*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA MELA VERDE KG1
BOIR0000746
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA MELA VERDE KG1
Questa purea è ottenuta da una rigorosa selezione e dalla miscelazione di diverse varietà di frutta raccolte a piena maturità dai nostri produttori di raccolta. È senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale. Questa purea è stata finemente setacciata e confezionata sul nostro sito a Valence (Francia). Il nostro processo di produzione garantisce un livello costante di zucchero e acidità, preservando una ricchezza organolettica il più vicino possibile alla frutta fresca. L'acido citrico è stato aggiunto durante la lavorazione per evitare la naturale doratura del frutto.

Ingredienti: Mela verde 84%, sciroppo di zucchero invertito 14%, acidificante: acido citrico, antiossidante: acido ascorbico.


Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

Marchio: Les Vergers Boiron
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Dettaglio Purea
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA MELONE KG1
BOIRAME1C6AA0
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA MELONE KG1
Questa purea è ottenuta da una rigorosa selezione e dalla miscelazione di diverse varietà di frutta raccolte a piena maturità dai nostri produttori di raccolta. È stato finemente setacciato e confezionato sul nostro sito a Valence (Francia). Il nostro processo di produzione garantisce un livello costante di zucchero e acidità, preservando una ricchezza organolettica il più vicino possibile alla frutta fresca. Questa purea è senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale.

Ingredienti: Melone 87%, sciroppo di zucchero invertito 13%.


Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

Marchio: Les Vergers Boiron
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Dettaglio Purea
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA PERE KG1
BOIRAPO1C6AA0
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA PERE KG1
Questa purea è ottenuta da una rigorosa selezione e dalla miscelazione di diverse varietà di frutta raccolte a piena maturità dai nostri produttori di raccolta. È stato finemente setacciato e confezionato sul nostro sito a Valence (Francia). Il nostro processo di produzione garantisce un livello costante di zucchero e acidità, preservando una ricchezza organolettica il più vicino possibile alla frutta fresca. Questa purea è senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale.

Ingredienti: Melone 87%, sciroppo di zucchero invertito 13%.


Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

Marchio: Les Vergers Boiron
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Dettaglio Purea
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA PESCA SANGUINEA KG1
BOIRAPN1C6AA0
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA PESCA SANGUINEA KG1
Questa purea è ottenuta da una rigorosa selezione e dalla miscelazione di diverse varietà di frutta raccolte a piena maturità dai nostri produttori di raccolta. È stato finemente setacciato e confezionato sul nostro sito a Valence (Francia). Il nostro processo di produzione garantisce un livello costante di zucchero e acidità, preservando una ricchezza organolettica il più vicino possibile alla frutta fresca. Questa purea è senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale.

Ingredienti: Pesca sanguinea (Prunus Persica)92%, sciroppo di zucchero invertito 8%.


Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

Marchio: Les Vergers Boiron
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Dettaglio Purea
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA RIBES NERO KG1
BOIRACA1C6AA0
*PUREA CONGELATA ZUCCHERATA RIBES NERO KG1
Questa purea è ottenuta da una rigorosa selezione e dalla miscelazione di diverse varietà di frutta raccolte a piena maturità dai nostri produttori di raccolta. È stato finemente setacciato e confezionato sul nostro sito a Valence (Francia). Il nostro processo di produzione garantisce un livello costante di zucchero e acidità, preservando una ricchezza organolettica il più vicino possibile alla frutta fresca. Questa purea è senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale.

Ingredienti: Ribes nero 90%, Sciroppo di zucchero invertito 10%.


Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.

Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

Marchio: Les Vergers Boiron
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Dettaglio Purea
*PUREA CONGELATO 100% YUZU KG 1
BOIR00AYU0C3AAO
*PUREA CONGELATO 100% YUZU KG 1
Questa purea è ottenuta da una rigorosa selezione e dalla miscelazione di diverse varietà di frutta raccolte a piena maturità dai nostri produttori di raccolta. È stato finemente setacciato e confezionato sul nostro sito a Valence (Francia). Il nostro processo di produzione garantisce un livello costante di zucchero e acidità, preservando una ricchezza organolettica il più vicino possibile alla frutta fresca. Questa purea è senza conservanti e senza coloranti o aroma artificiale.

Ingredienti: 100% Yuzu.


Per preservare tutte le qualità organolettiche del prodotto, Les vergers Boiron consiglia di scongelare il prodotto nella sua confezione originale, chiusa, per minimo 12 ore a + 2 / + 4 ° C.
Se necessario, è anche possibile scongelare il prodotto nella sua confezione originale a bagnomaria.
Al fine di ottenere un prodotto di qualità perfettamente omogenea, Les vergers Boiron consiglia di scongelare l'intero prodotto e mescolarlo.
Dopo lo scongelamento, questo prodotto può essere conservato per 15 giorni a + 2 / + 4 ° C nella confezione chiusa.
ATTENZIONE: il flacone non è utilizzabile al microonde, lo scongelamento e la conservazione dopo lo scongelamento sono a carico dell'utente e devono essere eseguiti in conformità con le buone pratiche igieniche e HACCP. NON RICONGELARE DOPO LO SCONGELAMENTO.

Marchio: Les Vergers Boiron
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Dettaglio Purea
*RICOTTA CAVALLARO CONG.ZUCC KG 6,00
CAVA0066/18A
*RICOTTA CAVALLARO CONG.ZUCC KG 6,00
Prodotto solo con Latte di pecora appena munto (67%) e zucchero (33%). Per preservare la qualità del prodotto conservare a temperatura non inferiore ai18°C. Prodotto in Sicilia seguendo la ricetta tradizionale.

  

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria

*SUCCO DI ARANCE ROSSE CONF. 1 KG X12
CAMPISI00ANR001
*SUCCO DI ARANCE ROSSE CONF. 1 KG X12
Succo frozen ottenuto per spremitura del frutto, seguita da un immediato abbattimento termico e successivo stoccaggio a – 18 C°.

Ingredienti: (100%) succo di arancia rossa.

La Campisi Citrus è l’unica azienda, nel settore della trasformazione, che garantisce la filiera completa.
Dal vivaio delle piante certificate, alla produzione, per passare alla lavorazione e al confezionamento sul fresco, chiude e completa la filiera il prodotto trasformato.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

*SUCCO DI LIME (6x) KG 1
FRUT-00000-0867
*SUCCO DI LIME (6x) KG 1
100% frutta tropicale senza zuccheri aggiunti, conservanti e coloranti.

Probabilmente derivante da un incrocio tra il limone e il cedro, il lime si è diffuso dall’India e dalla Malaysia anche grazie al suo impiego sulle navi mercantili britanniche come rimedio contro lo scorbuto.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

*SUCCO DI LIMONE IGP DI SIRACUSA CONF. 1 KG X12
CAMPISI00ANR001
*SUCCO DI LIMONE IGP DI SIRACUSA CONF. 1 KG X12
Succo frozen ottenuto per spremitura del frutto, seguita da un immediato abbattimento termico e successivo stoccaggio a – 18 C°.

Ingredienti: (100%) succo di limone igp di Siracusa.

Da agrumi e frutta coltivata e confezionata in Sicilia. Ideale da bere, per la preparazione di gelati, bibite, cocktails e per la cucina.

La fragranza e il sapore della materia prima fanno del succo di Limone di Siracusa IGP un ottimo succo da bere e un ingrediente d’eccellenza per le migliori preparazioni dei maestri dolciari e gelatai.

La Campisi Citrus è l’unica azienda, nel settore della trasformazione, che garantisce la filiera completa.
Dal vivaio delle piante certificate, alla produzione, per passare alla lavorazione e al confezionamento sul fresco, chiude e completa la filiera il prodotto trasformato.

È denominato “femminello” per la fertilità della pianta, con tre fioriture annuali da cui si sviluppano il limone Primofiore, il limone Bianchetto e il limone Verdello.
Il successo del Limone “femminello” di Siracusa IGP si deve alla straordinaria fragranza e succosità dei frutti e alla buccia così ricca di olio essenziale d’alta qualità.
Ciò garantisce, tutto l’anno, un constante standard di produzione e un prodotto sempre freschissimo.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

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*SUCCO DI MANDARINO CIACULLI CONF. 1 KG X12
CAMPISI0000MA01
*SUCCO DI MANDARINO CIACULLI CONF. 1 KG X12
Succo frozen ottenuto per spremitura del frutto, seguita da un immediato abbattimento termico e successivo stoccaggio a – 18 C°.

Ingredienti: (100%) succo di mandarino Ciaculli.

Da agrumi e frutta coltivata e confezionata in Sicilia. Ideale da bere, per la preparazione di gelati, bibite, cocktails e per la cucina.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

*SUCCO DI POMPELMO ROSA CONF. 1 KG X12
CAMPISI000PR1KG
*SUCCO DI POMPELMO ROSA CONF. 1 KG X12
Succo frozen ottenuto per spremitura del frutto, seguita da un immediato abbattimento termico e successivo stoccaggio a – 18 C°.

Ingredienti: (100%) succo di mandarino Ciaulli

Da agrumi e frutta coltivata e confezionata in Sicilia. Ideale da bere, per la preparazione di gelati, bibite, cocktails e per la cucina.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ACETO DI VINO BIANCO PET LT 12
OSOLE00000ACETO
ACETO DI VINO BIANCO PET LT 12
L'aceto di vino è prodotto dal vino bianco ed è il più comune tipo di aceto in Germania, in Italia e in altri paesi europei. Come con il vino, vi è una vasta gamma di qualità. Le qualità migliori sono fatte maturare in legno per almeno due anni ed esibiscono un sapore complesso e maturo.

Ideale come antibatterico.

ACIDO CITRICO E330 KG 1
DIA000007DG0892
ACIDO CITRICO E330 KG 1
L'acido citrico è un composto organico acido che si trova comunemente negli alimenti, soprattutto negli agrumi. L'acido citrico è anche un prodotto di grande utilizzo industriale, soprattutto come additivo alimentare (sigla E330).

Utilizzabile come:

  • Correttore di acidità.
  • Aromatizzante.
  • Antiossidante.
Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALASKA ROYAL CIOCCOLATO KG 1
CRESCO000B029.V1
ALASKA ROYAL CIOCCOLATO KG 1
Preparato in polvere per mousse di panna.


PESO : 1kg x 5
CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per realizzare torte, farcire bignè, preparare mono-porzioni, etc.
CONFEZIONE :
Sacchetto
FAMIGLIE :
alaska royal
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
400g Alaska Royal + 400g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata non zuccherata
MODALITÀ D'USO :
Sciogliere l’Alaska Royal nell’acqua quindi incorporare la panna montata non zuccherata

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALASKA ROYAL LIMONE KG 1
CRESCO000B035.V1
ALASKA ROYAL LIMONE KG 1
Preparato in polvere per mousse di panna.

PESO : 1kg x 5
CAMPO D'IMPIEGO :
Ideale per realizzare torte, farcire bignè, preparare mono-porzioni, etc.
CONFEZIONE :
Sacchetto
FAMIGLIE :
alaska royal
DOSAGGIO/INGREDIENTI :
400g Alaska Royal + 400g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata non zuccherata
MODALITÀ D'USO :
Sciogliere l’Alaska Royal nell’acqua quindi incorporare la panna montata non zuccherata

Marchio: Cresco
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALBUME D'UOVO KG 1
CASC000019841
ALBUME D'UOVO KG 1
Albume d'uovo ideale per la preparazione di meringhe e glasse.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 182 kcal 43
Grassi g 0
di cui acidi grassi saturi g 0
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 10,7
Sale g 0,43

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ALCOOL ETILICO PURO 95° LT 2
CARS01831002043
ALCOOL ETILICO PURO 95° LT 2
L'alcool puro al 95%. Utilizzato in pasticceria per la realizzazione delle bagne alcoliche.

Prodotto dal Liquorificio Carsetti.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
IDAV0000000702L
AMARENA INTERA ALLO SCIROPPO KG 4,7
Gustose nella loro acidità, ideali per decorazione di dolci.

Ciliegia 49%, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, succo di amarena concentrato 5%,
acidificante: acido citrico, colorante: Antociani.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ANICE STELLATO INTERO KG 1
SID06111
ANICE STELLATO INTERO KG 1
L'anice stellato è una specie di piante angiosperma dicotiledone. È un albero tropicale sempreverde, alto tra i 5-10 metri originario dell'Asia orientale.

L’anice stellato, visto il suo sapore aromatico che ricorda un po' quello della liquirizia, viene impiegato soprattutto per la preparazione di liquori e dolci. Il frutto che si acquista è già seccato e, a seconda della preparazione che si intende fare, può essere utilizzato intero oppure macinato.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

AROMA EMULSION NATURALE ARANCIO KG 1
DIA0000016DG300
AROMA EMULSION NATURALE ARANCIO KG 1
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.

Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Panetteria, Pasticceria

AROMA EMULSION NATURALE BURRO KG 1
DIA0000016DG301
AROMA EMULSION NATURALE BURRO KG 1
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.

Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

AROMA EMULSION NATURALE COLOMBA KG 1
DIA0000016DG302
AROMA EMULSION NATURALE COLOMBA KG 1
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.

Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

AROMA EMULSION NATURALE LIMONE KG 1
DIA0000016DG305
AROMA EMULSION NATURALE LIMONE KG 1
"La linea di aromi liquidi naturali ""EMULSION"" è realizzata con selezionatissimi ingredienti. Innovativi aromi in emulsion, largamente apprezzati dagli operatori più esigenti, sono composti senza l’impiego di conservanti e coloranti. Grazie alla struttura, leggermente densa e perfettamente omogenea assicurano un’ottima dispersione dell’aroma nell’impasto sia se impiegati nella fase liquida, polverosa o grassa. Assicurano perfetta stabilità di fragranza sia se impiegati in prodotti freschi, che congelati. Ideali per pasta frolla, sfoglia, pan di Spagna e paste lievitate in genere, garantiscono altresì una delicata nota aromatica se impiegati in creme pasticcere, panna, ganache, ecc...Disponibili in pratici flaconi con tappo dispenser tagliagoccia.

Ingredienti: preparazione aromatica e sostanze aromatiche naturali, sciroppo di glucosio, acqua.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria