“Cascina Italia SpA” è azienda leader nel settore della lavorazione di uova, distribuite in guscio dai principali gruppi della Grande Distribuzione, e di ovoprodotti, distinti in tuorlo, albume, misto d’uovo, destinati alle più importanti aziende dell’industria alimentare e dolciaria. Cascina Italia S.p.A. si pone l'obbiettivo di immettere sul mercato uova fresche di gallina selezionate e confezionate ogni giorno appena deposte. La caratteristica principale è l'utilizzo di uova provenienti dai propri allevamenti alimentati dal mangimificio di proprietà. Per qesto Cascina Italia ha richiesto ed ottenuto la certificazione di filiera ed ambientale che dimostra la volontà dell'azienda di ridurre al minimo l'impatto della propria attività sull'ambiente. Le fasi della filiera produttiva di uova da consumo fresche riguardano l’origine delle materie prime utilizzate in mangimificio, i trasportatori coinvolti ed i controlli analitici sulle materie prime e sui prodotti finiti, gli allevamenti di produzione con l’identificazione della provenienza delle pollastre, del trasportatore di animali, degli alimenti zootecnici, il piano di analisi e controllo, i trattamenti sanitari (animali trattati e trattamento effettuato), la data di deposizione, il trasportatore di uova e il centro di imballaggio con la data di accettazione, il numero uova, l’allevamento di provenienza, il trasportatore del prodotto imballato, il lotto di confezionamento, il materiale di confezionamento, il lotto inchiostro per timbratura ed il piano di analisi e controllo. Le uova stoccate vengono ritirate da Cascina Italia S.p.A. e trasportate nel centro di selezionatura ed imballo. Tramite le operazioni di selezionatura vengono individuate ed eliminate le uova rotte e sporche, le uova che presentano microfratture e attraverso la disinfezione UV si abbatte la proliferazione microbica sui gusci e sulle rulliere. Infine si procede alla pesatura elettronica delle uova, determinandone la pezzatura, Grandissime, Grandi, Medie, Piccole.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:

MISTO D'UOVO PASTORIZZATO KG1
CASC000019560
MISTO D'UOVO PASTORIZZATO KG1
Misto d'uovo pastorizzato e refrigerato, ottenuto dalla sgusciatura di uova di gallina allevata in gabbia. Pratica bottiglia in pet con tappo.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 570 kcal 137
Grassi g 9,3
di cui acidi grassi saturi g 3,0
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 13
Sale g 0,35

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MISTO D'UOVO PASTORIZZATO SUPER GIALLO KG1
CASC000019580
MISTO D'UOVO PASTORIZZATO SUPER GIALLO KG1
Misto d'uovo pastorizzato ottenuto dalla sgusciatura di uova di gallina allevata in gabbia. Pratica bottiglia in pet con tappo.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 570 kcal 137
Grassi g 9,3
di cui acidi grassi saturi g 3,0
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 13
Sale g 0,35

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

TUORLO D'UOVO PASTORIZZATO KG1
CASC000019570
TUORLO D'UOVO PASTORIZZATO KG1
Tuorlo d'uovo pastorizzato ottenuto dalla sgusciatura di uova di gallina allevata in gabbia. Pratica bottiglia in pet con tappo.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 1240 kcal 300
Grassi g 26
di cui acidi grassi saturi g 9,1
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 16
Sale g 0,17

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

TUORLO D'UOVO PASTORIZZATO SUPER GIALLO KG1
CASC000019590
TUORLO D'UOVO PASTORIZZATO SUPER GIALLO KG1
Tuorlo d'uovo pastorizzato e refrigerato, ottenuto dalla sgusciatura di uova di gallina allevata in gabbia.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 1240 kcal 300
Grassi g 26
di cui acidi grassi saturi g 9,1
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 16
Sale g 0,17

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

UOVA CAT. A GRANDI SFUSE PZ60
CASC000011064
UOVA CAT. A GRANDI  SFUSE PZ60
Uova categoria A di galline da allevamentoi n gabbia. Uova Grandi (L): da 63 g a 73 g.

Le uova di categoria A devono presentare alcune caratteristiche quali l’altezza della camera d’aria inferiore a 6 mm, l’aspetto dell’albume che deve essere chiaro, limpido e di consistenza gelatinosa.
Alle uova di categoria A può essere aggiunta la dicitura extra quando presentino particolari caratteristiche di freschezza (camera d’aria inferiore a 4mm) garantite da una frequenza di raccolta maggiore e una più rapida commercializzazione. Tali uova infatti vengono consegnate giornalmente ai centri di imballaggio e possono mantenere la dicitura A extra fino al settimo giorno dalla data di imballaggio o fino al nono giorno dalla deposizione, dopo di che perdono la qualifica di extra.
Le uova della categoria A sono suddivise anche in classi di peso:
XL Grandissime: 73 g e più
L Grandi: da 63 g a 73 g
M Medie: da 53 g a 63 g
S Piccole: meno di 53 g

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

 

  • Identificare le uova
UOVA CAT. A MEDIE SFUSE PZ60
CASC000011063
UOVA CAT. A MEDIE SFUSE PZ60
Uova categoria A di galline da allevamentoin gabbia. Uova Medie (M): da 53 g a 63 g.

Le uova di categoria A devono presentare alcune caratteristiche quali l’altezza della camera d’aria inferiore a 6 mm, l’aspetto dell’albume che deve essere chiaro, limpido e di consistenza gelatinosa.
Alle uova di categoria A può essere aggiunta la dicitura extra quando presentino particolari caratteristiche di freschezza (camera d’aria inferiore a 4mm) garantite da una frequenza di raccolta maggiore e una più rapida commercializzazione. Tali uova infatti vengono consegnate giornalmente ai centri di imballaggio e possono mantenere la dicitura A extra fino al settimo giorno dalla data di imballaggio o fino al nono giorno dalla deposizione, dopo di che perdono la qualifica di extra.
Le uova della categoria A sono suddivise anche in classi di peso:
XL Grandissime: 73 g e più
L Grandi: da 63 g a 73 g
M Medie: da 53 g a 63 g
S Piccole: meno di 53 g

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

 

  • Identificare le uova
UOVA CAT.A ALLEV. GABBIE SUPER GIALLO GRANDI PZ 60
CASC000013064
UOVA CAT.A ALLEV. GABBIE SUPER GIALLO GRANDI PZ 60
Uova cat.A da allevamento in gabbia. Uova Grandi (L): da 63 a 73 g.

Le uova di categoria A devono presentare alcune caratteristiche quali l’altezza della camera d’aria inferiore a 6 mm, l’aspetto dell’albume che deve essere chiaro, limpido e di consistenza gelatinosa.
Alle uova di categoria A può essere aggiunta la dicitura extra quando presentino particolari caratteristiche di freschezza (camera d’aria inferiore a 4mm) garantite da una frequenza di raccolta maggiore e una più rapida commercializzazione. Tali uova infatti vengono consegnate giornalmente ai centri di imballaggio e possono mantenere la dicitura A extra fino al settimo giorno dalla data di imballaggio o fino al nono giorno dalla deposizione, dopo di che perdono la qualifica di extra.
Le uova della categoria A sono suddivise anche in classi di peso:
XL Grandissime: 73 g e più
L Grandi: da 63 g a 73 g
M Medie: da 53 g a 63 g
S Piccole: meno di 53 g


Energia kJ 533 kcal 128
Grassi g 8,7
di cui acidi grassi saturi g 3,2
Carboidrati g 0
di cui zuccheri g 0
Fibre g 0
Proteine g 12,4
Sale g 0,34

UOVA CAT.A ALLEV. GABBIE SUPER GIALLO MEDIE PZ 60
CASC000013065
UOVA CAT.A ALLEV. GABBIE SUPER GIALLO MEDIE PZ 60
Uova cat.A da allevamento in gabbia. Uova Grandi (M): da 53 a 63 g.

Le uova di categoria A devono presentare alcune caratteristiche quali l’altezza della camera d’aria inferiore a 6 mm, l’aspetto dell’albume che deve essere chiaro, limpido e di consistenza gelatinosa.
Alle uova di categoria A può essere aggiunta la dicitura extra quando presentino particolari caratteristiche di freschezza (camera d’aria inferiore a 4mm) garantite da una frequenza di raccolta maggiore e una più rapida commercializzazione. Tali uova infatti vengono consegnate giornalmente ai centri di imballaggio e possono mantenere la dicitura A extra fino al settimo giorno dalla data di imballaggio o fino al nono giorno dalla deposizione, dopo di che perdono la qualifica di extra.
Le uova della categoria A sono suddivise anche in classi di peso:
XL Grandissime: 73 g e più
L Grandi: da 63 g a 73 g
M Medie: da 53 g a 63 g
S Piccole: meno di 53 g



Energia kJ 533 kcal 128
Grassi g 8,7
di cui acidi grassi saturi g 3,2
Carboidrati g 0
di cui zuccheri g 0
Fibre g 0
Proteine g 12,4
Sale g 0,34

UOVA CAT.A DA ALLEV.TO TERRA GRANDI PZ 60
CASC000014998
UOVA CAT.A DA ALLEV.TO TERRA GRANDI PZ 60
Uova cat.A da allevamento a terra. Uova Grandi (L): da 63 a 73 g.

Le uova di categoria A devono presentare alcune caratteristiche quali l’altezza della camera d’aria inferiore a 6 mm, l’aspetto dell’albume che deve essere chiaro, limpido e di consistenza gelatinosa.
Alle uova di categoria A può essere aggiunta la dicitura extra quando presentino particolari caratteristiche di freschezza (camera d’aria inferiore a 4mm) garantite da una frequenza di raccolta maggiore e una più rapida commercializzazione. Tali uova infatti vengono consegnate giornalmente ai centri di imballaggio e possono mantenere la dicitura A extra fino al settimo giorno dalla data di imballaggio o fino al nono giorno dalla deposizione, dopo di che perdono la qualifica di extra.
Le uova della categoria A sono suddivise anche in classi di peso:
XL Grandissime: 73 g e più
L Grandi: da 63 g a 73 g
M Medie: da 53 g a 63 g
S Piccole: meno di 53 g
Energia kJ 533 kcal 128
Grassi g 8,7
di cui acidi grassi saturi g 3,2
Carboidrati g 0
di cui zuccheri g 0
Fibre g 0
Proteine g 12,4
Sale g 0,34

VOLUMISS. ALBUME ALTAMENTE MONTANTE KG1X6 TERRA
CASC000019841
VOLUMISS. ALBUME ALTAMENTE MONTANTE KG1X6 TERRA
Albume d'uovo altamente montante ideale per la preparazione di meringhe.

Tabella valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia kJ 182 kcal 43
Grassi g 0
di cui acidi grassi saturi g 0
Carboidrati g < 0,5g
di cui zuccheri g < 0,5g
Fibre g 0
Proteine g 10,7
Sale g 0,43

Marchio: Cascina Italia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria