AMMONIACA IN POLVERE KG 1
IDAV00000000P49
AMMONIACA IN POLVERE KG 1
Il bicarbonato di ammonio è un composto ottenuto dal solfato di ammonio e dal calcio carbonato. Viene utilizzato come regolatore di acidità, supporto di additivi, antiagglomerante e come agente lievitante.

Ideale per realizzare biscotti.

Marchio: Ambrosio
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

BICARBONATO DI SODIO E 500
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BICARBONATO DI SODIO E 500
A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento oltre i 50 °C tende a decomporsi in carbonato di sodio e anidride carbonica. Esposto a sostanze acide si decompone liberando anidride carbonica gassosa ed acqua. Questo processo chimico viene utilizzato come lievito chimico.

Ideale per realizzare biscotti e torte da forno.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

CREMORTARTARO
PAVO0000CREMTAR
CREMORTARTARO
Sale di potassio dell'acido tartarico, si usa generalmente come agente lievitante.

In combinazione con il bicarbonato di sodio aumenta lo sviluppo e la sofficità.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

HYDRA UNIC KG. 5
PURA00004100316
HYDRA UNIC  KG. 5
Coadiuvante liquido a base di lievito naturale "Sapore": tutti i vantaggi del lievito naturale e le performances della tecnologia Puratos. Dose d'impiego: 3% sul peso della farina.

Lievito naturale di frumento essiccato, sciroppo di zucchero, acqua, sale, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

LIEVITO CHIMICO BAK BAK KG 10
CALDIC000A00310
LIEVITO CHIMICO BAK BAK KG 10
Semilavorato per prodotti da forno a base di agenti lievitanti. Composto da una base debole ed un acido debole, crea una reazione chimica in cottura che rilascia bolle di anidride carbonica aumentando il volume dell'impasto.

Agenti lieviitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido di frumento.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

LIEVITO CHIMICO BOSS KG 5
VANDE0000404400
LIEVITO CHIMICO BOSS KG 5
Semilavorato per prodotti da forno a base di agenti lievitanti. Composto da una base debole ed un acido debole, crea una reazione chimica in cottura che rilascia bolle di anidride carbonica aumentando il volume dell'impasto.

Agenti lieviitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido di frumento.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

LIEVITO CHIMICO PANE DEGLI ANGELI KG 1
PANDEGLIANGELI
LIEVITO CHIMICO PANE DEGLI ANGELI KG 1
Agente lievitante per dolci da forno con un gradevole sapore di vaniglia.

Difosfato disodico, carbonato acido di sodio, amido, stabilizzante: Sali di calcio degli acidi grassi, aromi.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

LIEVITO CUBI
ZEUS00000000026
LIEVITO CUBI
Lievito compresso fresco per panificazione e pasticceria lievitata. Prodotto in Italia. Lievito (Saccharomyces cerevisiae)
ZEUS00000000026 LIEVITO CUBI 2X25
ZEUS00000000020 LIEVITO CUBI GR 25 SINGOLO


Marchio: Zeus
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaRetail Consumer

LIEVITO NATURALE IN POLVERE KG 10
SPIGA0000203510
LIEVITO NATURALE IN POLVERE KG 10
Dosaggio: dal 2 al 6%. NON CONTIENE ACIDO ASCORBICO. NON CONTIENE L-CISTEINA. Modalità d’impiego: Gestire il dosaggio in funzione del tempo di lievitazione di cui necessita il prodotto: procedere con un dosaggio al 2% per lievitazioni in 16/18 ore, e con un dosaggio al 6% per lievitazioni in 2/3 ore. Regolarsi in funzione della temperatura e dell’umidità dell’ambiente di lievitazione.

Pasta acida di frumento, lievito, farina di malto, enzimi.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

LIEVITO PER PANIFICAZIONE
ZEUS00000000001
LIEVITO PER PANIFICAZIONE
Lievito compresso fresco per panificazione e pasticceria lievitata. Alto potere fermentativo. Prodotto in Italia.

Lievito (Saccharomyces cerevisiae ).

Marchio: Zeus
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

Maggiori informazioni

LIEVITO PRIMO CONF. KG 10
ZEUS00000000007
LIEVITO PRIMO CONF. KG 10
Lievito compresso fresco per panificazione e pasticceria lievitata. Prodotto in Italia. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Lievito (Saccharomyces cerevisiae).

Marchio: Zeus
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

Maggiori informazioni

LIEVITO SECCO PANTE RED GR 500
PURA00004000800
LIEVITO SECCO PANTE RED GR 500
Lievito secco istantaneo utilizzabile in panificazione. Non richiede reidratazione preventiva. Impiegare 1/3 rispetto al lievito fresco. Temperatura ottimale dell'impasto 25-27°C.

Lievito (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: monostearato di sorbitano.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

MARISTELLA KG. 10 (P.ACIDA)
ALPI0000000FP65
MARISTELLA  KG. 10 (P.ACIDA)
Coadiuvante in polvere a base di pasta acida che mantiene le caratteristiche del buon lievito naturale. Dose d'impiego: 1-3% sul peso della farina.

Farina di grano tenero tipo "00", pasta acida di frumento, α amilasi, antiossidante: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

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O'TENTIC DURUM KG 10
PURA00004100276
O'TENTIC DURUM KG 10
Componente unico di panificazione a base di lievito naturale. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro con ceppi da Altamura. Profilo aromatico tipicamente mediterraneo caratterizzato da note dolci e di cereali tipiche del grano duro fermentato naturalmente.

Lievito naturale di grano duro, lievito, antiossidante: acido ascorbico, enzimi (frumento).

O'TENTIC MEDITERRANEO 4% KG 10
PURA00004006425
O'TENTIC MEDITERRANEO 4% KG 10
Componente unico di panificazione a base di lievito naturale. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento ottenuto da una "madre" originaria del Nord dell'Italia, mantenuta in vita e rinfrescata ogni giorno dal 1923. Aroma intenso e complesso delle lunghe fermentazioni. Grazie alla sua formulazione innovativa, permette di realizzare prodotti con eccellenti risultati in termini di volume, texture e gusto.

Lievito naturale disidratato (frumento), lievito, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

O'TENTIC ORIGIN KG. 10
PURA00004100275
O'TENTIC ORIGIN KG. 10
Componente unico di panificazione a base di lievito naturale. Prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di farina di frumento. Aroma intenso e complesso delle lunghe fermentazioni, ideale per ogni tipo di pane rustico.

Lievito naturale disidratato (frumento), lievito, antiossidante: acido ascorbico, enzimi.

PRIMA MADIA FRESH KG 20
PURA00004103020
PRIMA MADIA FRESH KG 20
Coadiuvante in polvere che contiene tutta la ricchezza del lievito naturale per ritrovare il gusto e la freschezza del pane di una volta.

Lievito naurale di frumento in polvere, farina di frumento, farina di malto (frumento), antiossidante: acido ascorbico, enzimi (frumento).

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

SAPORE MADRE PRIMO KG 5,5
PURATOS00004004910
SAPORE MADRE PRIMO KG 5,5
Lievito naturale italiano. Dona struttura e tolleranza all'impasto, stabilità in lievitazione, gusto caratteristico, maggiore freschezza e digeribilità.

Lievito naturale di farina di grano tenero tipo "0" in polvere.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

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