AMARENA IN LATTA KG 3,9 BARBIERI
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AMARENA IN LATTA KG 3,9 BARBIERI
Amarene semicandite in maniera naturale, senza anidride solforosa, e conservate sotto sciroppo.

Peso sgocciolato: 2,5kg

Nel processo di canditura la frutta cede il proprio contenuto di acqua e si arricchisce di zuccheri; la concentrazione zuccherina viene gradualmente portata a più del 70 %, la consistenza si modifica, i colori si fanno brillanti, mentre la conservazione degli aromi dipende dal tipo di procedura e dall’abilità dell’artigiano: possono sparire quasi del tutto, oppure sprigionarsi ed esaltarsi. Per un periodo di circa 10/12 giorni, la temperatura mantenuta costante permette la naturale evaporazione dell’acqua e la conseguente concentrazione dello sciroppo; quest’ultimo viene ogni giorno “rinforzato” con aggiunte di sciroppo fresco, in modo da ripristinare l’umidità persa, fino ad arrivare al grado ottimale di concentrazione zuccherina. Estratta dalle “culle” che l’hanno accompagnata a una nuova vita, la frutta è lasciata riposare.

Marchio: Barbieri
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ANICE STELLATO INTERO KG 1
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ANICE STELLATO INTERO KG 1
L'anice stellato è una specie di piante angiosperma dicotiledone. È un albero tropicale sempreverde, alto tra i 5-10 metri originario dell'Asia orientale.

L’anice stellato, visto il suo sapore aromatico che ricorda un po' quello della liquirizia, viene impiegato soprattutto per la preparazione di liquori e dolci. Il frutto che si acquista è già seccato e, a seconda della preparazione che si intende fare, può essere utilizzato intero oppure macinato.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ARANCIA RONDELLE AL NATURALE KG 2,5
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ARANCIA RONDELLE AL NATURALE KG 2,5
Frutta al giusto grado di maturazione, nessun aroma aggiunto e lunghi tempi di lavorazione: solo così i frutti mantengono i brillanti colori naturali e l’originale morbidezza.

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.


Senza coloranti. Senza conservanti.

INGREDIENTI:

Rondelle di Arancio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.

Marchio: Barbieri
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ARREDAMENTI IN ACCIAIO INOX
ARREDAMENTI IN ACCIAIO INOX
Tutte le soluzioni per arredare il laboratorio secondo i criteri ergonomici e normativi, con qualità e design.  
Marchio: Bendoni
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

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Maggiori informazioni

BACINELLA GASTRONORM POLIPROPILENE E COPERCHIO
BACINELLA GASTRONORM POLIPROPILENE E COPERCHIO
Traslucide e resistenti, impilabili, leggere e maneggevoli. Conformi alle normative alimentari internazionali. Non si impregnano di odori o sapori. Lavabili a mano o in lavastoviglie con normali detersivi. Termoresistente da -40°C a +75°C. Scala di graduazione in litri per un controllo istantaneo della quantità. Coperchio resistente per una perfetta chiusura stagna. Utilizzabili per la refrigerazione, lo stoccaggio, trasporto, esposizione e distribuzione di tutti i tipi di alimenti.

Gastronorm è un sistema standard di misure nel settore della ristorazione, regolamentato dalla norma EN 631, che utilizza dimensioni standard universali per contenitori, vassoi, teglie e attrezzature come forni, frigoriferi, armadi, carrelli bagnomaria, espositori buffet. Il sistema gastronorm permette di utilizzare i singoli elementi forniti anche da produttori diversi senza bisogno di rifare adattamenti o modifiche. La stessa bacinella gastronorm GN1/1 può essere facilmente utilizzata in un frigorifero GN1/1, in un forno GN1/1, in un espositore o armadio GN1/1, in un carrello predisposto GN1/1. La sigla GN è l'abbreviazione di Gastronorm.

Marchio: Sambonet Paderno
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

 

  • Brochure Bacinella Polipropilene 
  • Brochure Bacinella Polipropilene IML
BACINELLA POLICARBONATO TRASPARENTE PER MICROONDE
PORR003600/
BACINELLA POLICARBONATO TRASPARENTE PER MICROONDE
Ciotola utilizzabile in forno a microonde. Elevata resistenza agli agenti chimici ed alle alte temperature. Alta resistenza all’urto. Non utilizzare in lavastoviglie. Idonea al contatto con sostanze alimentari.

Descrizione: Bowl.

Materiale: PC (policarbonato) trasparente.

Max tempertura di esercizio °C + 100

Min temperature di esercizio °C - 20

96/17 CIOTOLA LT1,0 CM17H8,5

96/23 CIOTOLA LT2,5 CM23H11

96/28 CIOTOLA LT4,0 CM28H14,5

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

BICCHIER.TERMICO 200CC PZ 100 C/C
ALCAS00000355/5
BICCHIER.TERMICO 200CC PZ 100 C/C
Coffee Way è la linea di prodotti Alcas destinata al mondo della caffetteria e delle bevande calde da asporto. Praticità e qualità dei materiali sono le parole chiave di questi articoli in grado di soddisfare le necessità di tutti i clienti che desiderano consumare in un secondo momento caffè e cappuccini.

Materiale EPS

Misura(H) 90 mm

Diametro 74 mm

Capacità 200 cc

Colore Bianco

Marchio: Alcas
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

BICCHIER.TERMICO 80CC PZ 100 C/C
ALCAS00000355/1
BICCHIER.TERMICO 80CC PZ 100 C/C
Coffee Way è la linea di prodotti Alcas destinata al mondo della caffetteria e delle bevande calde da asporto. Praticità e qualità dei materiali sono le parole chiave di questi articoli in grado di soddisfare le necessità di tutti i clienti che desiderano consumare in un secondo momento caffè e cappuccini.

Materiale EPS

Misura(H) 57 mm

Diametro 58 mm

Capacità 80 cc

Colore Bianco

Marchio: Alcas
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

BIDONI
BIDONI
Contenitori LDPE per alimenti. Disponibili con coperchio. Ideali per lieviti, impasti e farine.

PAVO2100000B5 BIDONE CON MANICI LT 50 DM 41 H 49

PAVO2100000B7 BIDONE CON MANICI LT 75 DM 44 H 63

PAVO210000B10 BIDONE CON MANICI LT 90 DM 53 H 66


PAVO2100COPB5 COPERCHIO PER BIDONE B5

PAVO2100COPB7 COPERCHIO PER BIDONE B7

PAVO210COPB10 COPERCHIO PER BIDONE B10

Marchio: Pavoni
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

BILANCIA DIGITALE GRANDE MAX 15KG
MART0000050BI02
BILANCIA DIGITALE GRANDE MAX 15KG
Sobria, elegante e funzionale. Pannello Touch. Dotata di funzione tara e indicatore sovraccarico. Superficie in acciaio inox.

Alimentazione: batterie AA da 4x 1.5V incluse

Suddivisione: 1g

Portata massima: 15 Kg


BORSE CARTA KRAFT BIANCO
BORSE CARTA KRAFT BIANCO
Prodotto personalizzabile. Shopper di carta kraft bianca di pura cellulosa.

DELUSHO97958  BORSE CARTA KR.BIAN.24+10X32/400

DELUSHO98207  BORSE CARTA KR.BIAN.26+12X40/325

DELUSHO98634  BORSE CARTA KR.BIAN.32+16X45/250

DELUSHO23610  BORSE CARTA KR.BIAN.32+20X23/200
BURRO DI CACAO MYCRYO GR 600
CALLE-NCB-HD706-E0-W44
BURRO DI CACAO MYCRYO GR 600
100% puro burro di cacao sotto forma di micropolvere.

Mycryo™ è un ingrediente 100% naturale: puro burro di cacao sotto forma di micropolvere. Si tratta di un'autentica rivoluzione per il temperaggio. Aggiungendo appena il 2% circa di Mycryo™ al cioccolato fuso, si ottengono i cristalli stabili necessari per creare facilmente un cioccolato precristallizzato.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Pasticceria

BUSTE BIANCHE
MANT230LBUS10
BUSTE BIANCHE
Prodotto personalizzabile. Sacchetto carta kraft pura cellulosa in fibra vergine stampato con inchiostro atossico. Idoneo al contatto con alimenti.


MANT230LBUS10          BUSTE BIANCHE GR. 40  10x20

MANT230LBUS               BUSTE BIANCHE GR. 40 12X24

MANT230LBUS1             BUSTE BIANCHE GR. 40 14X28

MANT230LBUS2             BUSTE BIANCHE GR. 40 17X34

MANT230LBUS4             BUSTE BIANCHE GR. 40 19X38

MANT230LBUS5             BUSTE BIANCHE GR. 40 22X44

MANT230LBUS6             BUSTE BIANCHE GR. 40 25X50

MANT230LBUS7             BUSTE BIANCHE GR. 40 30X60


BUSTE ERMOGREASE 45 GR/MQ
MANTPER
BUSTE ERMOGREASE 45 GR/MQ
Prodotto personalizzabile. Sacchetto in carta antigrasso pura cellulosa per alimenti, con stampa generica utilizzando inchiostro atossico.

ASTROBGR0            BUSTE ERMOGREASE 12x24

ASTROBGR1            BUSTE ERMOGREASE 14x28 

ASTROBGR2            BUSTE ERMOGREASE 17x34

Marchio: Astrocarta
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

CACAO AMARO VAN HOUTEN KG 1X6
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CACAO AMARO VAN HOUTEN KG 1X6
Polvere di cacao con 22/24 % di Burro di cacao dal sapore molto intenso, colore rosso bruno ed un gusto molto spiccato di cacao.

 Ingrediente indispensabile in Pasticceria e Gelateria.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

CACAO MAGRO IN POLVERE 10/12 KG 1
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CACAO MAGRO IN POLVERE 10/12 KG 1
Cacao amaro extra scuro.

Caratteristico colore intenso e piacevole. Un contenuto di burro di cacao del 10/12 %, si presta a innumerevoli applicazioni di pasticceria e cioccolateria.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO MASSA DI CACAO IN POLVERE VAN HOUTEN KG 1 52-56
CALLE-DCL-3P524VHE0-760
CACAO MASSA DI CACAO IN POLVERE VAN HOUTEN KG 1 52-56
L'anima di cacao pura e non zuccherata del cioccolato.

Rappresenta un ingrediente perfetto anche per aromatizzare gelati, ganache, pralinati o altre basi, conferendo un colore più scuro e marcato e un sapore di cacao più intenso.

Ingredienti: Massa di cacao, correttore di acidità.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CACAO PER GELATI PERNIGOTTI KG 1
PERNP12090001
CACAO PER GELATI PERNIGOTTI KG 1
Cacao perfettamente solubile dall’inconfondibile gusto e profumo vanigliato ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà.

Ingredienti: cacao amaro, aroma naturale.

Gluten Free.

CACAO PURATOS 3 KG POWDER CP1
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CACAO PURATOS 3 KG POWDER CP1
Una finissima polvere di cacao di tipo olandese.

Caratteristico colore caldo e piacevole. Un contenuto di burro di cacao del 22-24%, la Polvere di Cacao Belcolade si presta a innumerevoli applicazioni di pasticceria e cioccolateria.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

 

  • Ricetta Aobà Eclair
CANNELLA REGINA KG 1
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CANNELLA REGINA KG 1
La cannella o cinnamomo è un albero sempreverde delle famiglia delle Lauracee, originario dello Sri Lanka. Ha un gusto dolce ma con una specie di retrogusto amaro e persistente, avvolgente.

SID10111.02                       CANNELLA REGINA 02 CM KG 1

SID10111.05                       CANNELLA REGINA 05 CM KG 1

SID10111.12                       CANNELLA REGINA 12 CM KG 1

SID10111.19                       CANNELLA REGINA 19 CM KG 1

SIDE10111.A                     CANNELLA REGINA POLVERE  KG.1


Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

CARRELLO PORTA TEGLIE
CARRELLO PORTA TEGLIE
Carrello porta teglie in acciaio inox 304 aisi. Eccellente resistenza a calore ed umidità. Ideale per forno rotor, cella frigorifera e fermalievitazione. Possibilità di realizzare carrelli su misura e per rotor.

RUINCAH14010004 CARRELLO P/TEGLIE 15 P 60x40 304 aisi

RUINCAH1401005 CARRELLO P/TEGLIE 20 P 60x40 304 aisi

ATRE22000101 CARRELLO P/TEGLIE 18 P 60x40 PAN304

ATRE22000102 CARRELLO P/TEGLIE 20 P 60x80 PANSYS


Marchio: Pansystem
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

CARTA PELLEAGLIO BIANCA
CARTA PELLEAGLIO BIANCA
Prodotto personalizzabile. In pura cellulosa nella grammatura 50, la carta in pelleaglio è la carta per alimenti per eccellenza, utilizzata dal mondo delle pasticcerie, fornerie, bar, gelaterie, yogurterie e del settore alimentare in generale per un confezionamento delicato e ideale, soprattutto per il contatto con dolci e cibi in generale. Una carta Resistente, bella da vedere e pratica nell’utilizzo.

MANT00CPB75100 CARTA PELLEAGLIO BIANCA 75X100 KG10

MANT00CPB50075 CARTA PELLEAGLIO BIANCA 50X75 KG25

MANT00CPB37050 CARTA PELLEAGLIO BIANCA 37X50 KG25

CARTA PELLEAGLIO PERSONALIZZATA FONDO BIANCO
CARTA PELLEAGLIO PERSONALIZZATA FONDO BIANCO
In pura cellulosa nella grammatura 50, la carta in pelleaglio è la carta per alimenti per eccellenza, utilizzata dal mondo delle pasticcerie, fornerie, bar, gelaterie, yogurterie e del settore alimentare in generale per un confezionamento delicato e ideale, soprattutto per il contatto con dolci e cibi in generale. Una carta Resistente, bella da vedere e pratica nell’utilizzo.

COLORE DI STAMPA: MAX 4 COLORI A PANTONE

COLORE DELLA CARTA: DECORAZIONE COLORATA SU CARTA BIANCA

QUANTITÀ MINIMA: KG 100

CARTA PELLEAGLIO PERSONALIZZATA FONDO PIENO
CARTA PELLEAGLIO PERSONALIZZATA FONDO PIENO
In pura cellulosa nella grammatura 50, la carta in pelleaglio è la carta per alimenti per eccellenza, utilizzata dal mondo delle pasticcerie, fornerie, bar, gelaterie, yogurterie e del settore alimentare in generale per un confezionamento delicato e ideale, soprattutto per il contatto con dolci e cibi in generale. Una carta Resistente, bella da vedere e pratica nell’utilizzo.

COLORE DI STAMPA: MAX 4 COLORI PANTONE

COLORE DELLA CARTA: PANTONE

QUANTITÀ MINIMA: 100KG