I processi di trasformazione SIDEA coniugano metodi tradizionali all’uso di moderne tecnologie, assicurando la massima resa nel prodotto finito che risulta ricco di oli essenziali, persistente nell’aroma e perfetto nella consistenza.

Lievito naurale di frumento in polvere, farina di frumento, farina di malto (frumento), antiossidante: acido ascorbico, enzimi (frumento).

E’ un additivo ed è usato come conservante nei prodotti di panificazione e prodotti caseari.

Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Aromi naturali, Conservanti (E252, E250).

Stagionatura 120gg minimo

Questa miscela è ideale per decorare pane e prodotti da forno e conferirgli un aspetto salutare e irresistibile agli occhi di chi lo acquista.

PORR0166/IN/13 RASCHIA CM 13 ACCIAIO INOX

PORR0166/IN/16 RASCHIA CM.16 ACCIAIO INOX

PORR0166/IN/18 RASCHIA CM.18 ACCIAIO INOX

PORR0166/IN/20 RASCHIA CM.20 ACCIAIO INOX

PORR0166/IN/24 RASCHIA CM.24 ACCIAIO INOX

MART210RAS7  RASCHIA INOX TAGLIAPASTA CON MANICO MM 120

MART210RAS8  RASCHIA INOX TAGLIAPASTA CON MANICO MM 200

MART210RAS4  RASCHIA INOX TAGLIAPASTA CON MANICO MM 145

MART210RAS5  RASCHIA INOX TAGLIAPASTA CON MANICO MM 245

MART210RAS6  RASCHIA INOX TAGLIAPASTA CON MANICO MM 295

PAVO210000RA3RS  RASCHIETTO PLASTICA 121X81 MM 

PAVO210000RA4RS  RASCHIETTO PLASTICA 148X99 MM

PAVO210000RA5RS  RASCHIETTO PLASTICA PETTINE 145x99MM

PAVO210000RA6RS  RASCHIETTO PLASTICA PETTINE 110x80 MM

PAVO210000RA7RS  RASCHIETTO PLASTICA TRAPEZIO 216x128 MM

PAVO21000RA10RS  RASCHIETTO PLASTICA MEZZALUNA 198x148 MM

MART210RAS1 RASCHIA TAGLIAPASTA CM 13X10

SIDE00000000ROS      ROSMARINO FOGLIE SACCHI DA KG. 10

SIDEA52000                  ROSMARINO FOGLIE SACCO KG 25

SIDE360000001            ROSMARINO IN FOGLIE KG 1

LARGHEZZA: 450 mm
LUNGHEZZA: 150 mt

Confezione da 2 rotoli x 3kg.

Ideale per asciugare cibi fritti.

Ideale per asciugare le mani.

Ideali per pulire.

MATERIALE: Pura cellulosa 100%
CARATTERISTICA: 2 Veli
STRAPPI: 480
LUNGHEZZA ROTOLO: 58 mt
CONFEZIONE: 4×10 pezzi

Flessibile, elastico e soffice, il Pan di Spagna arrotolato o pasta biscuit è incredibilmente versatile, adatto alla preparazione di golosi rotoli da farcire nelle maniere più fantasiose, dai sontuosi tronchetti di Natale ai rotoli alla crema o ripieni di avvolgenti ganache.
Può essere inoltre impiegato per la realizzazione di piccoli dessert, come una zuppa inglese monoporzione o piccoli zuccotti.

1 scatola = 2 confezioni x 6 pz

Grazie all’aggiunta della tecnologia enzimatica brevettata Puratos, il nuovo S500 può ora essere usato in più processi ed i benefici sono superiori, consentendo di ottenere un’assoluta certezza del risultato ed una consistente qualità. Questa nuova tecnologia consente di ottenere una aumento della tolleranza dell’impasto e della sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

S500 Acti-Plus garantisce assoluta certezza del risultato, qualità costante, eccellente tolleranza dell’impasto e del volume perfetto; in più garantisce una prolungata freschezza del prodotto finito.
E' adatto anche in caso di breve surgelazione.

INGREDIENTI:

Antiagglomerante: carbonato di calcio, farina di frumento, emulsionante E472e, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

S500 CL fa parte di un nuovo range di prodotti, insieme a S500 CL Sfoglia e S500 CL Soffice, che entrano a fa parte della gamma S500, ma con la caratteristica principale di essere prodotti Clean Label a base di lievito naturale italiano.

Assenza completa di numeri “E”, ossia nulla da dichiarare in etichetta.
undefinedLa presenza del lievito naturale nel prodotto, inoltre, dona struttura e tolleranza all’impasto agendo come un miglioratore naturale.

INGREDIENTI:

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, enzimi, antiossidante: acido ascorbico.

Dose d'impiego 3-5%.

Assenza completa di numeri “E”, ossia nulla da dichiarare in etichetta.
La presenza del lievito naturale nel prodotto, inoltre, dona struttura e tolleranza all’impasto agendo come un miglioratore naturale.

S500 CL Soffice fa parte di un nuovo range di prodotti, insieme a S500 CL e S500 CL Sfoglia, che entrano a fa parte della gamma S500, ma con la caratteristica principale di essere prodotti Clean Label.

INGREDIENTI:

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, enzimi.

Dose d'impiego: 1% sul peso della farina.

Grazie all’aggiunta della tecnologia enzimatica brevettata Puratos, il nuovo S500 può ora essere usato in più processi ed i benefici sono superiori, consentendo di ottenere un’assoluta certezza del risultato ed una consistente qualità. Questa nuova tecnologia consente di ottenere una aumento della tolleranza dell’impasto e della sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, emulsionante E472E, destrosio, antiagglomerante: carbonato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego 1% sul peso della farina.

S 500 interattivo garantisce la certezza del risultato, una qualità costante, una buona tolleranza del'impasto ed un ottimo sviluppo.

Idoneo in caso di brevi surgelazioni.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, agente antiagglomerante: carbonato di calcio, emulsionante E472e, destrosio, antiossidante, acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego 1% sul peso della farina.

S500 è lo storico miglioratore del pane in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi di pane e per ogni applicazione.
Grazie alla tecnologia enzimatica brevettata Puratos, S500 garantisce assoluta certezza del risultato, una qualità costante, massima tolleranza dell’impasto e sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero, antiagglomerante: carbonato di calcio, emulsionante: E 472 f, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego: 3% sul peso della farina.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, destrosio, emulsionante: esteri tartarici mono e digliceridi degli acidi grassi, olio di colza raffinato, antiagglomerante: carbonato di calcio, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Dose d'impiego: 3-5% sul peso della farina.

Grazie all’aggiunta della tecnologia enzimatica brevettata Puratos, il nuovo S500 può ora essere usato in più processi ed i benefici sono superiori, consentendo di ottenere un’assoluta certezza del risultato ed una consistente qualità. Questa nuova tecnologia consente di ottenere una aumento della tolleranza dell’impasto e della sicurezza durante tutte le fasi del processo di panificazione, livellando le differenze qualitative causate dalla variabilità delle farine utilizzate.

S500 Unic è il miglioratore del pane in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi di pane e per ogni applicazione.
Garantisce tolleranza dell'impasto e freschezza dei prodotti finiti e contiene lievito naturale che dona maggiore gusto al prodotto finito.
Particolarmente apprezzato per l’azione anti-bollicine, è adatto anche in caso di breve surgelazione.

INGREDIENTI:

Farina di frumento, lievito naturale di frumento essiccato, emulsionanti: E471, E472e, antiagglomerante: carbonato di calcio, farina di malto, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

SACC. FINESTRATI 8+5x26 (FINESTRA 4x6) CM

SACC. FINESTRATI 10+6x29 (FINESTRA 6x9) CM

SACC. FINESTRATI12+5x34 (FINESTRA 8x13) CM 

DELUCA095435  SACCHETTI IN PP F.DO   80+50X240

DELUCA095466  SACCHETTI IN PP F.DO 100+60X300

DELUCA095480  SACCHETTI IN PP F.DO 120+70X370

DELUCA095503  SACCHETTI IN PP F.DO 140+90X360

DELUCA095510  SACCHETTI IN PP F.DO 160+90×360