MANDORLE AFFETTATE KG 10
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MANDORLE AFFETTATE KG 10
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Eccellente per decorare biscotti e dolci da forno.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MANDORLE AMARE PELATE KG 1
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MANDORLE AMARE PELATE KG 1
ESCLUSIVAMENTE AD USO PROFESSIONALE.

Origine: Italia.

Seme del Prunus Amygdalus var. Amara ha un sapore caratteristico dovuto alla ricca presenza di Amigdalina, glucoside cianogenetico che per idrolisi da origine ad acido cianidrico. 

In dosaggio moderato viene usato per aromatizzare.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE GIGANTI PELATE KG. 5
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MANDORLE GIGANTI PELATE KG. 5
Prodotto ottenuto da mandorle sgusciate dolci, sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per l’eliminazione del tegumento, essiccate, selezionate e calibrate.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Le eccezionali dimensioni rendono questa mandorle indicatissima per decorazioni.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE MACINATE PELATE KG 1
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MANDORLE MACINATE PELATE KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e quindi finemente macinate.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Ideale per realizzare biscotti alla mandorla o per arricchire creme, frolla e montate.

MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 1
CAMP00000000110
MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia. 

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. Ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 10
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MANDORLE PELATE BASTONCINI KG 10
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di filettatura.

Origine: Italia

Il gusto è eccellente, intenso e insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

MANDORLE PELATE GRANELLA BUSTE KG 1
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MANDORLE PELATE GRANELLA BUSTE KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle pelate e sottoposte alla lavorazione di sgranellatura.

Origine: Italia.


Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Eccellente per decorare biscotti e dolci da forno.

MANDORLE SGUSCIATE DOLCI KG 1
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MANDORLE SGUSCIATE DOLCI KG 1
Prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci (Prunus Amygdalus), sottoposto alla lavorazione di sgusciatura, selezione e calibratura.

Origine: Italia.

Le mandorle favoriscono la digestione per questo sono spesso presenti sulle tavole a fine pasto. Ricche di grassi insaturi, Omega 3 E Omega 6, sostanze antinfiammatorie e fibre, che facilitano il transito intestinale, sono anche dotate di minerali come calcio, magnesio e potassio che le rendono un potente antiossidante. 

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Retail Consumer

MANDORLE SGUSCIATE KG 5
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MANDORLE SGUSCIATE KG 5
Prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci (Prunus Amygdalus), sottoposto alla lavorazione di sgusciatura, selezione e calibratura.

Origine: Italia.

Il gusto è eccellente, intenso ed insieme equilibrato ed elegante, con spiccata pastosità e note di burro in chiusura. In più ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi e una bassissima acidità.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaCioccolateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MANDORLE SGUSCIATE KG. 25
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MANDORLE SGUSCIATE KG. 25
Prodotto ottenuto da mandorle naturali dolci (Prunus Amygdalus), sottoposto alla lavorazione di sgusciatura, selezione e calibratura.

Origine: Italia.

Ricche di grassi insaturi, Omega 3 E Omega 6, sostanze antinfiammatorie e fibre, che facilitano il transito intestinale, sono anche dotate di minerali come calcio, magnesio e potassio che le rendono un potente antiossidante.

Marchio: Campobasso
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MANNA PANE DI CAMPAGNA SCURO KG 15
MERANO000006013
MANNA PANE DI CAMPAGNA SCURO KG 15
MIX 100%. Semilavorato per la produzione di pane equilibrato di 4 cereali e di semi tostati quali il girasole, il sesamo e il lino.

Ingredienti principali:

Sfarinati di grano tenero, semi di girasole, semi di lino, sesamo, fibra vegetale, farina d’orzo maltato, farina di segale, farina d’avena, farina d’orzo, addensante: gomma di guar, pasta acida di segale integrale essiccata, glucosio, lievito disattivato, antiossidante: acido ascorbico.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

MARG ARISTO PRIMEUR CAKE 4x2,5KG
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MARG ARISTO PRIMEUR CAKE 4x2,5KG
Aristo Primeur Cake è una margarina senza grassi idrogenati, per impasti, frolla e dolci di alta qualità. Ha notevole capacità montante e si incorpora facilmente all’impasto. Può sostituire il burro in tutte le ricette di pasticceria.

Aristo Primeur Cake Hydro Free è una margarina senza grassi idrogenati progettata per la realizzazone di impasti, frolla e dolci di alta qualità.
La sua capacità montante è notevole ed è estremamente facile incorporarla all’impasto.

Ingredienti:

Olii vegetali (palma, colza), acqua, grassi anidri del latte, emulsionante (mono e digliceridi degli acidi grassi), sale, acidificante (acido citrico, acido sorbico), aroma, conservante (sorbato di potassio), antiossidanti (estratto ricco in tocoferolo, palmitato di ascorbile), colorante (beta-carotene).

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

 

  • Ricetta Crostata
  • Ricetta Chocopan Soffice
  • Ricetta Treccia Bicolore
MARG CELOR GOURMAND PIATTA KG 12
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MARG CELOR GOURMAND PIATTA KG 12
Margarina vegetale (80% MF) con burro che consente la produzione di pasta sfoglia e pasta sfoglia, in tutti gli ambienti di lavoro, da 10 ° a 30 ° C, con lo stesso risultato regolare.

 

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

MARG GOLD CUP CAKE 4x2,5KG
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MARG GOLD CUP CAKE 4x2,5KG
Margarina 100% vegetale senza grassi idrogenati, speciale per una combinazione ottimale degli ingredienti di tutte le paste tipo sablée, biscuits e piccola pasticceria.

Ideale per frolle e montate.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG GOLD CUP CREMA 4x2,5 KG
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MARG GOLD CUP CREMA 4x2,5 KG
Margarina 100% vegetale. Senza grassi idrogenati, speciale per il raggiungimento di un volume ottimale, ideale per creme e guarniture.

Ideale per montate e creme.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG GOLD CUP SFOGLIA 4x2,5KG
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MARG GOLD CUP SFOGLIA 4x2,5KG
Margarina speciale ad alta plasticità, per una sfogliatura ottimale di tutte le paste sfogliate.

Ideale per realizzare pasta sfoglia.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MARG GOLD CUP SFOGLIA/CROISS 6x2KG
VANDE0000408423
MARG GOLD CUP SFOGLIA/CROISS 6x2KG
Margarina 100% vegetale senza grassi idrogenati, dalla formulazione innovativa; risponde alle più moderne esigenze salutistiche.

Ideale per sfoglia e croissant di altissima qualità.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ISTANT MIX CREMA AL BURRO 4x3KG
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MARG ISTANT MIX CREMA AL BURRO 4x3KG
Gold Cup Instant Mix è la soluzione ideale per realizzare importanti lavorazioni di pasticceria. Il segreto di Gold Cup Instant Mix risiede nell’adattamento dei suoi ingredienti e delle sue materie grasse. Ideale per creme e biscotti montati.

La sua particolare formulazione garantisce:

- una incorporazione facile e omogenea agli altri ingredienti della pasta;

- uno sviluppo del prodotto nella fase di montaggio in planetaria;

- una laminazione immediata e regolare;

- una struttura liscia e omogenea degli impasti come delle creme realizzate.

Come base pronta Gold Cup Instant Mix permette di realizzare in un batter d’occhio frolle e frolle montate: basta aggiungere farina e uova e l’impasto è già pronto. Semplicità e rapidità sono il contributo di Instant Mix alle realizzazioni più creative dell’arte pasticcera.

MARG LIKREMA VEGETALE KG 10
VANDE0000412182
MARG LIKREMA VEGETALE KG 10
Margarina 100% vegetale.

Struttura morbida ideale per montate e creme.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPanetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY BUTTER BLEND KG 5
VANDE0000414247
MARG ST ALLERY BUTTER BLEND KG 5
Pratico nella preparazione di torte e impasti morbidi, ST-ALLERY® Liquid Butter Blend è una gustosa alternativa al burro che ti consente di risparmiare tempo e denaro, senza alcun compromesso sul gusto e sulla funzionalità.

I prodotti realizzati con Butter Blend hanno una shelf life più lunga rispetto alle ricette che prevedono l'impiego di burro o olio. Butter Blend migliora la struttura dell'impasto, rendendo i tuoi prodotti più golosi.  La combinazione di materie prime selezionate e uno specifico processo di produzione, garantiscono un alto livello di qualità e una funzionalità costante durante tutto l'anno.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

Maggiori informazioni

MARG ST ALLERY CREME 25%BURRO 4x2,5KG
VANDE0000401981
MARG ST ALLERY CREME 25%BURRO 4x2,5KG
Mélange con 25% di burro. Senza grassi idrogenati.

Morbido e inimitabile mélange da incorporo, ideale per montate, grazie al suo ricco contenuto di burro garantisce prodotti finiti eccellenti per gusto e scioglievolezza.  

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY CROISS 25%BURRO 6x2KG
VANDE0000001779
MARG ST ALLERY CROISS 25%BURRO 6x2KG
Mélange con 25% burro, in formato piatto ultrafine. Senza grassi idrogenati. Ideale per laminare paste lievitate sfogliate, si caratterizza per la grande plasticità che facilita il lavoro di laminazione.

Un generoso e meritato contenuto di burro si accompagna alla funzionale qualità della margarina, per la realizzazione di croissant di grande successo.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY LUX KG 5
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MARG ST ALLERY LUX KG 5
St-Allery Lux è il prodotto ideale per tutti i tipi di PASTE LIEVITATE DOLCI: croissant, ciambelloni, panini e focacce dolci, brioches siciliane e tanti altri prodotti. Rappresenta la rivoluzionaria innovazione nel campo delle materie prime composte. Si caratterizza per il contenuto di burro e per il vincente cocktail di ingredienti che migliorano le creazioni di pasticceria.

Rappresenta la rivoluzionaria innovazione nel campo delle materie prime composte.  Si caratterizza per il contenuto di burro e per il vincente cocktail di ingredienti che migliorano le creazioni di pasticceria.  

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

MARG ST ALLERY REVOLUTION 4x2,5KG
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MARG ST ALLERY REVOLUTION 4x2,5KG
Melange con curva di fusione dei grassi identica al burro. Stessa lavorazione del burro. Sapore di Burro. Senza grassi idrogenati. La geniale alternativa al burro.

Adatta a molteplici applicazioni d'uso, ST-ALLERY® Revolution si caratterizza per il punto di fusione più basso della temperatura corporea. Per questo i prodotti finiti avranno una finissima palatabilità con un ottimo gusto burro.

Marchio: Vandemoortele
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria