CICCIOLI FROLLI
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CICCIOLI FROLLI
I ciccioli frolli, specialità tipica dell’Emilia Romagna, sono un cibo squisito, nati come alimenti per i più poveri ora sono considerati una prelibatezza anche dai palati più fini.

Ottenuti dalla fusione dei grassi del maiale e dalla filtratura dello strutto, dopo una lenta cottura vengono messi in una pressa dove sotto sono state poste alcune foglie d’alloro ed un po’ di sale. Alla fine della pressatura, che serve a togliere un po’ di grasso, va aggiunto altro sale e vanno lasciati raffreddare.

Ideali come stuzzichini e come ingrediente per arricchire appetitosi prodotti da forno.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MORTADELLA FAVOLA IN CONTENNA GRAN RISERVA
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MORTADELLA FAVOLA IN CONTENNA GRAN RISERVA
Favola Gran Riserva è la mortadella per eccellenza che il Salumificio Palmieri ha affinato nella sua particolare lavorazione per offrire un’esperienza particolarmente gratificante agli estimatori della buona mortadella.

Solo Favola Gran Riserva utilizza nell’impasto la spalla di suini italiani “pesanti”, una qualità particolarmente pregiata che proviene da allevamenti del circuito DOP di Parma e San Daniele.
Solo Favola Gran Riserva utilizza cotenne selezionate sottili: un accorgimento che permette la cottura - all’interno dei forni in pietra - più lunga e delicata delle tradizionali mortadelle ottenendo la fragranza tipica del prodotto appena sfornato.
Solo Favola Gran Riserva utilizza il Sale di Cervia, che con la sua dolcezza unita al miele d’acacia e agli aromi naturali la rendono particolarmente profumata. Favola Gran Riserva è pensata per i palati più esigenti: senza glutine presente sul Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, solo con carni italiane, senza proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti, senza OGM, senza lattosio.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

Maggiori informazioni

MORTADELLA ITALIA VIVACE
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MORTADELLA ITALIA VIVACE
Come tutti i prodotti che nascono negli stabilimenti di produzione Palmieri, anche la Mortadella Vivace è assolutamente priva di glutammato e di polifosfati aggiunti. Prodotto senza lattosio, senza proteine del latte, senza glutine; si distingue dalle altre per il profumo e la morbidezza.

  

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI BIANCO
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PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI BIANCO
Pecorino Romano del Lazio DOP. INGREDIENTI: Latte di pecora, Caglio, Sale. STAGIONATURA: 12/14 mesi. PEZZATURA: 30/35 Kg.

SINI00000000101             PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI BIANCO

SINI00000000118             PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI 1/4 BIANCO


Marchio: Fulvi Sini Pecorino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

PROSCIUTTO COTTO SGRASSATO
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PROSCIUTTO COTTO SGRASSATO
Prosciutto cotto scotennato, con alta resa al taglio.

Senza glutine

Prodotto e lavorato in Italia

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

PROSCIUTTO CRUDO MATTONELLA LAVATO
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PROSCIUTTO CRUDO MATTONELLA LAVATO
Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Il prosciutto, una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”. Lavato e confezionato sottovuoto.

"TUTTAFETTA" ha una alta resa al taglio facile e vantaggioso. Ideale per affettatrice. 

Marchio: Viani
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

PROSCIUTTO CRUDO S/COTENNA VIANI
VIANI0000011896
PROSCIUTTO CRUDO S/COTENNA VIANI
Prosciutto Mattonella viene prodotto con carni di suino selezionate. Il prosciutto, una volta disossato e sgrassato, viene stagionato in particolari stampi che danno al prodotto la pratica forma a “mattonella”. Lavato e confezionato sottovuoto.

"TUTTAFETTA" ha una altissima resa al taglio facile e vantaggioso. Ideale per affettatrice. Senza Cotenna.

Peso approssimativo kg 6.

Marchio: Viani
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

SALAME TIPO MILANO KG 3
VIANI000010330
SALAME TIPO MILANO KG 3
Caratterizzato da una grana fine con le parti di grasso e magro distribuite in maniera molto uniforme.

 

Marchio: Viani
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria