- Attrezzature
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- Semilavorati pronti
- Sottolio-maionese
- Zuccheri-miele
- Packaging-Decorazioni
PURA0004007489

- Il processo di germinazione
Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.
In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.
Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.
I vantaggi:Gusto
Aspetto
- Immagine naturale grazie alla presenza dei grani germinati
Salute
Freschezza
MERANO000005082

1 scatola = 6 cf da gr. 750
SARACINODEC007

Malleabile, ma allo stesso tempo resistente, indurisce rapidamente ma non si secca, è facilmente colorabile con normali colori per alimenti e ha un profumo e un sapore inconfondibili di vaniglia e zucchero caramellato. Non contiene glutine, grassi idrogenati o residui di frutta secca.
SARACINODEC0

SARACINODEC007B SARACINO MODEL BIANCA KG 1
SARACINODEC021 SARACINO MODEL GIALLA KG. 1
SARACINODEC022 SARACINO MODEL ROSSA KG. 1
SARACINODEC023 SARACINO MODEL VERDE KG. 1
SARACINODEC024 SARACINO MODEL AZZURRA KG. 1
SARACINODEC025 SARACINO MODEL ROSA KG. 1
SARACINODEC026 SARACINO MODEL NERA KG. 1
SARACINODEC027 SARACINO MODEL ROSA PELLE KG. 1
SARACINODEC028 SARACINO MODEL LILLA KG. 1
SARACINODEC029 SARACINO MODEL ARANCIONE KG. 1
SARACINODEC030 SARACINO MODEL VERDE CHIARO KG. 1
SARACINODEC031 SARACINO MODEL CELESTE KG. 1
SARACINODEC036 SARACINO MODEL MARRONE KG. 1
SARACINODEC037 SARACINO MODEL FUCSIA KG. 1
SARA000DEC044K1

SARA000DEC044K1 PASTATOP BIANCA DA KG 1
SARA000DEC061K1 PASTATOP GIALLA DA KG 1
SARA000DEC062K1 PASTATOP ROSSA DA KG 1
SARA000DEC063K1 PASTATOP VERDE DA KG 1
SARA000DEC064K1 PASTATOP AZZURRA DA KG 1
SARA000DEC066K1 PASTATOP NERA DA KG 1
APA000000000SAV

1 SC = 100 PZ
Dimensioni: Diametro 75 mm
Peso: 26 gr
Farina di grano tenero "0"e "00", uova, margarina
vegetale senza grassi idrogenati (grassi palma-oli; girasole), zucchero semolato, sale, lievito di birra.
APA0000000SAVMIG

1 SC = 3 KG
Dimensioni: Diametro 40 mm
Peso: 6 gr
Farina di grano tenero "0"e "00", uova, margarina
vegetale senza grassi idrogenati (grassi palma-oli; girasole), zucchero semolato, sale, lievito di birra.
MAISON000002549

Scorza di arancio 86%, zucchero, acqua, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, colorante: riboflavina, contiene solfiti.
MAISON000002550

Scorza di limone 73%, zucchero, acqua, aroma naturale di limone, acidificante: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, colorante: beta carotene, contiene solfiti.
BARBPFRL1023SC

Giorni minimi di canditura: 12
BARB0PFRL1020SC

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.
Senza coloranti. Senza conservanti.
INGREDIENTI:
Scorza di Arancio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.
BARB000PFRC5024

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.
Senza coloranti. Senza anidride solforosa.
INGREDIENTI:
Scorza d'arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, antimicrobico: sorbato di potassio.
BARB0PFRL0006SC

Giorni minimi di canditura: 12
Conservata in sciroppo.
MERANO000003010

Grani interi di segale.
I nostri cereali biologici sono esclusivamente d’origine biologica e coltivati in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.
MERA00000006042

Sfarinati 77% (grano tenero, segale, mais), miglio 4%, fiocchi d'avena 3%, pasta acida di segale integrale essiccata, semi di lino, rottura d'orzo 3%, sale marino, sesamo, farina maltata 2% (segale, orzo), lecitina di colza, lievito disattivato.
SHAP00FIN

Ideale come decorazione e come ingrediente aromatico.

MERA005100 SEMI DI GIRASOLE BAKERY KG 25
MERA003401 SEMI DI GIRASOLE BAKERY BIO KG 25
SIDEA027011 SEMI GIRASOLE DECORTICATI KG 1MERANO000003401

Come ingrediente e come decorazione.

SIDEA0000033511 SEMI DI LINO KG 1
SIDEA033500 SEMI DI LINO MARRONI KG 25
MERANO000005120 SEMI DI LINO DORATI KG 25
MERANO000003410 SEMI DI LINO BIOLOGICO KG 25
MERANO000005110 SEMI DI LINO MARRONE KG 25
SIDEA59011

I semi di senape, oltre che come spezia, sono molto usati dagli chef come decorazione. Una spolverizzata di semi di senape infatti guarnisce le ricette più diverse. Al pari di altri semi inoltre i semi di senape si possono sia aggiungere all'impasto che usare come guarnizione di pane e biscotti.
SIDEG58111

SIDEG58111 SEMI DI SESAMO DECORTICATO KG 1
SIDEA58100 SEMI DI SESAMO DECORTICATO KG 25

I semi di sesamo sono ricchi di proprietà: hanno vitamina E, D e vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, zinco, selenio e calcio, sono ottimi per la prevenzione dell’osteoporosi ed aiutano il sistema immunitario; la presenza di grassi insaturi come omega 3 e omega 6 aiutano a prevenire le malattie cardiovascolatorie.
MERANO000003430

Come ingrediente nella panificazione e come decorazione.
AROM00000008022

Dose d'impiego: 300 gr SEMIFREDDO + 1lt Panna + Cremagusto ( pasta aromatizzante ).
INGREDIENTI:
Zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, destrosio, amido modificato, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, addensanti: carragenina e gelatina animale, proteine del latte.