BAGNA TRE STELLE 40° LT 2
CARS00TRESTELLE
BAGNA TRE STELLE 40° LT 2
Specialità alcolica 40°

Acqua, Alcool, zucchero, aromi, coloranti.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

BAGNA TROPICAL MIX 21° LT 2
CARSETROPICALMX
BAGNA TROPICAL MIX 21° LT 2
Specialità alcolica 21°

Acqua, Alcool, zucchero, aromi, coloranti.

Marchio:  
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

BARCHETTE FROLLA MIGNON
IDEAL0000BAR004
BARCHETTE FROLLA MIGNON
Fragrante frolla golosa e dorata da farcire per fantasiose realizzazioni.

1 CT = 250 PZ

Farina di grano tenero tipo"00", margarina vegetale senza grassi idrogenati,
(Grassi e oli vegetali raffinati: palma, soia, cocco colza; acqua, sale, emulsionanti: E322-E471, acidificante, acido citrico, regolatore di acidità, acido lattino E270, conservante: sorbato di potassio E202, antiossidanti, E306/E304, aroma burro, colorante: betacarotene E160a-E160ii) zucchero, amido di mais, uova pastorizzate,zucchero invertito, sale, aroma vaniglia, colorante E100.

Marchio: Idealpast
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

BARCHETTE FROLLA MIGNON CACAO MM67 250 PZ
IDEAL0000BAR005
BARCHETTE FROLLA MIGNON CACAO MM67 250 PZ
Fragrante frolla golosa, arricchita dal ricco gusto del cacao. Pronta da farcire per deliziose creazioni.

Misura: 67 mm

Marchio: Idealpast
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

BASE ALL NATURAL C PER LATTE KG 2
AROMITALIA01848
BASE ALL NATURAL C PER LATTE KG 2
Base latte tutta naturale con lavorazione a caldo, senza nessun "E" aggiunto. Buon rilascio aromatico: le fibre che la compongono aiutano a rilasciare meglio il gusto del gelato finito. Tante fibre vegetali: che garantiscono una struttura e una spatolabilità perfetta anche senza l'aggiunta di emulsionanti. Alta cremosità: la Base ALL Natural garantisce un gelato dall' incredibile cremosità e durata.

Dose d'impiego: x 4kg di mix base: 500 gr Base All Natural + 500 gr zucchero + 400 gr panna + 2,6 kg latte.

INGREDIENTI:

Latte magro in polvere, glucosio disidratato, destrosio, proteine del latte, zucchero, maltodestrina, fibra ( ciclodestrina),  inulina, farina di riso, sale.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

BASE DBF SUPER 100 TUTTOVEG C/F SGI 2KG
AROMITALIA02397
BASE DBF SUPER 100 TUTTOVEG C/F SGI 2KG
Doppia Base Frutta Super 100 Tuttovegetale è una base per realizzare, facilmente, un gelato con una struttura perfetta e cremosa ed un ottimo rilascio aromatico. Ideale per gli intolleranti ai derivati del latte. Senza grassi idrogenati.

Ideale per metodo a caldo e a freddo, DBF super 100 è , per l'altissima qualità strutturale, riconosciuta come punto di riferimento.

Dose d'impiego: 300 gr DBF + 2 lt acqua + 800 gr frutta fresca + 500 gr zucchero + 200 gr destrosio.

INGREDIENTI:

Glucosio disidratato, destrosio, maltodestrina, grassi di cocco e palma non idrogenati, emulsionanti: E471 e E472a e E477, stabilizzante: E405 e E466 e E412, proteine di soia, acidificante: acido citrico, aromi. 


Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

BASE DPO PREMIUM 165 C CLASSIC SGI KG 2
AROMITALIA02386
BASE DPO PREMIUM 165 C CLASSIC SGI  KG 2
Base per gelato, metodo a caldo. Senza grassi idrogenati. Semplice e pratica nell'uso: aggiungere solamente zucchero e latte intero liquido per ottenere una base perfettamente bilanciata.

All'origine di un buon gelato c'è sempre una base eccellente.

INGREDIENTI:

Glucosio in polvere, lattosio, proteine del latte, destrosio, grasso non idrogenato (cocco, palma), emulsionanti: E472a e E472b, stabilizzanti: E410 e E417 e E401 e E412 e E407, aroma.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

BASE DPO PREMIUM 165 F CLASSIC SGI KG 2
AROMITALIA02393
BASE DPO PREMIUM 165 F CLASSIC SGI KG 2
Base per gelato, metodo a freddo. Senza grassi idrogenati. Semplice e pratica nell'uso: aggiungere solamente zucchero e latte intero liquido per ottenere una base perfettamente bilanciata.

All'origine di un buon gelato c'è sempre una base eccellente.

INGREDIENTI:

Glucosio in polvere, lattosio, proteine del latte, destrosio, grasso non idrogenato (cocco, palma), emulsionanti: E472a e E472b, stabilizzanti: E410 e E417 e E401 e E412 e E407, aroma.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

BASE FRUITMIX SGI CON FRUTTOSIO KG 1
AROMITALIA02665
BASE FRUITMIX SGI CON FRUTTOSIO KG 1
Base completa per gelato alla frutta. Il massimo della semplicità e praticità d'uso con un risultato costantemente eccellente.

Senza grassi idrogenati, senza saccarosio, senza derivati del latte, senza derivati di origine animale. Adatta a diete Vegan. 

INGREDIENTI:

Fruttosio, glucosio disidratato, destrosio, inulina, maltodestrina, grasso di cocco e palma non idrogenato,  emulsionante: E472a, proteine di soia, stabilizzanti: E405 e E466 e E412 e E410, acidificante: acido citrico.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

BASE NEUTRO PRESTIGIO LATTE 1,5 C
AROMITALIA09141
BASE NEUTRO PRESTIGIO LATTE 1,5 C
Base Neutro da personalizzare e completare. Per artisti del gelato che vogliono la completa responsabilità del prodotto finito.

Dose d'impiego: 1,5 su Mix. Lavorazione a caldo.

INGREDIENTI:

Proteine del latte,  glucosio disidratato, maltodestrina, emulsionanti: E471 e E472a e E472b. Stabilizzanti: E401 e 410 e E417 e E466 e E412, amido modificato.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria

BASILICO FOGLIE PACCO KG 1
SIDEA0000008011
BASILICO FOGLIE PACCO KG 1
Il basilico è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta aromatica. È una delle spezie più usate e celebri.

Il basilico (Ocimum basilicum) ha un inconfondibile aroma caldo e dolcemente speziato e le sue foglie sonousate in molti piatti della tradizione italiana e mediterranea.

Marchio: Sidea
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

BAVAROIS NEUTRE KG1,25X4
PURA00004002555
BAVAROIS NEUTRE KG1,25X4
Bavarois Neutre è un preparato in polvere stabilizzante per panna e crema vegetale. Particolarmente indicato per la produzione di bavaresi e semifreddi, assicura perfetta tenuta alla panna o alla crema vegetale. Può essere aromatizzato e colorato.

Con Bavarois Neutre la realizzazione di bavaresi e semifreddi non è mai stata più semplice!
E' un preparato in polvere che dona elevata stabilità alla panna e alla crema vegetale, assicurandone una perfetta tenuta e garantendo sempre la realizzazione ottimale dei tuoi prodotti finiti.
Bavarois Neutre è anche un prodotto estremamente versatile, può essere aromatizzato e colorato a piacimento per dare sfogo liberamente a tutta la tua creatività in pasticceria.

INGREDIENTI:

Zucchero, siero di latte in polvere, destrosio, gelatina, sciroppo di glucosio, sale.

Marchio: Puratos
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

 

  • Ricetta Bavarese al Lampone

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BICARBONATO DI SODIO E 500
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BICARBONATO DI SODIO E 500
A temperatura ambiente si presenta come una polvere cristallina bianca. Per riscaldamento oltre i 50 °C tende a decomporsi in carbonato di sodio e anidride carbonica. Esposto a sostanze acide si decompone liberando anidride carbonica gassosa ed acqua. Questo processo chimico viene utilizzato come lievito chimico.

Ideale per realizzare biscotti e torte da forno.

Marchio: DIA
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

BIGNE DM 45 MEDI PZ 350 KG. 1,5
ST000000000650B
BIGNE DM 45 MEDI PZ 350 KG. 1,5
1 CT = PZ 350 = 1,5 KG

Bignè  pronti da riempire.

Marchio: Sfoglia Torino
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria

BIO CELTIC KG15
MERANO000003124
BIO CELTIC KG15
MIX 100%. Semilavorato per la produzione di pane ai multicereali con alto quantitativo di semi. Bio.

I nostri semilavorati biologici sono prodotti con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Ingredienti principali:
Sfarinati di grano tenero, semi di girasole, farina di segale, semi di lino, sale marino, farina integrale di farro termotrattata, farina d'orzo maltata, pasta acida di segale integrale essiccata, farina di segale tostata, sesamo.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

BIO MIX DOLCI KG 1
SPIG00000214131
BIO MIX DOLCI KG 1
Agricoltura biologica. Ideale per tutti i tuoi dolci. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato. 

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer

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BIO MIX MANITOBA KG1
SPIGA0000214231
BIO MIX MANITOBA KG1
Ideale per prodotti a lunga lievitazione.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Retail Consumer

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BIO MIX PANE KG 1
SPIG00000213931
BIO MIX PANE KG 1
Agricoltura biologica. Ideale per pane, grissini, panini, cracker e tutte le ricette di panificazione. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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BIO MIX PIZZA FOCACCIA KG 1
SPIG00000214031
BIO MIX PIZZA FOCACCIA KG 1
Agricoltura biologica. Ideale per pizza al piatto, pizza in teglia e focacce. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato. 

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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BONET "PER PIACERE"
AROMITALIA08002
BONET "PER PIACERE"
Semilavorato per la preparazione di Bonèt.

Dose d'impiego: 330 gr BONET + 1 lt Latte intero.

INGREDIENTI:

Zucchero, granella di biscotto ( zucchero, nocciole, albume d'uovo, farina di grano tenero "00", zucchero caramellato, agente lievitante: E500 e E503, aromi), cacao magro in polvere, amido modificato, grassi vegetali idrogenati, gelatina animale, glucosio disidratato, destrosio, fruttosio, aromi, sale, colorante: caramello.

Marchio: Aromitalia
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

BOUQUET PICCOLI BIANCHI ASS. H 10 PZ 20
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BOUQUET PICCOLI BIANCHI ASS. H 10 PZ 20
Bouquet di fiori in Gumpaste - 20 mazzi di bouquet piccoli h 10 cm bianchi ed assortiti.

I piccoli  bouquet bianchi in gumpaste ti permettono di decorare semplicemente e velocemente dolci e torte nuziali.

I fiori Gumpaste sono fatti in pasta di zucchero indurita, non consumabile, solo per la decorazione. I fiori Gumpaste sono adatti al contatto alimentare.

Questi bouquet in Gumpaste fanno risparmiare il tempo necessario nella lavorazione a mano dei fiori, ideali per decorare la torta nuziale.

Marchio: Decorelief
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pasticceria

BRIOVO KG. 20
ALPI0000000FR09
BRIOVO KG. 20
Mix 100%. Semilavorato in polvere per la produzione di brioche, croissant, veneziane, ciambelle, treccine.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “00”, zucchero, grassi vegetali, latte magro in polvere, glutine di frumento, tuorlo d’uovo in polvere, sale, emulsionanti: E471, E 472e, aromi naturali, vanillina, agente di trattamento della farina: acido ascorbico.

Marchio: Alpi
DisponibilitàDisponibile
ClientelaPasticceria

BROVER AMARENA 850 ML
BROVER00154
BROVER  AMARENA 850 ML
Frutta sciroppata utilizzata in pasticceria per la guarnizione di torte di frutta. La frutta sciroppata Brover si caratterizza per la presenza di uno sciroppo di zucchero leggero.

Ciliegie, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, sciroppo di amarena, colorante: antociani, acidificante: acido citrico, aromi.

Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer

BROVER ANANAS 10 FETTE
BROVER00132
BROVER  ANANAS 10 FETTE
Frutta sciroppata utilizzata in pasticceria per la guarnizione di torte di frutta. La frutta sciroppata Brover si caratterizza per la presenza di uno sciroppo di zucchero leggero.

Ananas, acqua, zucchero, acidificante: acido citrico.

Marchio: Brover
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Pasticceria, Retail Consumer