Molino Merano è un’azienda a conduzione familiare che continua a unire l’antica passione per il lavoro del mugnaio con i princìpi di una produzione al passo con i tempi: accurata selezione delle materie prime, impianti tecnologici di ultima generazione, controlli scrupolosi di ogni fase del processo, massima attenzione ai bisogni dei clienti. Prima, i piccoli e i grandi panificatori italiani e oggi, finalmente, anche i consumatori finali delle farine, in tutte le loro forme. Molino Merano può infatti offrire una vastissima gamma di farine, farine bio, farine senza glutine, semilavorati, semilavorati bio, semilavorati senza glutine e anche – ovviamente - di cereali. Qui sta uno dei punti di forza di Molino Merano: essere un vero e proprio “esperto dei cereali”, che ricerca e propone, tra l’altro, cereali antichi come il farro dicocco (farro medio), la già più nota quinoa o i pochissimo noti (ed esotici) sorghum e teff – oltre, naturalmente, a frumento, segale, grano khorasan Kamut®, orzo, avena, miglio, grano saraceno, mais, riso ecc.

Schede prodotti presenti nel catalogo-online:


AVENAMIX KG15
MERA00000006034
AVENAMIX KG15
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane all’avena adatto per produrre “pane arabo”. Aggiungere solo acqua, lievito e olio d’oliva.

Farina di grano tenero tipo 0, fiocchi d'avena (8%), sale marino, farina di soia, destrosio, farina di cereali maltati, addensante (gomma di guar), amilasi, antiossidante (acido ascorbico).

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

BIO CELTIC KG15
MERANO000003124
BIO CELTIC KG15
MIX 100%. Semilavorato per la produzione di pane ai multicereali con alto quantitativo di semi. Bio.

I nostri semilavorati biologici sono prodotti con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Ingredienti principali:
Sfarinati di grano tenero, semi di girasole, farina di segale, semi di lino, sale marino, farina integrale di farro termotrattata, farina d'orzo maltata, pasta acida di segale integrale essiccata, farina di segale tostata, sesamo.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

CRUNCHY MAIS KG 15
MERANO000006033
CRUNCHY MAIS KG 15
Mix 100%. Semilavorato per la produzione di pane a piccola pezzatura con palline di mais estruso e semi di girasole. Con lievito madre.

Farina di grano tenero tipo 0, farina di grano duro, mais estruso 10 %, semi di girasole, lievito madre di farina di grano tenero tipo 0 in polvere, sale marino, emulsionante: lecitina di girasole, spezie macinate (Curcuma, Cumin, Curry*), enzimi, agente di trattamento della farina: acido ascorbico, acidificante: tricalcio fosfato.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria

DECORAZIONE MAIS DECOR
MERANO000005515
DECORAZIONE MAIS DECOR
Granuli di mais estruso per la decorazione di pane. Ottimo in abbinamento al semilavorato Crunchy Mais.

1 scatola = 4 cf da kg1,5

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

FARINA D'AMARANTO BIOLOGICA KG5
MERANO000003039
FARINA D'AMARANTO BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Il grano antico dalle origini centro-americane non solo è ricco di proteine e fibre ma, rispetto ai cereali, contiene il doppio di lisina e ha un elevato contenuto di calcio, fosforo, magnesio e ferro. Farina macinata fine.

Farina 100% amaranto.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA D'AVENA FIOCCHI MACINATI BIO KG 25
MERANO000003205
FARINA D'AVENA FIOCCHI MACINATI BIO KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Fiocchi d'avena deamarizzati, tostati e macinati per una farina di alta qualità con un ottimo sapore.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA D'ORZO INTEGRALE BIO KG 25
MERANO000003298
FARINA D'ORZO INTEGRALE BIO KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina con profumazione intensa e gradevole. Macinata a freddo.
Ottima da abbinare ad altre farine.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI CECI BIOLOGICA KG5
MERANO000003061
FARINA DI CECI BIOLOGICA KG5
GLUTEN FREE. Ottenuta dalla macinazione dei semi essiccati del cece. Ricca di magnesio.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI FARRO BIANCA BIOLOGICA KG25
MERANO000003260
FARINA DI FARRO BIANCA BIOLOGICA KG25
Ottenuto da farro spelta, cereale antico ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi. L'ingrediente ideale per realizzare ricette che sappiano portare in tavola la genuinità dei piatti di un tempo.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria

FARINA DI FARRO BIANCA KG 25
MERANO000005400
FARINA DI FARRO BIANCA KG 25
Ottenuto da farro spelta, cereale antico ricco di vitamine e di sali minerali, ma povero di grassi. L'ingrediente ideale per realizzare ricette che sappiano portare in tavola la genuinità dei piatti di un tempo.

100% farina di farro.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibile
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI FARRO BIOLOGICA GR 500
MERA00000003924
FARINA DI FARRO BIOLOGICA GR 500
Oltre a vitamine e sali minerali la nostra farina bio di farro spelta contiene proteine e possiede un leggero aroma di noce. Fonte di proteine.

L'impasto che si ricava è estremamente elastico, perfetto per la preparazione di pane, dolci e basi per pizza.

Marchio: Merano
DisponibilitàDisponibilità limitata
ClientelaHo.re.ca, Retail Consumer

FARINA DI FARRO INTEGRALE FINA KG 25
MERA00000005402
FARINA DI FARRO INTEGRALE FINA KG 25
Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale.

100% farro. Indicata per svariate lavorazioni dolci e salate.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE BIOLOGICA KG25
MERANO000003263
FARINA DI FARRO INTEGRALE FINE BIOLOGICA KG25
Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale. Macinato a freddo.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA KG 25
MERANO000005403
FARINA DI FARRO INTEGRALE GROSSA KG 25
Ottenuto da farro spelta, il cereale antico nella versione di farina integrale. Foglia di crusca più visibile.

100% farro. Indicata per svariate lavorazioni dolci e salate.

Marchio: Merano
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ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO SARACENO FINE KG 25
MERANO000005417
FARINA DI GRANO SARACENO FINE KG 25
Farina di grano saraceno macinata fine. Con la tipica puntatura nera.

Per pietanze tipiche dell'arco alpino: pane, dolci, pizzoccheri, torta di grano saraceno.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA BIO KG 25
MERA00000003224
FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA BIO KG 25
Farina di grano saraceno macinata grossa. Con la tipica puntatura nera.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA KG 25
MERANO000005419
FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA KG 25
Farina di grano saraceno macinata grossa. Con la tipica puntatura nera.

Per pietanze tipiche dell'arco alpino: pane, dolci, pizzoccheri.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO SARACENO INTEGRALE SCURA KG 25
MERANO000005420
FARINA DI GRANO SARACENO INTEGRALE SCURA KG 25
La farina integrale di grano saraceno scura dona ai vostri prodotti un caratteristico sapore rustico.

Adatta come farina da taglio per caratterizzare il prodotto.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO 0 BLU/BIO KG25
MERANO000003237
FARINA DI GRANO TENERO 0 BLU/BIO KG25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

W 240/260. Indicato per impasti diretti, bighe corte. Lievitazione 10/12 ore.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO 00 ROSSO BIO KG 25
MERANO000003248
FARINA DI GRANO TENERO 00 ROSSO BIO KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

W 170/190.Indicato per impasti diretti, pizze e grissini. Lievitazione 4/6 ore.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE FINE BIOLOGICA KG 25
MERANO000003235
FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE FINE BIOLOGICA KG 25
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Farina integrale di grano tenero ricca in fibre. La foglia di crusca è visibile.
Indicata per prodotti da forno integrali.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE KG 25
MERANO000005416
FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE KG 25
Farina, ricca in fibre, ottenuta dalla macinazione di grani teneri accuratamente scelti. La foglia di crusca è visibile.

Indicata per prodotti da forno integrali.

Marchio: Merano
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ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ROSSO BIO
MERA00000003049
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ROSSO BIO
Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

W 160/180. Indicato per impasti diretti, pizze, grissini. Lievitazione 4/6 ore.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaPanetteria, Pasticceria, Pizzeria

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 VIOLA BIOLOGICA KG 25
MERANO000003239
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 VIOLA BIOLOGICA KG 25
W 300/320 ottimo per bighe, ciabatte, francesine. Lievitazione 16/18 ore.

Le nostre farine biologiche sono prodotte esclusivamente con materie prime d’origine biologica e coltivate in aziende agricole scrupolosamente selezionate che agiscono nel rispetto dell’ecosistema agricolo sfruttando le risorse del luogo e la naturale fertilità del suolo e senza l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.

Marchio: Merano
DisponibilitàSu ordinazione
ClientelaHo.re.ca, Panetteria, Pasticceria, Pizzeria