ZUCCHERO DI CANNA RAFFINATO KG 25
COLO00000028010
ZUCCHERO DI CANNA RAFFINATO KG 25
Zucchero raffinato di canna categoria 1- 2. Granulometria 0,55 - 0,65 mm.
  • Calibro medio
  • Lucentezza media
Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Pasticceria

ZUCCHERO ERI CLASSICO BUSTINE
COLO41038
ZUCCHERO ERI CLASSICO BUSTINE
Bustine monodose da 5 grammi di zucchero categoria 1 - 2

Calibro: medio

Lucentezza: media

1 scatola = 2000 bustine x 5 grammi = 10 kg

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca

ZUCCHERO FORNO LC 2000 SHINING KG 5X4
LAPEDLC2000
ZUCCHERO FORNO LC 2000 SHINING KG 5X4
Semilavorato in polvere perfetto per la lucidatura di croissant, brioches, pasta sfoglia eccetera. LC2000 va spolverato sulla superficie dei prodotti prima dell’introduzione in forno.

Si consiglia di valutare la quantità di utilizzo in base alla temperatura ed al tempo di cottura.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

ZUCCHERO GROSSO KG. 25
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ZUCCHERO GROSSO  KG. 25
Categoria 1-2 Granolumetria 0,70 - 1,20 mm
  • Lucentezza media
  • Calibro grande
Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaGelateria, Panetteria, Pasticceria

ZUCCHERO INVERTITO KG 15
LAPEDOOOOOOOOO1
ZUCCHERO INVERTITO KG 15
Zucchero igroscopico con caratteristiche simili al miele. Lo zucchero invertito Laped presenta un residuo secco dell 81% ed un inversione superiore al 99%. La sua capacità di trattenere l’acqua ed il suo potere anti-cristallizzante, permettono di rallentare il processo di invecchiamento e di mantenere la sofficità del prodotto più a lungo.

Lo zucchero invertito permette di migliorare il processo di lievitazione e può essere inserito in tutte le ricette di pasticceria, sostituendo il saccarosio in proporzione dal 5% al 20% , ricalcolando il peso poiché lo zucchero invertito ha potere dolcificante del 130% rispetto al saccarosio.
Lo zucchero invertito ha un PAC (potere anticongelante) quasi doppio rispetto al saccarosio, creando vantaggi nell’utilizzo in prodotti surgelati, come semifreddi mousse e ganache.
L’utilizzo dello zucchero invertito LAPED nelle ricette permette inoltre, una cottura omogenea con una distribuzione del colore degli zuccheri in cottura regolare e priva di macchie.

Marchio: Laped
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Pasticceria

ZUCCHERO KG. 1
ZUCCHERO KG. 1
Categoria 1-2 granulomretria 0,40 - 0,55 mm
  • lucentezza media
  • Calibro medio

ITALZUC00042225  ZUCCHERO VAGLIATO FARD KG 1  (10X1KG) 

ZUCCSLAVOKG27   ZUCCHERO SADAM KG 1

ZUCCHERO SEMOLATO 25KG CRISTAL CAT2
COLONIALE002020
ZUCCHERO SEMOLATO 25KG CRISTAL CAT2
Granulometria 0,40-0,75 Lo zucchero di 2° categoria è utilizzato per la maggior parte delle applicazioni nel settore dolciario e alimentare.
  • Lucentezza bassa
  • Colore 6,0
  • Calibro medio

In base al comma 5 dell’art.8 del D.Lgs n. 181 del 23 Giugno 2003, l’indicazione del termine minimo di conservazione e di qualsiasi altra data non è richiesta per gli zuccheri allo stato solido. Lo zucchero si conserva infatti a tempo indefinito se mantenuto in locali idonei alle seguenti condizioni consigliate: Temperatura:  θ  = 20±5 °C Umidità relativa: y < 65% (a 20 °C)

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaGelateria, Ho.re.ca

ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA KG 25
ZUCCSLAVOKG32
ZUCCHERO SEMOLATO ERIDANIA KG 25
Categoria 1-2 granulometria 0,40 - 0,55 mm
  • lucentezza media
  • Calibro medio


ZUCCHERO SEMOLATO FRANCESE KG 25
COLO00000002410
ZUCCHERO SEMOLATO FRANCESE KG 25
Zucchero professionale. Maggiore trasparenza colore giù bianco e granulometria 0,4 mm lo rendono ideale per i professionisti più esigenti.

Lucentezza: alta

Granulometria:  fino

Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Gelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

ZUCCHERO SEMOLATO UK KG 25
COLO00000038010
ZUCCHERO SEMOLATO UK KG 25
Categoria 1-2 granulomretria 0,40 - 0,65 mm
  • Lucentezza media
  • Calibro medio
Marchio: Coloniale Europea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria