PATIS MACARON 5 KG
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PATIS MACARON 5 KG
Mix 100%. Patis' Macaron Extra è un semilavorato in polvere a base di mandorle tostate per la preparazione di Macaron che possono essere successivamente riempiti con le più fantasiose e seducenti farciture. Possibilità di fare una sola preparazione e di personalizzarla con differenti colorazioni.

In Puratos teniamo sempre conto delle ultime tendenze di mercato e proprio per questo abbiamo studiato un mix per pasticceria ideale per la preparazione dei macaron.
Patis' Macaron Extra ti permette con facilità di realizzare macaron dalla texture perfetta e dai gusci lisci e regolari.
E' un prodotto a base di mandorle tostate per conferire ai tuoi macaron un gusto più autentico.
Inoltre, è estremamente facile da utilizzare in quanto necessita solo due ingredienti da pesare, riducendo i tempi di realizzazione e garantendo risultati e qualità costante.
I tuoi macaron avranno un aspetto eccellente, con gusci lisci, regolari e luminosi, una texture croccante fuori e soffice dentro, inoltre le preparazioni sono estremamente personalizzabili.

INGREDIENTI:

Zucchero, farina di mandorle 26,8%, albume d'uovo in polvere, olio di colza, farina di frumento, sciroppo di glucosio, emulsionante: E472a, E472b, latte scremato in polvere, acidificante: bicarbonato di sodio.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

Maggiori informazioni

PATISFRANCE PRALINE PISTACHE 52% KG 5
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PATISFRANCE PRALINE PISTACHE 52% KG 5
PatisFrance Praliné Pistache 52% è una pasta pralinata tradizionale con il 52% di pistacchi.

Base mandorla o nocciola, note tostate o caramellate, profumi delicati o aromi intensi, ogni Praliné PatisFrance ha un gusto del tutto unico.

La grande varietà di texture, dalle paste cremose e vellutate a quelle granulose e croccanti o addirittura frizzanti, fa sì che i Praliné PatisFrance abbiano infinite possibilità di utilizzo.

Usati puri o in combinazione con altri ingredienti, sono ideali sia per aromatizzare sia per farcire e trovano applicazione in tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria.

PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI BIANCO
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PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI BIANCO
Pecorino Romano del Lazio DOP. INGREDIENTI: Latte di pecora, Caglio, Sale. STAGIONATURA: 12/14 mesi. PEZZATURA: 30/35 Kg.

SINI00000000101             PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI BIANCO

SINI00000000118             PECORINO ROMANO DEL LAZIO DOP FULVI 1/4 BIANCO


Marchio: Fulvi Sini Pecorino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

PECTINA E440 KG 1
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PECTINA E440 KG 1
La pectina è un polisaccaride naturale molto abbondante nella parete cellulare della frutta, in particolare nella buccia di mele, pere e arance.

La pectina presentano una funzione gelificante, emulsionante, stabilizzante e lievitante. Le pectine aggiunte ai vari cibi migliorano la spalmabilità, la morbidezza e la consistenza degli stessi. Per questo, sono contenute in numerosi prodotti, come per esempio marmellate, gelatine e succhi di frutta, budini, confetti, caramelle, creme da pasticceria, prodotti dolciari.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

PEPE BIANCO POLVERE
SIDEPB
PEPE BIANCO POLVERE
Il pepe bianco ha un sapore più delicato rispetto al pepe nero ed è perfetto per piatti chiari nei quali il pepe nero creerebbe accenti cromatici indesiderati.

I processi di trasformazione SIDEA coniugano metodi tradizionali all’uso di moderne tecnologie, assicurando la massima resa nel prodotto finito che risulta ricco di oli essenziali, persistente nell’aroma e perfetto nella consistenza.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

PEPE NERO MACINATO KG 1
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PEPE NERO MACINATO KG 1
Una delle spezie più utilizzate nella nostra cucina è il pepe nero. Prezioso per arricchire i piatti, possiede in realtà molti effetti benefici per la salute.

Viene prodotto per essiccazione dei frutti acerbi, lavati e sbollentati in acqua calda. Le bacche vengono poi fatte essiccare al sole o mediante tecnologie industriali. Durante l'essiccazione, le bacche di Piper nigrum, inizialmente verdi, assumono il tipico colore nero o marrone scuro. 

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

PEPERONCINI CAJENNA POLVERE KG 1
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PEPERONCINI CAJENNA POLVERE KG 1
Il peperoncino di Cayenna è una cultivar di peperoncino. Il suo nome deriva dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese.

Un pizzico di fuoco che riscalda ogni piatto, sapore e profumo che mette allegria.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

PEPERONCINI CAYENNA INTERI KG 1
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PEPERONCINI CAYENNA INTERI KG 1
Il peperoncino di Cayenna è una cultivar di peperoncino. Il suo nome deriva dalla città di Cayenne, capitale dipartimentale della Guyana francese.

Un pizzico di fuoco che riscalda ogni piatto, sapore e profumo che mette allegria.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

PEPERONI FILETTI RG NATUR 5/1
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PEPERONI FILETTI RG NATUR 5/1
Peperoni rossi e gialli tagliati dal fresco a filetti conservati al naturale e in aceto di vino.

Per antipasti, pizze, primi piatti, contorni e piatti di fantasia.

Marchio: Rizzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria, Pizzeria

PINOLI KG 1
CIAVPI
PINOLI  KG 1
Pinoli sgusciati di prima scelta.

Origine: Italia.

Hanno un sapore ricco e resinoso ed un odore che ricorda il pino, sono caratterizzati da un colore bianco avorio.

Ideali per decorare o arricchire creme e montate.

PINOLI SGUSCIATI ITALIANI KG 25
CIAVPI00000KG25
PINOLI SGUSCIATI ITALIANI KG 25
Pinoli sgusciati di prima scelta.

Origine: Italia.

Hanno un sapore ricco e resinoso ed un odore che ricorda il pino, sono caratterizzati da un colore bianco avorio.

Ideali per decorare o arricchire creme e montate.

Marchio: Ciavolino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

PISTACCHIO GRANELLA MM 2/4 KG. 1
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PISTACCHIO GRANELLA MM 2/4 KG. 1
Granella di Pistacchio sgusciato di origine turca. Prodotto ottenuto mediante un processo sgranellatura. 

I pistacchi sono uno del frutti più amati dall'industria alimentare, specialmente da quella dolciaria. Sono ingredienti raffinati per torte, biscotti e creme spalmabili. È uno dei gusti di gelato più apprezzato dagli italiani.

Ideale per decorare o arricchire creme, frolle e montate.

PISTACCHIO INTERO SGUSCIATO KG. 1
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PISTACCHIO INTERO SGUSCIATO KG. 1
Pistacchio intero sgusciato sottovuoto.

I pistacchi sono uno del frutti più amati dall'industria alimentare, specialmente da quella dolciaria. Sono ingredienti raffinati per torte, biscotti e creme spalmabili. È uno dei gusti di gelato più apprezzato dagli italiani.

POLPA BAG BOX PRONTOPIZZA 2X5 KG
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POLPA BAG BOX PRONTOPIZZA 2X5 KG
Pomodori pelati e ridotti in piccoli pezzi, sgrondati parzialmente di semi, mediante un procedimento di estrusione. La materia prima impiegata proviene, esclusivamente, da aziende agricole italiane che fanno parte tutte di una filiera interamente controllata e rintracciata.

Nel pratico box con 2 buste da kg 5.

Marchio: 'o sole 'e Napule
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POLPA CUBETTATA ARP 3x4,1 KG
CASAL0032240500
POLPA CUBETTATA ARP 3x4,1 KG
Prodotto 100% Made in Italy. I soci coltivatori A.R.P. con la collaborazione degli esperti agronomici A.R.P. controllano e selezionano il terreno e i semi migliori per favorire lo sviluppo della piantina che darà il pregiato frutto dopo la sua lenta maturazione. Tracciabilità di Filiera “dal seme al piatto” nel sistema certificato A.R.P.

La polpa è composta da pomodori freschi maturi, che vengono sciacquati, scottati, spellati e tagliati a cubetti, aggiungendo del succo di pomodoro per rendere più ricca la polpa. Saporito e pronto all'uso, è il prodotto ideale per chi ama la ricchezza del pomodoro e i suoi distinti cubetti succosi.

Ingredienti: pomodoro  a  cubetti,  succo  di  pomodoro,  acido  citrico  (E330).

Marchio: ARP
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POLPA FINE 5 ARP
CASAL0032240300
POLPA FINE 5 ARP
I soci coltivatori A.R.P. con la collaborazione degli esperti agronomici A.R.P. controllano e selezionano il terreno e i semi migliori per favorire lo sviluppo della piantina che darà il pregiato frutto dopo la sua lenta maturazione. Dalla tradizione e dall’esperienza nasce il marchio ARP-Fior di Pomodoro, ideato per portare sul mercato la genuinità ed il sapore del prodotto 100% Made in Italy.
Marchio: ARP
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POLPA FINE BAG ARP LT 10
CASAL0032251302
POLPA FINE BAG ARP LT 10
Polpa tritata finemente.

Prodotto ottenuto dalla lavorazione di pomodori freschi, appartenenti alla specie Lycopersicon Esculentum Mill, sani, maturi, ben lavati, pelati, tagliati a pezzettini, addizionati di succo d’arricchimento e sottoposto a processo di riempimento in sacco asettico Bag in Box da 10 l con tappo richiudibile. In particolare, la materia prima viene lavorata mediante appropriata tecnologia quale cernita ottica e manuale, scottatura, pelatura, estrusione, sgrondatura, miscelazione con salsa, trattamento termico di pastorizzazione e riempimento in asettico.
Ingredienti: pomodoro a pezzettini, succo di pomodoro, acido citrico (E330).

Marchio: ARP
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POLPA FIOR DI POMODORO BAGS LT 10 ARP
CASAL0032250100
POLPA FIOR DI POMODORO BAGS LT 10 ARP
Prodotto 100% Made in Italy. I soci coltivatori A.R.P. con la collaborazione degli esperti agronomici A.R.P. controllano e selezionano il terreno e i semi migliori per favorire lo sviluppo della piantina che darà il pregiato frutto dopo la sua lenta maturazione. Tracciabilità di Filiera “dal seme al piatto” nel sistema certificato A.R.P. Il prodotto si presenta con il pratico sacchetto “bag in box” richiudibile una volta aperto.

Prodotto  ottenuto  dalla  lavorazione  di  pomodori  freschi,  appartenenti  alla  specie  Lycopersicon Esculentum  Mill,  sani,  maturi,  ben  lavati,  pelati,  tagliati  a  pezzettini,  addizionati  di  succo d’arricchimento  e  sottoposto  a  processo  di  riempimento  in  sacco  asettico  Bag  in  Box  da  10  l  con tappo  richiudibile.  In  particolare,  la  materia  prima  viene  lavorata  mediante  appropriata  tecnologia quale  cernita  ottica  e  manuale,  scottatura,  pelatura,  estrusione,  sgrondatura,  miscelazione  con salsa,  trattamento  termico  di  pastorizzazione  e  riempimento  in  asettico.

Ingredienti: pomodoro  a  pezzettini,  succo  di  pomodoro,  acido  citrico  (E330).

Marchio: ARP
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POLPA PRONTOPIZZA 3X4,050 KG
OSOLE00000CUB5M
POLPA PRONTOPIZZA 3X4,050 KG
Polpa fine di pomodoro 100% italiano raccolto e lavorato in giornata. Gustosa, unica, frutto dell' amore e della sapienza di un secolo di esperienza.

Pomodori pelati e ridotti in piccoli pezzi, sgrondati parzialmente di semi, mediante un procedimento di estrusione. La materia prima impiegata proviene, esclusivamente, da aziende agricole italiane che fanno parte tutte di una filiera interamente controllata e rintracciata.

Ideale per pizza.

Marchio: 'o sole 'e Napule
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POLPA ROSSOPIZZA DENSO 2X5KG
CONSITA00028298
POLPA ROSSOPIZZA DENSO 2X5KG
Una polpa ottenuta da pomodoro estruso molto fine con l’aggiunta di una ricca salsatura, è pronto da versare direttamente sulla pizza prima di infornare, con una resa ottimale in particolare nei forni elettrici e a gas, eccellente anche per tutte quelle ricette che richiedono brevi cotture.

Ingedienti: Pomodori, concentrato di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico.

Rossopizza denso è la polpa ricca e cremosa dedicata agli amanti della veracità forte e di sostanza, in ricette che esaltano al massimo il sapore intenso, deciso e riconoscibile del pomodoro, eccellente per primi piatti a breve cottura e di ottima resa, e per pizze dal risultato certo e ineguagliabile. Particolarmente adatta ai sughi di pesce, insaporita da una spolverata di timo: è preferibile aggiungere a fine cottura le erbe aromatiche tritate per mantenere il gusto pieno dei loro oli essenziali.

Marchio: Valfrutta
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POMODORI MUTTI 6 X 2.5 KG
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POMODORI MUTTI 6 X 2.5 KG
Raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e i profumi del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. La loro doppia consistenza li rende particolarmente duttili in cucina, ideali per esaltare le ricette mediterranee.
Marchio: Mutti
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POMODORI PELATI GR 2500 X 6 ATTIANESE
NUOV0ATTIANESE
POMODORI PELATI GR 2500 X 6 ATTIANESE
Solo pomodori freschi e lavorati in giornata a garanzia della massima qualità.

100% Italia.

Marchio: Attianese
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

POMODORI SECCHI FILETTI GIRASOLE 1/I
RIZZI0000102400
POMODORI SECCHI FILETTI GIRASOLE 1/I
Pomodori a filetti essiccati al sole, conservati in olio di semi di girasole e aromi per renderli più gustosi.

Ideali per farcire pizze, bruschette e panini. Ottimi per arricchire antipasti e piatti di fantasia.

Marchio: Rizzi
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria

POMODORI SECCHI OLIO GIRASOLE GR 1700
RIZZI0000102405
POMODORI SECCHI OLIO GIRASOLE GR 1700
Pomodori a fette essiccati al sole, conservati in olio di semi di girasole e aromi per renderli più gustosi.

Ideali per farcire pizze, bruschette e panini. Ottimi per arricchire antipasti e piatti di fantasia.

Marchio: Rizzi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria