DECO ROMA FELCHLIN KG 6,5
MAISON0000TM81E
DECO ROMA FELCHLIN KG 6,5
Massa bianca per rivestimento di torte e creazioni di piccoli fiori.
  • Ottima plasticità 
  • Ottimo sapore
Marchio: Felchlin
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

DECORAZIONE CODETTE MULTICOLORE KG1
DULCISTAR0DG011
DECORAZIONE CODETTE MULTICOLORE KG1
Vermicelli di soli zuccheri allegri e brillanti favoriscono la fantasia decorativa in pasticceria. É disponibile nel tipo Arlecchino e in sette colori: rosso, verde, giallo, cioccolato, rosa, azzurro, bianco.


 
Marchio: Dulcistar
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

DECOTAB SEMILAVORATO PER PASTICCERIA
PAVO39DECOTAB
DECOTAB SEMILAVORATO PER PASTICCERIA
Una pasta estremamente malleabile, di colore bianco e con un leggero aroma di mandorla.

Viene utilizzato per la copertura delle torte, steso a mano o con sfogliatrice fino a spessori di 1 mm. Il burro di cacao contenuto in DECOTAB lo rende al tempo stesso una pasta ideale anche per la realizzazione di soggetti e decorazioni come fiori e foglie.

Marchio: Pavoni
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

DESTROSIO MONOIDRATO KG 25
DESTROSIO
DESTROSIO MONOIDRATO KG 25
Alfa-d-glucosio (destrosio) cristallino monoidratato derivato da mais.

Il destrosio viene aggiunto nei gelati per evitare la cristallizzazione dello zucchero ed abbassare il punto di congelamento della miscela, in percentuali pari all'8-12%; in virtù del potere edulcorante inferiore allo zucchero, il destrosio viene impiegato quando è necessario mantenere alto il tenore dei solidi totali della ricetta diminuendo il sapore dolce, a volte reso eccessivo dalla presenza di alcuni ingredienti come certi tipi di frutta.

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

FONDENTE PURA CANNA ZUCCHERO KG. 15
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FONDENTE PURA CANNA ZUCCHERO KG. 15
Prodotto ideale per la glassatura di pasticceria in generale, torte, bignè ed altri prodotti da forno.

Il prodotto può essere riscaldato a bagno maria, a microonde o su fiamma. Può essere diluito con acqua per ottenere una consistenza più fluida.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

GHIACCIA REALE DECORA
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GHIACCIA REALE DECORA
La formulazione di un bianco definito e brillante permette di ottenere diverse consistenze per decorare; basta dosare la percentuale di liquido (acqua, succo, bagna, ecc.) in modo opportuno.

Un prodotto per 3 consistenze:

La consistenza fluida è adatta alla copertura di torte, biscotti e cupcakes, per la decorazione effetto "ricamo" e per scrivere.

La consistenza media è ideale per effettuare decorazioni al cornetto con la sac à poche tipo bordi e ghirlande.

La consistenza forte viene utilizzata per la realizzazione di fiori e pupazzi in 3d.

Marchio: Decora
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

Maggiori informazioni

GLASSATURA BIANCA KG 7
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GLASSATURA BIANCA KG 7
Con la White Icing & Decor Paste di Callebaut® è possibile realizzare tante idee sorprendenti, dalle splendide torte nuziali bianche come la neve ad audaci cupcake colorati. Questa glassatura di colore bianco neutro possiede un altrettanto neutro sapore dolce con sentore di vaniglia. Grazie alla composizione esclusiva, risulta più bianca ed elastica di molte altre paste per glassatura o del marzapane, garantendo ottimi risultati finali nei lavori di modellatura della pasticceria creativa.

La White Icing & Decor Paste può essere utilizzata per diverse applicazioni, come la copertura di torte di qualunque forma e dimensione (grazie alla sua elasticità), la lavorazione a stampo con dettagli (grazie alla consistenza stabile e molto fine) e la realizzazione di decorazioni o piccoli fiori. Indurisce rapidamente, ma non si secca durante la lavorazione.

Marchio: Callebaut
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

GLUCOSIO DISIDRATATO GLUCIDEX 39 KG 25
COLO1915
GLUCOSIO DISIDRATATO GLUCIDEX 39 KG 25
Sciroppo di glucosio disidratato. Miscela di saccaridi nutritivi, ottenuta per idrolisi enzimatica controllata, purificata e atomizzata, d'amido di mais alimentare.

Ideale per la preparazione di gelato al quale dona corpo e plasticità.

Destrosio equivalenza: 39

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

GLUCOSIO SCIROPPO KG 5 TRU SWEET
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GLUCOSIO SCIROPPO KG 5 TRU SWEET
Sciroppo derivato da amidi, limpido ed incolore. E’ uno zucchero poco dolce (44% rispetto saccarosio). E’ un ingrediente che incrementa la corposità, l’elasticità e la lucentezza del prodotto.

Utilizzato ovunque in pasticceria per la produzione di basi di pasticceria, caramelle, fondant, gommosi, gelato.
Lo sciroppo di glucosio consente un controllo dell’umidità e conferisce al prodotto maggior viscosità e plasticità.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ISOMALTO KG 10
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ISOMALTO KG 10
L'isomalto è un sostituto dello zucchero, un alditolo principalmente usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero. Ha un piccolo impatto sui livelli di glucosio nel sangue e non porta alla formazione di carie dentali.

Ideale per realizzare decorazioni di grande impatto.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

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MALTODESTRINE MALDEX 180
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MALTODESTRINE MALDEX 180
Le maltodestrine sono catene di 4 o più molecole di glucosio legate tra loro. In pasticceria e gelateria si utilizzano per bilanciare la dolcezza, la quantità di acqua trattenuta e la concentrazione totale di zuccheri che serve a dare la giusta consistenza e fluidità al prodotto.

Hanno uno scarso potere dolcificante ma rendono più viscosa e compatta la miscela senza incidere sul punto di congelamento e contribuiscono ad evitare la formazione di cristalli di zucchero.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca

MIELE BROVER
BROVER00124
MIELE BROVER
Un miele di fiori puro e naturale, di colore ambrato chiaro, dolce e molto fluido. Origine estera.

BROVER000000121     MIELE BROVER GR 500

BROVER000000124    MIELE BROVER KG 5


Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

MIELE ITALIANO
ORAZI00000ITA25
MIELE ITALIANO
E’ un miele estremamente variabile e la sua natura dipenderà molto dall’andamento delle fioriture che sono condizionate dagli eventi climatici. Può essere raccolto in primavera e in estate oppure una solo volta a fine stagione. Potrebbe anche essere un miele uniflorale mancato! Il colore è estremamente variabile da chiaro a molto scuro. L’aroma è legato all’apporto nettarifero di più specie floreali. Tende a cristallizzare in modo variabile nel tempo e nella consistenza. Ha proprietà multiple a seconda delle fioriturre bottinate.

ORAZI00000ITA25            MIELE ITALIANO GALLI  KG 25

GALLI00000MISF              MIELE MILLEFIORI ITALIANI KG 24
Marchio:  
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPasticceria

MIELE MILLEFIORI
BRENCIO00000
MIELE MILLEFIORI
Miele di produzione locale di alta qualità.

BRENCIO00000L15 MIELE MILLEFIORI KG 15

BRENCIO00000008 MIELE MILLEFIORI KG 8

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

MIELE SPAGNA MILLEFIORI LATTA KG4
IALO00000136KG4
MIELE SPAGNA MILLEFIORI  LATTA KG4
Quando un miele non deriva da una fioritura specifica, ma dall’insieme dei fiori di campo che le api hanno visitato durante tutta la buona stagione, viene comunemente denominato millefiori. Il suo colore varia attraverso tutte le scale cromatiche a seconda della presenza più o meno accentuata di un nettare rispetto agli altri. E’ il più tradizionale dei mieli, certamente anche il più diffuso. Raccoglie in sé, in diversa misura, tutte le proprietà delle fioriture che hanno contribuito alla sua produzione. Origine Spagna.

IALO00000000136            MIELE MILLEFIORI SPAGNA LATTA KG10

IALO00000136KG4            MIELE SPAGNA MILLEFIORI  LATTA KG4


Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

MIELECREM M&G KG 6
M&G000000821345
MIELECREM M&G KG 6
Semilavorato al miele da forno.
  • Stabile alle alte temperature.
  • Ottimo sapore di miele.
  • Fluido e pronto uso.
Marchio: Menz e Gasser
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

MODEL PASTE CRT 1X5KG
LAPEDMODEL10000
MODEL PASTE CRT 1X5KG
Pasta pronta all’uso per modellare soggetti, creare fiori e decorazioni. Model paste è presente in 12 colori AZOFREE. Grazie all’elevato contenuto di burro di cacao, Model Paste permette di creare in maniera molto rapida decori che si stabilizzeranno a temperatura ambiente in brevissimo tempo, consentendo così una forte riduzione dei tempi di preparazione. Il prodotto finito può essere conservato a temperatura ambiente, in frigorifero o in congelatore. In caso di forte presenza di umidità nei conservatori si consiglia di coprire il prodotto. E’ possibile ammorbidire la Model Paste manipolandola prima dell’uso, oppure scaldandola per qualche secondo in microonde.

LAPEDMODEL10000        MODEL BIANCA CRT 1X5KG

LAPEDMPN01KZP            MODEL AZZURRA/CELESTE CRT KG 1X5

LAPEDMPN03KZP            MODEL GIALLA CTR KG 1X5

LAPEDMPN04KPZ            MODEL NERA CTR KG 1X5

LAPEDMPN05KPZ            MODEL ROSA CTR KG 1X5

LAPEDMPN06KPZ            MODEL ROSSA CTR KG 1X5

LAPEDMPN07KZP            MODEL VERDE CTR KG 1X5

LAPEDNO2KZP                 MODEL BLU CTR KG1X5

LAPED0007630088          MODEL FUCSIA CTR KG 1X5
Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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MOMPARIGLIA ARLECCHINO KG 1
DULCISTARDG020
MOMPARIGLIA ARLECCHINO KG 1
Mix di pallini di zucchero dai colori vivaci e luminosi per simpatiche soluzioni decorative in pasticceria e gelateria.

 

Marchio: Dulcistar
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

QUICK FONDANT KG 5
QUICK FONDANT
QUICK FONDANT KG 5
Crema di zucchero fondente pronta all’uso per decorazioni, glassature e preparazione di crema al burro.

Grazie alla sua formulazione, il prodotto garantisce una glassatura stabile e brillante per lungo tempo anche a  basse temperature (-18/-20).

Volendo una consistenza più fluida, Quick fondant può essere riscaldato a bagno maria, microonde e fiamma. Per una tenuta perfetta e lucente del prodotto si consiglia di utilizzarlo alla temperatura di 35/40°. 

Per preparare una buona crema al burro, amalgamare una parte di Quick Fondant con due parti di burro. Può essere aromatizzato con aromi liquidi o paste fino ad un massimo del 20%.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

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REFILL MIELE DI MILLEFIORI PREMIUM GR 900
APIC0AV02278
REFILL MIELE DI MILLEFIORI PREMIUM GR 900
Miele di millefiori senza aromi, senza glutine e senza olio di palma. LUCY Premium è una coccola per gli ospiti più esigenti, per i quali la qualità di un soggiorno passa anche da un risveglio gustoso, dolce e creativo per il palato.

Ingredienti: 100%Miele Millefiori. Origine: Italia

SENZA GLUTINE – SENZA CONSERVANTI – SENZA AROMI – SENZA COLORANTI

Marchio: Apicoltura Casentinese
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

SARACINO MODEL KG. 5 BIANCA
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SARACINO MODEL KG. 5 BIANCA
La pasta da Modellaggio Saracino permette la realizzazione di soggetti in zucchero, fiori e decorazioni. Utilizzata dai migliori cake designer, garantisce ottime prestazioni senza rinunciare a un profumo e sapore unici. Può essere utilizzata anche per la copertura delle torte, in particolare per copertura degli alti tamburi in polistirolo usati nelle torte da ricorrenza.

Malleabile, ma allo stesso tempo resistente, indurisce rapidamente ma non si secca, è facilmente colorabile con normali colori per alimenti e ha un profumo e un sapore inconfondibili di vaniglia e zucchero caramellato. Non contiene glutine, grassi idrogenati o residui di frutta secca.

Marchio: Saracino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

SARACINO PASTA MODEL KG 1
SARACINODEC0
SARACINO PASTA MODEL KG 1
La pasta da Modellaggio Saracino permette la realizzazione di soggetti in zucchero, fiori e decorazioni. Utilizzata dai migliori cake designer, garantisce ottime prestazioni senza rinunciare a un profumo e sapore unici. Può essere utilizzata anche per la copertura delle torte, in particolare per copertura degli alti tamburi in polistirolo usati nelle torte da ricorrenza. Malleabile, ma allo stesso tempo resistente, indurisce rapidamente ma non si secca, è facilmente colorabile con normali colori per alimenti e ha un profumo e un sapore inconfondibili di vaniglia e zucchero caramellato. Non contiene glutine, grassi idrogenati o residui di frutta secca.

SARACINODEC007B         SARACINO MODEL BIANCA KG 1

SARACINODEC021            SARACINO MODEL GIALLA KG. 1

SARACINODEC022            SARACINO MODEL ROSSA KG. 1

SARACINODEC023            SARACINO MODEL VERDE KG. 1

SARACINODEC024            SARACINO MODEL AZZURRA KG. 1

SARACINODEC025            SARACINO MODEL ROSA KG. 1

SARACINODEC026            SARACINO MODEL NERA KG. 1

SARACINODEC027            SARACINO MODEL ROSA PELLE KG. 1

SARACINODEC028            SARACINO MODEL LILLA KG. 1

SARACINODEC029            SARACINO MODEL ARANCIONE KG. 1

SARACINODEC030            SARACINO MODEL VERDE CHIARO KG. 1

SARACINODEC031            SARACINO MODEL CELESTE KG. 1

SARACINODEC036            SARACINO MODEL MARRONE KG. 1

SARACINODEC037            SARACINO MODEL FUCSIA KG. 1


SARACINO PASTA TOP DA KG 1
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SARACINO PASTA TOP DA KG 1
É la pasta di zucchero per la copertura delle torte adatta anche a climi caldi e umidi . Regge agevolmente a temperature superiori a 30° ed elevati livelli di umidità, con una perfetta resa sulla torta. La pasta Fourseasons può essere utilizzata anche per torte che necessitano di conservazione refrigerata e colorata con coloranti alimentari in polvere o in gel. Il delicato aroma alla vaniglia bourbon ne esalta il dolce sapore e integra perfettamente la pasta con la struttura della torta.

SARA000DEC044K1         PASTATOP BIANCA DA KG 1

SARA000DEC061K1         PASTATOP GIALLA DA KG 1

SARA000DEC062K1         PASTATOP ROSSA DA KG 1

SARA000DEC063K1         PASTATOP VERDE DA KG 1

SARA000DEC064K1         PASTATOP AZZURRA DA KG 1

SARA000DEC066K1         PASTATOP NERA DA KG 1


Marchio: Saracino
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

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VIVAFIL FARCITURA AL MIELE
VIVAFIL FARCITURA AL MIELE
Preparato al miele estremamente versatile, indicato per un utilizzo ante e post forno anche su prodotti laminati e per farcitura post forno. Il prodotto è direttamente spatolabile ma anche perfetto da utilizzare con sac à poche.

Il miele è il prodotto della trasformazione effettuata dalle api composto da zuccheri semplici (fruttosio-glucosio) facilmente digeribile per il nostro organismo. L'utilizzo del miele all'interno dei prodotti finiti dona salubrità e gusto alle preparazioni.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria