DECOSIL15001    ZUCCA ALVI   Dimensioni diam 5 x h 5 cm 

DECOSIL15002    FANTASMINO MINO   Dimensioni 7,8 x 7,6 x 4 cm

DECOSIL15003    PIPISTRELLO LELLO Dimensioni 11 x 6,4 x 4,2 cm,

DECOSIL15004    CAPPELLO STREGHETTA Dimensioni diam 7 x h 5,8 cm

Si utilizza a caldo e la sua consistenza rende luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore.
Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).
Suggerimenti: è possibile aromatizzare il prodotto.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso. Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Si utilizza a caldo e la sua consistenza rende luminosa la frutta mettendone in risalto il sapore.
Per l'uso è necessario diluirla (30-60% di acqua).

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Con le gelatine Harmony puoi migliorare notevolmente l’aspetto visivo dei tuoi prodotti di pasticceria e proteggerli al tempo stesso.
Infatti non solo ti permette di aggiungere lucentezza al prodotto finito ma anche di mantenerne la freschezza.

Lievito naturale di frumento essiccato, sciroppo di zucchero, acqua, sale, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Tipologia materiali: Cartoncino.

Peso singolo prodotto: 24,2 g.

Nr. pezzi/confezione: 40

Prodotto idoneo al contatto con alimenti secondo il regolamento CE n° 1935/2004, Regolamento EU 10/2011 e e successivi
aggiornamenti.
Non è adatto alla cottura né in forno tradizionale né a microonde. Non è adatto alla conservazione degli alimenti. Non è adatto
alla conservazione di alimenti grassi, oli e prodotti conservati sott’olio. Dal momento che l’uso tipico del manufatto non è
destinato ad infanti, non sono state effettuate verifiche specifiche per questa popolazione (bambini sotto i 3 anni), di conse-
guenza non è possibile garantire l’uso di questo articolo per la preparazione e somministrazione degli alimenti per la prima
infanzia e di proseguimento. Il prodotto è monouso.

ABBINABILE AL COPERCHIO 17592

Tipologia materiali: PLA Nature Works™ (materiale derivato dal mais).

Peso singolo prodotto: 10,34 g.

Dimensioni: cm ø19

Nr. pezzi/confezione: 50.

Prodotto idoneo al contatto con alimenti secondo il regolamento CE n° 1935/2004, Regolamento EU 10/2011 e al D.M. del
21/03/1973 e successivi aggiornamenti.
Non è adatto alla cottura né in forno tradizionale né a microonde. Non è adatto alla conservazione degli alimenti. Dal momento
che l’uso tipico del manufatto non è destinato ad infanti, non sono state effettuate verifiche specifiche per questa popolazione
(bambini sotto i 3 anni), di conseguenza non è possibile garantire l’uso di questo articolo per la preparazione e somministrazione
degli alimenti per la prima infanzia e di proseguimento. Il prodotto è monouso.

Il Coperchio rotondo in bioplastica ø19 cm è da abbinare alla coppa in cartoncino 800 ml cod. 17014 per un servizio di ristorazione take away. Il contenitore, una volta applicato il coperchio, ha una buona tenuta anche per l' asporto di cibi liquidi.

MATERIALE INSALATIERA: BAMBÙ 320GR/MQ + PE 18GR
MATERIALE COPERCHIO: PLA
CAPACITÀ: 1000 ML
DIMENSIONI: MM 150 X H 80
TEMPERATURA MINIMA: -18°C
TEMPERATURA MASSIMA: 70°C
100% RICICLABILE
Il bambù ha sei volte la cellulosa delle conifere da carta e fibre molto resistenti. Cresce molto velocemente – è un’erba – e non necessita di erbicidi o pesticidi. Utilizzare carta di bambù contribuisce a ridurre la deforestazione, rivelandosi una scelta al 100% amica dell’ambiente. Tutti i prodotti dell’azienda sono poi idonei al contatto alimentare, sono esenti dal rilascio di sostanze pericolose e da contaminazioni del cibo, secondo il regolamento comunitario (CE) n. 1935/2004.

Ottima come contorno e, con l’aggiunta di maionese, come antipasto capriccioso.

L’inulina viene normalmente utilizzata nei prodotti derivati dal latte per il suo effetto di renderli cremosi.  

Nel gelato permette di aumentare il residuo secco guadagnando in stabilità e spatolabilità del prodotto.

Rispetto al saccarosio ha numerosi vantaggi:
– 50% di calorie in meno
– Non è cariogeno (non favorisce la carie)
– Ha un indice glicemico decisamente inferiore
– Presenta un’ eccellente stabilità al riscaldamento ed all’acidità.
L’ isomalto è molto usato nel cake design ed è il prodotto ideale per la realizzazione di sculture di zucchero tirato (ci permette di creare decorazioni dall’ aspetto simile al vetro soffiato (effetto vetro) e gioelli di zucchero), ma è anche usato per la produzione di caramelle, cioccolatini senza zucchero, gomme da masticare, confetture, gelatine, ecc..
In cucina infatti, è il poliolo più usato per sostituire lo zucchero, specialmente in pasticceria!
Per la colorazione dell’ isomalto, basta aggiungere il colorante che si desidera nel momento in cui si scioglie il prodotto nel pentolino. (Per questa operazione di consiglia di utilizzare colori idrosolubili in polvere diluiti in acqua) Mescolare poi bene per verificarne il colore. (Ricordiamo che per far si che lo zucchero si stacchi bene dagli stampi si deve attendere il completo raffreddamento).
Piccolo segreto: per ottenere l’ effetto coprente si deve aggiungere il colorante bianco al colorante scelto.
Una volta sciolto l’ isomalto non caramellizza, quindi è facile da modellare e fare tutti i tipi di figure. Anche cotto a 180-190° rimane limpido e trasparente e può essere facilmente riportato al punto di fusione e riutilizzato.

L’isomalto è un dolcificante estratto dalla barbabietola da zucchero, tramite un processo che differisce leggermente rispetto a quello del saccarosio. Ha un’ aspetto e un sapore analogo allo zucchero tradizionale ed è per questo che è una delle alternative più usuali.
Rispetto a quest’ultimo ha però numerosi vantaggi:
– 50% di calorie in meno
– Non è cariogeno (non favorisce la carie)
– Ha un indice glicemico decisamente inferiore
– Presenta un’ eccellente stabilità al riscaldamento ed all’acidità.
L’ isomalto è molto usato nel cake design ed è il prodotto ideale per la realizzazione di sculture di zucchero tirato (ci permette di creare decorazioni dall’ aspetto simile al vetro soffiato (effetto vetro) e gioelli di zucchero), ma è anche usato per la produzione di caramelle, cioccolatini senza zucchero, gomme da masticare, confetture, gelatine, ecc..
In cucina infatti, è il poliolo più usato per sostituire lo zucchero, specialmente in pasticceria!
Per la colorazione dell’ isomalto, basta aggiungere il colorante che si desidera nel momento in cui si scioglie il prodotto nel pentolino. (Per questa operazione di consiglia di utilizzare colori idrosolubili in polvere diluiti in acqua) Mescolare poi bene per verificarne il colore. (Ricordiamo che per far si che lo zucchero si stacchi bene dagli stampi si deve attendere il completo raffreddamento).
Piccolo segreto: per ottenere l’ effetto coprente si deve aggiungere il colorante bianco al colorante scelto.
Una volta sciolto l’ isomalto non caramellizza, quindi è facile da modellare e fare tutti i tipi di figure. Anche cotto a 180-190° rimane limpido e trasparente e può essere facilmente riportato al punto di fusione e riutilizzato.

Dispositivo di sollevamento ciotola con design professionale arrotondato.

Interamente realizzato in metallo, alta precisione, meccanismi e manopole in metallo.

Tutti gli accessori standard in acciaio inox.

ACCESSORI STANDARD:

Ciotola da 6,9 L, Coperchio versatore antispruzzo, Frusta ellittica a 11 fili, Gancio impastatore, Frusta piatta.

Lunghezza 10 cm.