• Il processo di germinazione

Tutti i grani che consumiamo normalmente sono "dormienti", in attesa di crescere e dare vita ad una pianta. I grani contengono all’interno importanti nutrienti come vitamine e minerali: durante la germinazione tutti questi preziosi nutrienti sono resi disponibili per l’embrione per iniziare la crescita e dar vita ad una nuova pianta.

In questa fase vengono attivati diversi enzimi: alcuni rompono le lunghe catene di proteine e di amido, altri liberano vitamine e minerali.

Quello che caratterizza e rende unico il processo Puratos della germinazione è la fase della lunga fermentazione.

Gusto 

Aspetto

• Immagine naturale grazie alla presenza dei grani germinati

Salute 

Freschezza 

1 scatola = 6 cf da gr. 750

Malleabile, ma allo stesso tempo resistente, indurisce rapidamente ma non si secca, è facilmente colorabile con normali colori per alimenti e ha un profumo e un sapore inconfondibili di vaniglia e zucchero caramellato. Non contiene glutine, grassi idrogenati o residui di frutta secca.

SARACINODEC007B         SARACINO MODEL BIANCA KG 1

SARACINODEC021            SARACINO MODEL GIALLA KG. 1

SARACINODEC022            SARACINO MODEL ROSSA KG. 1

SARACINODEC023            SARACINO MODEL VERDE KG. 1

SARACINODEC024            SARACINO MODEL AZZURRA KG. 1

SARACINODEC025            SARACINO MODEL ROSA KG. 1

SARACINODEC026            SARACINO MODEL NERA KG. 1

SARACINODEC027            SARACINO MODEL ROSA PELLE KG. 1

SARACINODEC028            SARACINO MODEL LILLA KG. 1

SARACINODEC029            SARACINO MODEL ARANCIONE KG. 1

SARACINODEC030            SARACINO MODEL VERDE CHIARO KG. 1

SARACINODEC031            SARACINO MODEL CELESTE KG. 1

SARACINODEC036            SARACINO MODEL MARRONE KG. 1

SARACINODEC037            SARACINO MODEL FUCSIA KG. 1

SARA000DEC044K1         PASTATOP BIANCA DA KG 1

SARA000DEC061K1         PASTATOP GIALLA DA KG 1

SARA000DEC062K1         PASTATOP ROSSA DA KG 1

SARA000DEC063K1         PASTATOP VERDE DA KG 1

SARA000DEC064K1         PASTATOP AZZURRA DA KG 1

SARA000DEC066K1         PASTATOP NERA DA KG 1

1 SC = 100 PZ

Dimensioni: Diametro 75 mm

Peso: 26 gr

Farina di grano tenero "0"e "00", uova, margarina
vegetale senza grassi idrogenati (grassi palma-oli; girasole), zucchero semolato, sale, lievito di birra.

1 SC = 3 KG

Dimensioni: Diametro 40 mm

Peso: 6 gr

Farina di grano tenero "0"e "00", uova, margarina
vegetale senza grassi idrogenati (grassi palma-oli; girasole), zucchero semolato, sale, lievito di birra.

Scorza di arancio 86%, zucchero, acqua, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, colorante: riboflavina, contiene solfiti.

Scorza di limone 73%, zucchero, acqua, aroma naturale di limone, acidificante: acido citrico, conservante: sorbato di potassio, colorante: beta carotene, contiene solfiti.

Giorni minimi di canditura: 12

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.

Senza coloranti. Senza conservanti.

INGREDIENTI:

Scorza di Arancio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.

Una golosità per intenditori, dolcezze speciali che ci accompagnano indietro nel tempo... Sapore, gusto, tradizione e sapienza artigiana: per un prodotto genuino e antico, ma ancora sorprendente.

Senza coloranti. Senza anidride solforosa.

INGREDIENTI:

Scorza d'arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, antimicrobico: sorbato di potassio.

Giorni minimi di canditura: 12

Conservata in sciroppo.

Grani interi di segale.

I nostri cereali biologici sono esclusivamente d’origine biologica e coltivati in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Sfarinati 77% (grano tenero, segale, mais), miglio 4%, fiocchi d'avena 3%, pasta acida di segale integrale essiccata, semi di lino, rottura d'orzo 3%, sale marino, sesamo, farina maltata 2% (segale, orzo), lecitina di colza, lievito disattivato.

Ideale come decorazione e come ingrediente aromatico.

MERA005100  SEMI DI GIRASOLE BAKERY KG 25

MERA003401 SEMI DI GIRASOLE BAKERY BIO KG 25

Come ingrediente e come decorazione.

SIDEA0000033511     SEMI DI LINO KG 1

SIDEA033500              SEMI DI LINO MARRONI KG 25

MERANO000005120  SEMI DI LINO DORATI KG 25

MERANO000003410 SEMI DI LINO BIOLOGICO KG 25

MERANO000005110 SEMI DI LINO MARRONE KG 25

I semi di senape, oltre che come spezia, sono molto usati dagli chef come decorazione. Una spolverizzata di semi di senape infatti guarnisce le ricette più diverse. Al pari di altri semi inoltre i semi di senape si possono sia aggiungere all'impasto che usare come guarnizione di pane e biscotti.

SIDEG58111                       SEMI DI SESAMO DECORTICATO KG 1

SIDEA58100                       SEMI DI SESAMO DECORTICATO KG 25

I semi di sesamo sono ricchi di proprietà: hanno vitamina E, D e vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, zinco, selenio e calcio, sono ottimi per la prevenzione dell’osteoporosi ed aiutano il sistema immunitario; la presenza di grassi insaturi come omega 3 e omega 6 aiutano a prevenire le malattie cardiovascolatorie.

Come ingrediente nella panificazione e come decorazione.

Dose d'impiego: 300 gr SEMIFREDDO + 1lt Panna + Cremagusto ( pasta aromatizzante ).

INGREDIENTI:

Zucchero,  sciroppo di glucosio, acqua, destrosio, amido modificato, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, addensanti: carragenina e gelatina animale, proteine del latte.