, sale, estratto di malto (ORZO,mais).

Tempo di scongelamento: -

Modalità di cottura: 3/4 minuti a 200°/220°C

Ingredienti:

Farina di FRUMENTO, pomodorini 28%, acqua, olio vegetale non idrogenato( girasole,cartamo, in proporzione variabile), olio extra vergine di oliva, lievito, sale, estratto di malto ( ORZO, mais), spezie ( rosmarino, salvia, lauro, semi di finocchio, semi di coriandolo, origano, pepe, prezzemolo, aglio, maggiorana in proporzione variabile).

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, olio di semi di girasole, sale, lievito di birra, farina dimalto d'ORZO, olio extra vergine d’oliva, lievito di pasta madre di GRANO tenero,emulsionanti: lecitina di SOIA, lecitina di girasole.

Indicazioni: È possibile infornare il prodotto surgelato aumentando di 2 minuti il tempo di cottura.

Normalmente scongelare 30 minuti. Spennellare con olio appena sfornata.

Modalità di cottura forno statico: 330°C(CIELO 90%PLATEA 10%) per 4 minuti.

Modalità di cottura forno ventilato: 280-300°C per 3-4 minuti.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", farina semola di grano duro, olio extravergine d'oliva, semilavorato per prodotti da forno [glutine di frumento, sciroppo di glucosio,emulsionanti: (E 472e), (E 471), agente di trattamento della farina: acidoascorbico, estratto di malto d'orzo in polvere, farina di frumento maltato, enzimi],sale, lievito naturale, estratto di malto di frumento.

Indicazioni: È possibile infornare il prodotto surgelato aumentando di 2 minuti il tempo di cottura. Normalmente scongelare 30 minuti. Tirare a piacere. Spennellare con olio appena sfornata.

Modalità di cottura forno statico: 270°C (60% cielo e 40% platea) per 8'

Peso: 600 gr

Dimensioni: 400x300 mm

Tempo di scongelamento: -

Modalità di cottura: 7/8 minuti a 200/210°C

Peso per pezzo 120 g ℮
Cartone netto 2,16 Kg ℮
Num. pz. medi 18

Indicazioni
Lasciare scongelare il prodotto a temperatura ambiente.

INGREDIENTI: Farina di frumento tipo "0", acqua, grassi e oli vegetali (palma e girasole), lievito naturale, lievito compresso per panificazione, sale, zucchero, olio extravergine d'oliva, emulsionante:lecitina di soia (E322), rosmarino.

Dimensioni: cmØ14h

Indicazioni: Scongelare il prodotto per circa 30 minuti a temperatura ambiente, prima di utilizzarlo, passarlo in forno fino a raggiungere 75°C al cuore (2/3 minuti): 240°C forno statico - 210°C ventilato

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0", semola di grano duro, olio extravergine d'oliva, sale, lievito naturale, estratto di malto di frumento.

Dimensioni: cm9x19h4

Indicazioni: Lasciare scongelare il prodotto a temperatura ambiente.

Modalità di cottura: Prima di utilizzare il prodotto, passarlo in forno fino a raggiungere i 75°C al cuore (2/3 minuti).