Molini Spigadoro è oggi un punto di riferimento del settore per l’innovazione dei processi produttivi, la produzione di farine speciali e qualitativamente superiori. Grazie ad un dinamico e coerente sviluppo imprenditoriale, ispirato alla sperimentazione ed alla ricerca dell’eccellenza, l’azienda si colloca sul mercato delle farine con una gamma di prodotti ampia e fortemente caratterizzata: dalla linea classica per i prodotti da forno, a quelle specifiche per la pasticceria e per la pizzeria, fino alla linea di prodotti ad alto valore nutrizionale. Per garantire alti standard di efficienza, la scelta dei grani è il primo passo per la ricerca dell’eccellenza, per questo la funzione acquisti si interfaccia continuamente con il sistema controllo qualità materie prime nella selezioni di fornitori, sulla base delle caratteristiche degli impianti di stoccaggio e della modalità di conservazione del frumento. La fase successiva della lavorazione, fonde la sperimentazione di anni di ricerca con antiche tecniche della tradizione molitoria, grazie a processi innovativi studiati per garantire al prodotto finale caratteristiche distintive, proprietà funzionali ed igieniche spesso uniche. L’azienda da sempre dedita alla tutela dei prodotti e dei propri clienti, ha ottenuto nel 1992 la certificazione del sistema qualità ISO 9001. Le garanzie che la Molini Spigadoro offre ai propri clienti vanno ben oltre quelle richieste dalle normative vigenti.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:


BIO MIX DOLCI KG 1
SPIG00000214131
BIO MIX DOLCI KG 1
Agricoltura biologica. Ideale per tutti i tuoi dolci. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato. 

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Retail Consumer

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BIO MIX MANITOBA KG1
SPIGA0000214231
BIO MIX MANITOBA KG1
Ideale per prodotti a lunga lievitazione.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Retail Consumer

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BIO MIX PANE KG 1
SPIG00000213931
BIO MIX PANE KG 1
Agricoltura biologica. Ideale per pane, grissini, panini, cracker e tutte le ricette di panificazione. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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BIO MIX PIZZA FOCACCIA KG 1
SPIG00000214031
BIO MIX PIZZA FOCACCIA KG 1
Agricoltura biologica. Ideale per pizza al piatto, pizza in teglia e focacce. Impasti a mano e con macchina del pane.

Farina di grano tenero tipo 1, germe di grano, pasta acida di frumento, farina di grano maltato. 

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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CARBONE VEGETALE GR 80
SPIG00000202511
CARBONE VEGETALE GR 80
Carbone vegetale per prodotti da forno quali sostituti del pane e simili (inclusi prodotti da forno fini).

Come colorante per uso alimentare (E153) è autorizzato dal Regolamento (CE) N. 1333/2008. L’utilizzo nelle preparazioni alimentari è disciplinato dall’Allegato II, parte E nel medesimo Regolamento. È consentita l’aggiunta del carbone quantum satis nei prodotti da forno fini.

Si consiglia di aggiungere da 10 a 15 g per kg di farina.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaGelateria, Ho.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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CARBONE VEGETALE SPIGADORO
SPIGA0000202501
CARBONE VEGETALE SPIGADORO
colorante per uso alimentare (E153) è autorizzato dal Regolamento (CE) N. 1333/2008. L’utilizzo nelle preparazioni alimentari è disciplinato dall’Allegato II, parte E nel medesimo Regolamento. È consentita l’aggiunta del carbone quantum satis nei prodotti da forno fini (7.2). Si consiglia di aggiungere da 10 a 15 g per kg di farina.

SPIG00000202502            CARBONE VEGETALE KG 2 SPIGADORO

SPIG00000202511            CARBONE VEGETALE GR 80

SPIGA0000202501           CARBONE VEGETALE KG 1 SPIGADORO


Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria, Retail Consumer

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CREMA DI CRUSCA E GERME KG 2,2
SPIGA0000214702
CREMA DI CRUSCA E GERME KG 2,2
prodotti fermentati sono nati nell’antichità dall’esigenza di conservare meglio il cibo e sviluppare consistenze e sapori diversi dall’alimento di partenza. La fermentazione ha inoltre la caratteristica di rendere più ricco di enzimi, di vitamine, antiossidanti, acido lattico e fermenti vivi.

Crusca e germe di grano fermentati per prodotti da forno.

Migliora la lavorabilità ed elasticità degli impasti.

Migliora il gusto del prodotto finito.

Migliora la conservazione dei prodotti.

Aumenta la concentrazione di fibra solubile.


Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

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FARINA 0 ANTICO MULINO KG 25
SPIGA0000205125
FARINA 0 ANTICO MULINO KG 25
Ideale per pane locale, ciabatte, panini e focacce. Ottima per impasti diretti con qualsiasi tipo di lievito e in cella di “ferma lievitazione”.

Farina Tipo 0 ottenuta con grani selezionati nazionali ed esteri.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 0 BISCOTTI/PASTAFROLLA KG25
SPIGA0000375125
FARINA 0 BISCOTTI/PASTAFROLLA KG25
Linea ultima nata in casa Molini Spigadoro, perchè il talento dei Maestri Pasticceri merita farine prodotte rispettando i parametri e le esigenze dell’arte dolciaria.

Farina per pasticceria tipo 0 ideale per la produzione di pasta frolla, pasta brisé, pasticceria da the, biscotti, frolle dolci e salate.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

FARINA 0 FLOURTOBA KG 25
SPIGA0000185125
FARINA 0 FLOURTOBA KG 25
Sacco Tela.

Farina di frumento tenero tipo 0 W: 440 – P/L: 0.60 – Assorbimento: 60% – Stabilità: 20 min. – Proteine: 15

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 "PF SPECIAL" KG 5 GRANITO
SPIGA0000495105
FARINA 00 "PF SPECIAL" KG 5 GRANITO
Ideale per pasta all'uovo, pasta fresca e come farina da spolvero. Farina 00 prodotta sotto forma di sfarinato granulare finemente semoloso, anziché impalpabile e quindi adatto per essere utilizzato sia per preparazioni alimentari (in particolare pasta fresca, gnocchi e preparazioni dolciarie) sia per perfette panature per fritture.
Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Pizzeria

FARINA 00 CROISSANT-BRIOCHE KG 25
SPIGA0000405125
FARINA 00 CROISSANT-BRIOCHE KG 25
Linea ultima nata in casa Molini Spigadoro, perchè il talento dei Maestri Pasticceri merita farine prodotte rispettando i parametri e le esigenze dell’arte dolciaria.

Farina per pasticceria tipo 00 ideale per la produzione di brioche, sfoglia grassa con burro, cornetti surgelati e babà.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 GRAN LIEVITATI KG 25
SPIGA0000435125
FARINA 00 GRAN LIEVITATI KG 25
Linea ultima nata in casa Molini Spigadoro, perchè il talento dei Maestri Pasticceri merita farine prodotte rispettando i parametri e le esigenze dell’arte dolciaria.

Farina per pasticceria tipo 00 ideale per prodotti a lavorazione indiretta o diretta a lunga lievitazione e per il taglio di farine deboli. Ottima nei prodotti surgelati, rinfreschi del lievito e per avere il massimo risultato in termini di lievitazione.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 N VERDE KG 25
SPIGA245125
FARINA 00 N VERDE KG 25
Ideale per pane comune e casareccio.

Farina tipo 00 ottenuta con grani selezionati nazionali ed esteri

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 PANETTONE-PANDORO KG 25
SPIGA0000425125
FARINA 00 PANETTONE-PANDORO KG 25
Linea ultima nata in casa Molini Spigadoro, perchè il talento dei Maestri Pasticceri merita farine prodotte rispettando i parametri e le esigenze dell’arte dolciaria.

Farina per pasticceria tipo 00 ideale per la produzione di panettone, colomba, pandoro, veneziane, panfrutto e buccellato.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 PF PASTA FRESCA KG 25
SPIGA0000285125
FARINA 00 PF PASTA FRESCA KG 25
La Farina per Pasta Fresca di Molini Spigadoro è il prodotto ideale per la preparazione di pasta fatta in casa, così come per la produzione in laboratori artigianali e pastifici.

Farina tipo 00 ottenuta da grani selezionati nazionali ed esteri, molto bassa di ceneri.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca

FARINA 00 R KG 25
SPIGA0000365125
FARINA 00 R KG 25
Ottima per panini e rosette soffiate, ideale per l’uso di bighe e celle di ferma lievitazione.

Farina tipo 00 ottenuta con grani selezionati nazionali ed esteri.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 S CELESTE KG 25
SPIGA0000275125
FARINA 00 S CELESTE KG 25
Ottima per rosette soffiate con biga. Adatta per l’impiego nella “ferma lievitazione”, per lunghe lievitazioni, impasti indiretti e bighe.

Farina tipo 00 ottenuta con grani selezionati nazionali ed esteri con alto valore proteico.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 S ROSA LIEV.NAT. KG 25
SPIGA0000203725
FARINA 00 S ROSA LIEV.NAT.  KG 25
Ottima per rosette soffiate con biga. Adatta per l’impiego nella “ferma lievitazione”, per lunghe lievitazioni, impasti indiretti e bighe.

Farina tipo 00 ottenuta con grani selezionati nazionali ed esteri con alto valore proteico.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA 00 SFOGLIA-VOULEVANT KG 25
SPIGA0000395125
FARINA 00 SFOGLIA-VOULEVANT KG 25
Linea ultima nata in casa Molini Spigadoro, perchè il talento dei Maestri Pasticceri merita farine prodotte rispettando i parametri e le esigenze dell’arte dolciaria.

Farina per pasticceria tipo 00 ideale per la produzione di croissant, pasta sfoglia, cannoli, danesi, ventagli e millefoglie.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI CANAPA GR 125
SPIG00000206331
FARINA DI CANAPA GR 125
Selezioniamo solo semi di canapa decorticati e disoleati meccanicamente a freddo. La spremitura a freddo, senza l’utilizzo di solventi, a garanzia della salubrità ed integrità del prodotto. La decorticazione conferisce una percentuale maggiore di nutrienti, circa un 33% di proteine, Omega-3 , Omega-6, fibre e minerali.

È ottima in aggiunta alle altre tipologie di farina, si consiglia dal 5% al 10%. Può essere utilizzata negli impasti di pane, pizza e dolci, nelle fritture ed infarinature, trasferendo agli impasti un leggero gusto nocciolato e un colore brunastro. Ottima se utilizzato per la preparazione di pasta fatta in casa, pasta con o senza uova e gnocchi.


Altri formati:

SPIGA0000206301           FARINA DI CANAPA KG 1
FARINA DI RISO ROSSO KG 10
SPIGA0000216410
FARINA DI RISO ROSSO KG 10
Si consiglia di aggiungerla a farine di frumento al 20%, ideale per la preparazione di pane, dolci e pasta fresca. Può essere miscelata con la Farina Senza Glutine per ottenere impasti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di celiachia. Adatta per impasti a mano e con macchina del pane.

Senza Glutine – Farina di Riso Rosso integrale.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI RISO VENERE NERO KG 10
SPIGA0000215810
FARINA DI RISO VENERE NERO KG 10
Si consiglia di aggiungerla a farine di frumento al 20%, ideale per la preparazione di pane, dolci e pasta fresca. Può essere miscelata con la Farina Senza Glutine per ottenere impasti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di celiachia. Adatta per impasti a mano e con macchina del pane.

Senza Glutine – Farina di Riso Venere Nero integrale.

FARINA INTEGRALE FINA KG 25
SPIGA0000765125
FARINA INTEGRALE FINA KG 25
Molini Spigadoro ha scelto di produrre solo farina integrale 100% sana, da grano decorticato, a garanzia di ciò che è fondamentale: la salute e il benessere. L’operatore professionale può in questo modo scegliere con tranquillità la farina integrale che meglio si adatta alle sue esigenze di lavorazione e di impasto.

Farina integrale ideale per prodotti da forno a breve e media lievitazione, ricca di fibra e sali minerali.

Marchio: Spigadoro
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria